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Recette : Terrine de la mer

Terrine de la mer

Terrine de la mer

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 50 min – Temps de repos : 2 h

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  2. Couper le poisson en morceaux. Réserver au frais.
  3. Laver et ciseler la ciboulette.
  4. Dans un saladier, battre les œufs, du sel, la crème, le curcuma et le piment.
  5. Mixer les poissons. Verser la mixture dans la préparation précédente. Ajouter, sans la mixer, la ciboulette ciselée. Rectifier l’assaisonnement avec
    du sel, du poivre ou du piment.
  6. Verser le mélange dans un moule à cake.
  7. Déposer le moule dans un plat rempli d’eau chaude. Couvrir avec une feuille d’aluminium et enfourner 45 minutes. Terminer la cuisson en enlevant la feuille. Poursuivre 5 minutes.
  8. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2 heures puis servir.

Ingrédients

  • 200 g de noix de saumon
  • 300 g de cabillaud
  • ½ botte de ciboulette
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • ½ cuil. à café de piment
  • sel
  • poivre au moulin

Équipement

  • Un moule pour terrine
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Beignets à la confiture de fraises

beignets-fraise

Recette de beignets à la fraise (Pour 4 personnes)

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.
  2. Formez un trou au centre et versez-y les œufs et le lait tiédi.
  3. Mélangez et ajoutez le beurre.
  4. Faites une boule de pâte. Laissez reposer pendant une heure.
  5. Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné et découpez des ronds de 5 cm de diamètre.
  6. Déposez une cuillère de confiture sur la moitié des ronds et recouvrez des autres.
  7. Fermez les bords en pressant bien.
  8. Mettez-les dans un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes.
  9. Plongez les beignets dans une friture et faites-les dorer de chaque côté.
  10. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
  11. Servez aussitôt.

Ingrédients

  • 1 pot de confiture de fraises
  • 2 œufs
  • 300 g de farine
  • 80 g de beurre ramolli
  • 10 cl de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • Sucre glace
  • Sel

Équipement

  • Un saladier
  • Un torchon
  • Du papier absorbant
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L’essentiel sur l’oignon

oignons

Excellent antioxydant, l’oignon peut-être consommé cru, cuit ou confit.

Antibiotique naturel, l’oignon est réputé pour ses nombreuses propriétés, notamment protecteur contre la grippe, le cancer de l’estomac et de l’intestin, bon pour le système cardio-vasculaire …

Comment cuire mon oignon ?

Si vous choisissez de faire cuire votre oignon, évitez de le faire bouillir car il perd ses pouvoirs antioxydant, à moins d’en consommer l’eau de cuisson (soupe).
Préférez-le saisi dans une poêle, vous l’enduirez dans un peu de farine juste avant la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop.

Peut on facilement consommer de l’oignon cru ?

Vous pouvez aussi le consommer cru si vous n’avez pas de problème d’estomac, ni de digestion. Pour les personnes qui ont le syndrome de l’intestin irritable, l’oignon cru serait donc à éviter.

Comment choisir mes oignons ?

Plusieurs variétés d’oignons existent : Oignons blancs, oignons jaunes, oignons rouges, oignons rosés de Roscoff.
Choisissez des oignons dont le bulbe est ferme et sec, avec une enveloppe saine, ils ne doivent pas être germés !

Comment conserver mes oignons ?

Suspendez vos oignons pour les conserver plus longtemps et mettez-les à l’abri de la lumière, dans un endroit sec.

Astuces de Grand-mère

Comment couper un oignon sans pleurer ?

Astuces pour éviter de pleurer en coupant votre oignon :

1ère astuce : Remplissez un récipient avec de l’eau, dans lequel vous tremperez régulièrement votre oignon entre chaque coupe.
2ème astuce : Mettez votre oignon 10 minutes au congélateur avant de le couper. Rincez votre oignon sous l’eau une fois pelé.

Si vous avez des lentilles de contact, pas de soucis, l’oignon ne vous fera pas pleurer !

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Que savons nous des bananes ?

les bananes

Les bananes poussent dans les climats tropicaux et subtropicaux. L’origine de la banane se trouverait en Nouvelle-Guinée.

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Les vertus de l’huile d’argan alimentaire

L’huile d’argan est utilisée depuis des siècles par les berbères du Maroc pour ses vertus nutritionnelles et cosmétiques.L’huile d’argan est de type oléique et linoléique, et renferme 80 % d’acides gras insaturés. Les scientifiques ont récemment conclu que

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La grenade : Fruit sacré

le fruit grenade

Originaire de l’Iran, le fruit, la grenade est l’un des plus anciens. Le grenadier est l’un des premiers arbres à avoir été cultivé par l’homme. Dans la Grèce et la Rome antique, elle symbolisait la fertilité et la prospérité. Chaque grenade est composée d’exactement 840 graines, chacune entourée par un sac de jus sucré et acidulé.

