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Dessert Gâteaux Recettes

Tatin d’abricots de nos régions au romarin

Tatin d'abricots

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 35 min

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Égoutter les abricots de nos régions.
  2. Faire fondre le beurre et le sucre, ajouter les aiguilles de romarin ciselées et faire réduire un peu. Étaler dans le moule.
  3. Disposer les abricots (en prenant soin de laisser un peu d’espace entre les abricots et le bord du moule).
  4. Dérouler la pâte, glisser les bords à l’intérieur du moule et piquer avec une fourchette.
  5. Enfourner 25 minutes.
  6. Laisser tiédir avant de démouler sur un plat. Le tatin d’abricots sera excellent accompagné d’une boule de glace au caramel.

Ingrédients

  • 600 g d’abricots
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 brin de romarin
  • 100 g de sucre de canne
  • 60 g de beurre + un morceau pour le moule

Équipement

  • Un moule
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Dessert Gâteaux Recettes

Recette : muffins aux pêches et au fromage frais

Muffins aux pêches.

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Dans un saladier, mélanger la brousse, le sirop d’agave et les œufs.
  3. Bien mélanger, puis ajouter la farine et la levure.
  4. Délayer avec le lait et le beurre fondu.
  5. Laver et peler les pêches, puis les couper en morceaux.
  6. Les ajouter à la préparation, mélanger délicatement.
  7. Verser le tout dans des moules individuels.
  8. Enfourner et cuire 25 minutes. Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau. Accompagner ces délicieux muffins d’un coulis de pêches ou de sorbet.

Ingrédients

  • 200 g de fromage frais (brousse)
  • 70 g de sirop d’agave
  • 3 œufs
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 30 g de beurre demi-sel fondu
  • 250 g de pêches de vigne (ou pêches plates)

Équipement

  • Un saladier
  • Des moules individuels
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Plat principal Recettes Viande

Recette : Faux-filet de bœuf grillé aux courgettes

Faux filet de boeuf

Recette

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

  1. Préparer un barbecue avec des braises bien chaudes.
  2. Presser le jus du citron. Laver et couper les courgettes en fins bâtonnets et les faire mariner avec le jus de citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  3. Pendant ce temps, saler et poivrer le faux filet. Le cuire 5 à 6 minutes de chaque côté sur les braises bien chaudes et le laisser reposer 8 minutes en le tournant de temps.
  4. Pendant ce temps, mélanger la moutarde, les herbes de Provence et le reste d’huile.
  5. Badigeonner le faux-filet de moutarde aux herbes avant de le couper en tranches épaisses.
  6. Servir le faux-filet chaud accompagné des courgettes crues marinées au citron.

Suggestion : Pour être plus festif : faire mariner le faux-filet dans un mélange d’huile d’olive, de sauce soja, de citronnelle et de gingembre hachés.

Ingrédients

  • 1 tranche de faux filet très épaisse de 800 g
  • 5 petites courgettes
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe d’herbes de Provence
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
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Avec des fruits Dessert Recettes

Recette : Parfaits glacés aux fruits rouges

Dessert glacé aux fruits rouges

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 25 min – Temps de cuisson : 10 minutes – Repos : 3h

  1. Dans une casserole, réunir l’eau, le jus de citron et le sucre. Porter à ébullition et cuire 4 minutes sans coloration. Retirer du feu.
  2. Réunir les fruits dans une casserole, chauffer et mixer. Filtrer si besoin.
  3. Clarifier les œufs, déposer les jaunes dans un saladier. Les battre à l’aide d’un batteur en versant progressivement le sirop. Incorporer les fruits mixés. Battre de nouveau. Laisser refroidir.
  4. Toujours à l’aide du batteur, fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle tienne aux branches du fouet. L’incorporer délicatement, tout en soulevant, au contenu du saladier.
  5. Répartir le parfait dans 4 petits ramequins et faire prendre au congélateur pendant 3 heures.
  6. Retirer du froid et déguster;

Ingrédients

  • 120 g de fruits rouges (framboises, fraises, cassis,
    groseilles)
  • 4 œufs frais
  • 20 cl de crème liquide
  • Sirop :

  • 5 cl d’eau
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 50 g de sucre

Équipement

  • Une casserole
  • Un saladier
  • Un batteur
  • 4 petits ramequins
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Autres desserts Dessert Recettes

Mousse de citron aux noisettes

mousse-de-citron

Comment faire une mousse de citron ?

La mousse au citron est parfaite pour terminer un repas copieux. Légère, acidulée et rafraîchissante, la mousse au citron est un dessert facile à réaliser. Surprenez vos invités avec cette recette !


Recette de mousse de citron facile (pour 4 personnes)

  1. Dans une casserole, faites bouillir le jus des citrons avec le beurre.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez-y la fécule et le jus de citron chaud.
  3. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition en fouettant. Laissez refroidir.
  4. Fouettez la crème en chantilly et mélangez-la à la crème au citron.
  5. Remplissez les écorces des citrons et placez au réfrigérateur pendant 1h30.
  6. Au moment de servir, parsemez des noisettes hachées et grillés.

