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Chips maison : recette de cuisine

Comment faire des chips maison ?

Découvrez cette recette pour faire soi-même des chips croustillantes et savoureuses ! Surprenez vos proches avec des chips maison. Idéal pour l’apéritif ou pendant un pique-nique. Avec les chips maison, vous pouvez assaisonner selon vos goûts (sans sel, aux herbes aromatiques, aux épices, etc. ).

Recette de chips maison

  1. Épluchez les pommes de terre.
  2. Taillez finement les pommes de terre à l’aide d’une mandoline sur une épaisseur d’environ 2 mm.
  3. Laissez tremper les chips dans un récipient rempli d’eau froide pendant 20 minutes, afin de retirer le maximum d’amidon.
  4. Étalez ensuite les chips sur un torchon propre et séchez-les soigneusement.
  5. Plongez les chips dans un bain de friture à 180° et remuez pour éviter que les chips ne se collent entre elles.
  6. Lorsque les chips sont bien dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.
  7. Vous pouvez les assaisonner selon vos goûts (herbes, épices, etc.).

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre à chair farineuse (type bintje)
  • De l’huile de friture
  • Du sel (facultatif)

Équipement

  • Une mandoline
  • Un grand récipient
  • Un torchon propre
  • Du papier absorbant
  • Une friteuse ou une grande sauteuse
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Recette : Petits pains express sans gluten

Pain sans gluten

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 15min – Cuisson : 20 min – Repos : 30 min

  1. Dans un saladier, déposer les farines, la fécule, le bicarbonate, le sucre blond, les graines et le sel. Mélanger et former un puits.
  2. Ajouter l’œuf et verser le lait progressivement. Mélanger.
  3. Y verser le beurre fondu. Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  4. Préchauffer le four à 210°C (th.7).
  5. Déposer la préparation dans des moules à mini-cakes, muffins, etc.
  6. Enfourner 15 à 20 minutes.
  7. Servir accompagné de fromage frais, de confiture, etc.

Ingrédients

  • 30 g de farine de riz
  • 30 g de farine de maïs
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
  • 10 g de sucre blond
  • 1 cuil. à sel de graines de sésame
  • 1 œuf
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 10 cl de beurre demi-sel fondu
  • 1 pincée de sel
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Pâte à tartiner maison

Comment faire une pâte à tartiner maison ?

La pâte à tartiner est facile à préparer soi-même. Offrez à vos enfants ou petits enfants ce plaisir gourmand pour le goûter, ils seront ravis ! Découvrez la recette de la pâte à tartiner maison pour accompagner vos crêpes, gaufres, tartines, etc.

Recette de la pâte à tartiner au chocolat

  1. Cassez le chocolat en morceaux.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre sur feu doux dans une casserole. Remuez.
  3. Ajoutez-y le lait concentré tout en mélangeant.
  4. Incorporez ensuite les noisettes en poudre.
  5. Mélangez à nouveau pendant une petite minute.
  6. Mettez votre pâte à tartiner maison dans un pot en verre.

Ingrédients

  • 70 g de noisettes en poudre
  • 180 g de chocolat au lait pâtissier
  • 125 g de lait concentré sucré
  • 100 g de beurre en morceaux

Équipement

  • Un pot en verre
  • Une casserole
  • Une spatule en bois
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Recette des pommes d’amour

pommes d'amour

Comment faire des pommes d’amour ?

La pomme d’amour est une confiserie que l’on retrouve généralement dans les fêtes foraines. Cependant, vous pouvez aussi réaliser cette recette gourmande à la maison pour faire plaisir aux enfants et aux amoureux pour la Saint Valentin.

Recette facile des pommes d’amour pour 2 personnes

  1. Lavez les pommes, équeutez-les et séchez-les.
  2. Piquez vos pommes avec vos bâtons en bois.
  3. Placez-les sur du papier absorbant.
  4. A part, faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole sur feu doux afin d’obtenir un caramel.
  5. Ajoutez ensuite le colorant rouge et terminez par le jus de citron.
  6. Faites tremper les pommes dans la préparation et tournez.
  7. Égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier sulfurisé.
  8. Dégustez les pommes d’amour froides.

Ingrédients

  • 2 belles pommes
  • 2 c. à soupe d’eau minérale
  • 4 gouttes de colorant rouge alimentaire (à défaut du sirop de grenadine)
  • Un citron
  • 200 g de sucre

Équipement

  • 2 grands bâtons en bois
  • Une casserole
  • Du papier sulfurisé
  • Du papier absorbant
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Sablés à la vanille et glaçage au chocolat

Sablés à la vanille avec glaçage au chocolat.

