Étiquette : Recette aux tomates

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Mini cakes aux tomates, feta et graines de courges

Mini cakes aux tomates.

Recette de mini cakes

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 20 à 25 min

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th 6)
  2. Mondez les tomates : Incisez les tomates à l’opposé du pédoncule.
  3. Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 secondes puis les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
  4. Pelez et épépinez les tomates. Les couper en dés.
  5. Coupez la feta en dés. Réservez.

  6. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure et le poivre.
  7. Incorporez progressivement l’huile d’olive et le lait chaud.
  8. Ajoutez le fromage râpé, les feuilles de basilic finement ciselées et les graines de courge grillées. Mélangez.
  9. Incorporez les dés de feta et de tomates à la pâte et remuez délicatement.

  10. Versez votre préparation dans des minis moules à cake préalablement graissés et farinés.
  11. Enfournez pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson. Compter 45 à 50 minutes pour un grand cake.
  12. Dégustez ces délicieux cakes en plat principal ou en entrée avec une petite salade.

Ingrédients

  • 4 tomates grappes
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 12,5 cl de lait entier
  • 100 g de gruyère râpé
  • 100 g de feta
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 c. à s de graines de courges grillées
  • sel, poivre du moulin

Équipement

  • Des minis moules à cake ou un grand moule
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Tarte aux tomates cerise et aux oignons

Tarte aux tomates cerise.

Recette de Grand-mère (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Recouvrez-la de haricots de cuisson et enfournez le moule pendant 15 minutes pour une cuisson à blanc. Retirez ensuite les haricots.
  3. Pendant ce temps, rincez et essuyez les tomates.
  4. Rincez, séchez et ciselez les herbes fraîches. Épluchez et coupez les oignons en fines rondelles.
  5. Sortez le moule du four et déposez-y les herbes ciselées, les tomates et les rondelles d’oignons. Versez un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  6. Enfournez pendant 30 minutes et servez tiède cette délicieuse tarte.

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 400 g de tomates cerise
  • 400 g d’oignons blancs
  • 1 bouquet d’herbes fraîches
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Équipement

  • Un moule à tarte
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Recette de tomates farcies

tomate farcie

Comment faire des tomates farcies ?

La recette de tomates farcies est incontournable dans la cuisine française. C’est un plat convivial et familial à partager !

Recette de tomates farcies pour 6 personnes

  1. Enlevez les pédoncules de 12 tomates et coupez les chapeaux des côtés bombés.
  2. Évidez tout l’intérieur des tomates à l’aide d’une cuillère. Réservez dans un récipient.
  3. Mettez les tomates à farcir dans un plat adapté pour la cuisson au four.

  4. Coupez les tomates restantes en quartiers.
  5. Épluchez les oignons et ciselez-les.
  6. Retirez les pieds des champignons propres, puis hachez-les grossièrement.
  7. Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en deux, en prenant soin de retirer le germe.

  8. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans votre poêle puis ajoutez-y les oignons et l’ail.
  9. Laissez chauffer pendant environ 4 minutes.
  10. Ajoutez-y les tomates en quartiers et l’intérieur des autres tomates.
  11. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire 15 minutes.

  12. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole.
  13. Ajoutez-y le restant d’oignon et les champignons, puis salez.
  14. Laissez cuire 5 minutes.
  15. Versez ensuite les champignons sués dans le récipient à chair à saucisses. Salez et poivrez.
  16. Mélangez, puis remplissez vos tomates de cette farce améliorée.

  17. Versez le coulis de tomate obtenue sur les tomates farcies.
  18. Faites cuire pendant 45 minutes à 240 degré.

  19. Blanchissez le persil dans un grand volume d’eau salé pendant 1 minute.
  20. Égouttez-le puis versez-le dans le blender avec très peu d’eau, puis ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en mixant.
  21. Réservez le coulis de persil.

