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Croque-monsieur maison

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Comment faire soi-même un croque-monsieur ?

Oubliez les appareils à croque-monsieur ! Cette recette de croque monsieur vous fera voyager à une époque où la saveur était au rendez-vous. Mariez le goût du fromage fondu avec une excellente salade et des tomates. Miam, vous en voudrez sûrement un deuxième …

Recette de croque-monsieur maison

Temps de préparation : 15 minutes

  1. Coupez le jambon en deux.
  2. Beurrez l’extérieur des tranches de pain.
  3. Garnissez l’intérieur avec les tranches de jambon et le Comté râpé et disposez une tranche de pain sur le dessus.
  4. Faites fondre du beurre dans la poêle et faites cuire les croque-monsieur pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
  5. Servez avec une laitue et quelques tomates cerise.

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie
  • 80 g de beurre doux
  • 4 tranches de jambon ou blanc de poulet
  • 150 g de Comté râpé

Équipement

  • Une poêle
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Eclairs au chocolat

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Comment faire soi-même des éclairs au chocolat ?

Cette recette d’éclairs au chocolat déchaîne les passions. Foudroyés par son inimitable goût, les plus gourmands dévoreront cette pâtisserie en un éclair !

Recette des éclairs au chocolat

  1. Préparez la crème pâtissière : mettez les jaunes d’œufs dans un saladier avec 1/3 du sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Incorporez la farine et fouettez à nouveau. Mélangez le sucre restant et le lait dans une casserole et portez à ébullition.
  3. Quand le lait commence à bouillir, retirez-le du feu et incorporez progressivement les jaunes d’œufs battus sans cesser de remuer.
  4. Remettez sur le feu et laissez frémir à feu doux pendant 2 minutes. Versez la préparation sur le chocolat finement râpé et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
  5. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit froide.
  6. Préparez la pâte à choux : Dans une casserole faites fondre le beurre avec 25 cl d’eau à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
  7. Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse.
  8. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher des parois de la casserole.
  9. Retirez du feu et incorporez les œufs un à un. La préparation doit devenir collante et couler avec difficulté.
  10. Versez la pâte à choux dans une poche à douille plate d’environ 1 cm.
  11. Préchauffez le four à 220°C.
  12. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  13. Formez des rouleaux de pâte de 15 cm de longueur, en les espaçant pour leur permettre de lever.
  14. Humectez la pâte et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes puis baissez la température du four à 150°C. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes jusqu’à ce que les éclairs soient dorés et sonnent creux. Laissez-les refroidir sur une grille.
  15. Lorsqu’ils sont froids, entaillez-les au ¾ sur le côté dans le sens de la longueur sans les séparer en deux. Fourrez-les de crème pâtissière.
  16. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu et laissez tiédir. En tenant les éclairs par les côtés, plongez la partie supérieure dans le chocolat en éliminant éventuellement l’excédent de chocolat. Laissez complètement refroidir avant de servir.

Ingrédients pour la pâte à chou

  • 110 g de farine
  • 110 g de beurre
  • 4 œufs

Ingrédients pour la crème pâtissière

  • 50 g de farine
  • 6 jaunes d’œufs
  • 170 g de sucre en poudre
  • 50 cl de lait
  • 150 g de chocolat noir

Ingrédients pour la finition

  • 150 g de chocolat noir

Équipement

  • Une casserole
  • Une cuillère en bois
  • Une poche à douille
  • Du papier sulfurisé
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Tartines au saumon et au fromage frais

tartines-saumon

Avec cette recette des tartines au saumon et au fromage frais, vous êtes sûr de faire plaisir aux enfants !

