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Recette de biscuits de Noël

Biscuits de Noël

Recette de Noël (pour 30 biscuits)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez le four à 150°C.(th.4).
  2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients à la main jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène.
  3. Étalez grossièrement la pâte et enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la pendant une heure environ au réfrigérateur.
  4. Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres.
  5. A l’aide d’emporte-pièces, formez des étoiles et des cœurs. Enlevez un cercle de pâte de 1,5 cm de diamètre au centre des biscuits.
  6. Déposez les biscuits sur une plaque allant au four et laissez-les cuire pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les gâteaux soient un peu fermes.
  7. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
  8. Pressez le citron. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’un glaçage bien lisse et homogène.
  9. Versez le glaçage blanc dans un sac congélation et faites un trou pour réaliser les décorations sur les biscuits, confectionnez des petits flocons, des petits points…

Ingrédients

  • 120 g de farine fluide
  • 60 g de beurre doux
  • 85 g de vergeoise brune
  • 3 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • 15 g de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • 4 g de bicarbonate

Ingrédients pour le glaçage

  • 200 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 citron

Équipement

  • Un saladier
  • Du film alimentaire
  • Une feuille de papier cuisson
  • Des emporte-pièces en forme d’étoile et de cœur
  • Un fouet
  • Un sac de congélation

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez conservez ces biscuits quelques jours dans une boîte hermétique.
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Recette de vin chaud de Scandinavie

vin chaud

Recette de vin chaud (pour 6 verres)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 12 heures
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préparez le vin chaud la veille.
  2. Pelez finement l’orange et pressez son jus.
  3. Dans une casserole, versez le jus et les zestes, le sucre, le clou de girofle, les raisins et le bâton de cannelle.
  4. Faites chauffer l’ensemble lentement sans le faire bouillir.
  5. Ajoutez le vin rouge et les amandes, couvrez et réservez à température ambiante toute une nuit.
  6. Le lendemain, mettez à chauffer sans faire bouillir, retirez les zestes d’orange, le bâton de cannelle et le clou de girofle.
  7. Servez bien chaud dans des mugs accompagnés de biscuits secs par exemple.

Ingrédients

  • 1 orange non traitée
  • 50 gr de sucre
  • 50 gr de raisins secs
  • 1 clou de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 bouteille de vin rouge (Pinot Noir)
  • 40 gr d’amandes entières émondées

Équipement

  • Une casserole
  • 6 tasses

Les conseils

  • L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
  • La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
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Chocolat aux fruits secs et aux noix

Barres de chocolat au chocolat noir et blanc avec des fruits secs

Recette au chocolat (pour 6 personnes)

  1. Faites fondre séparément les chocolats au bain-marie.
  2. Mélangez chacun d’eux jusqu’à obtention d’un mélange homogène et onctueux.
  3. Concassez les cerneaux de noix et ajoutez-les au chocolat noir.
  4. Hachez les fruits secs au couteau et mélangez-les au chocolat blanc.
  5. Versez chacun des chocolat sur une plaque filmée de film alimentaire sur 0.5 cm d’épaisseur, puis laissez durcir.
  6. Coupez les chocolats en petites barres à l’aide d’un grand couteau dont vous aurez chauffé la lame.

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de chocolat blanc
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 100 g de fruits secs (abricots, zestes d’oranges, figues…)

Équipement

  • Une casserole
  • Une plaque
  • Du film alimentaire
  • Un couteau
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Petits gâteaux de Noël à la fraise

Gâteaux de Noël

Recette de Petits gâteaux de Noël à la fraise (pour 35 sablés)

  1. Mélangez le beurre pommade et le beurre demi-sel, le sucre glace, la cannelle et le jaune d’œuf.
  2. Ajoutez la farine et mélangez délicatement.
  3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
  6. Détaillez les biscuits en forme d’étoiles à l’aide d’un emporte-pièce.
  7. Sur la moitié des sablés, réalisez des étoiles au centre à l’aide d’un petit-emporte-pièce.
  8. Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes.
  9. Laissez les sablés refroidir à température ambiante.
  10. A l’aide d’une cuillère, déposez de la confiture à la fraise au centre de chaque sablé sans étoile au centre et recouvrez avec un sablé étoilé puis saupoudrez de sucre glace.

Ingrédients

  • 150 g de beurre pommade
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 80 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 225 g de farine
  • 2 pincées de cannelle
  • 100 g de confiture de fraise

Ingrédients pour la décoration:

  • Du Sucre glace

Équipement

  • Du film alimentaire
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un emporte-pièce en forme d’étoile

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez conserver les gâteaux de Noël dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
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Biscuits à la noix de coco et au chocolat

biscuits-noix-de-coco

Que diriez-vous de déguster de délicieux biscuits à la noix de coco et au chocolat ? Une recette facile qui plait aussi beaucoup aux enfants !

Recette de biscuits à la noix de coco et au chocolat (pour 20 pièces)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget : Peu onéreux
Niveau de difficulté : Facile

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, versez les blancs d’œufs, battez-les au fouet électrique et ajoutez petit à petit le sucre jusqu’à obtention de blancs en neige bien fermes.
  3. Ajoutez la poudre de noix de coco et mélangez délicatement.
  4. Versez l’appareil dans une poche à douille, formez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
  5. Laissez cuire pendant 15 minutes.
  6. Pendant la cuisson, faites fondre le chocolat au bain-marie.
  7. Une fois les gâteaux cuits, laissez-les refroidir sur une grille et nappez-les de traînées de chocolat fondu puis trempez la base des gâteaux dans le chocolat.
  8. Laissez durcir le chocolat et servez.

