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AANL Dessert NL03 Recettes

Gâteau à la ricotta

gâteau à la ricotta

Recette de gâteau à la ricotta

Temps de cuisson : 1 h 35 minutes

  1. Écrasez le blé et mettez-le dans un récipient d’eau pendant 3 heures. Rincez-le et égouttez-le.
  2. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la cannelle.
  3. Ajoutez le blé et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Laissez tiédir.
  4. Préchauffez votre four à 150°C.
  5. Égouttez le blé et mélangez-le avec la ricotta, les amandes en poudre, les fruits confits coupés en dés, les œufs battus et le sucre.
  6. Étalez une partie de la pâte dans un moule beurré et versez-y la préparation au blé.
  7. Coupez le reste de pâte en lanières et placez-les sur le dessus du gâteau.
  8. Enfournez pendant 50 minutes, laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 œufs
  • 250 g de ricotta
  • 200 g de blé complet
  • 120 g d’amandes en poudre
  • 100 g de fruits confits
  • 60 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • Sucre glace

Équipement

  • Un récipient
  • Une casserole
  • Un moule
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AANL NL03 Plat principal Recettes Végétariens

Recette de pommes de terre au four

pommes-de-terre-four

Découvrez cette délicieuse recette de pommes de terre au four avec une sauce au fromage blanc.

Recette de Grand-mère (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Niveau de difficulté: facile
Niveau de prix: bon marché

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et essuyez les pommes de terre.
  3. Enveloppez-les dans du papier d’aluminium ou papier sulfurisé et faites-les cuire dans le four pendant 1 heure.
  4. Épluchez les oignons et coupez-les finement. Lavez le concombre et émincez-le.
  5. Lavez et essuyez le cerfeuil, hachez-en les feuilles. Écrasez le poivre vert.
  6. Mélangez le fromage blanc, les oignons, le concombre, le cerfeuil et le poivre vert. Salez et poivrez.
  7. Incorporez le lait pour obtenir un mélange crémeux.
  8. Sortez les pommes de terre du four et servez-les avec la sauce au fromage blanc.

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre
  • 500 g de fromage blanc à 0 %
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1 c. à café de poivre vert frais
  • 2 oignons nouveaux
  • 1/2 concombre
  • 1/2 botte de cerfeuil
  • Sel
  • poivre du moulin

Équipement

  • 4 morceaux de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé
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AANL Avec du chocolat Dessert NL03 Recettes

Iles flottantes à la crème au chocolat

île flottante au chocolat

Recette d’îles flottantes au chocolat (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec une cuillère d’eau à feu doux.
  2. Dans une autre casserole, mélangez le lait et la crème liquide et laissez bouillir à feu moyen.
  3. Dès que la préparation est bien chaude, éteignez le feu et ajoutez-la au chocolat.
  4. Fouettez les jaunes d’œufs dans un saladier avec 50 g de sucre et mélangez avec la crème au chocolat.
  5. Remettez cette crème chocolatée sur feu doux et remuez jusqu’à ce que la texture devienne épaisse.
  6. Répartissez dans 4 coupes à dessert.
  7. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et le sucre vanillé.
  8. Dans une casserole, portez un grand volume d’eau à ébullition.
  9. Faites-y pocher les blancs d’œufs divisés en quatre.
  10. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  11. Posez-les sur les crèmes et placez-les au frais pendant au moins 1h30.
  12. Au moment de servir, faites un caramel avec le reste de sucre et un filet d’eau.
  13. Versez-le sur les blancs en neige et servez aussitôt les îles flottantes.

Ingrédients

  • 150 g de chocolat
  • 200 g de sucre
  • 4 œufs
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Sel

Équipement

  • Des casseroles
  • Un saladier
  • 4 coupes à dessert
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AANL Accompagnements pour desserts NL03 Recettes Sauces et accompagnements

Recette de la crème anglaise

crème anglaise

Comment faire une délicieuse crème anglaise ?