Les bienfaits de la grenade

Riche en polyphénols, le fruit grenade contient de nombreux antioxydants qui luttent contre les radicaux libres à l’origine de certaines maladies et du vieillissement prématuré.
La grenade est une bonne source de fibres alimentaires, de folates et une très bonne source de vitamine C.
Selon de nombreuses études scientifiques, le fruit grenade pourrait modifier les risques de maladies cardiovasculaires, du cancer de la prostate, du sein et du colon.
Ses antioxydants sont supérieurs au thé vert.

Comment choisir ses fruits grenades ?

Les fruits doivent être ferme, dodus et ronds. Choisissez-les lourds pour leurs tailles, afin qu’ils soit plus juteux.
La peau doit être lisse, brillante et exempte de coupures.
En la tapotant, vous devez entendre comme un son métallique.

Comment conserver les grenades ?

Les fruits entiers peuvent être stockés pendant quelques semaines dans un endroit frais et sec. Ils se conserveront encore mieux au réfrigérateur.
Les pépins de semences peuvent être congelés dans un sac hermétique pendant 1 an. Les jus frais doivent être réfrigérés et consommés dans les deux à trois jours.

Comment consommer les grenades ?

Vous pouvez consommez les grenades nature à la cuillère, en jus, en sirop, dans les salades, en sorbet …

Comment préparer les grenades ?

Attention, le jus de grenade tâche ! Prenez un tablier.

Nature à la cuillère

Munissez vous d’un couteau et d’une planche à découper.
Coupez la grenade en deux, puis en quartiers.
Prenez un récipient rempli d’eau dans lequel vous immergerez les quartiers séparés et vous enlèverez les arilles.
La membrane peut maintenant être jetée. Videz l’eau du bol en gardant les arilles.

En jus

Détacher la membrane blanche entourant les graines.
Passez celles-ci dans un presse agrume.

En sirop

Hachez les graines des grenades en conservant son jus.
Faire fondre le sucre dans l’eau puis ajoutez les graines hachées.
Filtrez à l’aide d’un chiffon de cuisine
Laissez refroidir, versez ensuite dans une bouteille.

«La grenade est une explosion de vitamines pour le corps »

Anonyme

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Cookies aux Smarties

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Comment faire des cookies aux smarties ?

Les enfants en raffolent des cookies aux smarties ! Initiez-les à la cuisine avec cette recette de cookies moelleux et irrésistibles.

Recette de Cookies aux Smarties (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Budget : Peu onéreux
Niveau de difficulté : Facile

  1. Préchauffez le four à 160 °C.
  2. Sortez le beurre du réfrigérateur et faites-le ramollir à température ambiante. Coupez-le en petits morceaux.
  3. Dans un saladier, mélangez les sucres avec le beurre, travaillez l’ensemble à la main, ajoutez l’œuf, mélangez, puis versez la farine et la levure, mélangez et formez une pâte.
  4. Disposez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson du four.
  5. Formez des petites boules et aplatissez-les pour former des cookies. Déposez les Smarties sur le dessus des cookies sans trop les enfoncer.
  6. Faites cuire les cookies pendant environ 10 minutes (ils paraîtront mous, mais ils durciront en tiédissant). Laissez-les tiédir au moins pendant 15 minutes avant de servir.

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 175 gr de farine
  • 125 gr de beurre mou
  • 50 gr de sucre blanc
  • 50 gr de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ sachet de levure
  • 75 gr de Smarties

Équipement

  • Un saladier
  • Du papier sulfurisé
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Gâteau d’anniversaire pour enfant

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Comment faire un gâteau d’anniversaire pour un enfant ?

Ce gâteau d’anniversaire rigolo et original va sûrement faire plaisir aux enfants. Idéal pour un goûter d’anniversaire, découvrez cette recette de gâteau décoré pour une fête réussie !

