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Trop de sel dans votre plat ?

Plat trop sale

Comment éliminer le surplus de sel dans votre plat ?

Vous avez eu la main lourde avec votre salière ? Inutile de jeter votre plat ! Découvrez une astuce de grand-mère parfaite pour corriger un plat trop salé.

Astuce de grand-mère

  1. Pelez la pomme de terre.
  2. Jetez-la dans votre plat trop salé qui est en train de mijoter.
  3. Enlevez la pomme de terre lorsque votre plat est cuit. Celle-ci aura absorbé l’excès de sel.

Ingrédients

  • Une pomme de terre

Les conseils

  • Il est aussi possible de dessaler un plat en utilisant un croûton de pain sec.
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Recette de limonade maison

Limonade maison au citron pour les enfants.

Comment faire une limonade au citron ?

Découvrez cette recette de limonade rafraîchissante au citron. Les enfants seront heureux de préparer cette boisson !

Recette de la limonade maison

  1. Faites rouler les citrons sur un plan de travail.
  2. Prélevez ensuite les zestes des citrons.
  3. Mettez les zestes dans une casserole.
  4. Ajoutez-y l’eau et le sucre et portez à ébullition.
  5. Pendant ce temps, pressez les citrons pour en extraire le jus.
  6. Laissez infuser les zestes pendant 1 heure environ.
  7. Filtrez ensuite les zestes à l’aide d’une passoire.
  8. Ajoutez-y le jus de citron et le bicarbonate de soude alimentaire.

Ingrédients

  • 2 citrons
  • 1/2 litre d’eau
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 c. à soupe de sucre environ

Équipement

  • Une casserole
  • Une passoire
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Séparer le jaune d’oeuf du blanc avec une bouteille

Comment séparer le jaune du blanc d’œuf ?

Avec une bouteille en plastique ! Rien de plus simple, avec cette vidéo vous apprendrez à séparer facilement le jaune du blanc d’œuf en quelques secondes.

Astuce de Grand-mère

  1. Cassez votre œuf dans un plat.
  2. Prenez la bouteille en plastique.
  3. Exercez une pression sur la bouteille.
  4. Collez le goulot de la bouteille sur le jaune d’œuf.
  5. Relâchez la pression, votre jaune d’œuf est aspiré.
  6. Transvasez le jaune dans un autre récipient.

Ingrédients

  • Un œuf

Équipement

  • Une bouteille en plastique
  • Une assiette plate
  • Un récipient
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Comment cuire une escalope de dinde ?

Escalopes de dinde

Des astuces simples pour cuisiner une escalope de dinde

L’escalope de dinde constitue un excellent plat, qui ravit les petits et les grands, et qui est en plus relativement facile, rapide et économique à préparer. Voici quelques astuces simples pour cuisiner une escalope de dinde qui aura fière allure dans votre assiette !

Commencez par rassembler les ingrédients nécessaires. Vous avez besoin d’une escalope de dinde, bien sûr. Choisissez-la épaisse, car elle sera ainsi plus moelleuse et gouteuse. Choisissez aussi quelques légumes, des oignons, de l’ail, des herbes, ainsi que de l’huile d’olive. Prévoyez aussi des condiments pour assaisonner, comme du sel, du poivre ou du piment d’Espelette.

Débutez la préparation en faisant chauffer une poêle après y avoir versé un filet d’huile d’olive. Vous allez ensuite parfumer l’huile d’olive en y déposant vos légumes, par exemple des carottes, quelques tranches d’oignons, et l’ail. Prenez une paire de gousses d’ail, laissez-les en chemise, mais écrasez les légèrement avant de les mettre dans la poêle. Vous pouvez aussi ajouter du gingembre. Placez aussi dans la poêle quelques herbes, à votre convenance. Vous allez ainsi constituer une sauce délicieuse où faire cuire votre escalope !

Tandis que votre huile mijote avec les légumes et les condiments, vous pouvez assaisonner votre escalope. Il est préférable de l’assaisonner avant de la déposer dans la poêle, car vous évitez ainsi les brûlures ! Assaisonnez la tranche de volaille sur les deux faces.

Il est ensuite temps de faire cuire votre escalope ! Déposez-la dans la poêle, et faîtes la cuire trois minutes sur chaque face. Durant la cuisson, déposez un peu de l’huile sur la volaille, pour bien l’imprégner de son odeur. Ne faîtes pas cuire plus de trois minutes sur chaque face, afin que la viande garde bien son goût.

Une fois la cuisson terminée, vous n’avez plus qu’à déposez l’escalope sur l’assiette, et à placer dessus les légumes que vous avez fait cuire avec l’huile. Laissez reposer une ou deux minutes avant de servir. Vous n’avez plus qu’à savourer !

