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Comment bien congeler ses aliments ?

Congeler


 

Pour congeler des aliments de façon efficace il existe quelques règles à respecter.

Avant toute chose, sachez que certains aliments ne doivent pas être placés au congélateur: salades, concombres, crudités, endives, oeufs, yaourts et fromages frais.

Pour les autres, commencez par vérifier que votre congélateur se trouve à une température située entre – 18 et – 20 degrés Celsius.

Ensuite pour gagner de la place dans le congélateur veillez à chasser l’air emprisonné dans les contenants, et ne les remplissez pas au maximum car une fois congelés leur volume peut augmenter.

Quant aux boîtes utilisées, préférez celles qui sont réutilisables ou sans BPA, en réservant les sachets en plastique aux petites portions. D’ailleurs il est recommandé de multiplier ces portions réduites et de les étiqueter avec leur date. De plus une fois décongelés il faut consommer les aliments dans de brefs délais et ne jamais les recongeler.

Puis il existe des pratiques à respecter en fonction de la nature des aliments. 
S’agissant des poissons et des coquillages il faut d’abord les rincer, les vider, puis les gratter. Ne les conservez pas plus de 6 mois. 
Pour les plats faits maison ne les congelez qu’une fois qu’ils ont refroidi et sachez que leur durée de conservation maximale est de 4 mois. En revanche vous pouvez garder les viandes jusqu’à 8 mois. 
S’agissant des fruits et légumes, mettez-les au congélateur une fois prêts à l’emploi, c’est à dire au préalable lavés puis découpés. Pour une meilleure conservation il faut les blanchir 2 minutes à l’eau bouillante puis les rincer à l’eau froide. Vous pourrez ainsi les conserver jusqu’à 10 mois.

Enfin pour les aromates, rincez, essorez et ciselez-les. Si vous le souhaitez mélangez-les à de l’huile d’olive et versez le tout dans des bacs à glaçons. De cette façon vous pourrez les garder au congélateur pendant 10 mois.

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Constipation : 5 aliments à privilégier

Femme qui a mal au ventre à cause de la constipation.

Quels sont les aliments anti-constipation ?

Voici quelques aliments pour améliorer votre transit et éprouver moins de gêne lors de la digestion. Ces ingrédients sont à privilégier en cas de constipation.

Les figues sèches

C’est parce qu’elles contiennent des fibres insolubles que les figues sèches sont parfaites pour lutter contre la constipation. Le transit intestinal est également favorisé par la présence importante de vitamine B3 dans cet aliment.

Les graines de lin

Des études ont prouvé que le transit était moins long et que les selles étaient plus conséquentes lorsque l’on consomme des graines de lin. En revanche, le résultat positif est ressenti au bout de quelques heures ou quelques jours selon les patients, chaque personne ne réagissant pas nécessairement de la même manière.

Les pruneaux

Bien connus pour leurs propriétés laxatives, les pruneaux contiennent du sorbitol. Si certains les consomment en jus, d’autres privilégient le fruit qui sera d’autant plus efficace s’il est trempé au préalable et consommé avant le coucher.

Le son

Le son a un impact favorable sur le système digestif, car il est particulièrement riche en fibres alimentaires et celles-ci favorisent le transit intestinal. Vous pouvez l’incorporer facilement dans vos préparations : saupoudrez un peu de son de blé dans vos crudités, yaourts ou compotes. Mélangez et laissez agir une dizaine de minutes avant de
déguster. Ne pas dépasser une consommation de 20 g par jour car le son de blé peut provoquer des irritations intestinales.

L’artichaut

L’artichaut est à même de lutter, lui aussi, contre la constipation. C’est en raison de ses propriétés diurétiques et de sa capacité à évacuer la bile, qu’il permet d’améliorer nettement le transit.

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Santé : 4 aliments source de douleur

Mauvaise alimentation

De par leur composition, certains aliments ont une action agressive sur nos intestins. Il est possible que des aliments soient à l’origine de douleurs ou augmentent une douleur que vous avez déjà. Dans certains cas, le développement de maladies chroniques peut-être lié à ces aliments.

