La recette de grand-mère pour faire une brioche dorée est de saupoudrer légèrement celle ci avec un mélange de café et de sucre. « Légèrement » est le mot d’ordre sinon ça donne pas le même résultat…
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Étiquette : Sucre
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Far aux pruneaux
Comment faire un far aux pruneaux ?
La recette du Far aux pruneaux est une spécialité Bretonne. Goûtez une partie du patrimoine culinaire de la Bretagne avec ce far breton revisité. Si vous aimez le clafoutis, vous adorerez ce dessert.
Recette de Far aux pruneaux (pour 6 personnes)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Budget: Bon marché
Niveau d’exécution: Facile
- Préchauffez le four à 170°C. (th.6).
- Faites chauffer le lait dans un récipient au micro-ondes pendant environ 2 minutes.
- Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez la farine et le lait chaud et mélangez de nouveau. Versez ensuite le rhum et la vanille puis mélangez.
- Beurrez un moule à gâteau. Disposez les pruneaux dénoyautés dans le fond du moule, puis versez la préparation par-dessus.
- Enfournez pendant 45 minutes environ. Laissez tiédir le far et servez.
Ingrédients
- 5 œufs
- 80 g de farine
- 100 g de sucre
- ½ litre de lait
- 3 c. à soupe de rhum brun
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- 500 g de pruneaux dénoyautés
- 20 g de beurre doux
Équipement
- Un saladier
- Un moule à gâteau
Comment faire des muffins au chocolat noir ?
Il existe de nombreuses recettes de muffins (chocolat, banane, myrtilles, framboise, etc.). Sucré ou salé, il y en a pour tous les goûts. Ici nous vous proposons des muffins au chocolat moelleux pour régaler les gourmands !
Recette de muffins au chocolat noir (pour 12 muffins)
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un moule à muffins, disposez les caissettes en papier.
- Dans un saladier, battez le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre petit à petit, en continuant de fouetter.
- Incorporez la farine et la levure chimique et mélangez délicatement.
- Prélevez 1/3 de ce mélange et ajoutez le cacao en poudre aux 2/3 restants.
- Remplissez les moules avec la pâte au chocolat, puis la pâte nature et terminez par de la pâte au chocolat.
- Enfournez-les et laissez-les cuire pendant 15 minutes environ.
- Attendez 10 minutes avant de les retirer du moule puis posez-les sur une grille afin qu’ils finissent de refroidir.
- Préparez la ganache au chocolat, dans une casserole, faites bouillir la crème liquide, hachez finement le chocolat.
- Versez la crème sur le chocolat, mélangez délicatement jusqu’à ce que le chocolat ait fondu, ajoutez le beurre et mélangez de nouveau.
- A l’aide d’une cuillère, étalez de la ganache sur les muffins.
Ingrédients pour les muffins
- 225 gr de beurre pommade
- 225 gr de sucre
- 225 gr de farine
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 10 gr de levure chimique
- 4 œufs
Ingrédients pour la ganache au chocolat
- 100 gr de crème liquide
- 125 gr de chocolat noir
- 20 gr de beurre
Équipement
- Un moule à muffins
- Des caissettes en papier
- Un saladier
- Un fouet
- Une casserole
Découvrez cette recette pour préparer un cheese-cake maison. Cette spécialité américaine se déguste en dessert ou au goûter. Laissez-vous tenter par ce délicieux gâteau au fromage frais.
Recette de cheesecake
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Budget : Peu onéreux
Niveau de difficulté : Facile
- Préchauffez le four à 180°C.
- Prélevez les zestes du citron et réservez-les dans un bol.
- Dans un saladier, disposez le fromage frais, ajoutez les deux sucres et la farine puis mélangez.
- Ajoutez les œufs, les zestes de citron et mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Versez la garniture dans un moule à manqué beurré de 20 cm de diamètre environ et aplanissez bien l’ensemble à l’aide d’un grand couteau à pâtisserie.
- Enfournez pendant 50 à 55 minutes.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir, démoulez-le, saupoudrez-le de sucre et servez le bien frais.
Ingrédients
- 500 gr de fromage frais (type St-Môret ou Philadelphia)
- 125 gr de sucre en poudre
- 25 gr de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de farine
- 3 œufs
- 1 citron non traité
- 2 c. à soupe de sucre
Équipement
- Un saladier
- Un moule à manqué
Découvrez cette délicieuse recette de gaufres au chocolat avec de la chantilly. Servez ce dessert avec de la sauce au chocolat, des framboises ou des fraises !
Recette de gaufres (pour 4 personnes)
- Dans un robot, versez la farine, le cacao, la levure, 150 g de sucre et une pincée de sel.
- Ajoutez le beurre, les jaunes d’œufs ainsi que le zeste râpé de l’orange.
- Mixez et ajoutez le lait.
- Battez les blancs en neige et ajoutez-les.
- Dans une casserole, faites bouillir 5 cl de crème et ajoutez le chocolat.
- Fouettez le reste de crème en chantilly avec le reste de sucre.
- Faites cuire les gaufres, laissez tiédir et recouvrez-les de chantilly.
- Servez ces délicieuses gaufres avec du sucre glace, de la sauce au chocolat, des framboises…
Ingrédients
- 175 g de farine
- 200 g de sucre
- 100 g de chocolat
- 100 g de beurre ramolli
- 30 g de cacao
- 2 œufs
- 1 orange non traitée
- 40 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 1 c. à café de levure
- Sel
Équipement
- Un robot
- Une casserole
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Recette de tiramisu au café
Recette de Tiramisu au café (pour 12 personnes)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 2 heures
Budget : Bon marché
Niveau de difficulté: Facile
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs, réservez-les dans 2 récipients différents.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone, mélangez.
