Étiquette : riz

Catégories
Diarrhée Gastro Maladies et symptômes Santé

3 aliments contre la gastro-entérite

Femme qui a une diarrhée à cause de la gastro.

En cas de gastro, comment soulager les symptômes de la diarrhée ?

Les personnes qui souffrent de diarrhée font face à certains risques, en particulier la déshydratation. Pour éviter d’aggraver la situation, voici une liste des aliments aux propriétés antidiarrhéiques.

Les carottes

Un des risques liés à la diarrhée est la perte de sels minéraux, ce dont est dotée la carotte. Elle est également pleine d’excellents nutriments comme la pectine, le mucilage et le sucre qui, ensemble, constituent un antidiarrhéique très efficace. En mangeant des carottes, vous bénéficierez pleinement de leur fonction régulatrice sur votre système digestif.

Le coing

Souvent méconnu, le coing est rempli de pectine qui aide à lutter contre la diarrhée ; il permet de calmer le rythme de transit quand celui-ci est hors de contrôle. De plus, ce fruit délicieux peut être consommé de plusieurs façons, notamment en décoction, en gelée, en compote ou en pâte. Nos grands-mères coupaient le coing en fines tranches qu’elles mettaient à bouillir dans 1 l d’eau ; elles ajoutaient ensuite 50 g de sucre. Après avoir laissé réduire de moitié, elles prenaient jusqu’à 4 c. à soupe de ce mélange par heure.

Le riz

C’est un aliment extrêmement utile lors d’un épisode de diarrhée. Le riz blanc, ainsi que son eau de cuisson (riche en amidon), sont deux éléments très efficaces en cas de gastro-entérite. Nos aïeules recommandaient de boire l’eau de cuisson du riz à raison de 1 ou 2 verres par jour jusqu’à l’arrêt des symptômes.

Catégories
AANL Autres plats NL03 Plat principal Recettes

Risotto aux champignons

Risotto aux champignons

Recette de risotto aux champignons (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de repos: 2 minutes
Budget: moyen
Niveau d’exécution: moyen

  1. Nettoyez les champignons. Coupez les cèpes et les grandes girolles en petits morceaux et laissez les petites girolles entières.
  2. Dans une poêle, faites revenir les champignons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen. Réservez.
  3. Lavez la ciboulette et émincez-la.
  4. Dans une casserole, faites bouillir un litre d’eau puis ajoutez-y les cubes de bouillon de légumes, laissez fondre et remuez.
  5. Épluchez et émincez finement l’oignon.
  6. Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon dans le beurre pendant quelques minutes, ajoutez ensuite le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
  7. Versez le verre de vin sur le riz et laissez-le s’évaporer.
  8. Ajoutez ensuite une louche de bouillon et remuez sans cesse.
  9. Dès que le liquide est absorbé, ajoutez une nouvelle louche de bouillon et les champignons puis remuez.
  10. Laissez cuire à feu doux. Répétez l’opération tant qu’il reste du bouillon.
  11. Ajoutez ensuite le Parmesan, la ciboulette, le sel et le poivre puis remuez.
  12. Arrêtez le feu, couvrez et laissez reposer deux minutes avant de servir.

Ingrédients

  • 320 gr de riz spécial risotto
  • 1 litre d’eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 50 gr de beurre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 150 gr de cèpes
  • 100 gr de girolles
  • 80 gr de Parmesan râpé
  • 3 brins de ciboulette
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • Une poêle
  • Une casserole
Catégories
Autres accompagnements Recettes Sauces et accompagnements

Makis-Sushis au saumon et au concombre

makis-sushis

Recette de Makis-Sushis (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau de difficulté: Difficile

  1. Rincez le riz à sushi à l’eau courante jusqu’à ce que l’eau ressorte claire de la passoire.
  2. Égouttez le riz et versez-le dans une casserole avec un demi-litre d’eau, portez à ébullition et laissez-le gonfler à couvert à feu doux pendant 25 minutes en coinçant un torchon entre le couvercle et la casserole.
  3. Lavez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le avec une cuillère et coupez-le en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur.
  4. Lavez les filets de saumon et essuyez-les avec du papier absorbant.
  5. Pour l’assaisonnement du riz : portez à ébullition le vinaigre, le sucre, 1 c. à café de sel et le kombu. Filtrez.
  6. Pour la sauce sushi : portez à ébullition la sauce soja avec 50 ml d’eau et le katsuobushi.
  7. Filtrez la sauce avec une passoire et laissez-la refroidir.
  8. Coupez les filets de saumon en morceaux.
  9. Mettez le riz dans un saladier, ajoutez-y l’assaisonnement et mélangez délicatement.
  10. Posez une feuille de nori sur une natte de bambou.
  11. Étalez-y le riz (sur environ 5 mm d’épaisseur) sur le tiers inférieur de la feuille. Creusez un sillon au milieu du riz et étalez-y le wasabi.
  12. Déposez le concombre, le saumon sur le riz.
  13. Roulez la feuille de nori en vous aidant avec la natte en bambou, en partant du bas vers le haut. Retirez la natte.
  14. Coupez les rouleaux en morceaux avec un couteau bien aiguisé.
  15. Servez avec la sauce sushi et du gingembre mariné.

Ingrédients

  • 250 g de riz à sushi
  • 250 g de filet de saumon
  • 80 g de concombre
  • 150 ml de sauce soja
  • 6 à 8 feuilles de nori
  • 1 petit morceau de kombu (varech)
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de katsuoboshi (copeaux de bonite séchée)
  • 1½ c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 c. à café de wasabi
  • Une pincée de sel

Équipement

  • Une casserole
  • Du papier absorbant
  • Une passoire
  • Un saladier
  • Une natte en bambou
  • Un couteau bien aiguisé
Catégories
Maladies et symptômes Santé

Astuce de grands-mères contre la diarrhée et la gastro

Quel remède naturel contre la gastro ?

Un des remèdes naturels contre la gastro de grand-mère bien utile en cette période … L’astuce bien connu de nos grands-mères quand on a une diarrhée …

Remède de grand-mère contre la gastro

  1. Gardez l’eau de cuisson de votre riz.
  2. Buvez un verre ce cette eau jusqu’à guérison.

Ingrédients

  • Eau du riz