Les plats industriels

Les plats préparés issus de l’industrie alimentaire présentent des taux souvent anormaux de sel, de matière grasse, de sucre ou d’additifs alimentaires. Les additifs tels que les émulsifiants, les conservateurs ou les colorants peuvent déséquilibrer le microbiote intestinal. De cette manière, ils engendrent des douleurs comme des ballonnements, des maux de ventre, de la constipation ou des maladies chroniques sur plus long terme.

Par ailleurs, notez que ces additifs alimentaires excitent les récepteurs de la douleur dans l’organisme. Ainsi, ils peuvent augmenter la douleur des malades chroniques.

La viande cuite

Grâce à l’étude de la réaction de Maillard, on sait que cuire de la viande au-dessus de 110° engendre la production d’acrylamides et de glycotoxines. Sur le long terme, l’absorption par l’organisme de ces composés organiques et de ces protéines peut générer des maladies inflammatoires chroniques.

Sur un laps de temps plus restreint, ces éléments difficiles à digérer peuvent déséquilibrer la flore intestinale. Tout d’abord, cela engendre une inflammation de l’intestin puis une hyperperméabilité de celui-ci.

Il est conseillé de consommer de la viande cuite avec modération. Dès que des douleurs ou la maladie s’installent, il est recommandé de suivre un régime hypotoxique.

Le lait et ses produits dérivés

Le lait de vache se trouve dans une multitude de produits consommés au quotidien : beurre, crème fraîche, yaourts, fromages… Or, le lait de vache contient de la caséine, une protéine pouvant favoriser certaines douleurs.

La caséine est difficile à digérer et peut générer différentes formes d’intolérances. Ainsi, consommer des produits contenant du lait peut provoquer une hyperperméabilité et une inflammation de l’intestin. Par conséquent, des substances nocives ne sont pas évacuées dans les selles mais pénètrent dans le sang. Les douleurs liées à ce type d’inflammation peuvent s’exprimer directement ou sur le long terme sous forme de maladies chroniques.

Le blé et ses produits dérivés

Le blé contient naturellement du gluten. Le gluten est une protéine composée de gliadine, une molécule difficile à digérer. Ainsi, le gluten se trouve aussi dans les produits à base de blé, ce qui peut les rendre difficiles à absorber par l’organisme.

Lorsque la gliadine est mal digérée, des bactéries pathogènes se développent, bouleversent l’équilibre de la flore intestinale et les intestins deviennent plus perméables. De cette manière, des inflammations se développent et des douleurs liées peuvent être ressenties (ballonnements, maux de ventre). Parfois, des maladies chroniques peuvent se développer par ce biais (arthrose).

Pour la plupart des individus, le blé et ses produits dérivés ne sont pas un problème. Cependant, pour les personnes souffrant de maux liés au gluten, il est conseillé de suivre un régime hypotoxique dans le but d’éliminer les sources de douleur.

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Additifs alimentaires : ce que vous devez absolument savoir

Additifs alimentaires

Votre santé est précieuse. Or elle dépend beaucoup de votre alimentation. Vous devez donc toujours connaître les produits que vous consommez afin d’être certaine d’avoir écarté ceux qui sont nocifs.

Aliments industriels ou faits maison ?

Lorsque vous cuisinez vous-même vos repas, vous savez précisément les ingrédients que vous utilisez. Ce sont en général des fruits ou des légumes ainsi que des viandes qui n’ont pas encore été cuisinés et auxquels peu ou aucun produit n’a été ajouté. Ce n’est pas le cas des aliments industriels.