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec un fouet électrique. Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
- Préparez un café long et ajoutez-y 1 c. à soupe d’Amaretto.
- Trempez rapidement les boudoirs dans le café, disposez-les au fond d’un plat rectangulaire, versez par dessus une partie de la préparation au mascarpone, disposez une autre couche de boudoirs imbibés de café, puis finissez par une autre couche de la préparation.
- Disposez le plat pendant au moins deux heures au réfrigérateur. Avant de servir le délicieux tiramisu, saupoudrez-le de chocolat en poudre.
Ingrédients
- 500 gr de boudoir
- 1 bol de café
- 1 c. à soupe d’Amaretto
- 450 gr de mascarpone
- 6 œufs
- 200 gr de sucre
- 200 gr de chocolat en poudre
Équipement
- Deux saladiers
- Un fouet électrique
- Un plat rectangulaire
Recette de gâteau à la ricotta
Temps de cuisson : 1 h 35 minutes
- Écrasez le blé et mettez-le dans un récipient d’eau pendant 3 heures. Rincez-le et égouttez-le.
- Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la cannelle.
- Ajoutez le blé et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Laissez tiédir.
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Égouttez le blé et mélangez-le avec la ricotta, les amandes en poudre, les fruits confits coupés en dés, les œufs battus et le sucre.
- Étalez une partie de la pâte dans un moule beurré et versez-y la préparation au blé.
- Coupez le reste de pâte en lanières et placez-les sur le dessus du gâteau.
- Enfournez pendant 50 minutes, laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 250 g de ricotta
- 200 g de blé complet
- 120 g d’amandes en poudre
- 100 g de fruits confits
- 60 g de sucre
- 20 g de beurre
- 30 cl de lait
- 1 bâton de cannelle
- Sucre glace
Équipement
- Un récipient
- Une casserole
- Un moule
Recette d’îles flottantes au chocolat (pour 4 personnes)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec une cuillère d’eau à feu doux.
- Dans une autre casserole, mélangez le lait et la crème liquide et laissez bouillir à feu moyen.
- Dès que la préparation est bien chaude, éteignez le feu et ajoutez-la au chocolat.
- Fouettez les jaunes d’œufs dans un saladier avec 50 g de sucre et mélangez avec la crème au chocolat.
- Remettez cette crème chocolatée sur feu doux et remuez jusqu’à ce que la texture devienne épaisse.
- Répartissez dans 4 coupes à dessert.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et le sucre vanillé.
- Dans une casserole, portez un grand volume d’eau à ébullition.
- Faites-y pocher les blancs d’œufs divisés en quatre.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Posez-les sur les crèmes et placez-les au frais pendant au moins 1h30.
- Au moment de servir, faites un caramel avec le reste de sucre et un filet d’eau.
- Versez-le sur les blancs en neige et servez aussitôt les îles flottantes.
Ingrédients
- 150 g de chocolat
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
- Sel
Équipement
- Des casseroles
- Un saladier
- 4 coupes à dessert
Comment faire de délicieux cookies ?
Les cookies au chocolat sont des biscuits que les adultes et les enfants ont du mal à résister. Découvrez cette recette facile pour faire de délicieux cookies maison moelleux et savoureux.
Recette pour 25 cookies
- Cassez l’œuf dans un récipient.
- Ajoutez-y le sucre et la cassonade, puis mélangez.
- Incorporez-y la farine et le beurre fondu. Mélangez à nouveau.
- Mettez-y quelques gouttes d’extrait de vanille et ajoutez-y la levure.
- Concassez le chocolat et ajoutez-le à la pâte, puis mélangez.
- Formez des petites boules de pâte que vous poserez sur le papier de cuisson. Ecrasez-les légèrement pour obtenir des cookies.
- Faites cuire les cookies pendant environ 10 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Ingrédients
- Un œuf
- 150 g de chocolat noir
- 75 g de sucre semoule
- 100 g de cassonade
- 225 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de beurre fondu
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Équipement
- Récipient type cul-de-poule
- Un fouet
- Une cuillère en bois
- Du papier de cuisson
Recette de sablés à la vanille et au chocolat
- Mélangez le beurre doux et le beurre demi-sel, le sucre glace, l’extrait de vanille et le jaune d’œuf.
- Ajoutez la farine et mélangez délicatement.
- Divisez la pâte en deux parties, dans l’une d’entre elles ajoutez le cacao en poudre.
- Enveloppez les deux pâtes dans du film alimentaire et laissez-les reposer au frais pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 170°C.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte nature, et à l’aide d’un emporte-pièce détaillez des ronds.
- Avec une fourchette appuyez légèrement sur les sablés, et pour finir saupoudrez de sucre cristal.
- Procédez de la même façon pour la pâte au chocolat, détaillez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce et saupoudrez de sucre cristal.
- Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à coloration (lors de la cuisson des sablés au chocolat, cuisez simultanément un ou deux sablés nature, ça va permettre de déterminer le temps de cuisson par rapport à la coloration des sablés nature).
- Laissez les sablés de noel refroidir à température ambiante avant de les consommer.
Ingrédients
- 150 gr de beurre pommade
- 50 gr de beurre demi-sel
- 80 gr de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 225 gr de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 15 gr de cacao en poudre
- 150 gr de sucre cristal
Équipement
- Du film alimentaire
- Un rouleau à pâtisserie
- Des emporte-pièces (rond, étoile, sapin, etc.)
Les conseils de nos grands-mères
- Vous pouvez conserver cette recette de sablés dans une boîte hermétique pendant deux à trois jours.