Catégorie : Dessert

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Recette : Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Recette de grand-mère

  1. Préchauffer le four à 180°C. Laver et dénoyauter les cerises.
  2. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette avec le sucre.
  3. Ajouter successivement, la farine, le lait et la crème.
  4. Parfumer d’un peu de vanille (extrait liquide ou sucre vanillé) puis bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène (appelée « appareil »).
  5. Répartir les cerises dénoyautées dans un plat à gratin (ou dans des moules à crème brûlée individuels). Verser l’appareil à clafoutis dans le plat et enfourner pour 45 min de cuisson.
  6. Le clafoutis est délicieux tiède mais il peut être également servi froid.

Ingrédients

  • 600 g de cerises
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 c à c d’extrait de vanille (liquide) ou à défaut 1 sachet de sucre vanillé.

Équipement

  • Un saladier
  • Une fourchette
  • Un plat à gratin
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Avec des fruits Dessert Recettes

Recette facile : Triffle aux cerises, mascarpone et meringue

Dessert aux cerises

Recette de grand-mère

  1. Dénoyauter les cerises. Les répartir dans les verrines.
  2. Dans un bol mélanger, le fromage blanc, le mascarpone et la vergeoise. Répartir la préparation dans les verrines.
  3. Emietter grossièrement les meringues et parsemer chaque verrine de ces miettes croustillantes. Servir aussitôt.

Ingrédients

  • 400 g de cerises
  • 4 c à s de mascarpone
  • 4 c à s de fromage blanc
  • 1 c à s de vergeoise (sucre roux ou muscovado)
  • 12 mini-meringues du commerce ou une grosse meringue de boulangerie

Équipement

  • Des verrines
  • Un bol
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Tarte aux mirabelles

tarte-aux-mirabelles

Comment faire une tarte avec des mirabelles ?

Une recette de grand-mère qui promet un bon goût fruité ! La tarte aux mirabelles peut se déguster aussi bien en dessert qu’au goûter des enfants.

Recette de la tarte aux mirabelles (pour 8 personnes)

  1. Versez la farine dans un saladier avec la pincée de sel. Incorporez-y le beurre en morceaux et ajoutez-y l’eau.
  2. Façonnez une boule avec la pâte puis enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer au moins deux heures à température ambiante.
  3. Lavez et séchez les mirabelles. Ouvrez-les en deux et dénoyautez-les.
  4. Préchauffez le four à 210°C.
  5. Beurrez un moule, farinez-le, enlevez l’excès de farine, étalez-y la pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Saupoudrez de sucre roux.
  6. Déposez les fruits côté peau vers le bas dans le moule.
  7. Enfournez cette délicieuse tarte pendant 45 minutes en surveillant la cuisson.

Ingrédients pour la pâte

  • 250 g de beurre mou
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 à 5 cl d’eau

Ingrédients pour la garniture

  • 1, 5 kg de mirabelles
  • 80 g de sucre roux
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de farine

Équipement

  • Un saladier
  • Du film alimentaire
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Dessert Gâteaux Recettes

Gâteau roulé aux framboises

roule-aux-framboises

Laissez-vous séduire par ce gâteau roulé aux framboises ! Une délicieuse recette simple à réaliser.

Recette de gâteau roulé aux framboises (Pour 6 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  3. Ajoutez 50 g de beurre fondu, la farine, la fécule, la moitié de la noix de coco et le zeste râpé du citron.
  4. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les.
  5. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et étalez-y la pâte.
  6. Faites cuire pendant 10 minutes.
  7. Démoulez et roulez la pâte dans un linge humide. Laissez-la refroidir.
  8. Déroulez-la et étalez la confiture dessus. Saupoudrez de 2 cuillères de noix de coco et roulez.
  9. Saupoudrez du reste de noix de coco et servez.

Ingrédients

  • 350 g de confiture de framboises
  • 100 g de sucre
  • 90 g de noix de coco râpée
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 40 g de fécule
  • 1 citron bio
  • 2 œufs
  • Sel

Équipement

  • Du papier sulfurisé
  • Un linge propre humide
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Recette de tarte aux pêches

Tarte aux pêches

Recette de grand-mère (pour 6 personnes)

  1. Pour la pâte sucrée, dans un bol mettez le beurre pommade et malaxez à l’aide d’une spatule en bois puis ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, l’œuf et enfin la farine, en mélangeant bien à chaque fois, pour obtenir une pâte homogène.
  2. Formez une boule, couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant deux heures.
  3. Farinez votre plan de travail, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sucrée sur 2 mm.
  4. Beurrez et poudrez de farine un moule à tarte, déposez-la dans le moule.
  5. Coupez les bords et fixez-les en pinçant tout autour avec le pouce et l’index. Réservez au réfrigérateur.
  6. Préchauffez le four à 185°C.
  7. Pour la crème d’amande, dans un bol mélangez le sucre, la poudre d’amandes et le beurre mou.
  8. Ajoutez ensuite les œufs un à un, mélangez bien.
  9. Versez la crème d’amande sur la pâte sucrée.
  10. Enlevez la peau des pêches, coupez-les en deux, dénoyautez-les puis coupez-les en quartiers. Vous obtiendrez ainsi 8 quartiers pour chaque pêche.
  11. Disposez les quartiers de pêche sur la crème d’amande et enfournez pendant 25 minutes.
  12. Laissez refroidir avant de servir cette délicieuse tarte sucrée.

