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5 aliments à ne pas bannir des régimes

La banane l'aliment à ne pas bannir pendant un régime.

Souvent supprimés des régimes, certains aliments comme la banane, l’avocat, les pois chiches, les noix et les flageolets, sont pourtant des alliés de choc pour associer forme et minceur.

La banane

Avec ses 89 calories pour 100 grammes, la banane est l’alliée idéale du goûter, à la place des traditionnels biscuits ou yaourts. Elle se déguste peu mûre afin de conserver un index glycémique bas. Plus mûre et en compote, elle devient plus sucrée. Elle est riche en magnésium, en potassium et en manganèse, et agit sur le transit et sur la satiété.

L’avocat

Ce fruit possède lui aussi un index glycémique bas. Il n’affole donc pas le taux d’insuline et la production des graisses. Il a la particularité de réduire le LDL-cholestérol car il contient du bon gras et des vitamines E et K. Souvent considéré comme calorique, il ne possède en fait que 160 calories pour 100 grammes, soit la moitié du fruit. Ses adeptes l’utilisent même pour des recettes de gâteaux ou de glaces, en tant que substitut au beurre ou au lait.

Les pois chiches

Sources de protéines, les pois chiches ont un index glycémique très bas car ils sont riches en fibres. Malheureusement, ils jouissent encore d’une mauvaise image en matière de régimes, car ils sont associés aux cuisines traditionnelles grasses. De plus, ils peuvent créer certains désordres chez les personnes aux intestins fragiles.

Les noix

Riches en bons lipides, les oméga-3, elles regorgent de fibres et d’antioxydants et ainsi, préservent le cœur. Elles contiennent aussi des phytostérols, de l’arginine et de la mélatonine. Il a même été prouvé par plusieurs études que les noix pouvaient aider à perdre du poids, et ce en réduisant l’envie de grignoter. Il ne faut cependant par avoir la main trop lourde côté quantité (100 grammes de noix équivaut à 460 calories). Pour les consommer, on en parsème dans les salades et même, dans les bols de céréales.

Les flageolets

Les flageolets sont des légumineuses qui comme les pois chiches, sont peu caloriques (84 calories pour 100 grammes). Ils diminuent l’absorption du gras et du sucre. Ils se révèlent être de parfaits coupe-faim, grâce aux antioxydants qu’ils contiennent et qui favorisent l’élimination des toxines. Par contre, ils peuvent provoquer des ballonnements et des flatulences, et sont donc déconseillés aux personnes qui souffrent de la maladie du côlon.

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L’huile d’Argan pour avoir de beaux cheveux

Huile d'argan

Avec une forte concentration en vitamine E, l’huile d’Argan constitue un produit de soin idéal pour la chevelure. La vitamine E ralentit le vieillissement des cheveux. L’effet anti âge naturel représente l’atout majeur de l’huile d’Argan.

Combat la chute des cheveux

Le schotténol est un stérol contenu dans l’huile d’Argan. Cette substance régénère les cellules cutanées et contribue, ainsi, à fortifier la fibre capillaire et à combattre la chute des cheveux.

Un soin idéal pour les cheveux abîmés

L’huile d’Argan est composée essentiellement d’acides gras insaturés, dont le linoléique, qui lui confèrent d’importantes propriétés nourrissantes. Cette huile naturelle est très utilisée pour hydrater les peaux sèches mais ce produit s’avère aussi efficace pour soigner les cheveux secs et abîmés. La fibre capillaire se retrouve revitalisée grâce à l’action de l’huile d’Argan, qui fournit également une protection optimale contre les agresseurs environnants tels que le soleil, le vent et la chaleur. Un traitement de la chevelure à l’huile d’Argan est, donc, indispensable avant le départ pour les vacances à la mer.

Une protection efficace contre les agents agressants extérieurs

Les cheveux sont exposés en permanence à des agents agresseurs et notamment à la chaleur des appareils (sèche-cheveux, fer, etc.), aux agents polluants, aux divers traitements aux produits chimiques auxquels ils sont régulièrement soumis (coloration, lissage, mise en pli, etc.). La fragilisation du cheveu se traduit, concrètement, par l’assèchement de la fibre, détectable par l’aspect cassé du cheveu. Ce phénomène se produit lorsque les cuticules s’ouvrent. Les cuticules constituent les principaux éléments protecteurs de la fibre capillaire. L’huile d’Argan pénètre au cœur du cheveu et hydrate chaque tige capillaire en profondeur pour refermer les écailles et ainsi, redonner de la force et de la brillance aux cheveux.

