Étiquette : Recette de salade

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Salade de carottes et de chou

Salade aux carottes et au chou.

Recette de salade (pour 6 personnes)

Temps de préparation : 20 minutes
Niveau d’exécution : Facile
Budget : peu onéreux

  1. Épluchez et lavez les carottes. Coupez le ½ chou en deux et lavez-le bien.
  2. Lavez et séchez le persil, puis effeuillez-le.
  3. Hachez finement les feuilles, en conservant quelques feuilles pour la décoration. Concassez les noisettes dans un mortier.
  4. Râpez les carottes et le chou à l’aide d’une mandoline et disposez-les dans un saladier.
  5. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le citron, puis assaisonnez de sel et de poivre.
  6. Mélangez bien et ajoutez le persil haché.
  7. Servez la salade de chou et carottes dans des assiettes, versez deux cuillères à soupe de sauce à la crème et parsemez de noisettes concassées.
  8. Décorez de feuilles de persil et servez aussitôt cette délicieuse recette de salade.

Ingrédients

  • 4 carottes
  • ½ chou blanc
  • 50 g de noisettes
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 citron pressé
  • 4 branches de persil
  • Sel et poivre
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Salade aux navets et aux carottes

Plat aux navets et aux carottes.

Recette aux navets et aux carottes (pour 4 personnes)

  1. Pelez les navets et les carottes, faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
  2. Coupez-les en tranches et laissez-les mariner pendant 30 minutes avec le citron et l’huile d’olive.
  3. Pelez et hachez l’échalote puis ajoutez-la ainsi que du sel et du poivre. Mélangez.
  4. Lavez et effeuillez le basilic. Réservez 8 feuilles et ciselez les autres. Mélangez-les avec la salade.
  5. Répartissez la salade dans des bols, parsemez de pignons de pin et décorez avec les feuilles de basilic réservées.

Ingrédients

  • 450 g de carottes
  • 450 g de navets
  • 100 g de pignons de pin
  • 1 échalote
  • 5 brins de basilic
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • Des bols
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Recette minceur : salade de pommes de terre

Recette minceur de salade aux pommes de terre.

Recette de salade de pommes de terre

Pour 4 personnes – Préparation : 25 min – Cuisson : 15 min – Repos : 1 heure

  1. Laver les pommes de terre et les cuire à la vapeur entre 15 et 20 minutes selon le matériel utilisé.
  2. Une fois cuites, les laisser refroidir (environ 1 heure) et les éplucher.
  3. Les couper en morceaux, les disposer dans un saladier.
  4. Dans un grand ramequin, verser les yaourts, ajouter le jus de citron, de la fleur de sel et du poivre.
  5. Mélanger et réserver au frais jusqu’au moment du service.
  6. Laver et émincer un oignon blanc sans sa tige.
  7. Laver et effeuiller le persil.
  8. Éplucher et laver le radis noir. Le couper en petits cubes. Les disposer sur les pommes de terre.
  9. Ajouter les cranberries, les algues, le persil et l’oignon blanc puis mélanger.
  10. Disposer dans des petits bols ou des petites assiettes. Au moment de servir, parsemer de sauce au yaourt et de gomasio. Servir bien frais.

Ingrédients

  • 300 g de pommes de terre
  • 1 oignon blanc nouveau
  • ¼ de bouquet de persil plat
  • 1 radis noir
  • 4 cuil. à soupe de cranberries
  • 3 c. à soupe d’un mélange d’algues séchées
  • 1 c. à soupe de gomasio

Ingrédients pour la sauce au yaourt

  • 2 pots de yaourt à 0 % de M.G.
  • 1 jus de citron
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
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Salade de pommes de terre aux radis et au concombre

Salade de pommes de terre et radis.

Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)

Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Niveau d’exécution: Facile
Budget: peu onéreux

  1. Épluchez puis lavez les pommes de terre. Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le à l’aide d’une cuillère à soupe. Équeutez et lavez les radis.
  2. A l’aide d’une mandoline que vous aurez réglé sur la position « fine », coupez tous les légumes en rondelles. Séparer bien chaque légume.
  3. Disposez les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d’eau froide, ajoutez le gros sel et faites bouillir.
  4. Laissez cuire 5 à 8 minutes, les pommes de terre doivent-être cuites mais fermes. Égouttez-les, et faites les refroidir sous l’eau froide, puis épongez-les bien.
  5. Épluchez les échalotes et ciselez-les en petits dés.
  6. Dans un bol, mélangez-les avec le vinaigre, puis assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez alors l’huile progressivement, tout en mélangeant avec une fourchette.
  7. Dans un saladier, mélangez tous les légumes en rondelles, assaisonnez-les de sel et de poivre. Versez alors la vinaigrette et mélangez délicatement.
  8. Lavez et ciselez la ciboulette.
  9. Disposez la salade dans un plat de service et parsemez-la de ciboulette.