Ceux-ci sont conçus avec un objectif de vente. Ils doivent plaire. Pour cela, il leur faut leur donner la bonne texture, une couleur appétissante et faire en sorte qu’ils se conservent bien. Voilà pourquoi leurs fabricants font appel à des ingrédients spécifiques, appelés additifs alimentaires, afin de vous séduire. C’est ainsi que, derrière un plat ou un gâteau industriel alléchant, peuvent se cacher de mauvaises surprises…

Les colorants

On retrouve bien sûr les colorants dans les bonbons et les confiseries dont nos chers enfants raffolent. Mais ils sont présents ailleurs, par exemple dans les œufs de lump ou le saumon. Ils sont repérables par le préfixe qui figure sur leur nom de code, à savoir « E1 ».

Sachez que l’on trouve des éléments nocifs parmi ces colorants. Ainsi, le colorant bleu brillant, de synthèse, E133 est connu pour provoquer des urticaires, des insomnies ou de l’asthme . Le carmin de cochenille, baptisé E120, a beau être naturel, il n’en est pas moins allergène. Le jaune E102, quant à lui artificiel, est soupçonné d’être cancérigène, de provoquer une hyperactivité ainsi que des troubles de la vue.

Les conservateurs

Il est toujours rassurant de savoir que la denrée que l’on ingère est protégée des dégradations dues à l’oxydation ou aux micro-organismes. En revanche, s’il est nécessaire pour cela d’associer nos aliments avec des conservateurs dangereux pour la santé, nous voilà bien perplexes…

Qu’ils soient minéraux ou organiques, leurs effets peuvent être assurément inquiétants… On les reconnaît grâce au préfixe « E2 ». Citons parmi eux le E290 répondant au joli nom d’anhydride carbonique. C’est un composé minéral employé pour la conservation de boissons gazeuses et autres aliments, réputé pour ralentir la digestion. Ou encore l’acide formique, codifié E236, figurant dans la recette de pains industriels et jugé toxique pour les reins.

Les émulsifiants

Bien sûr, on est sensible à la texture de ce que l’on mange. Mais à quel prix faut-il satisfaire nos papilles ? Pour qu’une consistance soit appréciée, les industriels ont recours aux émulsifiants…

Identifiables avec le préfixe « E4 », ils ne sont pas mieux que les autres additifs. Que ce soit le E432 connu sous le nom de polysorbate, ou les esters de sorbitane numérotés E491, on leur reconnaît des effets perturbateurs sur la flore intestinale, une capacité à favoriser les inflammations, les allergies ainsi que les maladies auto-immunes.

Les autres…

La liste des additifs est en vérité bien longue. On évoquera le fameux glutamate permettant de renforcer le goût des aliments. On soupçonne ce produit de tromper le cerveau et de développer des addictions. Bien d’autres composants interviennent dans la nourriture industrielle, tels que les édulcorants, les solvants, les agents moussants ou d’enrobage… Et ils ne sont pas tous innocents !

Par ailleurs, il nous faut être d’autant plus méfiants que lorsque plusieurs additifs se combinent, ils peuvent constituer alors un cocktail encore plus dangereux pour la santé que s’ils étaient consommés séparément.

En bref, soyons vigilants lorsque nous achetons des denrées alimentaires industrielles. Le premier réflexe est d’en consulter la liste des ingrédients. Il importe alors de vérifier leur neutralité pour l’organisme, en consultant leur propriétés grâce à leur code. Si la liste est longue, il y a de quoi s’inquiéter… et perdre patience ! Voilà pourquoi il est préférable de cuisiner soi-même ses plats, ses biscuits, ses sauces et ses gâteaux… sans additifs !

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5 aliments bons pour le foie

Femme qui commence un régime détox.

Quels sont les aliments bons pour le foie ?

Apprendre à détoxifier son organisme commence déjà par revenir à des aliments bons pour le foie, et retrouver une meilleure alimentation de manière générale ! Pour retrouver l’estime de votre foie, retenez bien cette liste d’ingrédients naturels…

L’avocat

L’avocat aide à produire un type d’antioxydant appelé « glutathion » qui permet au foie de filtrer certains composants toxiques. L’avocat est donc indispensable dans un régime détox, de par son pouvoir purifiant !