Ingrédients

  • 4 beaux citrons
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 25 g de noisettes
  • 4 jaunes d’œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 c. à café de fécule

Équipement

  • Une casserole
  • Un fouet
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Plat principal Poissons Recettes

Brochettes de moules panées, sauce tartare

Brochettes de moules

Recette de brochettes de moules et sauce tartare

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 1 min

  1. Laver et gratter les moules.
  2. Éplucher et hacher les échalotes, les faire revenir dans une cocotte à feu doux avec 20 g de beurre. Verser le vin, faire bouillir. Ajouter le thym et les moules. Couvrir jusqu’à ce que les moules s’ouvrent (quelques minutes). Les égoutter, les laisser refroidir et les décoquiller.
  3. Réaliser une mayonnaise : dans un récipient, réunir 3 jaunes d’œufs, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre, incorporer progressivement l’huile en remuant à l’aide d’un petit fouet, vérifier l’assaisonnement.
  4. Cuire les 2 œufs restants 10 minutes dans une eau bouillante de manière à obtenir des œufs durs. Les écaler, ne garder que les jaunes.
  5. Pendant ce temps, éplucher et ciseler l’échalote. Hacher les câpres, les cornichons et les jaunes d’œufs durs. Laver et hacher la ciboulette et le persil. Incorporer le tout à la mayonnaise avec les 3/4 de la ciboulette et le persil hachés. Détendre l’ensemble avec la crème liquide.
  6. Casser et déposer les œufs dans une assiette creuse. Fouetter.
  7. Disposer la farine et la chapelure dans 2 assiettes creuses distinctes.
  8. Préparer les brochettes de moules. Les passer successivement dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
  9. Faire fondre le reste du beurre dans une grande poêle et y faire dorer les brochettes.
  10. Poser les brochettes dans les assiettes. Parsemer du reste de ciboulette hachée. Déguster ce plat de moules avec la sauce tartare.

Ingrédients

  • 2 kg de moules de bouchot
  • 2 échalotes
  • 60 g de beurre
  • 30 cl de vin blanc
  • 1 brin de thym
  • 2 gros œufs
  • 100 g de farine
  • 140 g de chapelure
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Boisson Cocktail avec alcool Recettes

Punch aux fraises et à la mangue

Recette de punch avec des fraises et des mangues.

Recette de Punch (pour 10 verres)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repose: 2 heures
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Fendez la vanille en deux dans le sens de la longueur. Lavez les citrons verts puis coupez-en deux en rondelles très fines et pressez les restants.
  2. Dans un saladier, versez le rhum, le sucre de canne, le jus des citrons, le sirop de fraises et la gousse de vanille. Mélangez et laissez macérer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  3. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Épluchez et coupez la mangue en petits dés. Lavez les branches d’estragon et détachez les feuilles.
  4. Au moment de servir, sortez le punch de réfrigérateur, enlevez la gousse de vanille puis ajoutez les fraises, les dés de mangue et l’estragon. Servez aussitôt.

Ingrédients

  • 12 citrons verts
  • 50 cl de rhum blanc
  • 10 cl de sucre de canne
  • 2 c. à café de sirop de fraises
  • 200 gr de fraises
  • 1 mangue
  • 5 branches d’estragon
  • 1 gousse de vanille

Équipement

  • Un saladier

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Recettes Recettes Autres

Milkshake à la vanille : recette facile

Milkshake à la vanille.

Recette de milkshake à la vanille (pour 2 personnes)

  1. Dans un blender versez le lait, la glace à la vanille et les glaçons puis mixez.
  2. Servez le milk-shake dans des grands verres.
  3. Vous pouvez l’accompagner de tartines de pâte à tartiner pour un goûter gourmand.

Ingrédients

  • 1 demi-litre de lait
  • 4 boules de glace à la vanille
  • 10 glaçons

Équipement

  • Des grands verres
  • Des pailles
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Biscuits Dessert Recettes

Recette : financiers aux raisins

Recette de financiers aux raisins.

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 15 min

  1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
  2. Déposer le beurre dans une casserole, le faire fondre jusqu’à ce qu’il commence à mousser et à développer une odeur s’apparentant à celle de la noisette.
  3. Retirer du feu, transvaser dans un bol pour stopper la cuisson.
  4. Dans un saladier, casser et déposer les blancs d’œufs et le sucre. Mélanger et ajouter la farine et la poudre d’amandes. Mélanger et incorporer le beurre noisette et le raisin.
  5. Répartir la pâte obtenue dans des moules à financiers (ne les remplir qu’aux 2/3). Enfourner et cuire 10 à 15 minutes. Laisser refroidir et démouler sur une grille. Vous pouvez déguster ces délicieux financiers !

Ingrédients

  • 125 g de beurre
  • 4 blancs d’œufs
  • 300 g de sucre semoule
  • 100 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 grappe de raisin rouge
  • 1 grappe de raisin vert

Équipement

  • Une casserole
  • Un bol
  • Un saladier
  • Des moules à financiers
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Tache d'herbe Taches Vie pratique

Tache d’herbe sur les vêtements

Tache d'herbe sur les vêtements.

Comment enlever une tache d’herbe sur un jean ?

Votre enfant vient de tacher son nouveau jean en jouant dans l’herbe ? Pas de panique ! Avec cette astuce de grand-mère, il est possible de détacher ses vêtements facilement.


Astuce de grand-mère

  1. Placez un chiffon propre et blanc à l’intérieur du jean, sous la tache.
  2. Imbibez la tache d’herbe de vinaigre blanc.
  3. Tamponnez la tache à l’aide d’un autre chiffon propre et blanc.
  4. Laissez agir pendant 1 heure.
  5. Ensuite, frottez délicatement la tache (toujours de l’extérieur vers le centre de la tache) à l’aide d’1/2 citron.
  6. Renouvelez l’opération jusqu’à ce que la tache ait disparu, puis passez le vêtement à la machine.

Ingrédients

  • Du vinaigre blanc
  • Un demi-citron

Équipement

  • Deux chiffons propres