Recette de tartines au saumon et au fromage frais (pour 4 tartines)

Temps de préparation:
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Lavez soigneusement les tomates, le cresson et la ciboulette.
  2. Coupez les tomates et les olives noires en rondelles et réservez-les.
  3. Sur chaque tranche de pain, étalez le fromage frais.
  4. Pour les cheveux, parsemez le haut de la tartine avec les feuilles de cresson.
  5. Déposez ensuite deux rondelles de tomates pour représenter les yeux, disposez les rondelles d’olives noires par dessus et le romarin pour les cils.
  6. Pour faire la bouche, détaillez le saumon fumé en demi-lune à l’aide d’un couteau.
  7. Pour réaliser la moustache, disposez délicatement deux brins de ciboulette sur la bouche.

Ingrédients

  • 1 pain au maïs et tournesol
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 50 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes
  • 2 tomates
  • 4 grosses olives noires
  • Quelques feuilles graines germées de cresson (ou mâche)
  • Ciboulette fraîche
  • Romarin
  • Sel
  • Poivre

Équipement

  • Un couteau
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Roses des sables : recette facile

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Les roses des sables, les enfants en raffolent ! Découvrez cette recette sans végétaline et sans huile.

Recette de roses des sables au chocolat (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de repos: 1 heure
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Hachez finement le chocolat noir, placez-le dans un bol, au dessus d’un bain-marie, faites-le fondre. Ajoutez le beurre. Mélangez bien.
  2. Coupez les écorces d’oranges en petits morceaux.
  3. Dans un bol, ajoutez les cornflakes et les écorces d’oranges, versez un peu du chocolat fondu, mélangez délicatement, ajoutez encore du chocolat fondu, puis versez la totalité du chocolat fondu.
  4. A l’aide de deux cuillères, prenez un peu de ce mélange en essayant de lui donner une forme arrondie, posez-le dans une caissette en papier, répétez l’opération pour tout le mélange.
  5. Placez-les au frais pendant 1 heure afin qu’ils durcissent.

Ingrédients

  • 300 gr de chocolat noir
  • 60 gr de beurre
  • 80 gr d’écorces d’oranges
  • 300 gr de céréales (type cornflakes)

Équipement

  • Deux bols
  • Deux cuillères à soupe
  • Des caissettes en papier
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Recette de beignets

Comment faire des beignets ?

Découvrez cette recette de pâte à beignets. Les beignets de carnaval sont délicieux autant pour les petits que pour les grands. Bonne dégustation !

Recette des beignets de carnaval

  1. Faites tiédir le lait dans une casserole et dissolvez-y la levure de bière.
  2. A part, mélangez dans un récipient la farine, le sucre et l’œuf.
  3. Incorporez-y ensuite le beurre fondu et le lait progressivement.
  4. Mélangez et pétrissez de façon à obtenir une pâte homogène.
  5. Laissez reposer la pâte à beignets pendant environ 20 minutes.
  6. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
  7. Découpez la pâte à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce pour former des ronds.
  8. Laissez les beignets reposer encore 20 minutes.
  9. Plongez les beignets dans de l’huile chaude, faites-les dorer de chaque côté.
  10. Égouttez-les puis saupoudrez-les de sucre glace.
  11. Vous pouvez, si vous le souhaitez, garnir vos beignets de confiture à l’aide d’une poche à pâtisserie.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 35 g de beurre
  • 10 g de levure de bière
  • Un œuf
  • 12 cl de lait
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de kirch
  • Une pincée de sel fin

  • Garniture : Confiture aux choix
  • Décoration : Sucre glace

Équipement

  • Un doseur de cuisine ou une balance culinaire
  • Un récipient
  • Un fouet
  • Un verre ou un cercle de cuisine
  • Un rouleau à pâtisserie

Les conseils de nos grands-mères

  • Adaptez la recette selon vos envies : beignet sucré, beignet salé, beignet nature, beignet au chocolat, beignet aux pommes, beignet à la banane, beignet au miel …
  • Soyez créatif ! Décorez vos beignets de carnaval avec des confettis de sucre.
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Beignets de chou-fleur

beignets-chou-fleur

Comment cuisiner des beignets de chou-fleur ?

