Recette de fondue de veau à la japonaise
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min
- Dans le caquelon, faire chauffer le bouillon de bœuf avec la sauce soja et le gingembre. Laisser bouillir quelques minutes.
- Dans une casserole, ébouillanter les nouilles puis, une fois rincées, les arroser d’huile de sésame afin qu’elles ne collent pas entre elles.
- Découper finement les légumes.
- À l’aide des baguettes, faire cuire la viande et les légumes 1 à 2 min dans le bouillon frémissant.
- Une fois la viande et les légumes dégustés, verser dans de petits bols le bouillon encore chaud sur les nouilles.
Ingrédients
- 600 g de fines lamelles de noix de veau
- 1 l de bouillon de bœuf ou de veau (cube)
- 2 c. à café de sauce soja
- 2 c. à café de gingembre frais râpé
- 200 g de nouilles de riz
- 4 c. à soupe d’huile de sésame
- 8 champignons shiitakés
- 4 carottes
- 3 poireaux
- 1 petit chou pak-choï
Equipements
- Un appareil à fondue
- Des baguettes
Les conseils et astuces
- Astuce : vous pouvez également utiliser des épuisettes asiatiques ou des pics à fondue à la place des baguettes.