  22. Dressez les tomates farcies cuites dans des assiettes creuses et ajoutez-y le coulis de persil autour des tomates.

Ingrédients

  • 16 tomates à farcir
  • 300 g de champignon de Paris
  • 800 g de chair à saucisse ou viande hachée
  • 40 g de beurre
  • Une gousse d’ail
  • une botte de persil plat
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 6 pincées de sel fin
  • 6 tours de moulin à poivre
  • 10 g de gros sel

Équipement

  • Un plat pour le four
  • Une poêle
  • Un récipient
  • Une cuillère
  • Une casserole
  • Un blender ou mixer

Les conseils

  • Vous pouvez accompagner les tomates farcies de riz ou de légumes verts.
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Tomates cerises farcies à la mozzarella

Comment faire des tomates cerises farcies pour l’apéritif ?

Découvrez cette recette pour préparer de délicieuses bouchées apéritives de tomates cerises farcies à la mozzarella. Une recette facile pour un apéritif réussi !

Recette de tomates cerises farcies pour 4 personnes

  1. Mettez les billes de mozzarella dans un récipient.
  2. Ajoutez-y les feuilles de basilic finement hachées.
  3. Incorporez-y le pesto et mélangez bien l’ensemble.
  4. A part, coupez les chapeaux des tomates cerises. Réservez.
  5. Videz l’intérieur de la pulpe et des pépins de chaque tomate.
  6. Placez les tomates vidées à l’envers sur votre plan de travail afin que le jus s’écoule.
  7. Découpez des morceaux de jambon.
  8. Garnir chaque tomate avec une bille de mozzarella au pesto et un morceau de jambon.
  9. Refermez les tomates farcies avec un chapeau de tomate à l’aide d’un pique en bois.
  10. Disposez les tomates farcies sur un beau plateau.

Ingrédients

  • 20 tomates cerises
  • 20 billes de mozzarella
  • 3 tranches de jambon
  • 1 c. à soupe de pesto
  • Quelques feuilles de basilic
  • Du poivre

Équipement

  • 20 petits pics en bois

Les conseils

  • Vous pouvez remplacer le pesto par de la tapenade maison ou du caviar de tomates séchées.
  • Il est possible de remplacer le jambon par des lanières de saumon fumé.
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Recette : Mini cakes tomates grappes, féta, basilic, graines de courges grillées

Cake à la tomate

Cake à la tomate

Recette de grand-mère

    Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min – temps de cuisson : 20 à 25 min

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th 6)
  2. Monder les tomates : inciser les tomates à l’opposé du pédoncule. Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 secondes puis les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés.
  3. Couper la feta en dés. Réserver. 
Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine, la levure et le poivre. Incorporer progressivement l’huile d’olive et le lait chaud. Ajouter le fromage râpé, les feuilles de basilic finement ciselées et les graines de courge grillées. Mélanger. Incorporer les dés de féta et de tomates à la pâte et remuant délicatement.

  4. Verser votre préparation dans des mini moules à cake préalablement graissés et farinés. Enfourner pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.
  5. Compter 45 à 50 minutes pour un grand cake.

Ingrédients

  • 4 tomates grappes
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 12,5 cl de lait entier
  • 100 g de gruyère râpé
  • 100 g de feta
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 c à s de graines de courges grillées
  • sel, poivre du moulin
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Monder des tomates

Tomates

Comment monder des tomates facilement ?

Découvrez en vidéo toutes les étapes pour monder une tomate. Cette technique consiste à enlever la peau des tomates facilement.

Astuce de grands-mères

  1. Commencez par enlever le pédoncule de la tomate à l’aide du couteau.
  2. Faites ensuite une petite incision en forme de croix sur la tomate.
  3. Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes à 1 minute maxi, selon la maturité de la tomate.
  4. Retirez les tomates et plongez-les aussitôt dans un récipient rempli d’eau froide. La peau des tomates va se décoller très facilement !

Équipement

  • Un couteau
  • Une casserole
  • Un récipient
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Amuse-gueules Apéritifs Recettes

Recette apéritif : Mini burgers de tomates cocktails

Tomates cerises pour l'apéro.

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min – Repos : 30 à 40 min

  1. Laver les tomates cocktails et les couper en deux dans le sens de la longueur à la manière d’un pain à burger.
  2. Couper la mozzarella en petits morceaux.
  3. Dans un récipient, verser le jus de citron, le gingembre frais haché et l’huile d’olive. Mélanger et déposer les morceaux de mozzarella dans la marinade et laisser reposer 30 à 40 minutes.
  4. Laver et essuyer les fraises. Les tailler les en fines tranches.
  5. Rincer et essuyer les feuilles de basilic.
  6. Déposer un morceau de mozzarella marinée et une tranche de fraise sur la base des tomates, ajouter une feuille de basilic et reposer le « chapeau » des tomates pour terminer.
  7. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  8. Dégustez vos mini burgers à l’apéritif !