Le curcuma

Pour maintenir le foie en bonne santé, rien de tel que le curcuma, une plante aux vertus médicinales utilisée pour protéger efficacement le foie contre les dégâts toxiques. En plus, le curcuma améliore la production naturelle de bile, et renforce parallèlement la fonction de la vésicule biliaire, autre organe de purification du corps humain.

L’ail et l’oignon

L’oignon est un stimulant naturel de l’appareil digestif. Quant à l’ail, il est un aliment riche en allicine et sélénium, qui sont des éléments intéressants pour le nettoyage du foie. Alors, n’hésitez plus à agrémenter vos petits plats d’ail et d’oignon !

Les légumes crucifères

Ce sont par exemple le chou-fleur, le brocoli ou encore le choux de Bruxelles. Ils sont adaptés à la détoxification du foie et doivent idéalement figurer dans votre menu au quotidien. Vous pouvez choisir d’inclure ces légumes en particulier dans vos salades, ou encore les faire sauter pour accompagner vos plats préférés.

Les céréales complètes

Elles sont riches en fibres alimentaires, et constituent une excellente cure de désintoxication hépatique. Par ailleurs, et selon une étude récente, les céréales complètes ont des vertus protectrices face à certaines pathologies cardiaques.

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8 idées reçues sur le cholestérol

Certaines idées reçues sur le cholestérol ont un jour ou l’autre changé la façon de se nourrir pour les personnes qui en souffrent. Il est donc crucial de faire la différence entre le vrai et le faux. Voici une vidéo qui fait le tour des aliments qui peuvent agir positivement ou négativement sur le cholestérol.

Il faut bannir les œufs

Cette idée reçue est fausse. Bien que l’œuf soit riche en cholestérol alimentaire, il ne fait pas augmenter le taux de cholestérol sanguin. Le bannir de notre alimentation serait dommage, car la consommation n’a aucun lien direct avec la santé de la personne qui a du cholestérol.

Le poisson est un allié anti-cholestérol

C’est vrai que le poisson prévient les maladies cardiovasculaires. Les Oméga 3 renfermés dans le poisson, et particulièrement le poisson gras, permettent de réduire le niveau des triglycérides dans le sang.

Il ne faut plus manger de fromage

Faux, on a tort d’enlever le fromage de notre alimentation lorsqu’on a du cholestérol. Le fromage est, à quantité modérée, sans incidence sur le taux de cholestérol dans le sang. La consommation quotidienne pour un homme est limitée à 40 g et pour une femme à 30 g.

Il faut choisir les céréales complètes

C’est vrai, vous pouvez baisser le taux de mauvais cholestérol en préférant les céréales complètes aux céréales raffinées. Présentes dans le pain, les pâtes ou le riz, elles sont riches en fibres.

Le soja : un allié contre le cholestérol

Vrai, il faut dire oui au soja, puisqu’il permet de diminuer l’excès de lipides dans le sang. En consommer tous les jours est une meilleure façon de réduire les apports de mauvais cholestérol dans notre organisme.

Il faut bannir l’huile d’olive

Faux, seulement, on devrait en consommer avec modération. Mieux que le beurre ou la margarine, l’huile d’olive renferme des acides gras mono-insaturés et des acides oléiques. Ceux-ci aident notre organisme à combattre les maladies liées au cœur.

Il faut éviter les viandes rouges

Vrai mais toutes les viandes rouges ne sont pas mauvaises pour le cœur. Il existe des viandes plus riches en matières grasses que d’autres. Lorsque ceux-ci renferment plus de 10 % de lipides, il ne faut pas en manger.

La pomme est excellente contre le cholestérol

En effet, la pomme est un allié anti-cholestérol. Étant un concentré de pectine et de fibres solubles, ce fruit mène un combat contre les matières grasses, responsables des maladies cardio-vasculaires.

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5 idées reçues sur les aliments

Les idées reçues sur les aliments.

