Étiquette : Recette apéritif

Catégories
Apéritifs Recettes

Tapenade aux olives noires et tomates séchées

Découvrez cette recette aux olives noires et aux tomates séchées. Un délicieux apéritif Provençal très facile à préparer !

Recette de tapenade aux olives pour 6 personnes

  1. Mettez les olives dans votre robot mixer.
  2. Ajoutez-y les tomates séchées avec 2 c. à soupe de leur huile.
  3. Incorporez-y ensuite les herbes de Provence, les câpres et l’huile d’olive.
  4. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange tartinable.
  5. Dégustez cette tapenade maison à l’apéritif avec des croûtons de pain à l’ail ou sur des feuilles d’endives crues.
  6. Conservez votre tapenade dans un pot hermétique au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 250 g de tomates séchées
  • 150 g d’olives noires dénoyautées
  • 3 c. à soupe de câpres
  • 2 c. à café d’herbes de Provence
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Équipement

  • Un robot mixer
Catégories
Apéritifs Recettes Vidéos Vidéos Recettes

Tomates cerises farcies à la mozzarella

Comment faire des tomates cerises farcies pour l’apéritif ?

Découvrez cette recette pour préparer de délicieuses bouchées apéritives de tomates cerises farcies à la mozzarella. Une recette facile pour un apéritif réussi !

Recette de tomates cerises farcies pour 4 personnes

  1. Mettez les billes de mozzarella dans un récipient.
  2. Ajoutez-y les feuilles de basilic finement hachées.
  3. Incorporez-y le pesto et mélangez bien l’ensemble.
  4. A part, coupez les chapeaux des tomates cerises. Réservez.
  5. Videz l’intérieur de la pulpe et des pépins de chaque tomate.
  6. Placez les tomates vidées à l’envers sur votre plan de travail afin que le jus s’écoule.
  7. Découpez des morceaux de jambon.
  8. Garnir chaque tomate avec une bille de mozzarella au pesto et un morceau de jambon.
  9. Refermez les tomates farcies avec un chapeau de tomate à l’aide d’un pique en bois.
  10. Disposez les tomates farcies sur un beau plateau.

Ingrédients

  • 20 tomates cerises
  • 20 billes de mozzarella
  • 3 tranches de jambon
  • 1 c. à soupe de pesto
  • Quelques feuilles de basilic
  • Du poivre

Équipement

  • 20 petits pics en bois

Les conseils

  • Vous pouvez remplacer le pesto par de la tapenade maison ou du caviar de tomates séchées.
  • Il est possible de remplacer le jambon par des lanières de saumon fumé.
Catégories
AANL Entrée NL03 Recettes Vidéos Vidéos Recettes

Cake salé pour l’apéritif

Comment faire un cake salé ?

Le cake salé est idéal pour l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade fraîche. Découvrez vite la recette du cake à l’emmental et à la carotte.

Recette de cake pour 6 à 8 personnes

  1. Beurrez votre moule à cake.
  2. Disposez-y le papier de cuisson et beurrez-le.
  3. A part, versez la farine dans un récipient.
  4. Faites un puits au centre et ajoutez-y l’huile d’olive et le lait tout en fouettant.
  5. Incorporez-y les œufs sans cesser de remuer.
  6. Assaisonnez de sel et de poivre.
  7. Ajoutez-y la levure et l’emmental.
  8. Coupez la carotte en cubes et faites-les suer avec du beurre dans une poêle.
  9. Incorporez ensuite les carottes dans la pâte, puis mélangez.
  10. Versez la préparation dans le moule à cake, par dessus le papier de cuisson.
  11. Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.
  12. Coupez le cake apéritif en cubes si vous souhaitez bien sûr le déguster à l’apéritif.

Ingrédients

  • 8 cl d’huile d’olive
  • 200 g d’emmental râpé
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 œufs
  • Du beurre
  • 15 cl de lait
  • Une carotte
  • Du poivre
  • Du sel

Équipement

  • Un pinceau de cuisine
  • Un moule à cake
  • Du papier de cuisson
  • Un récipient type cul de poule
  • Un fouet
Catégories
AANL Apéritifs Cakes salés Entrée Entrée froide NL03 Recettes

Cake aux olives et au jambon

cake-olives-jambon

Comment faire un cake aux olives et jambon ?