Le chou-fleur peut se cuisiner de différentes façons, cru en trempette, cuit en gratin, en purée, etc. Découvrez cette excellente recette pour faire manger du chou-fleur aux enfants.

Recette des beignets de chou-fleur

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Budget : Peu onéreux
Niveau de difficulté : Facile

chou-fleur-preparation

  1. Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes. Faites-le cuire pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Dans une casserole, chauffez l’huile pour la friture.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez aux jaunes la farine, la noix de muscade, le cumin, le sel, le poivre et le beurre fondu. Mélangez bien.
  4. Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
  5. Versez l’eau gazeuse sur la préparation jaunes d’œufs et farine. Mélangez et incorporez-y les blancs d’œufs.
  6. A l’aide d’une cuillère en bois, vérifiez la température de l’huile. Si des bulles montent autour du bois, l’huile est chaude.
  7. Trempez les fleurettes de chou-fleur dans la pâte à beignets et faites-les frire pendant 2 minutes. Égouttez-les et dégustez !

Ingrédients

  • Un chou-fleur
  • 125 gr de farine
  • 2 œuf
  • 20 gr de beurre
  • 100 ml d’eau gazeuse
  • ½ cuillère à café de noix de muscade
  • ½ cuillère de cumin
  • Sel poivre
  • Huile de friture

Équipement

  • Une casserole
  • Une cuillère en bois

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez servir ces beignets de chou-fleur avec de la sauce tartare.
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AANL Biscuits Dessert NL03 Recettes

Muffins aux myrtilles

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Comment faire des muffins aux myrtilles ?

Dégustez ces délicieux muffins au goûter ou au café. Ces petits gâteaux moelleux sont à savourer pour toutes les occasions !

Recette de muffins aux myrtilles

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez la farine, la cassonade, la levure et une pincée de sel. Battez les œufs avec le beurre préalablement fondu et le lait.
  3. Mélangez les deux préparations et ajoutez les myrtilles.
  4. Répartissez dans 12 moules à muffins et faites cuire pendant 25 minutes. Laissez tiédir 5 minutes et démoulez. Dégustez vos délicieux muffins.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de cassonade
  • 100 g de beurre
  • 100 g de myrtilles (surgelées)
  • 25 cl de lait
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel

Équipement

  • 12 moules à muffins
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Maux du quotidien Santé

Poussée dentaire de bébé: les astuces de grand-mère pour le soulager

bébé

Comment soulager une poussée dentaire ?

La première dent de bébé peut sortir entre 3 mois et plus de 12 mois chez certains, cela varie d’un enfant à l’autre. Les périodes de poussées dentaires ne sont pas toujours faciles pour le bébé et les parents. C’est pourtant une étape obligatoire de la vie, qu’il faut essayer de gérer au mieux. Voici quelques astuces de grand-mère pour soulager les dents de votre bébé.

Quels sont les symptômes de la poussée dentaire ?

Voici différents symptômes que votre bébé peut présenter : Irritabilité inhabituelle, gencives gonflées et rouges, nez qui coule, siège irrité, joues rouges, salivation excessive, perte d’appétit, diarrhée, perte de sommeil et légère fièvre.

Astuces de grand-mère

    L’anneau de dentition

    Votre bébé a besoin de mordiller et c’est normal, ça le soulage. Donnez à votre bébé un anneau de dentition réfrigéré. La température froide apaise et endort les gencives de bébé. Mais attention, l’anneau doit être mit au réfrigérateur et non au congélateur ! En effet, le froid extrême n’est pas bon pour bébé, il risque d’avoir des brûlures.

    Le massage des gencives

    Lavez-vous soigneusement les mains. Massez les gencives de votre bébé à l’aide de votre doigt propre en effectuant juste des petites pressions.

    La racine d’iris bio

    Ce remède de grand-mère est depuis longtemps réputé pour soulager la poussée dentaire de bébé. Donnez à votre bambin une racine d’iris bio à mordiller. Celle-ci libèrera des principes actifs qui apaiseront la douleur et la gencive de bébé. Ne lui mettez jamais le cordon au cou, donnez lui dans sa main, toujours sous surveillance. Ne pas lui donner s’il a déjà des dents.