Ingrédients

  • 16 tomates cocktails
  • 4 fraises
  • quelques feuilles de basilic
  • 100 g de mozzarella
  • 2 c. à s d’huile d’olive
  • 1 jus de citron jaune
  • ½ c. à café de gingembre râpé
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Gratin Plat principal Recettes

Recette facile : Gratin de pommes de terre et de tomates

Gratin de pommes de terre et tomates.

Recette de Grand-mère (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les à l’aide d’une mandoline réglée sur position moyenne, en rondelles régulières.
  2. Rincez-les soigneusement, puis séchez-les dans un torchon propre.
  3. Dans une grande poêle ou une sauteuse, versez l’huile d’arachide et faites-y sauter les pommes de terre par petites quantités.
  4. Faites-les cuire en les remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une cuisson homogène, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce facilement à cœur et qu’elles soient légèrement colorées (comptez environ 15 à 20 minutes).
  5. Égouttez-les ensuite soigneusement.
  6. Lavez et coupez les tomates de la même manière que les pommes de terre. Lavez et ciselez le basilic.
  7. Placez les pommes de terre et les tomates dans un plat à gratin.
  8. Vous pouvez saupoudrer votre plat avec un peu de gruyère râpé. Laissez cuire ce délicieux gratin pendant environ 15 minutes dans un four à 180°.

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre
  • 800 g de tomates (olivettes de préférence)
  • 1 botte de basilic
  • Huile d’olive
  • Huile d’arachide
  • Sel et poivre
  • Un peu de gruyère râpé (facultatif)

Équipement

  • Une mandoline
  • Un torchon propre
  • Une grande poêle ou une sauteuse
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Recette du gazpacho

gazpacho

Comment faire un délicieux gazpacho ?

Le « gazpacho » ou « gaspacho » est un potage froid de légumes crus. Cette entrée principalement constituée de tomates est très riche en vitamines ! Découvrez vite cette recette rafraichissante et succulente.

Recette du Gaspacho (pour 4 personnes)

  1. Lavez les tomates, le morceau de concombre, le demi poivron et les brins d’origan.
  2. Pelez le concombre. Retirez les graines et les membranes blanches du poivron. Épluchez l’ail et l’oignon.
  3. Coupez les légumes en petits dés. Réservez au frais un brin d’origan, une poignée de poivrons, de concombres et d’oignons pour la décoration.
  4. Coupez le pain en petits cubes.
  5. Placez tous les légumes dans un mixeur et mixez en continu pendant 30 secondes.
  6. Ajoutez-y le pain et mixez de nouveau pendant 30 secondes.
  7. Pressez-y ensuite le citron. Assaisonnez le gaspacho avec le sel, le poivre, le jus de citron, l’huile d’olive et le Tabasco puis mixez encore pendant 20 secondes.
  8. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  9. Au moment de servir, versez le gaspacho dans des verres et ajoutez les dés de poivron, de concombre et d’oignons réservés et les feuilles d’origan.

Ingrédients

  • 500 gr de tomates bien mûres
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon blanc
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 tranche de pain
  • 1 c. à café de Tabasco
  • 5 brin d’origan frais
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • un mixeur
  • Des petits verres
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Omelette aux tomates et à la mozzarella

omelette-tomates

Comment faire une omelette aux tomates et à la mozzarella ?

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, cette recette rapide est idéale. L’omelette est un plat du quotidien pour les personnes pressées. Il existe différentes variantes pour faire une omelette, dans ce plat nous l’accompagnerons avec des tomates et de la mozzarella.

Recette omelette aux tomates (pour 4 personnes)

  1. Dans une poêle, chauffez l’huile et versez-y les œufs préalablement battus.
  2. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-la au-dessus des œufs ainsi que les tomates cerises lavées et coupées en deux.
  3. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes. Décorez avec les feuilles de basilic et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 125 g de mozzarella
  • 4 tomates cerises
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic

Équipement

  • Une poêle
  • Un fouet