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Recette du caramel au beurre salé

Comment faire un caramel au beurre salé ?

C’est un vrai bonheur de faire soi-même du caramel au beurre salé ! A déguster avec des crêpes, nature ou sur une tarte aux pommes, quel délice…

Recette du caramel au beurre salé

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
  2. Ajoutez-y le sucre, puis mélangez pendant 1 minute.
  3. Rajoutez-y le lait concentré non sucré, mélangez à nouveau.
  4. Laissez réduire à tout petit feu pendant environ 10 minutes.
  5. Une fois refroidi, conservez votre caramel dans un pot au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 75 g de beurre demi-sel
  • 125 g de sucre roux
  • 20 cl de lait concentré non sucré

Équipement

  • Un fouet
  • Une casserole
  • Un pot en verre

Les conseils

  • Le beurre salé se conserve 10 jours au réfrigérateur.
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Ouvrir les huitres facilement

ouvrir les huitres

Comment ouvrir les huitres ?

Pas toujours facile d’ouvrir des huitres ! Et pourtant, c’est tellement plus simple quand on connait toutes les astuces. Découvrez la technique pour enfin ouvrir des huitres facilement sans se blesser !

L’astuce pour ouvrir des huitres

  1. Placez votre huitre, la base vers soi, en la maintenant avec un torchon.
  2. Coupez le muscle interne de l’huitre à l’aide du couteau. Ce muscle se situe au 2/3 tiers de l’huitre, à droite, en partant de la base.
  3. Ouvrez délicatement l’huitre.
  4. Enlevez les petites écailles à l’intérieur.
  5. Versez toujours le premier jus de l’huitre. Un deuxième jus apparaitra naturellement et il sera plus gouteux.

Équipement

  • Un torchon propre
  • Un couteau à huitres

Les conseils

  • Vous pouvez accompagner vos huitres avec des échalotes et du vinaigre de vin.
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Pains au chocolat maison

Comment faire des pains au chocolat ?

Voici une recette pour réaliser de délicieux pains au chocolat maison. Découvrez toutes les techniques pour faire cette viennoiserie très célèbre nommé pain au chocolat, chocolatine, petit pain ou couque au chocolat.

Recette des pains au chocolat

    Préparation de la pâte feuilletée :

  1. Mélangez la farine, l’eau, le sel, la levure et le sucre semoule.
  2. Pétrissez l’ensemble de façon à obtenir une pâte homogène et formez une boule.


    3. Préparation du pain au chocolat :

  3. Farinez légèrement la pâte et étalez-la sur votre plan de travail.
  4. Incorporez-y le beurre aplati au milieu et rabattre les quatre cotés de la pâte comme un portefeuille.
  5. Une fois pliée, étalez la pâte en longueur avec le rouleau à pâtisserie.
  6. Pliez la pâte une première fois au 2/3 et l’autre partie par dessus. Cette technique s’appelle « un tour ».
  7. Réalisez 3 fois cette technique soit 3 tours.
  8. Mettez la pâte au frais pendant quelques minutes.
  9. Étalez ensuite la pâte tout en longueur sur le plan de travail, sur une épaisseur d’environ 10 mm.
  10. Découpez le chocolat en petits bâtons.
  11. Coupez des bandes de pâte sur toute la longueur, en fonction de la largeur des bâtons de chocolats.
  12. Coupez la pâte dans la longueur d’environ 10 cm pour faire un pain au chocolat.
  13. Mettez 1 bâton de chocolat sur chaque morceau et pliez le pain au chocolat.
  14. Rajoutez un deuxième bâton et continuez à le rouler pour former un pain au chocolat maison.
  15. Appuyez un petit peu pour souder et coller le pain au chocolat.
  16. Laissez les pains au chocolat gonfler pendant environ 1 heure à température ambiante.
  17. Dorez les pains au chocolat à l’aide d’un pinceau avec un mélange de jaune d’œuf et d’un petit peu de blanc.
  18. Faites cuire les pains au chocolat 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Ingrédients

    Pour la pâte feuilletée :

  • 300 g de farine
  • 150 g d’eau
  • 10 g de sel
  • 10 g de levure
  • 35 g de sucre semoule


    • Pour la réalisation du pain au chocolat :

  • 200 g de beurre mou aplati
  • Une tablette de chocolat noir
  • Un œuf pour la dorure

Équipement

  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un pinceau culinaire

Pour les plus pressés :

  • Vous pouvez aussi réaliser des pains au chocolat avec une pâte feuilletée prête à l’emploi.
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Comment bien réussir ses œufs pochés ?

oeuf poche

Comment faire des oeufs pochés ?

