Catégorie : Recettes
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La grenade : Fruit sacré
Originaire de l’Iran, le fruit, la grenade est l’un des plus anciens. Le grenadier est l’un des premiers arbres à avoir été cultivé par l’homme. Dans la Grèce et la Rome antique, elle symbolisait la fertilité et la prospérité. Chaque grenade est composée d’exactement 840 graines, chacune entourée par un sac de jus sucré et acidulé.
Les bienfaits de la grenade
Riche en polyphénols, le fruit grenade contient de nombreux antioxydants qui luttent contre les radicaux libres à l’origine de certaines maladies et du vieillissement prématuré.
La grenade est une bonne source de fibres alimentaires, de folates et une très bonne source de vitamine C.
Selon de nombreuses études scientifiques, le fruit grenade pourrait modifier les risques de maladies cardiovasculaires, du cancer de la prostate, du sein et du colon.
Ses antioxydants sont supérieurs au thé vert.
Comment choisir ses fruits grenades ?
Les fruits doivent être ferme, dodus et ronds. Choisissez-les lourds pour leurs tailles, afin qu’ils soit plus juteux.
La peau doit être lisse, brillante et exempte de coupures.
En la tapotant, vous devez entendre comme un son métallique.
Comment conserver les grenades ?
Les fruits entiers peuvent être stockés pendant quelques semaines dans un endroit frais et sec. Ils se conserveront encore mieux au réfrigérateur.
Les pépins de semences peuvent être congelés dans un sac hermétique pendant 1 an. Les jus frais doivent être réfrigérés et consommés dans les deux à trois jours.
Comment consommer les grenades ?
Vous pouvez consommez les grenades nature à la cuillère, en jus, en sirop, dans les salades, en sorbet …
Comment préparer les grenades ?
Attention, le jus de grenade tâche ! Prenez un tablier.
Nature à la cuillère
Munissez vous d’un couteau et d’une planche à découper.
Coupez la grenade en deux, puis en quartiers.
Prenez un récipient rempli d’eau dans lequel vous immergerez les quartiers séparés et vous enlèverez les arilles.
La membrane peut maintenant être jetée. Videz l’eau du bol en gardant les arilles.
En jus
Détacher la membrane blanche entourant les graines.
Passez celles-ci dans un presse agrume.
En sirop
Hachez les graines des grenades en conservant son jus.
Faire fondre le sucre dans l’eau puis ajoutez les graines hachées.
Filtrez à l’aide d’un chiffon de cuisine
Laissez refroidir, versez ensuite dans une bouteille.
«La grenade est une explosion de vitamines pour le corps »
Anonyme
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L’essentiel sur l’oignon
Excellent antioxydant, l’oignon peut-être consommé cru, cuit ou confit.
Antibiotique naturel, l’oignon est réputé pour ses nombreuses propriétés, notamment protecteur contre la grippe, le cancer de l’estomac et de l’intestin, bon pour le système cardio-vasculaire …
Comment cuire mon oignon ?
Si vous choisissez de faire cuire votre oignon, évitez de le faire bouillir car il perd ses pouvoirs antioxydant, à moins d’en consommer l’eau de cuisson (soupe).
Préférez-le saisi dans une poêle, vous l’enduirez dans un peu de farine juste avant la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
Peut on facilement consommer de l’oignon cru ?
Vous pouvez aussi le consommer cru si vous n’avez pas de problème d’estomac, ni de digestion. Pour les personnes qui ont le syndrome de l’intestin irritable, l’oignon cru serait donc à éviter.
Comment choisir mes oignons ?
Plusieurs variétés d’oignons existent : Oignons blancs, oignons jaunes, oignons rouges, oignons rosés de Roscoff.
Choisissez des oignons dont le bulbe est ferme et sec, avec une enveloppe saine, ils ne doivent pas être germés !
Comment conserver mes oignons ?
Suspendez vos oignons pour les conserver plus longtemps et mettez-les à l’abri de la lumière, dans un endroit sec.
Astuces de Grand-mère
Comment couper un oignon sans pleurer ?
Astuces pour éviter de pleurer en coupant votre oignon :
1ère astuce : Remplissez un récipient avec de l’eau, dans lequel vous tremperez régulièrement votre oignon entre chaque coupe.
2ème astuce : Mettez votre oignon 10 minutes au congélateur avant de le couper. Rincez votre oignon sous l’eau une fois pelé.
Si vous avez des lentilles de contact, pas de soucis, l’oignon ne vous fera pas pleurer !
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Cookies aux Smarties
Comment faire des cookies aux smarties ?
