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Astuces de grand mère

Soigner la grippe, remède de grand-mère

femme malade grippe

Comment soigner la grippe avec un remède de grand-mère ?

Le remède de grand-mère bien connu pour soigner la grippe est le cataplasme de moutarde. A poser sur la poitrine, il a fait ses preuves depuis des générations.

Remède de grand-mère

  1. Mélangez la moutarde avec la farine.
  2. Ajoutez un peu d’eau chaude, jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
  3. Appliquez le cataplasme entouré d’un tissu et laissez poser sur votre poitrine pendant 10 minutes maximum.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de moutarde sèche
  • 2 c. à soupe de farine de lin
  • Eau

Équipement

  • Du tissu fin

Les conseils de nos grands-mères

  • Contre la grippe, il est important de boire beaucoup notamment des boissons chaudes comme le thé ou les tisanes.
  • Consultez votre médecin.
  • Ce remède de grand-mère ne doit pas être appliqué chez les enfants.
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Gâteau aux poires et crème d’amandes

gateau-aux-poires

Comment faire un gâteau aux poires avec de la crème d’amandes ?

Avec cette délicieuse recette de gâteau aux poires, le goût de la crème d’amandes mettra vos papilles en émoi.

Recette de Grand-mère

  1. Pour la pâte sucrée, dans un bol, mettez le beurre pommade et malaxez, puis ajoutez-y le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, l’œuf et la farine. Mélangez bien à chaque fois, afin d’obtenir une pâte homogène.
  2. Formez une boule, couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
  3. Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte sucrée sur 2 millimètres à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  4. Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte. Coupez les bords et fixez-les en pinçant tout autour avec le pouce et l’index. Réservez au réfrigérateur.
  5. Préchauffez le four à 185°C.
  6. Pour la crème d’amandes, dans un bol mélangez le sucre, la poudre d’amandes et le beurre mou.
  7. Ajoutez-y ensuite les œufs un à un et mélangez bien. Versez la crème d’amandes sur la pâte sucrée.
  8. Égouttez les poires au sirop, déposez-les sur la crème d’amande et enfournez pendant 25 minutes environ.
  9. Laissez refroidir et juste avant de servir, saupoudrez votre délicieux gâteau de sucre glace.

Ingrédients pour la pâte sucrée

  • 210 gr de farine
  • 85 gr de sucre glace
  • 1 œuf entier
  • 125 gr de beurre pommade
  • 25 gr de poudre d’amandes
  • 4 gr de sel

Ingrédients pour la crème d’amande

  • 60 gr de beurre mou
  • 60 gr de poudre d’amandes
  • 60 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 10 demi-poires au sirop
  • 2 c. à soupe de sucre glace

Équipement

  • Un bol
  • Une spatule en bois
  • Du film plastique
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un moule à gâteau
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Recette de soufflé au fromage

soufflé au fromage

Comment faire un soufflé au fromage ?

Découvrez cette recette facile pour faire un soufflé au fromage. Une idée d’entrée simple et délicieuse, qui pourra être accompagnée d’une salade fraîche.

Recette du soufflé au fromage

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  2. Versez-y la farine et mélangez.
  3. Laissez cuire un petit peu ce mélange sur feu doux.
  4. Incorporez-y progressivement le lait tout en remuant.
  5. Une fois que la consistance est épaisse, ajoutez-y la noix de muscade, le paprika et le curcuma.
  6. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez et réservez.
  7. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  8. Intégrez un à un les jaunes d’œufs à la préparation refroidie.
  9. Ajoutez-y le fromage et remuez.
  10. Montez les blancs en neige à l’aide d’un fouet.
  11. Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
  12. Beurrez votre plat et versez-y la préparation.
  13. Laissez cuire le soufflé au fromage pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  14. Dégustez votre soufflé bien chaud accompagné d’une petite salade.

Ingrédients

  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 5 œufs frais
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 125 g de comté, de cheddar ou du gruyère
  • Sel, poivre
  • Quelques pincées de paprika et de curcuma
  • Un peu de noix de muscade

Équipement

  • Une casserole
  • Une cuillère en bois
  • Un fouet
  • Un plat à soufflé ou des ramequins
  • Des récipients
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Cheesecake aux abricots

cheesecake-abricots

Comment faire un cheesecake aux abricots ?