    Un gant de toilette humide

    Si votre bébé a plus de 6 mois, humidifiez un gant de toilette propre avec de l’eau froide. Votre bébé s’en servira pour mordre et se calmer.

    Le gel gingival

    Massez doucement les gencives de votre bébé avec un doigt propre et du gel (Gel gingival bio à la sauge Weleda), votre bébé sera vite soulagé.

    La Chamomilla

    L’homéopathie peut être envisagé pour les dents de bébé. La Chamomilla aussi appelée camomille allemande est une plante réputée pour soulager la poussée dentaire de bébé. Donner 5 granules de Chamomilla vulgaris 9 CH trois fois par jour.

    Les conseils de nos grands-mères

    • Il ne faut pas essayer de faire sortir la dent de bébé soi-même (ex: cuillère, sucre, etc.), cela peut être dangereux et il pourrait y avoir une infection.
    • Avoir toujours près de vous un bavoir pour lui essuyer régulièrement la bouche.
    • Consulter votre médecin, si nécessaire.
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Eczéma Problèmes de peau Santé

Eczéma : lotion au son d’avoine

lotion pour eczema

Comment apaiser l’eczéma ?

Bébés, enfants, adultes, il n’y a pas d’âge pour avoir de l’eczéma. Assez des rougeurs et des démangeaisons ! Découvrez la lotion au son d’avoine de nos grands-mères pour apaiser l’eczéma.

L’avoine possède d’incroyables vertus pour la peau, notamment dans le soin de l’eczéma. Elle peut être appliquée sur les zones affectées de plusieurs manières : en optant pour un bain ou un soin aux flocons d’avoine, ou encore en lotion au son d’avoine.

Remède de Grand-mère

  1. Portez l’eau à ébullition.
  2. Jetez-y le son d’avoine.
  3. Laissez bouillir pendant 5 à 10 minutes.
  4. Retirez du feu.
  5. Une fois la préparation refroidie, filtrez le mélange.
  6. Appliquez à l’aide de coton sur les zones touchées. Inutile de rincer.
  7. Utilisez cette lotion 2 fois par jour aussi longtemps que nécessaire.

Ingrédients

  • 50 g de son d’avoine
  • ½ litre d’eau minérale

Équipement

  • Un tamis
  • Une casserole
  • Du coton

Les conseils de nos grands-mères

  • Cette lotion se conserve pendant 7 jours au maximum, au réfrigérateur dans une bouteille fermée.
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Recette de croissants aux pommes

croissants-aux-pommes

Recette de croissants aux pommes et aux graines de pavot

  1. Préchauffez le four à 220°C.
  2. Mélangez la compote de pomme avec les graines de pavot.
  3. Étalez les pâtes feuilletées sur un plan de travail fariné.
  4. Coupez des triangles d’environ 14 cm par 16 cm, pour former les croissants. Sur la base du triangle, déposez 2 c. à café de compote de pommes et de graines de pavot.
  5. Roulez chaque triangle sur lui-même en partant de la base vers le sommet.
  6. Déposez les croissants sur la plaque du four recouverte d’une feuille de cuisson, délayez le jaune d’œuf avec 1 c. à soupe d’eau et dorez les croissants à l’aide d’un pinceau.
  7. Enfournez-les. Au bout de 5 minutes a 220°C, baissez la température du four à 190°C et continuez la cuisson encore 10 minutes.
  8. A la sortie du four, saupoudrez de sucre et attendez qu’ils soient tièdes avant de les servir.

Ingrédients pour les croissants

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d’œuf
  • 4 c. à soupe de sucre semoule

Ingrédients pour la garniture

  • 500 gr de compote de pommes
  • 3 c. à soupe de graines de pavot

Équipement

  • Une feuille de cuisson
  • Un pinceau culinaire