Auteur/autrice : StockFood

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Purée de légumes : recette facile

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Découvrez comment réaliser facilement une délicieuse purée de légumes. Une recette avec des carottes, des navets et des pommes de terre !

Recette de purée de légumes (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Budget: Bon marché
Niveau d’exécution: Facile

  1. Coupez le beurre en petits morceaux.
  2. Lavez, épluchez et coupez les légumes en petits morceaux.
  3. Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau salée et plongez-y les légumes pendant environ 15 minutes.
  4. Égouttez-les et passez-les au presse-purée.
  5. Versez la purée dans un saladier puis ajoutez le beurre, la crème et mélangez.
  6. Salez, poivrez et dégustez bien chaud.

Ingrédients

  • 250 gr de carottes
  • 250 gr de navets
  • 2 pommes de terre
  • 30 gr de beurre salé
  • 25 cl de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • Une casserole
  • Un presse-purée
  • Un saladier
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Tajine de poulet au citron

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Cette recette de tajine de poulet au citron est facile à réaliser. Le tajine est un plat mijoté familial et convivial.

Recette de tajine de poulet (pour 4 personnes)

  1. Rincez, effeuillez et ciselez la coriandre.
  2. Pelez et émincez les oignons.
  3. Coupez le poulet en morceaux, trempez-les dans l’huile et faites-les dorer dans une poêle en remuant.
  4. Ajoutez les oignons et le ras-el-hanout et laissez cuire pendant 5 minutes. Versez le tout dans votre plat à tajine.
  5. Ajoutez les tomates, les olives, le citron coupé en quartiers et la coriandre.
  6. Arrosez avec le bouillon et laissez mijoter pendant 50 minutes à couvert.
  7. Servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 3 tomates
  • 3 oignons
  • 1 citron confit
  • 100 g d’olives noires
  • ½ botte de coriandre
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café ras-el-hanout

Équipement

  • Un plat à tajine
  • Une poêle
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Pizza aux légumes en forme de chat

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Les enfants raffolent des pizzas ! Alors pourquoi ne pas les initier à la cuisine en préparant avec eux une pizza aux légumes en forme de chat ?

Recette de Pizza aux légumes (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 240°C.
  2. Lavez et coupez le poivron jaune en fines lamelles.
  3. Lavez le poivron rouge et prélevez un petit rectangle puis coupez le reste en lamelles.
  4. Lavez et émincez finement les champignons.
  5. Lavez et coupez la courgette en fines rondelles.
  6. Lavez et coupez la tomate en deux.
  7. Étalez la pâte à pizza en rond en donnant une forme de chat au niveau des oreilles.
  8. Étalez la sauce tomate et parsemez avec la mozzarella râpée.
  9. Ajoutez les tranches de chorizo et les lamelles du poivron jaune sur les oreilles.
  10. Pour représenter les yeux, posez 2 rondelles de courgettes et par dessus les demi-tomates.
  11. Pour le nez, posez le rectangle de poivron et deux lamelles de poivrons.
  12. Placez une demi-rondelle de courgette pour faire la bouche.
  13. Finissez le visage du chat avec les rondelles de champignons que vous poserez sur les côtés de la pizza.
  14. Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes environ.
  15. A la sortie du four, décorez avec les branches de ciboulette pour faire les moustaches et servez aussitôt.

Ingrédients

  • 250 gr de pâte à pizza
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 4 champignons de Paris
  • 1 courgette
  • 10 tranches de chorizo
  • 200 gr de mozzarella râpée
  • ½ botte de ciboulette
  • 1 tomate cerise jaune
  • 4 c. à soupe de sauce tomate
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Cocotte d’agneau aux légumes

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Recette de cocotte d’agneau aux légumes (pour 4 personnes)

  1. Pelez les échalotes et les carottes puis émincez-les.
  2. Faites dorer la viande coupée en cubes dans une cocotte avec l’huile pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez les échalotes et les carottes puis laissez cuire pendant 6 minutes en mélangeant.
  4. Ajoutez l’ail pelé et haché, les tomates, le bouquet garni et le cube de bouillon. Salez et poivrez.
  5. Faites bouillir puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure à couvert.
  6. Parsemez de persil haché et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 kg de collier d’agneau
  • 400 g de tomates entières pelées en boîte
  • 2 carottes
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • une cocotte
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Escalopes de veau au citron et au romarin

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Découvrez cette recette pour faire des escalopes de veau avec du citron et du romarin.

Recette de grand-mère (pour 4 personnes)

  1. Aplatissez légèrement les escalopes et coupez-les en deux.
  2. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en quatre.
  3. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif et faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le de la poêle.
  4. Faites revenir rapidement les escalopes dans l’huile à feu vif, 2 à 3 minutes sur chaque face.
  5. Préchauffez le grill. Disposez les tranches de citron dans un moule à gratin huilé. Répartissez le romarin dans le plat et déposez-y les escalopes, arrosez de jus de citron, salez et poivrez. Parsemez de Parmesan.
  6. Faites griller pendant 5 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la surface du gratin soit bien dorée. Servez aussitôt.

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau pas trop fines (environ 120 g)
  • 15 g de beurre
  • 40 g de Parmesan fraîchement râpé
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de romarin
  • 1 citron coupé en rondelles
  • Le jus d’un citron
  • Sel, poivre du moulin

Équipement

  • Une poêle
  • Un moule à gratin
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Wok de légumes au poulet

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Appréciez ce wok de légumes au poulet arrosé de sauce soja. Une recette originale qui est composée de viande blanche et légumes.

