Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)
- Foncez un moule à tarte avec la pâte.
- Mélangez l’arôme naturel de vanille et les farines. Ajoutez à fur et au mesure la quantité de lait nécessaire afin d’obtenir une pâte bien lisse.
- Portez à ébullition le reste du lait, le beurre, la bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
- Délayez un peu de pâte dans le lait chaud et ajoutez le reste lentement. Ajoutez la moitié du sucre et l’arôme d’amandes amères.
- Remuez sans cesse et laissez bouillir de nouveau. Retirez du feu, enlevez la cannelle et la vanille.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes.
- Battez les blancs en neige avec le reste du sucre. Incorporez au reste.
- Versez délicatement sur la pâte et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
- Il faut que la tarte soit bien dorée. Laissez ensuite refroidir dans le four entrouvert.
- Mélangez le sucre et la cannelle et saupoudrez-en la tarte.
- Dégustez cette délicieuse tarte sucrée tiède.
Ingrédients
- 350 g de pâte feuilletée
- 750 ml de lait
- 125 g de sucre
- 4 œufs
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à café d’arôme naturel de vanille
- 2 c. à soupe de farine de maïs
- 1 c. à soupe de farine de blé
- Quelques gouttes d’arôme d’amandes amères
- 20 g de sucre
- 20 g de cannelle
Pour la finition:
Équipement
- Un moule à tarte
