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Recette express : sorbet aux fruits rouges

Comment faire un sorbet express ?

Découvrez cette recette de sorbet facile aux fruits rouges. Un délicieux dessert qui peut être réalisé sans sorbetière !

Recette de sorbet aux fruits rouges pour 2 personnes

  1. Versez tous les ingrédients dans le mixeur.
  2. Mixez l’ensemble pendant 30 secondes environ.
  3. Dégustez immédiatement le sorbet aux fruits rouges. Vous pouvez décorer ce dessert avec des fruits frais.

Ingrédients

  • 250 g de fruits rouges surgelés
  • Un blanc d’œuf
  • 20 g de sucre glace
  • 60 g de sucre

Équipements

  • Un mixeur

Les conseils

  • Attention ! Ces sorbets ne doivent pas être congelés, ce dessert est à consommer immédiatement !
  • Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des fraises ou autres fruits surgelés.
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Recette : Focaccia Brebis, cerises et romarin

Recette de focaccia

Recette de Grand-mère

  1. Préchauffez votre four à 250° thermostat 6 -7.
  2. Déposez votre boule de pâte à pain sur un plan de travail bien fariné. Étalez celle-ci a l’aide d’un rouleau sur 1 cm d’épaisseur, déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson allant au four.
  3. Avec votre doigt, appuyez fermement de manière à former des trous dans la pâte, placez une moitié de cerise dans chaque trou. Écrasez le fromage à l’aide d’une fourchette et déposez les morceaux de fromage sur la pâte, Arrosez le tout d’huile d’olive et parsemez de romarin frais, salez et poivrez à votre convenance.
  4. Placez votre Focaccia dans le four chaud et laissez cuire pendant 20 min en surveillant la cuisson : la pâte doit être gonflée et bien dorée. Une fois cuite, sortez la Focaccia du four, et dégustez la Focaccia pour l’apéritif découpée en carré.

Ingrédients

  • 1 boule de pâte à pain crue
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Du romarin à volonté
  • 250 g de cerises de nos régions dénoyautées
  • 150 g de fromage de brebis frais
  • Sel poivre

Équipement

  • Un rouleau à pâtisserie
  • Du papier de cuisson
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Entrée Entrée froide Recettes Salades

Salade d’avocats aux crevettes

Salade d'avocats et crevettes.

Recette de Salade d’avocats aux crevettes (pour 4 personnes)

  1. Dans une casserole, faites cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
  2. Égouttez-les, laissez-les refroidir et enlevez la peau.
  3. Dans un pilon, écrasez l’ail préalablement pelé avec 10 feuilles de basilic, du sel et du poivre. Ajoutez le jus de citron et l’huile.
  4. Décortiquez les crevettes. Lavez et essorez les jeunes pousses de salade.
  5. Coupez les avocats, dénoyautez-les et coupez la chair en tranches.
  6. Dans un plat, mélangez les crevettes, les avocats, les pousses de salade et les fèves.
  7. Arrosez avec la sauce et mélangez soigneusement.
  8. Décorez avec l’aneth et les feuilles de basilic restantes.

Ingrédients

  • 2 gros avocats
  • 24 crevettes cuites
  • 200 g de fèves écossées
  • 100 g de jeunes pousses de salade
  • 2 gousses d’ail
  • 16 feuilles de basilic
  • 3 brins d’aneth
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin

Equipement

  • Une casserole
  • Un pilon
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Avec des fruits Dessert Recettes

Pain perdu aux fraises et aux framboises

pain-perdu

Recette de Pain perdu (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Équeutez, lavez et coupez les fraises en deux.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les fraises, les framboises et laissez cuire pendant deux minutes.
  3. Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron de citron puis laissez caraméliser. Réservez.
  4. Faites bouillir le lait avec 75 grammes de sucre. Versez-le dans une assiette creuse et laissez refroidir.
  5. Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez-les en omelette. Ajoutez 25 g de sucre et mélangez bien.
  6. Coupez les tranches de pain de mie en deux et faites-les tremper dans le lait. Égouttez-les et trempez-les dans la préparation aux œufs.
  7. Faites fondre le beurre et mettez les tranches de pain à dorer des deux côtés à feu moyen.
  8. Répartissez dans 4 assiettes le mélange aux fruits puis ajoutez deux tranches de pain par assiette.
  9. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais coupé très finement.

