Recette de Blanquette de pétoncles (4 personnes)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté de la préparation : facile
Budget : Peu onéreux
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
- Épépinez le poivron et coupez-le en dés.
- Pelez et émincez l’échalote.
- Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.
- Dans une casserole, versez 40 cl d’eau, ajoutez les pommes de terre, le fumet (facultatif) et les aromates.
- Faites bouillir et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Ajoutez l’échalote, le poivron et le poireau et laissez cuire encore 15 minutes. Réservez-les au chaud.
- Versez le vin dans le jus de cuisson et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez les pétoncles, la crème, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Enlevez les aromates, ajoutez les légumes et mélangez.
- Servez bien chaud.
Ingrédients
- 600 g de noix de pétoncles
- 4 pommes de terre
- 1 poireau
- 1 échalote
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de vin blanc
- Un poivron rouge
- 2 c. à soupe de fumet déshydraté (facultatif)
- 2 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Équipement
- Une casserole