Épatez vos invités avec un délicieux cake aux olives ! Coupé en tranches ou découpé en cubes pour un apéritif convivial ensoleillé par cette recette méridionale.

Recette de Cake aux olives au jambon et aux champignons (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: moyen
Budget: abordable

  1. Coupez le jambon en dés, farinez les olives afin qu’elle ne rendent pas d’eau pendant la cuisson et réservez.
  2. Épluchez les champignons et coupez-les en lamelles, faites-les revenir pendant 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
  3. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  4. Versez la farine et la levure dans un saladier, puis incorporez les œufs entiers.
  5. Ajoutez-y l’huile de tournesol, le vin, salez et poivrez.
  6. Incorporez les olives, le jambon, les champignons en évitant de verser l’huile de la poêle et mélangez.
  7. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 45 minutes en surveillant la cuisson, démoulez le cake et dégustez tiède ou froid.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc
  • 3 œufs
  • 150 g de champignons
  • 200 g de jambon ou de blanc de dinde
  • 200 g d’olives vertes dénoyautées
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • Un moule à cake
  • Une poêle
  • Un saladier
Catégories
AANL Amuse-gueules Apéritifs NL03 Recettes

Gougères au Comté et à la béchamel

gougeres

Recette de Gougères (pour environ 20 pièces)

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté de la préparation : facile
Budget : Peu onéreux

  1. Préchauffez le four th.7 (210°C).
  2. Portez de l’eau à ébullition, ajoutez-y le beurre coupé en morceaux puis le sel.
  3. Versez toute la farine en pluie, le Comté râpé et mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  4. Continuez pendant 2 à 3 minutes, elle va se détacher du fond de la casserole.
  5. Disposez la pâte dans un saladier et ajoutez-y un à un les œufs sans cesser de remuer.
  6. Versez la pâte à choux obtenue dans une poche à douille.
  7. Sur la plaque en silicone, réalisez 20 choux. Enfournez-les pendant 15 minutes.
  8. Pendant ce temps procédez à la préparation de la béchamel.
  9. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
  10. Une fois que le beurre est fondu, ajoutez la farine en pluie et mélangez au fouet jusqu’à obtenir un roux et laissez refroidir.
  11. Portez le lait à ébullition et versez-le sur le roux en mélangeant énergiquement, ajoutez le Comté coupé en petits morceaux.
  12. Remuez à nouveau jusqu’à obtention d’une belle consistance, salez et poivrez puis versez la béchamel dans la poche à douille.
  13. Sortez-les gougères du four et fourrez-les de béchamel par le dessous à l’aide de la poche à douille. Dégustez-les tièdes.

Ingrédients pour la pâte à choux

  • 40 cl d’eau
  • 100 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 4 œufs
  • 100 g de Comté râpé

Ingrédients pour la béchamel au Comté

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 60 g de Comté
  • Sel
  • Poivre

Équipements

  • Un saladier
  • Une poche à douille
  • Une casserole
Catégories
Entrée Entrée froide Recettes

Recette de houmous à l’avocat

Humus à l'avocat avec des gressins.

Recette de houmous à l’avocat

  1. Lavez et épépinez le piment. Lavez les pois chiches.
  2. Pelez et dénoyautez les avocats puis prélevez la chair. Pelez l’ail.
  3. Mixez le tout avec le jus du citron et le tahiné.
  4. Ajoutez l’huile sans cesser de mixer.
  5. Vous pouvez servir ce houmous avec des gressins par exemple.