L’utilisation de l’huile d’Argan pour un soin naturel de la chevelure

Il est vivement recommandé d’utiliser l’huile d’Argan en masque de soin pour les cheveux avant un shampooing. Adopter cette habitude vous permet de retrouver des cheveux fortifiés, revitalisés et brillants. Les mêmes effets sont observés suite à une application de l’huile d’Argan après le shampooing.

Argan huile vegetale

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Le cacao pour prévenir le vieillissement cellulaire

Cacao

Les adeptes du chocolat peuvent se faire plaisir sans mauvaise conscience, puisqu’il est prouvé que la fève de cacao est bénéfique pour la santé. Antistress, antifatigue, et même antioxydante, ce petit trésor gustatif, parce qu’il est particulièrement riche en flavonoïdes, a même le pouvoir de prévenir le vieillissement cellulaire.

Le cacao est originaire d’Amérique du sud. C’est précisément au Mexique que le cacaoyer, un arbre à feuilles persistantes, est d’abord domestiqué et cultivé par les Mayas et les Aztèques, entre l’An 3000 avant J-C, et l’An 1500 après J-C. suite à l’arrivée des conquistadors espagnols, le délicieux breuvage qui en est tiré fait fureur dans la vieille Europe. Le succès ne se démentira jamais !

Les fleurs du cacaoyer donnent des fruits, des baies allongées d’une quinzaine de cm, appelées cabosses. Les fèves de cacao se trouvent à l’intérieur. Une fois torréfiées, elles donnent le cacao, et le chocolat que nous connaissons. On le trouve sous diverses formes, par exemple la poudre ou le beurre de cacao.

Les bienfaits du cacao sur la santé sont multiples. Riche en flavonoïdes, en magnésium, en potassium, en théobromine, il protège tout le système cardio-vasculaire, est capable de réguler le flux sanguin, et lutte contre le stress, la fatigue ou la dépression. C’est aussi un puissant antioxydant.

Comment le choisir et le consommer ?

Le cacao non torréfié est le plus efficace pour une utilisation médicinale. Il se consomme en mélangeant la poudre dans de l’eau ou du lait. Quant aux fèves de cacao, croquez-les entières comme des fruits secs. Sachez que vous pouvez aussi utiliser le cacao dans vos préparations culinaires. Les gourmands pressés auront tôt fait de déguster, tout simplement, 2 ou 3 carrés de chocolat noir tous les jours.

Qui l’eut cru ?

Le cacao aide même à brûler des graisses. Oui mais voilà, il ne faut cependant pas en abuser : une consommation excessive entrainerait tout de même une prise de poids, et pourrait causer des migraines et des troubles gastro-intestinaux.

fèves de cacao

cacao cru bio

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Astuces pour réussir sa purée de pommes de terre

Comment réussir une purée de pommes de terre ?

Pour faire une bonne purée de pommes de terre, il y a des astuces à connaître ! Ces méthodes vous aideront à réussir facilement votre purée de pommes de terre.

Recette de grand-mère

  1. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros cubes.
  2. Rincez-les dans un récipient d’eau fraîche.
  3. Mettez ensuite vos pommes de terre lavées dans une casserole remplie d’eau froide.
  4. Assaisonnez de sel.
  5. Portez à ébullition et laissez cuire à léger frémissement entre 10 et 15 minutes.
  6. Retirez les pommes de terre cuites et mettez-les dans le presse purée.
  7. Moulinez le plus rapidement possible pour évitez que la pomme de terre ne colle.
  8. Mettez la pulpe de pommes de terre obtenue dans la casserole.
  9. Mélangez avec une spatule, puis ajoutez-y le beurre et la pincée de noix de muscade.
  10. Ajustez la texture de la purée avec le lait jusqu’à la constance souhaitée.

Ingrédients

  • Pommes de terre à chair farineuse
  • beurre
  • lait
  • sel
  • Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Équipement

  • Un économe
  • Un récipient
  • Une casserole
  • Une spatule
  • Un presse purée

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez rectifier l’assaisonnement en fonction de vos goûts.
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Règles douloureuses : remède naturel à la cannelle

règles douloureuses

Comment apaiser les règles douloureuses ?