Préparez ce fameux cheesecake aux abricots en y ajoutant une touche italienne avec de la ricotta. En cuisinant cet époustouflant gâteau au fromage, l’odeur des amandes grillées réveillera en vous des souvenirs gustatifs de votre enfance. En partageant ce cheese-cake avec vos convives, il est garanti que les éloges ne tarderont pas à venir.

Recette de cheesecake pour 6 personnes

  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Fouettez la ricotta avec le lait concentré puis ajoutez les œufs sans cesser de battre.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  4. Grillez les amandes en poudre sans matière grasse dans une poêle pendant 2 minutes. Ajoutez-les au mélange crémeux avec la farine puis mettez-y le beurre.
  5. Tapissez un moule à tarte avec la pâte. Versez la crème à la ricotta et couvrez avec les abricots (côté rond dessus).
  6. Faites cuire au four pendant 40 minutes. Laissez refroidir et démoulez le délicieux cheesecake.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 400 g d’abricots au sirop en boîte
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 250 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre
  • 70 g d’amandes en poudre
  • 3 c. à soupe de farine

Équipement

  • Deux poêles
  • Un moule à tarte
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Gâteau « Victoria Sponge »

gâteau Victoria Sponge

Recette de gâteau (pour 8 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez votre four à 180°C. (thermostat 6).
  2. Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
  3. A l’aide d’un batteur électrique, fouettez les sucres et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  4. Ajoutez les œufs un à un et continuez de fouetter. Versez la farine, la levure, l’extrait de vanille et mélangez de nouveau.
  5. Beurrez un moule, versez-y la pâte et enfournez pendant 45 minutes.
  6. Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche.
  7. Sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
  8. Au moment de servir, découpez le gâteau en deux et nappez la partie du bas de confiture de framboises.
  9. Refermez avec la partie supérieure et saupoudrez de sucre glace.

Ingrédients

  • 250 g de farine fluide
  • 250 g de beurre doux
  • 150 g de sucre
  • 100 g de cassonade
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 gouttes d’extrait de vanille
  • Sucre glace
  • 6 c. à soupe de confiture de framboises

Équipement

  • Un batteur électrique
  • Un moule
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Financiers aux framboises

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Les financiers sont des petits gâteaux facile à préparer. Ces pâtisseries se déclinent selon les envies car il existe de nombreuses variantes. Dans cette recette, nous vous proposons d’utiliser les framboises que vous avez congelé cet été pour en faire de délicieux financiers…

Recette de financiers à la framboise (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C. (th.6).
  2. Dans un saladier, à l’aide d’une spatule, mélangez les blancs d’œufs, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
  3. Dans une petite casserole, faites cuire le beurre jusqu’à obtention d’une couleur noisette (légèrement rousse) puis filtrez-le et laissez-le tiédir dans un bol.
  4. Ajoutez-le au premier mélange puis versez la préparation dans des moules à financiers. Disposez 3 framboises dans chaque moule et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
  5. Le financier doit être doré et légèrement croustillant sur le dessus. Laissez-les refroidir sur grille, une fois démoulés.
  6. Servez les financiers saupoudrés de sucre glace.

Ingrédients

  • 175 g de sucre glace
  • 50 g de farine
  • 85 g de poudre d’amandes
  • 5 blancs d’œufs
  • 150 g de beurre
  • 200 g de framboises surgelées
  • 30 g de sucre en poudre pour le dressage

Équipement

  • Un saladier
  • Une spatule
  • Une petite casserole
  • Des moules à financiers
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Cake à la confiture de cerises

cake-confiture

Savourez ce délicieux cake avec une garniture à la confiture de cerises. Un gâteau idéal pour un goûter ou une pause café !

Recette de grand-mère (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
  2. Tamisez la levure et la farine.
  3. A part, faites fondre le beurre.
  4. Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajoutez-y la farine et la levure tamisées en pluie puis incorporez la poudre d’amandes, le beurre fondu et mélangez.
  6. Épluchez le gingembre. A l’aide d’un couteau, hachez-le très finement (si vous le râpez, il devient plus piquant) et mélangez-le à la préparation.
  7. Beurrez et farinez le moule.
  8. Versez 1/3 de la pâte, puis couvrez avec la confiture, remettez un deuxième tiers de la pâte, ajoutez à nouveau la confiture et finissez avec le reste de pâte.
  9. Enfournez pendant 40 minutes.
  10. A la sortie du four, vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Si elle ressort sèche, c’est qu’il est cuit.
  11. Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.

