Auteur/autrice : StockFood

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Recette de tarte aux pêches

Tarte aux pêches

Recette de grand-mère (pour 6 personnes)

  1. Pour la pâte sucrée, dans un bol mettez le beurre pommade et malaxez à l’aide d’une spatule en bois puis ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, l’œuf et enfin la farine, en mélangeant bien à chaque fois, pour obtenir une pâte homogène.
  2. Formez une boule, couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant deux heures.
  3. Farinez votre plan de travail, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sucrée sur 2 mm.
  4. Beurrez et poudrez de farine un moule à tarte, déposez-la dans le moule.
  5. Coupez les bords et fixez-les en pinçant tout autour avec le pouce et l’index. Réservez au réfrigérateur.
  6. Préchauffez le four à 185°C.
  7. Pour la crème d’amande, dans un bol mélangez le sucre, la poudre d’amandes et le beurre mou.
  8. Ajoutez ensuite les œufs un à un, mélangez bien.
  9. Versez la crème d’amande sur la pâte sucrée.
  10. Enlevez la peau des pêches, coupez-les en deux, dénoyautez-les puis coupez-les en quartiers. Vous obtiendrez ainsi 8 quartiers pour chaque pêche.
  11. Disposez les quartiers de pêche sur la crème d’amande et enfournez pendant 25 minutes.
  12. Laissez refroidir avant de servir cette délicieuse tarte sucrée.

Ingrédients pour la pâte sucrée

  • 210 gr de farine
  • 85 gr de sucre glace
  • 1 œuf entier
  • 125 gr de beurre
  • 25 gr de poudre d’amandes
  • 4 gr de sel

Ingrédients pour la crème d’amande

  • 60 gr de beurre mou
  • 60 gr de poudre d’amandes
  • 60 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 7 pêches jaunes (fraîches ou en boîte)
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Entrée Entrée froide Recettes

Soupe froide de concombre à la menthe

soupe-de-concombres

Découvrez cette recette de soupe froide de concombre à la menthe. Une délicieuse soupe rafraîchissante pour bien débuter le repas !

Recette de soupe de concombres (pour 4 personnes)

  1. Lavez, épépinez et coupez le concombre en petits morceaux.
  2. Pelez et lavez les pommes de terre. Pelez et émincez l’oignon.
  3. Placez le tout dans une cocotte avec le bouillon. Salez et poivrez. Faites bouillir et laissez cuire pendant 15 minutes.
  4. Passez au mixeur et ajoutez la crème. Reportez à ébullition et ajoutez la menthe hachée.
  5. Laissez refroidir et placez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon blanc
  • 1 bouquet de menthe
  • 1,5 litre de bouillon de légumes
  • 15 cl de crème liquide
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une cocotte
  • Un mixeur
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Plat principal Quiches Recettes

Quiches aux petits pois

quiche-petits-pois

Comment faire des quiches aux petits pois ?

Les quiches aux petits pois s’apprécient particulièrement en entrée. Issues d’un savant mélange d’œufs, de fromage et de crème fraîche, ces quiches contiennent également de l’ail, des oignons et de la ciboulette. Bon appétit !

Recette de quiches aux petits pois (pour 6 à 8 quiches)

  1. Versez la farine sur le plan de travail, salez et faites un puits au milieu.
  2. Coupez le beurre en petits morceaux, mettez l’œuf au milieu et mélangez rapidement tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte un peu sableuse.
  3. Mettez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Préchauffez votre four à 200°C.
  5. Coupez finement le jambon. Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Lavez la ciboulette et coupez-la finement. Mélangez avec les petits pois dans un saladier. Épluchez l’ail et ajoutez-le.
  6. Dans un autre saladier, battez les œufs, ajoutez le fromage et la crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez le contenu des deux saladiers.
  7. Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné et foncez-en les moules. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes au four.
  8. Enlevez les moules du four et versez la garniture. Continuez la cuisson pendant 35 minutes et servez chaud.

