Catégorie : Cakes sucrés

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AANL Avec du chocolat Cakes sucrés Dessert NL03 Recettes

Cake au chocolat et aux noisettes

Cake au chocolat

Cake au chocolat

Recette de Grand-mère (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la vergeoise blonde jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir. Lorsqu’il est fondu, ajoutez-y le lait concentré, mélangez-bien. Versez cette préparation sur le mélange œufs et sucre, et à l’aide d’un fouet, mélangez.
  4. Tamisez la farine avec la levure. Incorporez-les progressivement à la préparation, ajoutez les noisettes en poudre et mélangez bien afin que la pâte soit lisse et homogène.
  5. Beurrez et farinez le moule à cake. Versez-y la pâte et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
  6. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau, si elle ressort sèche, le cake est cuit.
  7. A la sortie du four, laissez refroidir quelques instants avant de le démouler et de le poser sur une grille. Décorez ce délicieux cake avec des noisettes émincées et servez.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 60 g de vergeoise blonde
  • 175 g de chocolat
  • 20 cl de lait concentré non-sucré 1/2 écrémé
  • 125 g de noisettes en poudre
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30 g de noisettes émincées au couteau
    Pour le moule:

  • 20 g de beurre et 20 g de farine

Équipement

  • Un saladier
  • Un fouet
  • Un moule à cake
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Cake à la carotte

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Recette de Grand-mère (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Pelez et râpez les carottes.
  3. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre et une pincée de sel.
  5. Ajoutez la farine, les amandes en poudre, le zeste râpé du citron et la levure.
  6. Mélangez et ajoutez les carottes.
  7. Montez les 3 blancs en neige ferme et incorporez-les.
  8. Versez-les dans un plat carré beurré et fariné et faites cuire pendant 1 heure au four.
  9. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de démouler.
  10. Dans un bol, versez le dernier blanc d’œuf et ajoutez petit à petit le sucre glace mélangé à la fécule en fouettant jusqu’à obtention d’un glaçage bien lisse.
  11. Étalez ce glaçage sur le délicieux cake et laissez refroidir avant de servir.

Ingrédients

  • 400 g de carottes
  • 180 g d’amandes en poudre
  • 160 g de sucre glace
  • 125 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 3 œufs + 1 blanc
  • 1 citron bio
  • 1 c. à café de fécule
  • ½ sachet de levure
  • Sel

Équipement

  • Un plat
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Cake à la banane

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Recette de Cake à la banane (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Budget : Peu onéreux
Niveau de difficulté : Facile

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un saladier, versez le sucre, écrasez le beurre et cassez-y les œufs.
  3. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
  4. Ajoutez la farine, la poudre de noisettes et la levure puis mélangez à nouveau.
  5. Coupez le citron en deux et pressez-le.
  6. Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et écrasez-les avec une fourchette jusqu’à obtention d’une purée.
  7. Ajoutez le jus de citron à la purée et mélangez.
  8. Ajoutez la purée de banane à l’appareil à cake et mélangez l’ensemble.
  9. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pendant 45 minutes environ.
  10. Laissez refroidir ce délicieux cake sur une grille à pâtisserie avant de le déguster.

Ingrédients

  • 700 gr de bananes
  • 250 gr de farine de blé
  • 100 gr de poudre de noisettes
  • 1 citron
  • 3 œufs
  • 140 gr de sucre roux
  • 1 sachet de levure
  • 125 gr de beurre

Équipement

  • Un saladier
  • Un moule à cake
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Cake à la banane et aux pépites de chocolat

Cake à la banane et aux pépites de chocolat.

Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Faites fondre le beurre et ajoutez-y la crème fraîche et le sel.
  4. Remuez jusqu’à obtention d’une crème homogène.
  5. Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-les au mélange crémeux et remuez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  6. Mélangez les deux préparations, ajoutez l’extrait de vanille puis incorporez progressivement la farine et la levure tamisées. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.
  7. Beurrez et farinez un moule et versez-y la pâte. Enfournez entre 40 et 45 minutes. Vérifiez la cuisson du cake avec la lame d’un couteau, plantez-la au cœur si elle ressort sèche, il est cuit.
  8. Démoulez ce délicieux cake sur une grille et laissez-le refroidir.

Ingrédients

  • 220 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 3 bananes bien mûres
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 4 œufs
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 70 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre (pour le moule)
  • 30 g de farine (pour le moule)

Équipement

  • Un moule à cake
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Recette de cake au potiron et aux noix

Cake potiron

Recette de grand-mère

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure et 20 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Épluchez et taillez le potiron en dés. Laissez-le cuire sur une plaque allant au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondant. Passez-le au moulin à légumes.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Hachez grossièrement les noix.
  5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu.
  6. Incorporez ensuite la purée de potiron et quelques noix. Mélangez bien.
  7. Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et fariné. Enfournez pendant 50 minutes. Laissez le cake refroidir avant de le démouler.
  8. Décorez avec un peu de sucre glace et le restant des noix.