Ingrédients

    Les fruits:

  • 400 g de fraises
  • 200 g de framboises
  • Le jus d’un citron
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 10 g de beurre
    Le pain perdu:

  • 6 tranches de pain de mie sans croûte
  • 2 œufs
  • 3 verres de lait
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre
  • Quelques feuilles de basilic pour la décoration.

Équipement

  • Une poêle
  • 4 assiettes
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Dessert Glaces Recettes

Recette : Sorbet au melon et au romarin

Sorbet au melon

Sorbet au melon

Recette de Grand-mère

    Pour 4 personnes – Temps de préparation : 30 min – Temps de repos : 1h

  1. Dans une casserole, verser l’eau et le sucre. Faire chauffer à feu doux. Une fois que le sucre est fondu, ajouter le romarin en branche. Faire chauffer le sirop 5 à 8 minutes à feu doux. Couvrir et laisser complètement refroidir.
  2. Couper le melon en morceaux. Prélever 450 g de chair.
  3. Monter les blancs en neige fermes.
  4. Mixer le melon, le mascarpone et le sirop de romarin.
  5. Ajouter les blancs en neige au mélange de purée de melon/mascarpone.
  6. Bien mélanger l’ensemble des ingrédients et verser dans la sorbetière. La prise est rapide, environ 20 minutes.
  7. Laisser reposer la glace 1 heure au congélateur avant de la déguster.
  8. Disposer la glace dans des verrines et saupoudrer de céréales.

Ingrédients

  • 150 g de mascarpone
  • 1 beau melon (450 g de chair)
  • 2 blancs d’oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 20 cl d’eau
  • 2 belles branches de romarin frais

Équipement

  • Une casserole
  • Une sorbetière
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Crêpes salées Plat principal Recettes

Crêpes au saumon et aux crevettes à la sauce béchamel

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Recette de crêpes au saumon et aux crevettes (Pour 6 personnes)

  1. Préparez la pâte à crêpes, faites fondre le beurre dans une petite casserole et réservez-le.
  2. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, les œufs et le sucre puis ajoutez progressivement la farine et le sel.
  3. Enfin, versez le lait peu à peu sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes lisse. Pour finir, incorporez le beurre fondu.
  4. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle chaude, essuyez avec du papier absorbant et versez une louche du mélange à crêpes, faites tourner un peu la poêle pour faire en sorte que la pâte soit bien étalée sur toute la surface.
  5. Cuisez pendant 2 minutes de chaque côté, débarrassez sur une assiette, répétez l’opération avec toute la pâte à crêpes, en prenant soin de beurrer la poêle avant chaque crêpe.
  6. Recouvrez-les d’un film alimentaire et réservez-les à température ambiante.
  7. Réalisez le roux dans une casserole, mettez le beurre à fondre, puis ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une spatule.
  8. Laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes, sans coloration. Toujours sur un feu moyen, versez progressivement le lait froid et mélangez constamment avec un fouet.
  9. Laissez cuire à ébullition pendant 5 minutes. Assaisonnez ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.
  10. Ciselez finement l’échalote et coupez le saumon en petits morceaux.
  11. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le saumon et cuisez-le pendant 4 minutes.
  12. Versez ensuite les pousses d’épinards, couvrez et laissez mijoter pendant 4 minutes.
  13. Pour finir, ajoutez les petites crevettes rose, salez et poivrez puis laissez chauffer encore 3 minutes.
  14. Dans une poêle anti-adhérente, posez une crêpe, ajoutez une à deux cuillères de sauce béchamel, déposez le saumon, les crevettes et les épinards et refermez la crêpe en deux.
  15. Répétez l’opération et servez aussitôt ces délicieuses crêpes.

Ingrédients pour la pâte à crêpes

  • 250 gr de farine
  • 10 gr de sucre
  • 5 gr de sel
  • 4 jaunes d’œufs
  • 2 œufs entiers
  • 50 cl de lait
  • 100 gr de beurre

Ingrédients pour la garniture

  • 300 gr de saumon
  • 200 gr de crevettes roses
  • 200 gr de pousses d’épinards
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 3 pincées de sel
  • 3 tours de poivre du moulin
  • 2 tiges d’aneth sauvage

Ingrédients pour la sauce béchamel

  • 40 gr de beurre doux
  • 40 gr de farine
  • 50 cl de lait
  • 3 pincées de sel
  • 3 tours de poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade
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Entrée Entrée froide Recettes

Salade de melon et de tomates au chèvre frais

salade de melon

Comment faire une salade de melon ?