Les enfants en raffolent des cookies aux smarties ! Initiez-les à la cuisine avec cette recette de cookies moelleux et irrésistibles.
Recette de Cookies aux Smarties (pour 6 personnes)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Budget : Peu onéreux
Niveau de difficulté : Facile
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Sortez le beurre du réfrigérateur et faites-le ramollir à température ambiante. Coupez-le en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les sucres avec le beurre, travaillez l’ensemble à la main, ajoutez l’œuf, mélangez, puis versez la farine et la levure, mélangez et formez une pâte.
- Disposez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson du four.
- Formez des petites boules et aplatissez-les pour former des cookies. Déposez les Smarties sur le dessus des cookies sans trop les enfoncer.
- Faites cuire les cookies pendant environ 10 minutes (ils paraîtront mous, mais ils durciront en tiédissant). Laissez-les tiédir au moins pendant 15 minutes avant de servir.
Ingrédients
- 1 œuf
- 175 gr de farine
- 125 gr de beurre mou
- 50 gr de sucre blanc
- 50 gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ sachet de levure
- 75 gr de Smarties
Équipement
- Un saladier
- Du papier sulfurisé
Comment faire un gâteau d’anniversaire pour un enfant ?
Ce gâteau d’anniversaire rigolo et original va sûrement faire plaisir aux enfants. Idéal pour un goûter d’anniversaire, découvrez cette recette de gâteau décoré pour une fête réussie !
Recette de gâteau d’anniversaire (pour 15 personnes)
Temps de préparation : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Budget : peu onéreux
Difficulté : Moyen
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule en forme de dôme.
- Préparez le biscuit, faites fondre le beurre dans une petite casserole, réservez.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Versez deux cuillères de ce mélange dans le beurre fondu et mélangez bien. Versez ensuite la farine et le cacao en poudre et mélangez délicatement. Enfin, ajoutez le beurre et le lait.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau, faites cuire 30 minutes environ. Attendez que le gâteau soit froid pour le démouler.
- Préparez le glaçage au chocolat, versez la crème et le sucre dans une petite casserole et portez à ébullition.
- Hachez finement le chocolat, mettez-le dans un bol, lorsque le liquide bout, versez-le sur le chocolat haché. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Incorporez ensuite le beurre en petits morceaux, travaillez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant. Réservez à température ambiante.
- Posez le gâteau sur une grille, côté plat contre la grille, posez la grille sur une feuille de papier cuisson. Versez le glaçage sur le gâteau, en prenant soin de le recouvrir complètement. Tapotez légèrement la grille afin de lisser le tout, posez le gâteau sur un plat, collez les bonbons autour, coupez le bigarreau en deux, collez-en une moitié au centre pour faire le nez. Placez le gâteau au frais pour que le glaçage durcisse un peu.
- Dans un petit bol, versez le sucre glace, ajoutez quelques gouttes d’eau, vous obtiendrez un mélange épais. Versez-le dans un stylo de cuisine, réalisez ensuite les yeux, les cheveux, la bouche et les cercles sur le côté. Servez aussitôt.
Ingrédients
-
Pour le biscuit :
- 140 gr de farine
- 40 gr de beurre
- 4 œufs entiers
- 140 gr de sucre semoule
- 40 gr de cacao en poudre
- 5 cl de lait
Pour le glaçage au chocolat : - 20 cl de crème liquide
- 10 gr de sucre semoule
- 150 gr de chocolat noir
- 30 gr de beurre en petits morceaux
Pour la décoration : - Un bigarreau confit (cerise confite)
- Bonbons type M&M’s ou Smarties
- 2 c. à soupe de sucre glace
Équipement
- Un moule en forme de dôme
- Une petite casserole
- Deux bols
- Du papier de cuisson
- Une spatule
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Recette de biscuits de Noël
Recette de Noël (pour 30 biscuits)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile
- Préchauffez le four à 150°C.(th.4).
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients à la main jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène.
- Étalez grossièrement la pâte et enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la pendant une heure environ au réfrigérateur.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres.
- A l’aide d’emporte-pièces, formez des étoiles et des cœurs. Enlevez un cercle de pâte de 1,5 cm de diamètre au centre des biscuits.
- Déposez les biscuits sur une plaque allant au four et laissez-les cuire pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les gâteaux soient un peu fermes.
- Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
- Pressez le citron. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’un glaçage bien lisse et homogène.