    12. Pour le glaçage :

  12. Dans un bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron petit à petit, jusqu’à obtention d’une pâte brillante et souple.
  13. A l’aide d’une cuillère, glacez ce délicieux cake et laissez le glaçage durcir à température ambiante pendant une heure.

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 80 g de poudre d’amandes
  • ½ sachet de levure
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 200 g de confiture de cerises
  • 5 g de gingembre frais

Ingrédients pour le glaçage

  • 200 g de sucre glace
  • 1 jus de citron jaune

Équipement

  • Un moule à cake
  • Un saladier
  • Un couteau
  • Un bol
  • Une cuillère

Les conseils de nos grands-mères

  • Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir ce cake avec une autre confiture (fraise, framboise, fruits des bois, etc).
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Gâteau à la noix de coco

gâteau à la noix de coco pour les enfants

Recette de gâteau à la noix de coco

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Préparez la pâte sablée. Coupez le beurre en petits morceaux.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine et les morceaux de beurre.
  4. Malaxez l’ensemble à la main.
  5. Ajoutez l’œuf, le sucre, la levure et le sel.
  6. Pétrissez à nouveau la pâte afin de former une boule homogène.
  7. Laissez reposer la pâte au moins pendant 2 heures au frais.
  8. Pendant ce temps, dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez-y le sucre en poudre puis le lait et mélangez. Incorporez-y la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.
  9. Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  10. Beurrez légèrement un moule à tarte puis disposez la pâte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
  11. Versez la garniture sur la pâte et enfournez pendant environ 20 minutes.
  12. Laissez-le gâteau refroidir puis découpez-en quelques parts.
  13. Faites fondre le chocolat noir au bain marie.
  14. Avec le chocolat fondu, dessinez des oursons sur le dessus de la tarte à main levée ou à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’ourson.
  15. Ajoutez quelques bonbons en chocolat colorés pour peaufiner la décoration de ce dessert.

Ingrédients

    Pour la pâte sablée:

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre doux
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • Sel

    • Pour la garniture:

  • 1 œuf
  • 5 cl de lait
  • 60 g de sucre en poudre
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 20 g de chocolat noir
  • Quelques bonbons en chocolat

Équipement

  • Deux saladiers
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un moule à tarte
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Gâteau aux groseilles

gateau-groseilles

Les groseilles sont très riches en antioxydants. Profitez de ses bienfaits avec cette recette de gâteau aux groseilles. Un délicieux dessert ou goûter à savourer !

Recette du gâteau aux groseilles (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez et égrappez les groseilles.
  3. Mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure et 100 g de sucre glace dans un saladier.
  4. Ajoutez-y les blancs d’œufs légèrement battus et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
  5. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.
  6. Versez la moitié de la pâte dans un moule, ajoutez les groseilles et recouvrez de pâte.
  7. Faites cuire le gâteau au four pendant 30 minutes.
  8. Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez ce délicieux gâteau de sucre glace.

Ingrédients

  • 350 g de groseilles
  • 125 g de sucre glace
  • 80 g de beurre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • ½ sachet de levure chimique

Équipement

  • Un saladier
  • un moule carré
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Gaspacho aux radis

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Comment faire un gaspacho aux radis ?

Une recette originale et légère qui permet de faire le plein de vitamines. Ce potage froid va ensoleiller votre repas !

Recette de gaspacho aux radis (pour 4 personnes)

  1. Dans une cocotte, faites chauffer 25 g de beurre. Versez-y la farine et remuez.
  2. Ajoutez le bouillon ainsi que la crème et faites bouillir pendant 6 minutes sans cesser de remuer.
  3. Lavez les radis et leurs fanes. Ciselez les fanes et les radis et faites-les cuire pendant 9 minutes avec le reste de beurre.
  4. Ajoutez les fanes et 2/3 des radis à la préparation et mixez. Salez et poivrez.
  5. Ajoutez le tiers des radis coupés en rondelles dans le bouillon, laissez refroidir.
  6. Placez le gaspacho aux radis au moins une heure au réfrigérateur et servez bien frais.

Ingrédients

  • 2 bottes de radis
  • 50 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • Une cocotte