La cannelle a des propriétés anti-inflammatoires et antispasmodiques qui soulagent les règles douloureuses. Boire plusieurs tasses de thé à la cannelle par jour pendant votre période permettrait de diminuer les maux. Consommez la cannelle sous forme de thé ou saupoudrez-la dans vos desserts.

Remède naturel contre les règles douloureuses

  1. Faites bouillir l’eau dans votre casserole.
  2. Hors du feu, ajoutez-y la cannelle.
  3. Laissez infuser pendant 10 minutes.
  4. Filtrez si nécessaire.
  5. Buvez une tasse chaque jour pendant les règles.

Ingrédients

  • 1 c. à café d’écorce de cannelle séchée
  • 150 ml d’eau

Équipement

  • Une tasse
  • Une casserole

batons de cannelle

cannelle

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Les propriétés de la cannelle pour stimuler l’appétit

Cannelle

Délicieusement parfumée, la cannelle de Ceylan est une épice aux multiples effets bénéfiques. Judicieusement dosée, elle permet de stimuler l’appétit et contribue également à renforcer le système immunitaire au quotidien.

Le bois doux tout droit venu du Sri Lanka

Le nom de cannelle provient du mot kayu manis, aux origines malaysiennes et indonésiennes. Il signifie littéralement « bois doux ». L’arbre qui produit la cannelle est le cannelier (Cinnamomum verum, Cannelier de Ceylan). Son écorce intérieure est récoltée par les paysans, pour devenir la cannelle que l’on connaît.

Une épice utilisée depuis des millénaires

La cannelle est considérée comme étant l’une des épices médicinales les plus puissantes au monde. Elle est utilisée depuis des millénaires dans la gastronomie, rehaussant le goût des plats par sa saveur sucrée, douce et boisée. On distingue la cannelle de Ceylan, qui provient du cannelier de Ceylan, originaire du Sri Lanka (robe ocre) à la cannelle de Chine (robe rouge foncé).

La cannelle pour stimuler l’appétit

Cette épice est un puissant antioxydant très bénéfique pour l’organisme. En effet, elle stimule naturellement les muqueuses gastriques ainsi que les glandes salivaires, grâce à la présence d’aldéhyde cinnamique, un agent qui stimule l’appétit de façon naturelle. De ce fait, elle est hautement recommandée pour traiter la dyspepsie (les troubles digestifs fonctionnels) ainsi que la perte d’appétit.

Recommandations de consommation :

Dans le cadre d’une consommation à des fins thérapeutiques et sauf indications contraires, il est recommandé de consommer 2 à 4 grammes d’écorce de cannelle tous les jours, sous forme de tisane. Respectez les doses, car en cas de consommation en trop grande quantité la cannelle peut provoquer une augmentation de la fréquence respiratoire, de la sudation, du péristaltisme intestinale, un risque de somnolence et de tachycardie.

Conservation : A garder – l’abri de la lumière, au sec et au frais pour bien conserver l’arôme.

batons de cannelle

cannelle

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Curry de poulet au lait de coco

Curry de poulet

Curry de poulet aux pois gourmands (Pour 6 personnes)

  1. Découpez le poulet en morceaux. Hachez l’ail, un oignon et le curry.
  2. Pelez et râpez le gingembre, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation.
  3. Émincez et épépinez le piment. Émincez le céleri.
  4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Épointez les pois gourmands.
  5. Émincez l’oignon restant et faites-le dorer dans le beurre à la poêle.
  6. Versez les ingrédients hachés et faites revenir le tout pendant deux minutes.
  7. Ajoutez les morceaux de poulet et retournez-les pour bien les enrober des épices.
  8. Faites-les revenir pendant 5 minutes.
  9. Ajoutez les pommes de terre et le piment. Arrosez de lait de coco et faites bouillir. Salez et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 45 minutes.
  10. Ajoutez les pois et le céleri. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez le brin de ciboulette ciselé.
  11. Servez ce curry bien chaud.