La crème anglaise maison est excellente pour accompagner les gâteaux. Découvrez la méthode de grand-mère pour obtenir une crème anglaise onctueuse. Une recette facile et délicieuse pour tous les gourmands !

Recette de la crème anglaise pour 4 personnes

  1. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Conservez les blancs pour une autre recette (ex : recette des îles flottantes).
  2. Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Réservez.
  3. A part, fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur pour en extraire les graines.
  4. Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition dans une casserole en ajoutant les graines et la gousse de vanille fendue.
  5. Retirez la gousse de vanille, puis ajoutez petit à petit le lait chaud et la maïzena au mélange oeufs-sucre.
  6. Versez le tout dans une casserole et faites chauffer sur feu doux (ne portez jamais à ébullition).
  7. Remuez sans vous arrêter jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
  8. Une fois refroidie, laissez reposer votre crème anglaise 1 h au réfrigérateur avant de la déguster.

Ingrédients

  • 50 cl de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • Une gousse de vanille
  • 1 c. à soupe de maïzena (facultatif)

Équipement

  • Un récipient
  • Un couteau
  • Un fouet
  • Une spatule en bois
  • Une casserole

Les conseils de nos grands-mères

  • La crème anglaise se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée.
  • Vous pouvez éventuellement garder votre gousse de vanille pour sucrer vos boissons chaude.
  • Ne jamais laissez bouillir une crème anglaise.
  • La crème anglaise est parfaite pour accompagner les îles flottantes, les bavarois, les fondants au chocolat, et même les crèmes glacées.
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Mal de gorge Maladies et symptômes Santé

Mal de gorge : remède à la cannelle

mal de gorge cannelle

Mal à la gorge ?

Pour soigner rapidement le mal de gorge, il y a la boisson de grand-mère. La cannelle est antibactérienne et antivirale. Le miel de thym, quant à lui est un antiseptique. La combinaison des deux ingrédients permet de soulager les maux de gorge naturellement.

Remède de grand-mère

  1. Faites chauffer le lait dans une casserole.
  2. Versez-le dans votre tasse.
  3. Ajoutez-y la cannelle et le miel de thym.

Ingrédients

  • 200 ml de lait
  • Un bâton de cannelle
  • 2 c. à café de miel de thym

Équipement

  • Une tasse
  • Une casserole

Les conseils de nos grands-mères

  • Il est conseillé de boire cette boisson dès les premiers symptômes du mal de gorge ou de la grippe.
  • Consultez votre médecin si le problème persiste.

Où acheter ?

Sur Internet : acheter des bâtons de cannelle, acheter de la cannelle de Ceylan en poudre,

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AANL Dessert Gâteaux NL03 Recettes

Gâteau renversé à la banane

gateau-banane

Ce délicieux gâteau renversé à la banane sera parfait pour terminer le repas en beauté !

Recette de gâteau renversé à la banane (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez les bananes et coupez-les en fines rondelles.
  3. Tapissez le fond du moule à gâteau avec du papier cuisson.
  4. A l’aide d’un pinceau, étalez une fine couche de beurre puis parsemez d’un peu de sucre semoule.
  5. Disposez-y les rondelles de bananes, les unes à côtés des autres, en faisant bien attention de les serrer, pour éviter que la pâte ne ressorte.
  6. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre.
  7. Tamisez la farine avec le sel, la levure, la poudre de noisettes et d’amandes, puis ajoutez petit à petit les œufs battus avec le sucre.
  8. Incorporez alors l’huile et le lait. Mélangez bien.
  9. Versez la préparation sur les bananes et enfournez pendant 30 minutes environ.
  10. A la sortie du four, démoulez ce délicieux gâteau et attendez qu’il soit tiède pour enlever le papier cuisson.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 140 gr de sucre semoule
  • 100 gr de farine
  • 10 gr de levure chimique
  • 100 gr de poudre de noisettes
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl de lait
  • 4 bananes mûres

Équipement

  • Un moule à gâteau
  • Du papier de cuisson
  • Un pinceau culinaire
  • Un bol
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AANL Biscuits Dessert NL03 Recettes

Muffins aux myrtilles

muffins-aux-myrtilles

Comment faire des muffins aux myrtilles ?