Découvrez cette recette de salade composée maison. Une entrée agréable et fraîche pour se régaler en toute simplicité !

Recette de salade pour 4 personnes

  1. Coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez la chair avec une cuillère parisienne afin d’obtenir des boules.
  2. Lavez et coupez les tomates en deux. Lavez également les oignons et coupez-les en rondelles.
  3. Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème fraîche. Versez-y l’huile, le jus de citron et la moitié de la menthe rincée et ciselée. Salez et poivrez.
  4. Dans un saladier, mélangez les billes de melon, les tomates et les oignons. Versez la sauce au chèvre au centre et décorez avec les feuilles de menthe restantes. Servez bien frais.

Ingrédients

  • 1 melon jaune canari
  • 200 g de tomates cerises
  • 60 g de chèvre frais
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 5 feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une cuillère parisienne
  • Un saladier
  • Un bol
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Gratin Plat principal Recettes

Gratin de cabillaud aux aubergines et aux courgettes

Gratin de cabillaud

Gratin de cabillaud

Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Budget: Moyen
Niveau d’exécution: Facile
Température du four et thermostat : 200°C (Th 6/7)

  1. Lavez les aubergines et les courgettes. Coupez tous les légumes en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  2. Sur votre grill bien chaud, saisissez les lamelles pendant 1 minute de chaque côté avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Préchauffez le four 200°C. (th. 6/7).
  4. Pour la béchamel, portez le lait à ébullition. Réalisez un roux blanc, faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes sans coloration. Laissez le roux refroidir. Versez le lait bouillant sur le roux froid, fouettez et remettez à cuire sur le feu jusqu’à ce que la sauce épaississe, laissez cuire pendant 5 à 10 minutes sur feu doux.
  5. Assaisonnez de sel et de poivre. Hors du feu, terminez avec le fromage.
  6. Dans un plat à gratin disposez les pavés de cabillaud salés et poivrés, disposez dessus les lamelles de légumes, les oignons émincés puis couvrez de béchamel.
  7. Enfournez pendant 20 minutes.
  8. Servez le gratin lorsqu’il est bien doré.

Ingrédients

  • 6 pavés de cabillaud
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 3 oignons nouveaux
  • 30 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 100 g de Parmesan

Équipement

  • Une casserole
  • un plat à gratin
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Légumes Plat principal Recettes

Œufs brouillés aux courgettes

Oeufs brouillés aux courgettes.

Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)

Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de préparation : 12 minutes
Budget : peu onéreux

  1. Lavez et coupez les tomates-cerise en deux. Lavez et coupez les radis roses en fines lamelles. Épluchez l’échalote et hachez-la très finement. Coupez la courgette en petits dés.
  2. Versez l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote et laissez cuire pendant 2 minutes.
  3. Versez les courgettes et laissez cuire pendant 5 minutes.
  4. Cassez les œufs dans un bol et réservez les coquilles. Ajoutez-les dans la poêle contenant la courgette et remuez sans cesse.
  5. Quand les œufs commencent à durcir, arrêtez la cuisson, ajoutez la crème liquide et le beurre, salez et mélangez bien.
  6. Versez les œufs brouillés dans les coquilles, décorez avec une demi tomate-cerise, une rondelle de radis rose et une pluche d’aneth, servez aussitôt.

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 20 gr de beurre
  • 1 courgette
  • 3 tomates-cerise
  • 2 radis roses
  • 6 pluches d’aneth
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote

Équipement

  • un bol
  • Une poêle
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Plat principal Quiches Recettes

Recette de quiche aux courgettes

Quiche aux courgettes

Recette de Quiche aux courgettes (Pour 4 personnes)

  1. Coupez les bouts des courgettes, lavez-les et coupez-les en dés.
  2. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-y revenir les dés de courgettes pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Laissez refroidir.
  3. Mélangez les œufs, le lait, la crème, du sel et du poivre.
  4. Étalez la pâte brisée dans un moule et saupoudrez-la du fromage émietté.
  5. Ajoutez les courgettes et la préparation aux œufs.
  6. Enfournez cette délicieuse quiche pendant 45 minutes.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 3 œufs
  • 60 g de fromage de chèvre en bûche
  • 40 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 petit bouquet de menthe (pour décorer l’assiette)

Équipement

  • Une poêle
  • Un moule