Recette de sablés à la vanille (pour 20 sablés environ)

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes
Temps de repos: 1 heure
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Mélangez le beurre doux et le beurre demi-sel, le sucre glace, l’extrait de vanille et le jaune d’œuf.
  2. Ajoutez la farine et mélangez délicatement. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 4 mm environ.
  5. Détaillez des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce, posez-les sur une feuille de papier cuisson, sur une plaque allant au four.
  6. Enfournez pendant 10 a 12 minutes, jusqu’à coloration. Laissez les sablés refroidir.
  7. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat blanc séparément au bain-marie.
  8. Plongez les sablés dans le chocolat noir fondu, placez-les au frais pendant 30 minutes environ.
  9. Garnissez une poche plastique avec le chocolat blanc fondu, réalisez des décors sur le dessus des sablés.
  10. Réservez les sablés maison à température ambiante.

Ingrédients

  • 150 gr de beurre pommade
  • 50 gr de beurre demi-sel
  • 80 gr de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 225 gr de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 gr de chocolat noir
  • 100 gr de chocolat blanc

Équipement

  • Un rouleau à pâtisserie
  • Une poche plastique
  • Un emporte-pièce en forme de cœur
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Recette de truffes au chocolat

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Recette de truffes au chocolat (pour environ 30 truffes)

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de repos: 2 heures
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Coupez le beurre en petits morceaux et réservez-le à température ambiante. Hachez finement le chocolat.
  2. Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide, hors du feu, ajoutez le chocolat haché et mélangez délicatement.
  3. Quand le chocolat a fondu, ajoutez les morceaux de beurre et remuez avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Tapissez de papier sulfurisé un plat rectangulaire, versez-y la ganache et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
  5. Démoulez la ganache et coupez-la en carrés de 2 cm.
  6. Réalisez des boules, enrobez la moitié des truffes dans le sucre glace et l’autre moitié dans le sucre semoule.
  7. Disposez-les dans une boîte par exemple.

Ingrédients

  • 40 gr de beurre
  • 300 gr de chocolat noir
  • 25 cl de crème liquide

Ingrédients pour la finition

  • 4 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace

Équipement

  • Une casserole
  • Du papier sulfurisé
  • Un plat rectangulaire
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Recette : Endives fondantes à l’orange et aux crevettes

Recette aux endives

Recette aux endives

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : moins de 10 minutes – Temps de cuisson : 10 à 20 minutes

  1. Couper les oranges en deux puis presse-les. Retire les deux premières feuilles et la base des endives. Les couper ensuite dans la longueur en fines lamelles.
  2. Dans une grande sauteuse mettre le beurre à chauffer et ajoute les endives taillées. Les faire sauter à feu vif 5 min en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
  3. Quand elles commencent à bien dorer ajoute le jus d’orange et le sel puis laisse mijoter environ 15 min en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  4. Ajouter les crevettes en fin de cuisson pour qu’elles chauffent. C’est prêt !

Ingrédients

  • 6 belles endives
  • 2 oranges
  • 20 g de beurre
  • 12 grosses crevettes roses cuites décortiquées
  • 1 pincée de sel

Équipement

  • Une grande sauteuse
  • Une cuillère en bois
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Recette de confiture de tomates et de piment

Confiture de tomates

Recette de grand-mère

(Pour 4 pots)

  1. La veille, lavez les tomates et concassez-les avec la peau. Découpez les piments en fines lamelles. Dans une jatte, alternez les tomates, le sucre et les piments.
  2. Le jour même, versez le tout dans une bassine à confiture et ajoutez le jus du citron. Portez à ébullition puis laissez cuire 25 minutes sans cesser de remuer.
  3. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et retournez-les pendant 10 minutes.

Ingrédients

  • 1 kg de tomates mûres
  • 600 g de sucre
  • 2 piments
  • 1 citron

Équipement

  • Une jatte
  • Des pots stérilisés
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Milkshake à la vanille : recette facile

Milkshake à la vanille.

Milkshake à la vanille.

Recette de milkshake à la vanille (pour 2 personnes)

  1. Dans un blender versez le lait, la glace à la vanille et les glaçons puis mixez.
  2. Servez le milk-shake dans des grands verres.
  3. Vous pouvez l’accompagner de tartines de pâte à tartiner pour un goûter gourmand.

Ingrédients

  • 1 demi-litre de lait
  • 4 boules de glace à la vanille
  • 10 glaçons

Équipement

  • Des grands verres
  • Des pailles
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Confiture de figues à la cannelle

confiture-de-figues

Découvrez cette recette de confiture de figues à la cannelle. Facile à préparer, cette confiture maison se dégustera parfaitement avec une brioche, de la volaille ou du fromage.

Recette de confiture de figues

  1. Nettoyez les figues avec un chiffon humide sans les passer sous l’eau.
  2. Enlevez les queues et coupez-les en quatre.
  3. Versez les 10 cl d’eau dans une bassine à confiture et ajoutez le sucre en poudre.
  4. Portez à ébullition en remuant de temps en temps. Ajoutez-y les figues, la cannelle et le sucre et laissez-les cuire pendant 25 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.
  5. Versez cette confiture encore chaude dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis. Attention de ne pas vous brûler !

Ingrédients

  • 500 g de figues violettes bien mûres
  • 300 g de sucre à confiture
  • 10 cl d’eau
  • 3 c. à café de cannelle en poudre (facultatif)

Équipement

  • Un chiffon propre
  • Des pots stérilisés