Ingrédients

    Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf



    • Pour la garniture :

  • 100 g de jambon
  • 1 oignon
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 1 botte de ciboulette
  • 3 gousses d’ail
  • 4 œufs
  • 200 g de gruyère râpé
  • 200 g de crème fraîche
  • Sel, poivre du moulin

Équipement

  • 8 moules à quiches
  • Des saladiers
  • Du film alimentaire

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez servir ces quiches aux petits pois avec de la salade verte.
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Gratin Plat principal Recettes

Recette facile : Gratin de pommes de terre et de tomates

Gratin de pommes de terre et tomates.

Recette de Grand-mère (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les à l’aide d’une mandoline réglée sur position moyenne, en rondelles régulières.
  2. Rincez-les soigneusement, puis séchez-les dans un torchon propre.
  3. Dans une grande poêle ou une sauteuse, versez l’huile d’arachide et faites-y sauter les pommes de terre par petites quantités.
  4. Faites-les cuire en les remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une cuisson homogène, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce facilement à cœur et qu’elles soient légèrement colorées (comptez environ 15 à 20 minutes).
  5. Égouttez-les ensuite soigneusement.
  6. Lavez et coupez les tomates de la même manière que les pommes de terre. Lavez et ciselez le basilic.
  7. Placez les pommes de terre et les tomates dans un plat à gratin.
  8. Vous pouvez saupoudrer votre plat avec un peu de gruyère râpé. Laissez cuire ce délicieux gratin pendant environ 15 minutes dans un four à 180°.

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre
  • 800 g de tomates (olivettes de préférence)
  • 1 botte de basilic
  • Huile d’olive
  • Huile d’arachide
  • Sel et poivre
  • Un peu de gruyère râpé (facultatif)

Équipement

  • Une mandoline
  • Un torchon propre
  • Une grande poêle ou une sauteuse
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Entrée Entrée froide Recettes

Recette du gazpacho

gazpacho

Comment faire un délicieux gazpacho ?

Le « gazpacho » ou « gaspacho » est un potage froid de légumes crus. Cette entrée principalement constituée de tomates est très riche en vitamines ! Découvrez vite cette recette rafraichissante et succulente.

Recette du Gaspacho (pour 4 personnes)

  1. Lavez les tomates, le morceau de concombre, le demi poivron et les brins d’origan.
  2. Pelez le concombre. Retirez les graines et les membranes blanches du poivron. Épluchez l’ail et l’oignon.
  3. Coupez les légumes en petits dés. Réservez au frais un brin d’origan, une poignée de poivrons, de concombres et d’oignons pour la décoration.
  4. Coupez le pain en petits cubes.
  5. Placez tous les légumes dans un mixeur et mixez en continu pendant 30 secondes.
  6. Ajoutez-y le pain et mixez de nouveau pendant 30 secondes.
  7. Pressez-y ensuite le citron. Assaisonnez le gaspacho avec le sel, le poivre, le jus de citron, l’huile d’olive et le Tabasco puis mixez encore pendant 20 secondes.
  8. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  9. Au moment de servir, versez le gaspacho dans des verres et ajoutez les dés de poivron, de concombre et d’oignons réservés et les feuilles d’origan.

Ingrédients

  • 500 gr de tomates bien mûres
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon blanc
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 tranche de pain
  • 1 c. à café de Tabasco
  • 5 brin d’origan frais
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • un mixeur
  • Des petits verres
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Dessert Gâteaux Recettes

Gâteau aux groseilles

gateau-groseilles

Les groseilles sont très riches en antioxydants. Profitez de ses bienfaits avec cette recette de gâteau aux groseilles. Un délicieux dessert ou goûter à savourer !

Recette du gâteau aux groseilles (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez et égrappez les groseilles.
  3. Mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure et 100 g de sucre glace dans un saladier.
  4. Ajoutez-y les blancs d’œufs légèrement battus et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
  5. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.
  6. Versez la moitié de la pâte dans un moule, ajoutez les groseilles et recouvrez de pâte.
  7. Faites cuire le gâteau au four pendant 30 minutes.
  8. Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez ce délicieux gâteau de sucre glace.