On a tous une fois au moins entendu l’une de ces phrases sur les aliments, comme une vérité impossible à contredire. Pourtant, certaines d’entre elles s’avèrent être souvent incorrectes. Est-ce que le lait rend vraiment les os solides ? Et est-il vrai que le chocolat est le plus naturel antidépresseur ? Vous allez tout savoir sur ces idées reçues, en particulier si elles sont avérées ou non.

Est-ce que les épinards aident à devenir plus fort ?

Malheureusement non. On a bien sûr regardé Popeye s’empiffrer d’épinards telle la potion magique pour Obélix. Est-ce que ce légume permet réellement d’avoir des muscles en acier ? La réponse est non ; l’idée que nous avons des épinards est totalement erronée. On pense en effet à tort qu’ils possèdent une forte concentration de fer, pourtant ce n’est pas la vérité. Ils en ont tout autant que d’autres légumes. De plus, le fer contenu dans les épinards est difficilement assimilable. En comparaison, on aurait meilleur temps de manger du poisson, pour bénéficier d’effets plus visibles. Que penser alors ? Cette idée est totalement erronée et n’a pas de justification… hormis la tendance boulimique de Popeye pour ce légume.

Est-ce que la carotte aide à être de bonne humeur ?

Pas du tout. L’expression existe mais est-elle justifiée ? On dit souvent que « manger des carottes peut rendre aimable ». C’est une expression qui sous-entend plusieurs choses. Tout d’abord, on évoque les bienfaits de la carotte, qui aiderait à prévenir ou lutter contre les problèmes de foie. Mais pour ce qui est de rendre aimable, il faut revoir les choses dans leur contexte. On se souvient tous de l’image de l’âne que l’on tente de faire avancer avec une carotte au bout d’un bâton. C’est probablement la seule capacité objective de la carotte à rendre aimable. Car le bêta-carotène qu’elle contient ne peut que contribuer à avoir un joli teint, mais rien de plus.

Est-ce que la banane fait prendre du poids ?

Absolument pas, et c’est une bonne nouvelle. La banane a de multiples propriétés, notamment le fait de procurer une rapide sensation de satiété, et sa contenance importante de glucides et de protéines. Lorsqu’elle arrive à maturation, l’amidon qu’elle contient se transforme en sucres naturels et on peut la manger à condition qu’elle ne soit pas trop mûre. En revanche, elle ne fait pas grossir. Riche en potassium, elle est idéale pour réguler la pression artérielle. On la recommande comme coupe-faim dans la journée, pour éviter les fringales.

Vais-je avoir des os solides en buvant du lait ?

Hélas non, et c’est un problème de communication assez éloquent. Le lait contient certes du calcium, mais c’est aussi un élément qui se trouve dans les fruits et les légumes. Or, la solidité des os du squelette peut être assurée grâce à la vitamine D, laquelle n’est pas présente dans le lait. On la trouve en revanche dans les huiles et le poisson, et non dans les produits laitiers. Les messages transmis depuis des années sont donc malheureusement tronqués.

Le chocolat va-t-il aider à diminuer mon stress et mon état dépressif ?

Et oui, enfin une vraie information ; le chocolat possède en effet des propriétés très intéressantes, qui influencent directement l’humeur. Riche en magnésium, il aide à mieux gérer la fatigue et le stress, en plus de permettre au cerveau de libérer de l’endorphine. Cette hormone est apaisante et réconfortante, une autre raison suffisante pour ne pas se priver d’un carré ou deux. Bon à savoir, le chocolat noir est moins riche en sucre et peut être consommé sans complexe !

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Les propriétés de la cannelle pour stimuler l’appétit

Cannelle

Délicieusement parfumée, la cannelle de Ceylan est une épice aux multiples effets bénéfiques. Judicieusement dosée, elle permet de stimuler l’appétit et contribue également à renforcer le système immunitaire au quotidien.