Recette de wok de légumes au poulet (pour 4 personnes)

  1. Coupez le poulet en lanières.
  2. Lavez, épépinez et ôtez les membranes des poivrons puis coupez-les en lanières également.
  3. Faites cuire les pois gourmands de dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes et égouttez les. Pelez le citron à vif.
  4. Faites chauffer l’huile dans un Wok et faites revenir l’oignon émincé et le le gingembre haché pendant 2 minutes.
  5. Ajoutez le poulet et les légumes.
  6. Salez, poivrez et faites cuire à feu vif pendant 6 minutes.
  7. Arrosez de jus de citron et de sauce soja. Mélangez, laissez cuire encore 3 minutes et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 450 g de blancs de poulet
  • 100 g de germes de soja
  • 100 g de pois gourmands
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe d’huile
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • Un wok
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Gratin de chou-fleur original

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Recette du gratin de chou-fleur (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes.
  2. Égouttez-les en récupérant 300 ml d’eau de cuisson.
  3. Ébouillantez les tomates, pelez et épépinez-les puis coupez-les en dés. Coupez la poitrine en petits morceaux.
  4. Chauffez l’huile dans une poêle anti-adhésive et faites revenir rapidement les morceaux de poitrine à petit feu. Réservez-les.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Mélangez les œufs avec l’eau de cuisson et le fromage frais.
  7. Mettez le chou-fleur avec les dés de tomates et de poitrine dans un plat à gratin puis versez le mélange aux œufs et au fromage.
  8. Laissez gratiner au four pendant 25 à 30 minutes.
  9. Saupoudrez de ciboulette et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 6 tomates
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 8 œufs
  • 200 g de fromage frais aux herbes
  • 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 150 g de poitrine fumée ou dés de poulet (facultatif)

Équipement

  • Une poêle
  • Un plat à gratin
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Gratin de millet aux brocolis

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Savourez ce plat de gratin de millet aux brocolis. Un plat équilibré et une recette parfaite pour faire le plein de vitamines !

Recette de gratin de millet aux brocolis (pour 4 personnes)

  1. Faites cuire la semoule dans le lait salé.
  2. Laissez cuire pendant environs 15 minutes.
  3. Préchauffez votre four à 150°C.
  4. Faites cuire le brocolis pendant 5 minutes et mixez-le grossièrement. Battez l’œuf.
  5. Mélangez le millet avec les brocolis et l’œuf.
  6. Huilez un plat à gratin et versez-y la préparation.
  7. Glissez au four pendant 15 minutes.
  8. Servez bien chaud.

Ingrédients

  • 150 g de semoule de millet
  • 500 g de brocolis (surgelés)
  • 4 œufs
  • 40 cl de lait de riz
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Équipement

  • Un plat à gratin
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Chili Con Carne facile

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Retrouvez cette délicieuse recette de Chili Con Carne. Cette spécialité Texane à base de bœuf, de tomates, de haricots rouges et de maïs est un condensé de saveurs relevé par le piment.

Recette de Chili Con Carne (pour 4 personnes)

  1. Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
  2. Égouttez le maïs et les haricots rouges.
  3. Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites-y fondre l’ail et l’oignon.
  4. Ajoutez la viande et faites la cuire pendant 5 minutes. Puis, ajoutez les tomates, le maïs et les haricots.
  5. Versez les épices mexicaines, le piment et du sel.
  6. Laissez mijoter pendant 45 minutes à couvert et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 500 g de bœuf haché
  • 400 g de tomates pelées (en conserve)
  • 250 g de haricots rouges (en conserve)
  • 150 g de maïs (en conserve)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe d’épices mexicaines
  • Piment en poudre
  • Sel

Équipement

  • Une sauteuse
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Fondue aux fromages

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Recette de fondue aux fromages (pour 6 personnes)

Niveau d’exécution : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Budget : Bon marché

  1. Coupez les 3 variétés de fromage en petits dés.
  2. Frottez les parois de votre cocotte avec une gousse d’ail épluchée, que vous laisserez dedans.
  3. Versez 35 cl de vin blanc dans la cocotte et faites-chauffer à feu doux.
  4. Pendant ce temps mélangez le reste du vin blanc dans un bol avec la maïzena et la noix de muscade, puis réservez.
  5. Lorsque le vin blanc frémit, ajoutez les dés de fromage au fur et à mesure, mélangez doucement avec une cuillère en bois afin qu’ils fondent, laissez le feu toujours à feu doux.
  6. Une fois tout le fromage fondu, versez dans la cocotte votre mélange vin blanc, maïzena et noix de muscade.
  7. Poivrez, ce n’est pas la peine de saler car les fromages sont déjà salés.
  8. Dégustez la fondue en y trempant des morceaux de pains et accompagnez-la d’un verre de vin blanc de Savoie par exemple.

Ingrédients

  • 400 gr de Comté
  • 400 gr de Beaufort
  • 200 gr d’Emmental
  • 40 cl de vin blanc sec
  • 1 c. à café de Noix de muscade
  • 1 c. à café de Maïzena
  • 1 gousse d’ail
  • Poivre du moulin
  • 500 gr de morceaux de pain

Équipement

  • Une cocotte
  • Une cuillère en bois