Auteur/autrice : StockFood

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Avec des fruits Dessert Recettes

Tartelettes aux fruits rouges

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Découvrez cette recette de tartelettes aux fruits rouges. Un dessert raffiné et gourmand pour le plaisir de tous !

Recette de tartelettes aux fruits rouges (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Beurrez 8 moules à tartelettes et étalez-y la pâte.
  3. Piquez-la avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et placez-y des billes de cuisson.
  4. Enfournez pendant 15 minutes. Baissez la température à 180°C., enlevez le papier et les billes.
  5. Faites cuire encore 10 minutes, laissez tiédir et démoulez.
  6. Dans une jatte, travaillez les jaunes d’œufs et le sucre glace au fouet électrique.
  7. Ajoutez le mascarpone, la crème (Le mélange des jaunes d’œufs et du sucre glace) et la vanille.
  8. Mélangez jusqu’à obtention d’une crème bien homogène et placez au frais.
  9. Lavez les fruits rouges et séchez-les. Garnissez les tartelettes de crème puis de fruits rouges et servez aussitôt.

Ingrédients

  • 2 pâtes sablées
  • 350 g de mascarpone
  • 200 g de framboises
  • 100 g de fraises
  • 100 g de groseilles
  • 60 g de sucre glace
  • 50 g de beurre mou
  • 2 jaunes d’œufs
  • 4 gouttes d’extrait de vanille

Équipement

  • 8 moules à tartelettes
  • Une fourchette
  • Du papier sulfurisé
  • Des billes de cuisson
  • Une jatte
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Avec du chocolat Dessert Recettes

Tiramisu au chocolat sans café

tiramisu

Comment faire un tiramisu au chocolat ?

Cette recette revisitée du tiramisu est idéale pour les personnes qui n’aiment pas le café. Découvrez ce dessert facile et rapide à réaliser !

Recette du tiramisu au chocolat (pour 4 personnes)

  1. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez-y le mascarpone et incorporez-y délicatement les blancs d’œufs montés en neige bien ferme.
  3. A part, mélangez le lait avec 20 g de cacao et le cognac. Trempez-y les biscuits et posez la moitié dans un plat. Recouvrez de la moitié de la préparation au mascarpone.
  4. Remettez une couche de biscuits puis le mascarpone. Lissez la surface et recouvrez d’un film alimentaire.
  5. Placez pendant 4 heures au réfrigérateur et saupoudrez du cacao restant avant de servir ce délicieux tiramisu.

Ingrédients

  • 500 g de mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 40 g de cacao amer
  • 5 œufs
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 30 cl de lait
  • 2 c. à soupe de cognac

Équipement

  • Du film alimentaire
  • Un plat
  • Des récipients
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Pâtes Plat principal Recettes

Lasagnes aux tomates et aux courgettes

Lasagnes aux tomates et aux courgettes.

Recette de lasagnes (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Ébouillantez les tomates et pelez-les.
  3. Coupez 3 tomates en fines rondelles et les trois autres en dés. Effilez le céleri et coupez-le en dés. Pelez et hachez les oignons.
  4. Dans une sauteuse, faites suer le céleri et les échalotes dans 2 cuillères d’huile pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez les dés de tomate, la sauce tomate, le thym effeuillé, du sel et du poivre. Faites cuire 5 minutes.
  6. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le Parmesan râpé et les pignons.
  7. Dans un plat allant au four, disposez sur la moitié du plat, une feuille de lasagne.
  8. Sur la feuille de lasagne, ajoutez une couche du mélange à la ricotta, une couche de courgette, une couche de tomate en rondelle.
  9. Répétez l’opération jusqu’en haut du plat, en finissant par les courgettes.
  10. Répétez l’opération mais en finissant cette fois par une couche de tomate en rondelle.
  11. Sur l’autre moitié, alternez les couches de lasagnes et la préparation à la tomate.
  12. Terminez par des feuilles de lasagnes, recouvertes de béchamel et d’Emmental.
  13. Enfournez les lasagnes pendant 50 minutes et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 paquet de feuilles de lasagnes
  • 6 tomates
  • 4 courgettes
  • 2 branches de céleri
  • 3 échalotes
  • 400 g de ricotta
  • 400 g de sauce tomate (en boîte)
  • 100 g d’Emmental râpé
  • 90 g de Parmesan
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 cl de béchamel
  • 5 brins de thym
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une sauteuse
  • Un bol
  • Un plat à lasagnes
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Plat principal Poissons Recettes

Moules et palourdes marinières

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Comment cuisiner des moules et palourdes marinières ?