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 120 gr de sucre
  • 200 gr de farine
  • 1 c. à soupe de levure chimique
  • 80 gr de beurre
  • 400 gr de potiron
  • 70 gr de noix décortiquées
  • Sucre glace

Équipement

  • Un saladier
  • Un moule à cake
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Recette : cake à la farine de riz, myrtilles et citron vert

Cake à la farine de riz et aux myrtilles.

Recette de Grand-mère

Pour 6 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Dans un saladier, déposer la farine et la levure chimique, bien mélanger. Ajouter les œufs battus et le sucre, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  3. Faire fondre 60 g de beurre au bain-marie (ou au micro-ondes), le verser dans la préparation précédente. Adjoindre la crème liquide et le yaourt, mélanger de nouveau.
  4. Laver le citron et prélever des zestes. Les ajouter à la pâte. Adjoindre les myrtilles.
  5. Beurrer l’intérieur d’un moule à cake, y verser la préparation.
  6. Enfourner et cuire environ 45 minutes. Vous pouvez accompagner ce délicieux cake d’une crème chantilly ou d’une soupe de fruits rouges.

Ingrédients

  • 250 g de farine de riz
  • 120 g de myrtilles
  • 1 citron vert
  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt
  • 70 g de beurre 1/2 sel
  • 10 cl de crème fraîche
  • 100 g de sucre roux
  • 1 sachet de levure chimique

Équipement

  • Un saladier
  • Un moule à cake
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Cake à la confiture de cerises

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Savourez ce délicieux cake avec une garniture à la confiture de cerises. Un gâteau idéal pour un goûter ou une pause café !

Recette de grand-mère (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
  2. Tamisez la levure et la farine.
  3. A part, faites fondre le beurre.
  4. Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajoutez-y la farine et la levure tamisées en pluie puis incorporez la poudre d’amandes, le beurre fondu et mélangez.
  6. Épluchez le gingembre. A l’aide d’un couteau, hachez-le très finement (si vous le râpez, il devient plus piquant) et mélangez-le à la préparation.
  7. Beurrez et farinez le moule.
  8. Versez 1/3 de la pâte, puis couvrez avec la confiture, remettez un deuxième tiers de la pâte, ajoutez à nouveau la confiture et finissez avec le reste de pâte.
  9. Enfournez pendant 40 minutes.
  10. A la sortie du four, vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Si elle ressort sèche, c’est qu’il est cuit.
  11. Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.

    12. Pour le glaçage :

  12. Dans un bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron petit à petit, jusqu’à obtention d’une pâte brillante et souple.
  13. A l’aide d’une cuillère, glacez ce délicieux cake et laissez le glaçage durcir à température ambiante pendant une heure.

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 80 g de poudre d’amandes
  • ½ sachet de levure
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 200 g de confiture de cerises
  • 5 g de gingembre frais

Ingrédients pour le glaçage

  • 200 g de sucre glace
  • 1 jus de citron jaune

Équipement

  • Un moule à cake
  • Un saladier
  • Un couteau
  • Un bol
  • Une cuillère

Les conseils de nos grands-mères

  • Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir ce cake avec une autre confiture (fraise, framboise, fruits des bois, etc).
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Recette de cake aux épices

Cake aux épices

Recette de cake (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 190°C. (th.6/7).
  2. Tamisez la farine avec la poudre d’amandes, la levure, le sel et les épices.
  3. Dans un grand saladier, travaillez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème lisse et claire.
  4. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien. Incorporez le mélange farine et poudre d’amandes progressivement en continuant à remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  5. Détendez la pâte en ajoutant le lait.
  6. Beurrez et farinez un moule à cake.
  7. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 1h45 (Couvrez le cake d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson s’il colore trop vite).
  8. Sortez le cake du four, laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le démouler puis laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

Ingrédients

  • 250 g de beurre
  • 200 g de sucre semoule
  • 250 g de farine
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à café d’anis moulu
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 de c. à café de noix de muscade râpée
  • 4 grands œufs
  • 5 cl de lait tiède

Équipement

  • Un moule à cake
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Cake aux graines de pavots et à l’ananas confit

Cake à l'ananas et pavot.

Recette de cake (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Coupez l’ananas confit en tout petits dés. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées. Puis ajoutez le beurre mou. Ajoutez les dés d’ananas à la préparation ainsi que les graines de pavot. Mélangez-bien.
  4. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pendant 50 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez le sirop, dans une casserole, faites bouillir l’eau le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
  6. Coupez le feu et laissez refroidir pour laisser infuser la vanille.
  7. Avant de démouler le cake, laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Puis, posez-le sur une grille et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-le de sirop lorsqu’il est encore tiède.

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 160 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 140 g de beurre mou
  • 150 g d’ananas confit
  • 2 c. à soupe de graines de pavot

Ingrédients pour le moule

  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine

Ingrédients pour le sirop

  • 10 cl d’eau
  • 50 g de sucre
  • ½ gousse de vanille

Équipement

  • Un moule à cake
  • Un pinceau de cuisine