Recette de gâteau d’anniversaire (pour 15 personnes)

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Budget : peu onéreux
Difficulté : Moyen

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule en forme de dôme.
  2. Préparez le biscuit, faites fondre le beurre dans une petite casserole, réservez.
  3. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Versez deux cuillères de ce mélange dans le beurre fondu et mélangez bien. Versez ensuite la farine et le cacao en poudre et mélangez délicatement. Enfin, ajoutez le beurre et le lait.
  4. Versez la pâte dans le moule à gâteau, faites cuire 30 minutes environ. Attendez que le gâteau soit froid pour le démouler.
  5. Préparez le glaçage au chocolat, versez la crème et le sucre dans une petite casserole et portez à ébullition.
  6. Hachez finement le chocolat, mettez-le dans un bol, lorsque le liquide bout, versez-le sur le chocolat haché. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
  7. Incorporez ensuite le beurre en petits morceaux, travaillez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant. Réservez à température ambiante.
  8. Posez le gâteau sur une grille, côté plat contre la grille, posez la grille sur une feuille de papier cuisson. Versez le glaçage sur le gâteau, en prenant soin de le recouvrir complètement. Tapotez légèrement la grille afin de lisser le tout, posez le gâteau sur un plat, collez les bonbons autour, coupez le bigarreau en deux, collez-en une moitié au centre pour faire le nez. Placez le gâteau au frais pour que le glaçage durcisse un peu.
  9. Dans un petit bol, versez le sucre glace, ajoutez quelques gouttes d’eau, vous obtiendrez un mélange épais. Versez-le dans un stylo de cuisine, réalisez ensuite les yeux, les cheveux, la bouche et les cercles sur le côté. Servez aussitôt.

Ingrédients

    Pour le biscuit :

  • 140 gr de farine
  • 40 gr de beurre
  • 4 œufs entiers
  • 140 gr de sucre semoule
  • 40 gr de cacao en poudre
  • 5 cl de lait
    Pour le glaçage au chocolat :

  • 20 cl de crème liquide
  • 10 gr de sucre semoule
  • 150 gr de chocolat noir
  • 30 gr de beurre en petits morceaux
    Pour la décoration :

  • Un bigarreau confit (cerise confite)
  • Bonbons type M&M’s ou Smarties
  • 2 c. à soupe de sucre glace

Équipement

  • Un moule en forme de dôme
  • Une petite casserole
  • Deux bols
  • Du papier de cuisson
  • Une spatule
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Petits gâteaux de Noël à la fraise

Gâteaux de Noël

Recette de Petits gâteaux de Noël à la fraise (pour 35 sablés)

  1. Mélangez le beurre pommade et le beurre demi-sel, le sucre glace, la cannelle et le jaune d’œuf.
  2. Ajoutez la farine et mélangez délicatement.
  3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
  6. Détaillez les biscuits en forme d’étoiles à l’aide d’un emporte-pièce.
  7. Sur la moitié des sablés, réalisez des étoiles au centre à l’aide d’un petit-emporte-pièce.
  8. Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes.
  9. Laissez les sablés refroidir à température ambiante.
  10. A l’aide d’une cuillère, déposez de la confiture à la fraise au centre de chaque sablé sans étoile au centre et recouvrez avec un sablé étoilé puis saupoudrez de sucre glace.

Ingrédients

  • 150 g de beurre pommade
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 80 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 225 g de farine
  • 2 pincées de cannelle
  • 100 g de confiture de fraise

Ingrédients pour la décoration:

  • Du Sucre glace

Équipement

  • Du film alimentaire
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un emporte-pièce en forme d’étoile

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez conserver les gâteaux de Noël dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
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Biscuits à la noix de coco et au chocolat

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Que diriez-vous de déguster de délicieux biscuits à la noix de coco et au chocolat ? Une recette facile qui plait aussi beaucoup aux enfants !

Recette de biscuits à la noix de coco et au chocolat (pour 20 pièces)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget : Peu onéreux
Niveau de difficulté : Facile

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, versez les blancs d’œufs, battez-les au fouet électrique et ajoutez petit à petit le sucre jusqu’à obtention de blancs en neige bien fermes.
  3. Ajoutez la poudre de noix de coco et mélangez délicatement.
  4. Versez l’appareil dans une poche à douille, formez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
  5. Laissez cuire pendant 15 minutes.
  6. Pendant la cuisson, faites fondre le chocolat au bain-marie.
  7. Une fois les gâteaux cuits, laissez-les refroidir sur une grille et nappez-les de traînées de chocolat fondu puis trempez la base des gâteaux dans le chocolat.
  8. Laissez durcir le chocolat et servez.

Ingrédients

  • 3 blancs d’œufs
  • 20 gr de sucre
  • 200 gr de noix de coco en poudre
  • 75 gr de chocolat

Équipement

  • Un saladier
  • Un fouet électrique
  • Une poche à douille
  • Une feuille de papier sulfurisé