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 5 pommes de terre
  • 100 g de pois gourmands
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de gingembre
  • 40 g de beurre
  • 1 gros piment rouge
  • 1 branche de céleri
  • 50 cl de lait de coco
  • 1 c. à soupe de curry
  • Sel
  • Un brin de ciboulette
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Feuilleté au saumon

feuillete-au-saumon

Comment faire un feuilleté au saumon ?

Un plat idéal pour recevoir et épater vos invités ! Découvrez cette recette de feuilleté au saumon en forme de poisson.

Recette de feuilleté au saumon pour 6 personnes

  1. Commencez par beurrer le moule. Disposez la pâte feuilletée sur le fond du moule, en la laissant dépasser sur les côtés.
  2. Coupez finement le saumon. Mélangez les œufs et la crème fraiche. Ajoutez-y le saumon. Salez et poivrez.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Ciselez le persil. Ajoutez-le à la préparation au saumon.
  5. Répartissez l’ensemble sur la pâte dans le moule. Puis recouvrez du reste de pâte feuilletée.
  6. Découpez avec un couteau des formes d’écailles. Badigeonnez avec l’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  7. Enfournez pendant environ 30 minutes. Démoulez délicatement et servez accompagné d’une salade verte.

Ingrédients

  • 300 g de pâte feuilletée
  • 300 g de saumon cru
  • 2 œufs
  • 250 g de crème fraîche
  • 1/2 botte de persil
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Une salade verte

Équipement

  • un moule en forme de poisson ou un pochoir
  • Un pinceau de cuisine
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Recette des chouquettes au sucre

chouquettes-recette

Comment faire des chouquettes ?

Découvrez cette recette gourmande pour préparer des chouquettes maison. Une pâtisserie française légère qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Recette de chouquettes faciles (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Budget: Bon marché
Niveau d’exécution: Moyen

  1. Préchauffez votre four à 200°C. (thermostat 7).
  2. Coupez le beurre en petits morceaux.
  3. Dans une casserole, mélangez l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre et portez lentement à ébullition.
  4. Hors du feu, ajoutez la farine en pluie et mélangez vigoureusement avec une cuillère.
  5. Remettez à cuire sur feu doux et mélangez sans cesse jusqu’à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.
  6. Versez cette pâte dans un saladier puis ajoutez-y les œufs un à un et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à totale absorption.
  7. Versez la pâte dans un sac de congélation, coupez le coin et confectionnez des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Saupoudrez les chouquettes avec du sucre perlé.
  9. Enfournez pendant environ 20 minutes et lorsque les chouquettes sont dorées, entrouvrez la porte du four et laissez-les reposer 15 minutes dans le four. Dégustez !

Ingrédients

  • 120 g de farine de blé
  • 5 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux
  • 5 g de sel
  • 12,5 cl de lait
  • 12,5 cl d’eau
  • 100 g de sucre perlé

Équipements

  • Une casserole
  • Un saladier
  • Un sac de congélation
  • Un fouet
  • Du papier sulfurisé
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Sauce au beurre blanc

Comment faire une sauce au beurre blanc ?

Rien de tel qu’une délicieuse sauce au beurre blanc pour accompagner vos poissons. Découvrez cette recette de sauce crémeuse et onctueuse de la cuisine française.

Recette de la sauce au beurre blanc

  1. Coupez et émincez finement les échalotes.
  2. Mettez-les dans la casserole et ajoutez-y le vin blanc et le vinaigre blanc.
  3. Laissez réduire le mélange presque à sec sur feu doux.
  4. Une fois le mélange réduit, incorporez-y le beurre petit à petit tout en fouettant.
  5. Assaisonnez de sel et de poivre.
  6. Passez votre sauce au beurre blanc au chinois.
  7. Vous pouvez rajouter de la ciboulette ciselé ou de l’aneth haché.
  8. Servez votre sauce au beurre blanc bien chaude avec du poisson (sandre, bar, saumon, merlu, noix de Saint jacques, etc.).

Ingrédients

  • 40 g d’échalotes
  • 5 cl de vin blanc
  • 5 cl de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de beurre en petits morceaux
  • Ciboulette ou aneth (facultatif)

Équipement

  • Une casserole à fond épais
  • Un fouet
  • Un chinois
  • Un saucier

Les conseils

  • Il ne faut pas dépasser la température de 65 degrés lors de la réalisation de la sauce au beurre blanc.