Dégustez ces délicieux muffins au goûter ou au café. Ces petits gâteaux moelleux sont à savourer pour toutes les occasions !

Recette de muffins aux myrtilles

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez la farine, la cassonade, la levure et une pincée de sel. Battez les œufs avec le beurre préalablement fondu et le lait.
  3. Mélangez les deux préparations et ajoutez les myrtilles.
  4. Répartissez dans 12 moules à muffins et faites cuire pendant 25 minutes. Laissez tiédir 5 minutes et démoulez. Dégustez vos délicieux muffins.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de cassonade
  • 100 g de beurre
  • 100 g de myrtilles (surgelées)
  • 25 cl de lait
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel

Équipement

  • 12 moules à muffins
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Entrée Entrée chaude Fromages Plat principal Recettes

Recette de soufflé au fromage

soufflé au fromage

Comment faire un soufflé au fromage ?

Découvrez cette recette facile pour faire un soufflé au fromage. Une idée d’entrée simple et délicieuse, qui pourra être accompagnée d’une salade fraîche.

Recette du soufflé au fromage

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  2. Versez-y la farine et mélangez.
  3. Laissez cuire un petit peu ce mélange sur feu doux.
  4. Incorporez-y progressivement le lait tout en remuant.
  5. Une fois que la consistance est épaisse, ajoutez-y la noix de muscade, le paprika et le curcuma.
  6. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez et réservez.
  7. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  8. Intégrez un à un les jaunes d’œufs à la préparation refroidie.
  9. Ajoutez-y le fromage et remuez.
  10. Montez les blancs en neige à l’aide d’un fouet.
  11. Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
  12. Beurrez votre plat et versez-y la préparation.
  13. Laissez cuire le soufflé au fromage pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  14. Dégustez votre soufflé bien chaud accompagné d’une petite salade.

Ingrédients

  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 5 œufs frais
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 125 g de comté, de cheddar ou du gruyère
  • Sel, poivre
  • Quelques pincées de paprika et de curcuma
  • Un peu de noix de muscade

Équipement

  • Une casserole
  • Une cuillère en bois
  • Un fouet
  • Un plat à soufflé ou des ramequins
  • Des récipients
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Entrée Recettes Soupes et Potages

Soupe de courgettes et champignons

soupe-de-courgettes

Rien de tel qu’une bonne soupe maison pour se réchauffer ! Découvrez cette recette de soupe de courgettes et champignons.

Recette de soupe de courgettes et champignons (pour 4 personnes)

  1. Lavez et coupez les courgettes et les champignons en morceaux.
  2. Pelez et émincez l’oignon. Pelez l’ail et frottez-en le pain avec.
  3. Mettez le tout dans une cocotte avec le lait, 75 cl d’eau, du sel et du poivre.
  4. Faites bouillir et laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant.
  5. En fin de cuisson, ajoutez le persil lavé et haché. Passez le tout au mixeur et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 250 g de courgettes
  • 150 g de champignons de Paris
  • 100 g de pain rassis
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • ½ botte de persil
  • 50 cl de lait
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • Une cocotte
  • Un mixeur
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Dessert Recettes Tartes sucrées

Recette de tarte au citron

tarte-au-citron

Voici une recette de tarte au citron facile sans crème. Cette tarte sucrée sera encore plus appréciée servie avec une tasse de thé.

Recette de la tarte au citron (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 150°C.
  2. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
  3. Déposez-y quelques billes de cuisson et placez au four pendant 20 minutes.
  4. Râpez les zestes des citrons puis pressez-les.
  5. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le lait concentré, les zestes et le jus des citrons.
  6. Versez dans un moule et remettez au four pendant 20 minutes.
  7. Laissez refroidir avant de servir cette délicieuse tarte sucrée.

Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • 4 jaunes d’œufs
  • 2 citrons bio
  • 400 g de lait concentré sucré

    Équipement

  • Un moule à tarte
  • Des billes de cuisson
  • Un saladier