Les œufs pochés sont une façon délicieuse de préparer les œufs, qui consiste à les faire cuire en entier, mais sans leur coquille. Cela peut paraitre particulièrement ardu, mais ce n’est pourtant pas difficile du tout lorsque l’on connait la bonne recette à employer. Voici les astuces pour bien réussir vos œufs pochés et ainsi avoir l’accompagnement parfait pour vos salades !

Recette des oeufs pochés

  1. Faites bouillir une casserole remplie d’eau.
  2. Lorsque l’eau commence à bouillir, ajoutez un peu de vinaigre. L’eau mélangée de vinaigre va voir son acidité monter en flèche, ce qui va permettre aux œufs de coaguler. De cette façon, le blanc va se replier autour du jaune pour le protéger. De plus, l’œuf ne se dispersera pas dans l’eau ce qui manquerait complètement l’effet !
  3. Une fois le vinaigre ajouté dans l’eau, cassez un œuf et placez-le dans un petit bol.
  4. Créez ensuite un tourbillon au centre de l’eau bouillante, à l’aide d’une spatule ou d’un couvert auquel vous imprimerez un mouvement de rotation. Attention à ne pas utiliser cet ustensile trop vigoureusement, vous pourriez recevoir des projections d’eau bouillante !
  5. Une fois que vous avez créé le tourbillon, faîtes-y glisser délicatement l’œuf hors du bol qui le contenait.
  6. Laissez l’œuf cuire pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, continuez de faire de légers mouvements de rotation avec une cuillère ou une spatule, autour de l’œuf, afin de maintenir le tourbillon en place, et d’être sûr qu’il ne se disperse pas dans l’eau. Ce phénomène s’explique grâce à la densité moindre de l’œuf par rapport à l’eau.
  7. Une fois que les cinq minutes de cuisson se sont écoulées, votre œuf est prêt à être retiré de l’eau bouillante.
  8. Employez une écumoire, afin de prélever l’œuf le plus délicatement possible, et de lui permettre de s’égoutter, avant de le déposer dans un plat à votre convenance.
  9. Voilà, vous avez fait un œuf poché ! Vous n’avez maintenant plus qu’à répéter l’opération autant de fois que nécessaire pour garnir la table de votre repas !

Ingrédients

  • Un oeuf
  • Du vinaigre blanc

Équipement

  • Une casserole
  • Un petit bol
  • Une spatule ou un cuillère
  • Une écumoire
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Rafraîchir de l’eau sans réfrigérateur

Comment rafraîchir de l’eau sans frigo ?

Avec le début de l’été, il est important de se désaltérer et de veiller à bien s’hydrater. Et pour ce faire, quoi de plus agréable que quelques gorgées d’eau bien fraîche ? Pour pouvoir profiter des bienfaits de l’eau fraîche, même en randonnée ou pique-nique, Catherine Fructus nous présente une astuce pour refroidir une bouteille sans réfrigérateur. Découvrez aujourd’hui comment rafraîchir votre eau avec l’aide même de la chaleur !

Recette de Grand-mère

  1. Munissez-vous tout d’abord d’un torchon.
  2. Faites-le tremper dans un saladier rempli d’eau, puis essorez-le rapidement, en veillant à le garder bien humide. Le reste d’eau contenue dans le torchon va en effet jouer un rôle essentiel pour la suite.
  3. Prenez ensuite votre bouteille et emmaillotez-la dans votre torchon. Veillez bien à ce que toute la surface de la bouteille soit recouverte par le torchon et à ce qu’il n’y ait pas de morceau de tissu qui pende dans le vide.
  4. Puis, posez la bouteille en plein soleil. Même si cela est un peu contre-instinctif, cette exposition au soleil va déclencher une réaction très simple. Les rayons vont en effet faire s’évaporer l’eau contenue dans le torchon. Cette évaporation va entraîner la chute de la température de l’eau à l’intérieur de la bouteille. Celle-ci va perdre quelques degrés et vous allez pouvoir vous rafraîchir avec quelques gorgées bien méritées !
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Recette facile : Boisson détox au concombre

Boisson detox au citron et au concombre.

Envie de vous rafraîchir avec une boisson détox maison ? Découvrez vite cette recette facile au citron et au concombre !

Recette de boisson détox

  1. Pressez le jus de citron jaune dans le verre.
  2. Ajoutez-y le jus de citron vert.
  3. Incorporez-y les rondelles de concombre et ajoutez-y de l’eau.
  4. Réservez au frais pendant 12 heures avant de déguster.

Ingrédients

  • Le jus d’un citron jaune
  • Le jus d’un demi-citron vert
  • Une dizaine de rondelles de concombre
  • De l’eau

Équipement

  • Un grand verre
  • Une paille