Catégorie : Dessert

Recette rapide : mug cake à la clémentine et au chocolat

Pour 1 personnes – Préparation : 4 min – Cuisson : 4 min

Placer le beurre et le jus de clémentine dans un mug. Faire fondre le beurre 10 secondes au micro-onde (ou à la casserole).
Ajouter le sucre et mélanger le temps que le mug refroidisse un peu (ou utiliser un autre récipient). Verser dans un autre mug froid pour plus de sécurité (et éviter que l’œuf ne coagule avant d’être mélangé).
Mélanger vivement l’œuf, la farine et le bicarbonate à la fourchette, puis déposer la barre de chocolat verticalement au milieu du mug.
Cuire au micro-onde pendant 4 minutes à 1000 W.

Vous pouvez utiliser du jus d’orange et des écorces d’orange confites pour un mug cake un peu plus puissant en saveurs.

Pour 4 personnes – Préparation : 10 à 20 min – Cuisson : 5min

Laver et dénoyauter les cerises
Dans une casserole, verser le sucre, l’eau et les épices. Porter à ébullition.
Plonger les fruits dans ce sirop aux épices. Couvrir. Couper le feu et laisser infuser et refroidir.
Servir bien frais dans de petites verrines.

Pour 4 personnes – Préparation : 45 min – Cuisson : 5min – Repos : 30 min

Dans une casserole, faire chauffer le lait.
Dans un saladier, disposer les jaunes d’œufs, les fouetter, puis ajouter le sucre en continuant de mélanger. Faire blanchir et ajouter la fécule de maïs.
Verser le lait bouillant sur les œufs, tout en continuant de mélanger, et cuire à feu doux 2 minutes. Ajouter le caramel liquide, bien mélanger, puis laisser refroidir (30 minutes à 1 heure) avant de verser dans la turbine.
Turbiner.
Dresser des boules de glaces, agrémenter de pralin et de biscuits au choix (tuiles, cigarettes russes…)

Prélevez les zestes du citron.
Faites-les bouillir avec la crème dans une casserole. Laissez reposer pendant 40 minutes. Filtrez.
Cassez le chocolat et ajoutez-le dans la casserole.
Laissez-le fondre dans la crème au citron.
Versez la crème dans 4 verres et placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Dans une casserole, faites chauffer les fruits rouges avec un peu de jus de citron et la gelée. Laissez tiédir et versez sur les crèmes.
Servez aussitôt.