Ingrédients

  • 350 g de groseilles
  • 125 g de sucre glace
  • 80 g de beurre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • ½ sachet de levure chimique

Équipement

  • Un saladier
  • un moule carré
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Plat principal Recettes Tartes

Tarte à la provençale

tarte-provencale

Comment préparer une tarte à la provençale ?

Découvrez cette recette de tarte à la provençale aux courgettes, aubergines, tomates et poivrons rouges. Un plat ensoleillé et facile à cuisiner !

Recette de tarte à la provençale

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté: facile
Budget : bon marché

  1. Mélangez la farine, le beurre et le fromage frais jusqu’à obtention d’une pâte, foncez-en un moule et formez un bord.
  2. Mettez le tout au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez-la avec du papier sulfurisé et des légumes secs. Mettez la tarte au four pendant 20 minutes.
  5. Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles.
  6. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante, pelez-les, enlevez les pépins et coupez- les en dés.
  7. Lavez et égrenez les poivrons, coupez-les en lamelles.
  8. Faites revenir les oignons et l’ail hachés dans 3 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez-y les légumes, salez, poivrez et ajoutez les herbes.
  9. Laissez étuver pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
  10. A part, mélangez les œufs, la crème fraîche et le Parmesan.
  11. Sortez la pâte du four, ôtez le papier sulfurisé et les légumes. Mettez les légumes sur la tarte et versez le mélange aux œufs par dessus.
  12. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Dégustez cette délicieuse tarte salée accompagnée d’une petite salade verte.

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 175 g de beurre
  • 50 g de fromage frais
  • 150 g d’aubergines
  • 150 g de courgettes
  • 3 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 2 c. à café d’herbes de Provence
  • 2 œufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 50 g de Parmesan râpé
  • Des lentilles ou des haricots secs pour la cuisson à blancs

Équipement

  • Un moule d’un diamètre de 26 cm
  • Du papier sulfurisé
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Autres plats Plat principal Recettes

Omelette aux tomates et à la mozzarella

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Comment faire une omelette aux tomates et à la mozzarella ?

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, cette recette rapide est idéale. L’omelette est un plat du quotidien pour les personnes pressées. Il existe différentes variantes pour faire une omelette, dans ce plat nous l’accompagnerons avec des tomates et de la mozzarella.

Recette omelette aux tomates (pour 4 personnes)

  1. Dans une poêle, chauffez l’huile et versez-y les œufs préalablement battus.
  2. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-la au-dessus des œufs ainsi que les tomates cerises lavées et coupées en deux.
  3. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes. Décorez avec les feuilles de basilic et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 125 g de mozzarella
  • 4 tomates cerises
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic

Équipement

  • Une poêle
  • Un fouet
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Boisson Recettes Smoothies

Smoothie aux fraises et aux amandes

Smoothie à la fraise

Recette de Smoothie pour 4 personnes

  1. Lavez et équeutez les fraises sauf deux. Mettez la glace pilée dans un mixeur et faites-en de la glace pilée.
  2. Ajoutez les fraises, la poudre d’amandes, le lait et le sucre. Mixez afin d’obtenir un mélange mousseux.
  3. Versez dans de grands verres et décorez avec une ½ fraise par smoothie et 5 amandes effilées.
  4. Servez immédiatement.

Ingrédients

  • 400 g de fraises
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 60 g de sucre en poudre
  • 60 cl de lait entier
  • 10 glaçons
  • 20 amandes effilées

Équipement

  • 4 grands verres
  • Un mixeur
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Plat principal Poissons Recettes

Recette de moules à la coriandre

Moules au vin blanc et à la coriandre.

Recette de moules pour 4 personnes

  1. Lavez les moules et égouttez-les.
  2. Pelez l’ail, les échalotes et le céleri puis émincez-les.
  3. Faites-les suer dans un faitout avec le beurre chaud pendant 6 minutes.
  4. Versez le vin et les moules.
  5. Faites bouillir à couvert jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
  6. Ajoutez la coriandre rincée et effeuillée et servez aussitôt votre plat de moules.

Ingrédients

  • 2 kg de moules
  • 30 g de beurre
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 16 brins de coriandre
  • 15 cl de vin blanc sec

Équipement

  • Un faitout