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 10 g de gros sel
  • 1 concombre
  • 1 botte de radis
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel fin

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 2 échalotes
  • 5 cl de vinaigre de vin rouge
  • 12 cl d’huile d’olive
  • Sel fin et poivre

Équipement

  • un saladier
  • une mandoline
  • une grande casserole
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Salade d’avocats aux crevettes

Salade d'avocats et crevettes.

Recette de Salade d’avocats aux crevettes (pour 4 personnes)

  1. Dans une casserole, faites cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
  2. Égouttez-les, laissez-les refroidir et enlevez la peau.
  3. Dans un pilon, écrasez l’ail préalablement pelé avec 10 feuilles de basilic, du sel et du poivre. Ajoutez le jus de citron et l’huile.
  4. Décortiquez les crevettes. Lavez et essorez les jeunes pousses de salade.
  5. Coupez les avocats, dénoyautez-les et coupez la chair en tranches.
  6. Dans un plat, mélangez les crevettes, les avocats, les pousses de salade et les fèves.
  7. Arrosez avec la sauce et mélangez soigneusement.
  8. Décorez avec l’aneth et les feuilles de basilic restantes.

Ingrédients

  • 2 gros avocats
  • 24 crevettes cuites
  • 200 g de fèves écossées
  • 100 g de jeunes pousses de salade
  • 2 gousses d’ail
  • 16 feuilles de basilic
  • 3 brins d’aneth
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin

Equipement

  • Une casserole
  • Un pilon
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Salade de melon et de tomates au chèvre frais

salade de melon

Comment faire une salade de melon ?

Découvrez cette recette de salade composée maison. Une entrée agréable et fraîche pour se régaler en toute simplicité !

Recette de salade pour 4 personnes

  1. Coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez la chair avec une cuillère parisienne afin d’obtenir des boules.
  2. Lavez et coupez les tomates en deux. Lavez également les oignons et coupez-les en rondelles.
  3. Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème fraîche. Versez-y l’huile, le jus de citron et la moitié de la menthe rincée et ciselée. Salez et poivrez.
  4. Dans un saladier, mélangez les billes de melon, les tomates et les oignons. Versez la sauce au chèvre au centre et décorez avec les feuilles de menthe restantes. Servez bien frais.

Ingrédients

  • 1 melon jaune canari
  • 200 g de tomates cerises
  • 60 g de chèvre frais
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 5 feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une cuillère parisienne
  • Un saladier
  • Un bol
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Salade de blé aux tomates et à la mozzarella

Recette de salade

Recette de Salade (Pour 4 personnes)

  1. Faites cuire le blé dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
  2. Pelez et hachez l’ail. Lavez et ciselez le basilic.
  3. Égouttez les billes de mozzarella et laissez-les mariner pendant une heure dans l’huile avec l’ail et le basilic.
  4. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Coupez les olives en deux.
  5. Mélangez le tout dans un saladier avec du sel et du poivre.

Ingrédients

  • 250 g de grains de blé
  • 200 g de billes de mozzarella
  • 100 g de tomates cerises rouges
  • 100 g de tomates cerises jaunes
  • 60 g d’olives noires dénoyautées
  • 1 gousse d’ail
  • 4 brins de basilic
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • Un saladier
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Salade grecque

salade-grecque

Comment préparer une salade grecque ?

Découvrez cette recette facile pour préparer une salade grecque. Cette délicieuse salade composée est fraîche et simple à réaliser !

Recette de salade grecque pour 6 personnes

  1. Lavez, séchez et coupez en morceaux chaque tomate.
  2. Rincez et coupez le poivron en deux. Enlevez les pépins et coupez-le en rondelles.
  3. Lavez le cœur de laitue, essorez-le.
  4. Ciselez le thym, coupez la feta en petits cubes. Épluchez et coupez en fines rondelles les oignons violets.
  5. Déposez tous ces ingrédients dans un saladier. Ajoutez-y les olives et les câpres.
  6. Versez sur la salade l’huile d’olive et le vinaigre. Salez légèrement. Poivrez.
  7. Remuez délicatement juste avant de servir.

Ingrédients

  • 6 tomates
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons violets
  • 1 cœur de laitue
  • 50 g d’olives noires
  • 50 g d’olives vertes
  • 200 g de feta
  • Du thym frais
  • 20 câpres
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin

Équipement

  • Un saladier

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez ajouter des fèves à cette salade grecque.
  • Pour encore plus de saveur, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin à l’estragon