- Versez le glaçage blanc dans un sac congélation et faites un trou pour réaliser les décorations sur les biscuits, confectionnez des petits flocons, des petits points…
Ingrédients
- 120 g de farine fluide
- 60 g de beurre doux
- 85 g de vergeoise brune
- 3 c. à soupe de cannelle
- 1 c. à soupe de gingembre
- 15 g de lait entier
- 1 pincée de sel
- 4 g de bicarbonate
Ingrédients pour le glaçage
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- 1 citron
Équipement
- Un saladier
- Du film alimentaire
- Une feuille de papier cuisson
- Des emporte-pièces en forme d’étoile et de cœur
- Un fouet
- Un sac de congélation
Les conseils de nos grands-mères
- Vous pouvez conservez ces biscuits quelques jours dans une boîte hermétique.
Recette de Petits gâteaux de Noël à la fraise (pour 35 sablés)
- Mélangez le beurre pommade et le beurre demi-sel, le sucre glace, la cannelle et le jaune d’œuf.
- Ajoutez la farine et mélangez délicatement.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
- Détaillez les biscuits en forme d’étoiles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Sur la moitié des sablés, réalisez des étoiles au centre à l’aide d’un petit-emporte-pièce.
- Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes.
- Laissez les sablés refroidir à température ambiante.
- A l’aide d’une cuillère, déposez de la confiture à la fraise au centre de chaque sablé sans étoile au centre et recouvrez avec un sablé étoilé puis saupoudrez de sucre glace.
Ingrédients
- 150 g de beurre pommade
- 50 g de beurre demi-sel
- 80 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 225 g de farine
- 2 pincées de cannelle
- 100 g de confiture de fraise
Ingrédients pour la décoration:
- Du Sucre glace
Équipement
- Du film alimentaire
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce en forme d’étoile
Les conseils de nos grands-mères
- Vous pouvez conserver les gâteaux de Noël dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
Que diriez-vous de déguster de délicieux biscuits à la noix de coco et au chocolat ? Une recette facile qui plait aussi beaucoup aux enfants !
Recette de biscuits à la noix de coco et au chocolat (pour 20 pièces)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget : Peu onéreux
Niveau de difficulté : Facile
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, versez les blancs d’œufs, battez-les au fouet électrique et ajoutez petit à petit le sucre jusqu’à obtention de blancs en neige bien fermes.
- Ajoutez la poudre de noix de coco et mélangez délicatement.
- Versez l’appareil dans une poche à douille, formez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
- Laissez cuire pendant 15 minutes.
- Pendant la cuisson, faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Une fois les gâteaux cuits, laissez-les refroidir sur une grille et nappez-les de traînées de chocolat fondu puis trempez la base des gâteaux dans le chocolat.
- Laissez durcir le chocolat et servez.
Ingrédients
- 3 blancs d’œufs
- 20 gr de sucre
- 200 gr de noix de coco en poudre
- 75 gr de chocolat
Équipement
- Un saladier
- Un fouet électrique
- Une poche à douille
- Une feuille de papier sulfurisé
Recette de vin chaud (pour 6 verres)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 12 heures
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile
- Préparez le vin chaud la veille.
- Pelez finement l’orange et pressez son jus.
- Dans une casserole, versez le jus et les zestes, le sucre, le clou de girofle, les raisins et le bâton de cannelle.
- Faites chauffer l’ensemble lentement sans le faire bouillir.
- Ajoutez le vin rouge et les amandes, couvrez et réservez à température ambiante toute une nuit.
- Le lendemain, mettez à chauffer sans faire bouillir, retirez les zestes d’orange, le bâton de cannelle et le clou de girofle.
- Servez bien chaud dans des mugs accompagnés de biscuits secs par exemple.
Ingrédients
- 1 orange non traitée
- 50 gr de sucre
- 50 gr de raisins secs
- 1 clou de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 bouteille de vin rouge (Pinot Noir)
- 40 gr d’amandes entières émondées
Équipement
- Une casserole
- 6 tasses
Les conseils
- L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
- La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Recette au chocolat (pour 6 personnes)
- Faites fondre séparément les chocolats au bain-marie.
- Mélangez chacun d’eux jusqu’à obtention d’un mélange homogène et onctueux.
- Concassez les cerneaux de noix et ajoutez-les au chocolat noir.
- Hachez les fruits secs au couteau et mélangez-les au chocolat blanc.
- Versez chacun des chocolat sur une plaque filmée de film alimentaire sur 0.5 cm d’épaisseur, puis laissez durcir.
- Coupez les chocolats en petites barres à l’aide d’un grand couteau dont vous aurez chauffé la lame.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de chocolat blanc
- 100 g de cerneaux de noix
- 100 g de fruits secs (abricots, zestes d’oranges, figues…)
Équipement
- Une casserole
- Une plaque
- Du film alimentaire
- Un couteau