Ingrédients

  • 1 boîte de 220 g de pois chiches
  • 2 avocats
  • 1 citron
  • 1 petit piment
  • 1 c. à soupe de tahini
  • 6 cl d’huile d’olive
  • Sel
Catégories
Entrée Entrée froide Recettes

Rouleaux de crêpes au saumon

crepes-saumon

Rouleaux de crêpes au saumon (Pour 4 personnes)

  1. Lavez et essorez les pousses d’épinards.
  2. Après avoir fait la pâte à crêpe facile, réalisez 2 grandes crêpes et disposez-les sur du film alimentaire.
  3. Tartinez-les de fromage frais et recouvrez-les avec le saumon fumé puis répartissez les épinards.
  4. Roulez les crêpes et serrez-les dans le film. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1h30.
  5. Enlevez le film et coupez-les crêpes en rondelles.
  6. Servez bien frais.

Ingrédients

  • 2 grandes crêpes
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 50 g de fromage frais à l’ail et fines herbes
  • 50 g de pousses d’épinards

Équipement

  • Du film alimentaire
Catégories
Entrée Entrée froide Recettes

Recette de guacamole

guacamole

Goûtez à cette recette de guacamole ! Cette spécialité originaire du Mexique à base d’avocat peut être servie à l’apéritif accompagné de tortillas, chips ou gressins. Buen provecho !

Recette de guacamole (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 1 heure
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Pelez les avocats et écrasez leur chair avec une fourchette.
  2. Plongez la tomate dans de l’eau bouillante, pelez-la puis coupez-la en dés.
  3. Pelez et hachez l’oignon. Pressez le citron.
  4. Mélangez le tout dans un récipient et ajoutez la coriandre ciselée ainsi que quelques gouttes de Tabasco.
  5. Salez et poivrez.
  6. Couvrez et placez au moins une heure au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 citron
  • Tabasco ou du piment
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe de coriandre (Facultatif)

Équipement

  • Une casserole
  • Un récipient
Catégories
Apéritifs Cakes salés Plat principal Recettes

Mini-cake au jambon et aux olives

Mini-cake au jambon et aux olives.

Découvrez cette recette de mini-cake au jambon et aux olives. Une recette facile à préparer pour un pique-nique ou un apéro dinatoire.

Recette de Mini-cake au jambon et aux olives (Pour 4 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Coupez le jambon en petits dés. Égouttez les olives et réduisez-les en purée.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, le sel et le poivre.
  4. Creusez-y un puits, cassez-y les œufs un à un et ajoutez l’huile, le lait et la purée d’olives.
  5. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse, ajoutez le jambon et le Comté.
  6. Versez la préparation dans les alvéoles de petits moules à cake en silicone et enfournez pendant 20 minutes.
  7. Sortez du four, laissez refroidir et démoulez les mini-cake.

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 4 c. à café d’huile d’olive
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 150 g de jambon cuit ou Dés de poulet
  • 30 g de Comté râpé
  • 50 g d’olives vertes dénoyautées
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • Un saladier
  • Des petits moules à cake
Catégories
Amuse-gueules Apéritifs Recettes

Recette apéritif : Mini burgers de tomates cocktails

Tomates cerises pour l'apéro.

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min – Repos : 30 à 40 min

  1. Laver les tomates cocktails et les couper en deux dans le sens de la longueur à la manière d’un pain à burger.
  2. Couper la mozzarella en petits morceaux.
  3. Dans un récipient, verser le jus de citron, le gingembre frais haché et l’huile d’olive. Mélanger et déposer les morceaux de mozzarella dans la marinade et laisser reposer 30 à 40 minutes.
  4. Laver et essuyer les fraises. Les tailler les en fines tranches.
  5. Rincer et essuyer les feuilles de basilic.
  6. Déposer un morceau de mozzarella marinée et une tranche de fraise sur la base des tomates, ajouter une feuille de basilic et reposer le « chapeau » des tomates pour terminer.
  7. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  8. Dégustez vos mini burgers à l’apéritif !

Ingrédients

  • 16 tomates cocktails
  • 4 fraises
  • quelques feuilles de basilic
  • 100 g de mozzarella
  • 2 c. à s d’huile d’olive
  • 1 jus de citron jaune
  • ½ c. à café de gingembre râpé