Le bois doux tout droit venu du Sri Lanka

Le nom de cannelle provient du mot kayu manis, aux origines malaysiennes et indonésiennes. Il signifie littéralement « bois doux ». L’arbre qui produit la cannelle est le cannelier (Cinnamomum verum, Cannelier de Ceylan). Son écorce intérieure est récoltée par les paysans, pour devenir la cannelle que l’on connaît.

Une épice utilisée depuis des millénaires

La cannelle est considérée comme étant l’une des épices médicinales les plus puissantes au monde. Elle est utilisée depuis des millénaires dans la gastronomie, rehaussant le goût des plats par sa saveur sucrée, douce et boisée. On distingue la cannelle de Ceylan, qui provient du cannelier de Ceylan, originaire du Sri Lanka (robe ocre) à la cannelle de Chine (robe rouge foncé).

La cannelle pour stimuler l’appétit

Cette épice est un puissant antioxydant très bénéfique pour l’organisme. En effet, elle stimule naturellement les muqueuses gastriques ainsi que les glandes salivaires, grâce à la présence d’aldéhyde cinnamique, un agent qui stimule l’appétit de façon naturelle. De ce fait, elle est hautement recommandée pour traiter la dyspepsie (les troubles digestifs fonctionnels) ainsi que la perte d’appétit.

Recommandations de consommation :

Dans le cadre d’une consommation à des fins thérapeutiques et sauf indications contraires, il est recommandé de consommer 2 à 4 grammes d’écorce de cannelle tous les jours, sous forme de tisane. Respectez les doses, car en cas de consommation en trop grande quantité la cannelle peut provoquer une augmentation de la fréquence respiratoire, de la sudation, du péristaltisme intestinale, un risque de somnolence et de tachycardie.

Conservation : A garder – l’abri de la lumière, au sec et au frais pour bien conserver l’arôme.

batons de cannelle

cannelle

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11 erreurs alimentaires à éviter

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Une alimentation équilibrée est à la base d’une hygiène de vie saine. Toutefois, bien se nourrir ne consiste pas simplement à choisir de bons produits, mais aussi à bien savoir les utiliser, voici une liste de onze erreurs alimentaires à éviter.

Peler les pommes de terre

N’épluchez pas vos pommes de terre ! En effet, ce légume est souvent consommé sans sa peau. Or, celle-ci est très riche en nutriments, et apporte en plus un supplément de goût. Elle est donc entièrement bénéfique pour votre santé si vous choisissez des pommes de terre non traitées !

Manger que les tomates crues

Vous aimez les tomates ? Vous allez adorer les tomates cuites ! En effet, ce fruit contient beaucoup de lycopène, une molécule qui est beaucoup plus facilement digérée une fois qu’elle est cuite. Vous en retirez ainsi un maximum de bienfaits.

Manger le brocoli trop cuit

A contrario, le brocoli est un légume qu’il vaut mieux consommer cru, car le sulforafane qu’il produit ne s’exprime pas après la cuisson. Si vous tenez absolument à faire cuire vos brocolis, préférez un feu très doux.

Consommer les graines de lin sans les broyer

Il est tout à fait judicieux d’inclure des graines de lin dans votre régime. En effet, elles ont des propriétés très appréciées notamment pour la régulation du système digestif et elles participent à la prévention des accidents cardio-vasculaires. Toutefois, pensez à les broyer avant de les ingérer !

Jeter le liquide du yaourt

C’est une des erreurs les plus communes : vous jetez le liquide qui se trouve au sommet de vos yaourts ? Dommage, car il est extrêmement fourni en calcium, en vitamines et même en protéines. Une vraie ration de bien-être qu’il serait dommage de gaspiller !

Une mauvaise cuisson de l’œuf

Les œufs sont bien connus pour être riches en bienfaits. Pour en profiter au mieux, il est très conseiller de consommer le blanc cuit, mais de laisser le jaune cru, car c’est ainsi que ses protéines passent le mieux dans l’organisme.

Éplucher les pommes

Comme pour la patate, il est préférable de laisser la peau des pommes sur le fruit, et de le laver soigneusement avant de le manger. En effet, l’enveloppe des pommes fourmille d’anti-oxydants : ceux-ci sont en première ligne dans la lutte contre le mauvais cholestérol !