Les moules marinières sont préparées avec une sauce exquise composée de persil haché, de vin blanc et de beurre. Dans cette recette, nous rajoutons un peu de crème fraîche pour encore plus de goût !

Recette de moules et palourdes marinières

  1. Lavez et grattez les moules puis égouttez-les.
  2. Lavez les palourdes, faites-les tremper dans de l’eau salée au gros sel pendant 20 minutes. Égouttez-les.
  3. Ébouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-la en dés.
  4. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Lavez le céleri et émincez-le.
  5. Dans une grande casserole, chauffez le beurre et faites fondre le céleri, l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Arrosez de vin et poivrez.
  6. Ajoutez les moules et les palourdes, faites cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes.
  7. Ajoutez la crème, le persil ciselé et la tomate. Mélangez et laissez cuire encore pendant 5 minutes. Servez aussitôt le plat de moules.

Ingrédients

  • 1,5 kg de moules
  • 500 g de palourdes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 tomate
  • 100 g de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • Gros sel
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une grande casserole
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Plat principal Recettes

Recette de beignets de courgettes

Beignets de courgettes.

Recette de Beignets de courgettes (Pour 4 personnes)

  1. Lavez et râpez les courgettes. Mélangez-les avec les œufs, ajoutez la farine, la levure et du sel.
  2. Mélangez et versez l’huile d’arachide. Placez au frais.
  3. Hachez l’ail. Dans une casserole, faites chauffer le coulis et ajoutez-y l’ail, du sel et du poivre.
  4. Faites chauffer le bain de friture à 160°C.
  5. Prélevez des cuillères de pâte et trempez-les dans le bain pendant 3 à 4 minutes.
  6. Égouttez les beignets sur du papier absorbant et servez-les bien chauds avec le coulis de tomate.

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 œufs
  • 250 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 45 cl de coulis de tomate
  • 1 c. à café d’huile d’arachide
  • Sel et poivre
  • Huile de friture

Équipement

  • Une casserole
  • Du papier absorbant
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Entrée Entrée froide Recettes

Recette facile : Tartare d’avocat à la tomate

Tartare d'avocat aux tomates.

Recette de Tartare d’avocat (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Lavez et essorez la salade. Pelez l’échalote et ciselez-la.
  2. Ébouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
  3. Pelez et dénoyautez les avocats puis coupez la chair en dés et arrosez-la du jus du citron.
  4. Dans un saladier, mélangez les dés de tomates et d’avocats, l’échalote, la mayonnaise, du sel et du poivre.
  5. Répartissez le tartare dans 4 ramequins, tassez un peu et démoulez chacun sur une feuille de salade.
  6. Décorez avec du persil.

Ingrédients

  • 4 tomates
  • 2 avocats
  • 1 échalote
  • 1 petit citron
  • 4 grandes feuilles de salade verte
  • 6 c. à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre

Équipement

  • Un saladier
  • 4 ramequins
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Plat principal Recettes Soufflés

Soufflé aux courgettes

souffle-aux-courgettes

Retrouvez la meilleure recette de grand-mère pour faire un soufflé aux courgettes. Un plat à déguster avec sa délicieuse sauce béchamel.

Recette de grand-mère pour 4 personnes

  1. Lavez et râpez les courgettes, pressez-les pour éliminer l’eau.
  2. Pelez et émincez finement les échalotes.
  3. Faites-les revenir dans le beurre, ajoutez les courgettes, salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
  4. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes à feu moyen. Réservez.
  5. Préparez la Béchamel: Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, versez le lait en tournant et laissez bouillir à petit feu pendant 10 minutes.
  6. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
  7. Préchauffez le four à 175°C.
  8. Séparez les œufs, ajoutez les jaunes un par un à la sauce. Montez les blancs en neige.
  9. Ajoutez les courgettes et le fromage à la sauce puis ajoutez les blancs en neige en soulevant la masse délicatement.
  10. Beurrez le fond d’un moule (1,5 l), versez le mélange aux courgettes et faites cuire le soufflé dans le bas du four pendant 45 minutes. Servez aussitôt ce plat de courgettes.

Ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • Sel
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c. à soupe de beurre
  • Poivre blanc
  • 2 c. à soupe de jus de citron
    Pour la Béchamel:

  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 250 ml de lait
  • Poivre blanc
  • Noix de muscade
  • 4 œufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • Beurre pour le moule

Équipement

  • Une casserole
  • Un plat
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Pâtes Plat principal Recettes

Pennes à la ratatouille

pennes-ratatouille

Comment cuisiner des pennes à la ratatouille ?

Découvrez cette délicieuse recette de pennes à la ratatouille. Un plat qui rassemble féculent et légumes au menu. Même les enfants vont adorer !

Recette de pennes à la ratatouille pour 4 personnes

  1. Pelez et hachez finement l’ail.
  2. Lavez et coupez les tomates, les aubergines et les courgettes en dés. Effeuillez le thym.
  3. Dans une sauteuse, chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les aubergines pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez-y les courgettes et laissez cuire encore 10 minutes.
  5. Incorporez-y ensuite les tomates, le thym et l’ail. Salez et poivrez. Laissez mijoter environ 15 minutes.
  6. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les.
  7. Ajoutez aussitôt la moitié de la ricotta et les pâtes à la ratatouille. Mélangez et couvrez, réchauffez pendant 5 minutes à feu doux.
  8. Coupez le reste de ricotta en dés et parsemez-les sur les pâtes à la ratatouille. Arrosez avec un peu d’huile et dégustez aussitôt !

Ingrédients

  • 250 g de pennes
  • 250 g de ricotta
  • 3 tomates
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 3 gousses d’ail
  • 2 brins de thym
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une sauteuse
  • Une casserole

Les conseils de nos grands-mères

  • Les pennes à la ratatouille seront encore meilleures si elles sont servies bien chaudes.
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Entrée Entrée froide Recettes Salades

Salade d’avocats aux crevettes

Salade d'avocats et crevettes.

Recette de Salade d’avocats aux crevettes (pour 4 personnes)

  1. Dans une casserole, faites cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
  2. Égouttez-les, laissez-les refroidir et enlevez la peau.
  3. Dans un pilon, écrasez l’ail préalablement pelé avec 10 feuilles de basilic, du sel et du poivre. Ajoutez le jus de citron et l’huile.
  4. Décortiquez les crevettes. Lavez et essorez les jeunes pousses de salade.
  5. Coupez les avocats, dénoyautez-les et coupez la chair en tranches.
  6. Dans un plat, mélangez les crevettes, les avocats, les pousses de salade et les fèves.
  7. Arrosez avec la sauce et mélangez soigneusement.
  8. Décorez avec l’aneth et les feuilles de basilic restantes.

Ingrédients

  • 2 gros avocats
  • 24 crevettes cuites
  • 200 g de fèves écossées
  • 100 g de jeunes pousses de salade
  • 2 gousses d’ail
  • 16 feuilles de basilic
  • 3 brins d’aneth
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin

Equipement

  • Une casserole
  • Un pilon
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Avec des fruits Dessert Recettes

Pain perdu aux fraises et aux framboises

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Recette de Pain perdu (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Équeutez, lavez et coupez les fraises en deux.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les fraises, les framboises et laissez cuire pendant deux minutes.
  3. Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron de citron puis laissez caraméliser. Réservez.
  4. Faites bouillir le lait avec 75 grammes de sucre. Versez-le dans une assiette creuse et laissez refroidir.
  5. Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez-les en omelette. Ajoutez 25 g de sucre et mélangez bien.
  6. Coupez les tranches de pain de mie en deux et faites-les tremper dans le lait. Égouttez-les et trempez-les dans la préparation aux œufs.
  7. Faites fondre le beurre et mettez les tranches de pain à dorer des deux côtés à feu moyen.
  8. Répartissez dans 4 assiettes le mélange aux fruits puis ajoutez deux tranches de pain par assiette.
  9. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais coupé très finement.

Ingrédients

    Les fruits:

  • 400 g de fraises
  • 200 g de framboises
  • Le jus d’un citron
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 10 g de beurre
    Le pain perdu:

  • 6 tranches de pain de mie sans croûte
  • 2 œufs
  • 3 verres de lait
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre
  • Quelques feuilles de basilic pour la décoration.

Équipement

  • Une poêle
  • 4 assiettes