Ingrédients pour la pâte sucrée

  • 210 gr de farine
  • 85 gr de sucre glace
  • 1 œuf entier
  • 125 gr de beurre
  • 25 gr de poudre d’amandes
  • 4 gr de sel

Ingrédients pour la crème d’amande

  • 60 gr de beurre mou
  • 60 gr de poudre d’amandes
  • 60 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 7 pêches jaunes (fraîches ou en boîte)
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Gâteau aux groseilles

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Les groseilles sont très riches en antioxydants. Profitez de ses bienfaits avec cette recette de gâteau aux groseilles. Un délicieux dessert ou goûter à savourer !

Recette du gâteau aux groseilles (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez et égrappez les groseilles.
  3. Mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure et 100 g de sucre glace dans un saladier.
  4. Ajoutez-y les blancs d’œufs légèrement battus et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
  5. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.
  6. Versez la moitié de la pâte dans un moule, ajoutez les groseilles et recouvrez de pâte.
  7. Faites cuire le gâteau au four pendant 30 minutes.
  8. Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez ce délicieux gâteau de sucre glace.

Ingrédients

  • 350 g de groseilles
  • 125 g de sucre glace
  • 80 g de beurre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • ½ sachet de levure chimique

Équipement

  • Un saladier
  • un moule carré
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Avec des fruits Dessert Recettes

Recette facile et rapide : Salade d’abricots et groseilles à la menthe

Dessert aux fruits

Recette de Grand-mère

pour 4 personnes : Préparation : moins de 10 min

  1. Laver les fruits et les sécher.
  2. Couper les abricots en deux et enlever les noyaux. Emincer les abricots en fines tranches.
  3. Les déposer dans un saladier et les citronner. Sucrer avec les deux sucres. Parfumer avec la menthe fraîche ciselée et l’extrait de fleur d’oranger.
  4. Egrener les groseilles sur la salade d’abricots et mélanger délicatement pour ne pas écraser les grains de groseille.
  5. Servir accompagné de biscuits aux amandes (tuiles ou amarettis).

Ingrédients

  • 500 g d’abricots
  • 125 g (une barquette) de groseilles
  • 2 c à s de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ citron
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 1 c à s d’extrait de fleur d’oranger

Équipement

  • Un saladier
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Tartelettes aux fruits rouges

tartelettes-fruits-rouges

Découvrez cette recette de tartelettes aux fruits rouges. Un dessert raffiné et gourmand pour le plaisir de tous !

Recette de tartelettes aux fruits rouges (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Beurrez 8 moules à tartelettes et étalez-y la pâte.
  3. Piquez-la avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et placez-y des billes de cuisson.
  4. Enfournez pendant 15 minutes. Baissez la température à 180°C., enlevez le papier et les billes.
  5. Faites cuire encore 10 minutes, laissez tiédir et démoulez.
  6. Dans une jatte, travaillez les jaunes d’œufs et le sucre glace au fouet électrique.
  7. Ajoutez le mascarpone, la crème (Le mélange des jaunes d’œufs et du sucre glace) et la vanille.
  8. Mélangez jusqu’à obtention d’une crème bien homogène et placez au frais.
  9. Lavez les fruits rouges et séchez-les. Garnissez les tartelettes de crème puis de fruits rouges et servez aussitôt.

Ingrédients

  • 2 pâtes sablées
  • 350 g de mascarpone
  • 200 g de framboises
  • 100 g de fraises
  • 100 g de groseilles
  • 60 g de sucre glace
  • 50 g de beurre mou
  • 2 jaunes d’œufs
  • 4 gouttes d’extrait de vanille

Équipement

  • 8 moules à tartelettes
  • Une fourchette
  • Du papier sulfurisé
  • Des billes de cuisson
  • Une jatte
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Avec du chocolat Dessert Recettes

Tiramisu au chocolat sans café

tiramisu

Comment faire un tiramisu au chocolat ?

Cette recette revisitée du tiramisu est idéale pour les personnes qui n’aiment pas le café. Découvrez ce dessert facile et rapide à réaliser !

Recette du tiramisu au chocolat (pour 4 personnes)

  1. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez-y le mascarpone et incorporez-y délicatement les blancs d’œufs montés en neige bien ferme.
  3. A part, mélangez le lait avec 20 g de cacao et le cognac. Trempez-y les biscuits et posez la moitié dans un plat. Recouvrez de la moitié de la préparation au mascarpone.
  4. Remettez une couche de biscuits puis le mascarpone. Lissez la surface et recouvrez d’un film alimentaire.
  5. Placez pendant 4 heures au réfrigérateur et saupoudrez du cacao restant avant de servir ce délicieux tiramisu.

Ingrédients

  • 500 g de mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 40 g de cacao amer
  • 5 œufs
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 30 cl de lait
  • 2 c. à soupe de cognac

Équipement

  • Du film alimentaire
  • Un plat
  • Des récipients
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Recette express : sorbet aux fruits rouges

Comment faire un sorbet express ?

Découvrez cette recette de sorbet facile aux fruits rouges. Un délicieux dessert qui peut être réalisé sans sorbetière !

Recette de sorbet aux fruits rouges pour 2 personnes

  1. Versez tous les ingrédients dans le mixeur.
  2. Mixez l’ensemble pendant 30 secondes environ.
  3. Dégustez immédiatement le sorbet aux fruits rouges. Vous pouvez décorer ce dessert avec des fruits frais.

Ingrédients

  • 250 g de fruits rouges surgelés
  • Un blanc d’œuf
  • 20 g de sucre glace
  • 60 g de sucre

Équipements

  • Un mixeur

Les conseils

  • Attention ! Ces sorbets ne doivent pas être congelés, ce dessert est à consommer immédiatement !
  • Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des fraises ou autres fruits surgelés.