Jeter les pépins de raisin

Ah, qu’il est désagréable de tomber sur un pépin lorsque l’on savoure une grappe de raisin… Ces petites graines sont pourtant riches en bienfaits nutritionnels ! Mieux vaut donc les consommer sans les jeter.

Manger que les carottes crues

À l’inverse du brocoli, la carotte peut se consommer cuite. En effet, son indice glycémique reste très bas, elle n’est donc pas contre-indiquée, même dans le cadre d’un régime sévère.

Prendre des soupes industriels

La soupe est l’alliée numéro un des régimes minceur. Toutefois, mieux vaut se prévenir des soupes industrielles : celles-ci sont en général trop chargées en sel, ce qui provoque de l’hyper-tension.

Bannir l’épinard

L’épinard a hanté vos cauchemars d’enfant ? C’est pourtant une vraie mine de nutriments, surtout s’il est cuit à point !

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Alimentation : des recommandations d’experts pour manger sain

Alimentation

Des experts issus de l’université du Kentucky livrent quelques recommandations pour mieux manger.

Colorez votre assiette !

Pour rendre plus joyeuse votre alimentation, misez sur des fruits et légumes naturellement colorés, gorgés de vitamines et de fibres sans graisse. Attention toutefois à ne pas succomber aux produits colorés mais transformés, à l’image du guacamole ou des salades toutes prêtes. Ces plats peuvent contenir plus de sel et/ou de sucre. Pour ne pas craquer, réalisez une liste de courses pour ne pas vous écarter.

Faites attention aux produits laitiers

Evitez les yaourts aromatisés. Ils contiennent parfois jusqu’à la moitié de l’apport journalier recommandé en sucre ! Les œufs doivent être consommés avec modération.

Choisissez de la viande maigre

Pour celles et ceux qui raffolent de la viande, préférez le poulet ou le poisson. Ces viandes maigres sont à favoriser car elles contiennent moins de sodium que la charcuterie ou le hot dog par exemple.

Achetez des pains aux céréales

Attention aux sucres cachés ! En outre, la dose de sucre et de sel cachée dans le pain peut surprendre. En effet, deux tranches de pain de mie blanc peuvent contenir jusqu’à ¼ de l’apport journalier recommandé en sodium. Il est préférable d’acheter des pains aux céréales complètes (et non pas du pain au blé complet), afin de faire baisser le cholestérol LDL, dit « mauvais » cholestérol. Cela fera aussi diminuer d’un tiers le risque de diabète.

Méfiez-vous de la nourriture transformée

Lorsque vous ferez vos courses dans votre supermarché, évitez les rayons intérieurs. C’est là que l’on trouve la nourriture transformée. Ces mets sous cellophane sont la plupart du temps bourrés de graisses, de sucre et de sel. Pour les éviter, il suffit de bien lire les étiquettes avant d’acheter, et de chercher des substituts sains le cas échéant.

Par exemple, les mélanges de noix et les conserves nature non salés sont des produits de choix.

Il faut également faire attention aux portions, notamment pour les soupes qui sont présentées comme étant pauvres en sel. Pour le vérifier, il s’agit de regarder qu’elle est la quantité de sel contenue dans une portion ou dans la totalité du contenu. En outre, si la quantité indiquée est valable pour la moitié du paquet et que vous le consommez en entier, vous aurez ingéré le double du chiffre indiqué sur l’emballage.

Stockez des fruits et des légumes au congélateur

Pour les jours où vous manquerez de temps pour aller acheter des fruits frais, pensez à congeler vos fruits et légumes. En autres, les légumes congelés sans additifs et les fruits sans sucres ajoutés sont un bon joker pour la santé.

Attention cependant à ne pas succomber aux autres produits surgelés, tels que les plats préparés, les pizzas ou les snacks. Ils sont riches en sodium et pauvres en nutriments.