Ingrédients

  • 3 blancs d’œufs
  • 20 gr de sucre
  • 200 gr de noix de coco en poudre
  • 75 gr de chocolat

Équipement

  • Un saladier
  • Un fouet électrique
  • Une poche à douille
  • Une feuille de papier sulfurisé
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Sablés de Noël au gingembre

sables-de-noel-gingembre

Recette de Sablés de Noël (pour 30 sablés)

  1. Mélangez le beurre doux, le beurre demi-sel, le sucre glace, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le jaune d’œuf.
  2. Ajoutez la farine et mélangez délicatement. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant une heure.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.
  5. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ, détaillez des sablés avec des emporte-pièces de votre choix (étoiles, cloches, sapins, etc).
  6. Posez les sablés sur la plaque allant au four et enfournez pendant 15 minutes environ, ils doivent légèrement colorer.
  7. Laissez les sablés refroidir à température ambiante.
  8. Préparez la glace royale en mélangeant le sucre glace avec le blanc d’œuf, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
  9. Divisez la glace royale en deux ou trois petits récipients, ajoutez le colorant alimentaire de votre choix, (pour en faire deux ou trois couleurs différentes), versez la glace royale dans une poche plastique et avec des ciseaux réalisez un tout petit trou.
  10. Décorez ensuite les sablés, et répétez l’opération avec les différentes couleurs, collez aussitôt les perles argentées.
  11. Laissez sécher les sablés de Noël.

Ingrédients

  • 150 gr de beurre doux
  • 50 gr de beurre demi-sel
  • 80 gr de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 225 gr de farine
  • 2 pincées de cannelle
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre

Ingrédients pour la glace royale

  • 200 gr de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • 1/2 citron vert
  • Colorant alimentaire
  • Perles en sucre argentées

Équipement

  • film alimentaire
  • un rouleau à pâtisserie
  • des emporte-pièces de votre choix (étoiles, cloches, sapins, etc)
  • une poche plastique

Les conseils

  • Si vous souhaitez les accrocher avec un ruban, il suffit de réaliser un petit trou au centre du sablé avant la cuisson à l’aide d’un emporte-pièce et d’y glisser le ruban.
  • Vous pouvez conserver cette recette des sablés de Noël dans une boîte hermétique pendant deux à trois jours.
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Lassi à l’avocat

Lassi à l'avocat

Recette de lassi à l’avocat (pour 4 personnes)

  1. Pelez, dénoyautez les avocats et mixez leur chair au blender.
  2. Râpez les zestes du citron et pressez-les.
  3. Dans un récipient, mélangez le lait, le jus d’avocat, le sucre, une pincée de sel et le jus de citron. Mélangez.
  4. Répartissez dans 4 verres et décorez avec les zestes de citron.

Ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 citron non traité
  • 50 cl de lait
  • 4 c. à soupe de sucre
  • Sel

Équipement

  • 4 verres
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Jus à la carotte et à la betterave

Jus de carottes et betterave.

Recette de Jus à la carotte et à la betterave (Pour 4 personnes)

  1. Pelez la betterave et mixez-la avec le jus de pomme et le tabasco.
  2. Répartissez dans 4 grands verres et complétez avec le jus de carotte.
  3. Décorez avec une carotte fane plongée dans chaque verre. Servez bien frais.

Ingrédients

  • 300 g de betterave cuite
  • 4 carottes fanes
  • 50 cl de jus de carotte
  • 20 cl de jus de pomme
  • 1 c à café de Tabasco

Équipement

  • 4 grands verres
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Cake pop de figue au caramel de porto

Cake pop de figue

Cake pop de figue

Recette de Cake pop de figue au caramel de porto

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 10 min

  1. Passer rapidement les fruits sous un filet d’eau puis les sécher délicatement. Les piquer, côté pédoncule sur des pics en bois. Réserver.
  2. Dans une casserole, verser le porto avec le sucre. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen environ 10 min. Vérifier la consistance qui doit être sirupeuse. Au besoin, poursuivre encore la cuisson 5 min. Laisser tiédir.
  3. Verser dans des coupelles individuelles les garnitures croustillantes de votre choix. Enrober chaque figue de caramel de porto puis les rouler au choix dans de la noix de coco râpée, du pralin, des noix ou des noisettes concassées…
  4. Piquer les pop cakes sur un support dédié ou les présenter en bouquet dans un vase.

Ingrédients

  • 16 figues violettes (petit calibre)
  • 25 cl de porto
  • 30 g de sucre
  • Garnitures variées : pralin, noix de coco râpée,
    graines de sésame, graines de pavot, noix, perles de
    sucre multicolores, noisettes ou pistaches concassées,
    paillettes de chocolat noir et/ou blanc…

Les conseils

  • Version express : remplacer le caramel de porto par du miel pour une version sucrée ou par de la crème de balsamique pour une version salée.
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Cocktail de Fête

cocktail

Recette de Martini «Candy Cane» (pour 6 personnes)

  1. Mélangez les fraises et les framboises, ajoutez la liqueur de fraises et a l’aide d’un mixeur électrique, mixez le tout.
  2. Ajoutez ensuite le Martini Rosato et pour finir l’eau gazeuse.
  3. Disposez des glaçons au fond de 6 verres, ajoutez le cocktail et pour finir parsemez de noix coco râpée et de pralines roses concassées.

Ingrédients

  • 36 cl de Martini Rosato
  • 12 cl de liqueur de fraises
  • 36 cl d’eau gazeuse (grosses bulles)
  • 100 gr de fraises
  • 100 gr de framboises fraîches
  • 500 gr de glaçons
  • Pralines rose concassées
  • Noix de coco râpée

Équipement

  • 6 verres à cocktail

Les conseils

  • L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.