Étiquette : Emmental

Recette de quiche aux poireaux

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

Déroulez la pâte avec le papier cuisson dans un plat à tarte.
Laissez-la lever pendant 30 minutes.
Lavez les poireaux, émincez-les et faites-les cuire pendant 15 minutes avec le beurre, du sel et du poivre en remuant de temps à autre.
Préchauffez votre four à 200°C.
Ajoutez le Vermouth et faites réduire pendant 3 minutes.
Ajoutez la crème. Battez les œufs, ajoutez l’emmental, le persil préalablement haché et les poireaux.
Mettez le tout sur la pâte et laissez cuire au four pendant 25 minutes.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté de la préparation : facile
Budget : Peu onéreux

Faites précuire les feuilles de lasagnes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Réservez-les à plat sur un linge sec.
Lavez les poivrons, épépinez-les et ôtez les membranes blanches. Coupez-les en cubes.
Pelez et hachez les oignons puis faites-les revenir dans 2 c. d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez les poivrons et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Ajoutez la viande hachée, mélangez 2 minutes, ajoutez la chair de tomate, le sucre, du sel et du poivre.
Faites cuire encore une minute et ajoutez le basilic.
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites chauffer la crème avec deux tiers du fromage à feu doux jusqu’à qu’il ait entièrement fondu.
Huilez un plat à gratin et mettez-y un quart des feuilles de lasagne.
Versez le tiers de la sauce au fromage puis un tiers de la viande aux légumes.
Renouvelez l’opération deux fois. Finissez avec des feuilles de lasagnes couvertes de fromage râpé.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes et servez bien chaud.

Niveau d’exécution : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Budget : Bon marché

Coupez les 3 variétés de fromage en petits dés.
Frottez les parois de votre cocotte avec une gousse d’ail épluchée, que vous laisserez dedans.
Versez 35 cl de vin blanc dans la cocotte et faites-chauffer à feu doux.
Pendant ce temps mélangez le reste du vin blanc dans un bol avec la maïzena et la noix de muscade, puis réservez.
Lorsque le vin blanc frémit, ajoutez les dés de fromage au fur et à mesure, mélangez doucement avec une cuillère en bois afin qu’ils fondent, laissez le feu toujours à feu doux.
Une fois tout le fromage fondu, versez dans la cocotte votre mélange vin blanc, maïzena et noix de muscade.
Poivrez, ce n’est pas la peine de saler car les fromages sont déjà salés.
Dégustez la fondue en y trempant des morceaux de pains et accompagnez-la d’un verre de vin blanc de Savoie par exemple.