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Chili Con Carne facile

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Retrouvez cette délicieuse recette de Chili Con Carne. Cette spécialité Texane à base de bœuf, de tomates, de haricots rouges et de maïs est un condensé de saveurs relevé par le piment.

Recette de Chili Con Carne (pour 4 personnes)

  1. Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
  2. Égouttez le maïs et les haricots rouges.
  3. Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites-y fondre l’ail et l’oignon.
  4. Ajoutez la viande et faites la cuire pendant 5 minutes. Puis, ajoutez les tomates, le maïs et les haricots.
  5. Versez les épices mexicaines, le piment et du sel.
  6. Laissez mijoter pendant 45 minutes à couvert et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 500 g de bœuf haché
  • 400 g de tomates pelées (en conserve)
  • 250 g de haricots rouges (en conserve)
  • 150 g de maïs (en conserve)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe d’épices mexicaines
  • Piment en poudre
  • Sel

Équipement

  • Une sauteuse
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Gratin de chou-fleur original

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Recette du gratin de chou-fleur (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes.
  2. Égouttez-les en récupérant 300 ml d’eau de cuisson.
  3. Ébouillantez les tomates, pelez et épépinez-les puis coupez-les en dés. Coupez la poitrine en petits morceaux.
  4. Chauffez l’huile dans une poêle anti-adhésive et faites revenir rapidement les morceaux de poitrine à petit feu. Réservez-les.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Mélangez les œufs avec l’eau de cuisson et le fromage frais.
  7. Mettez le chou-fleur avec les dés de tomates et de poitrine dans un plat à gratin puis versez le mélange aux œufs et au fromage.
  8. Laissez gratiner au four pendant 25 à 30 minutes.
  9. Saupoudrez de ciboulette et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 6 tomates
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 8 œufs
  • 200 g de fromage frais aux herbes
  • 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 150 g de poitrine fumée ou dés de poulet (facultatif)

Équipement

  • Une poêle
  • Un plat à gratin
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Escalopes de veau au citron et au romarin

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Découvrez cette recette pour faire des escalopes de veau avec du citron et du romarin.

Recette de grand-mère (pour 4 personnes)

  1. Aplatissez légèrement les escalopes et coupez-les en deux.
  2. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en quatre.
  3. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif et faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le de la poêle.
  4. Faites revenir rapidement les escalopes dans l’huile à feu vif, 2 à 3 minutes sur chaque face.
  5. Préchauffez le grill. Disposez les tranches de citron dans un moule à gratin huilé. Répartissez le romarin dans le plat et déposez-y les escalopes, arrosez de jus de citron, salez et poivrez. Parsemez de Parmesan.
  6. Faites griller pendant 5 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la surface du gratin soit bien dorée. Servez aussitôt.

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau pas trop fines (environ 120 g)
  • 15 g de beurre
  • 40 g de Parmesan fraîchement râpé
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de romarin
  • 1 citron coupé en rondelles
  • Le jus d’un citron
  • Sel, poivre du moulin

Équipement

  • Une poêle
  • Un moule à gratin
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Purée de légumes : recette facile

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Découvrez comment réaliser facilement une délicieuse purée de légumes. Une recette avec des carottes, des navets et des pommes de terre !

Recette de purée de légumes (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Budget: Bon marché
Niveau d’exécution: Facile

  1. Coupez le beurre en petits morceaux.
  2. Lavez, épluchez et coupez les légumes en petits morceaux.
  3. Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau salée et plongez-y les légumes pendant environ 15 minutes.
  4. Égouttez-les et passez-les au presse-purée.
  5. Versez la purée dans un saladier puis ajoutez le beurre, la crème et mélangez.
  6. Salez, poivrez et dégustez bien chaud.

Ingrédients

  • 250 gr de carottes
  • 250 gr de navets
  • 2 pommes de terre
  • 30 gr de beurre salé
  • 25 cl de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • Une casserole
  • Un presse-purée
  • Un saladier
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Tajine de poulet au citron

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Cette recette de tajine de poulet au citron est facile à réaliser. Le tajine est un plat mijoté familial et convivial.

Recette de tajine de poulet (pour 4 personnes)

  1. Rincez, effeuillez et ciselez la coriandre.
  2. Pelez et émincez les oignons.
  3. Coupez le poulet en morceaux, trempez-les dans l’huile et faites-les dorer dans une poêle en remuant.
  4. Ajoutez les oignons et le ras-el-hanout et laissez cuire pendant 5 minutes. Versez le tout dans votre plat à tajine.
  5. Ajoutez les tomates, les olives, le citron coupé en quartiers et la coriandre.
  6. Arrosez avec le bouillon et laissez mijoter pendant 50 minutes à couvert.
  7. Servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 3 tomates
  • 3 oignons
  • 1 citron confit
  • 100 g d’olives noires
  • ½ botte de coriandre
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café ras-el-hanout

Équipement

  • Un plat à tajine
  • Une poêle
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Cocotte d’agneau aux légumes

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Recette de cocotte d’agneau aux légumes (pour 4 personnes)

  1. Pelez les échalotes et les carottes puis émincez-les.
  2. Faites dorer la viande coupée en cubes dans une cocotte avec l’huile pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez les échalotes et les carottes puis laissez cuire pendant 6 minutes en mélangeant.
  4. Ajoutez l’ail pelé et haché, les tomates, le bouquet garni et le cube de bouillon. Salez et poivrez.
  5. Faites bouillir puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure à couvert.
  6. Parsemez de persil haché et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 kg de collier d’agneau
  • 400 g de tomates entières pelées en boîte
  • 2 carottes
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • une cocotte
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Recette de bagel végétarien

Bagel végétarien

Recette de bagel végétarien (pour 4 personnes)

Préparation 20 min – Cuisson 2 min – Repos 1h

  1. Laver et émincer l’aubergine, la faire dégorger au gros sel pendant 30 minutes. L’essuyer, puis la faire frire dans une poêle avec l’huile de pépins de raisin.
  2. Éplucher et émincer le poivron et les carottes en julienne.
  3. Disposer cette julienne dans un plat.
  4. Assaisonner de fleur de sel, de poivre, du jus d’orange, du sirop d’agave et des huiles.
  5. Filmer et laisser mariner 30 minutes.
  6. Couper les bagels en deux.
  7. Les badigeonner de fromage frais.
  8. Laver la salade. La sécher.
  9. Sur chaque moitié de bagel, disposer quelques feuilles de salade, de la julienne de légumes, des morceaux d’aubergine, et refermer.

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
  • ½ poivron jaune
  • 2 carottes
  • le jus d’1 orange
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave
  • 2 c. à soupe d’huile de noisette
  • 1 c. à soupe d’huile de chanvre
  • 4 bagels
  • 250 g de fromage frais
  • 50 g de mesclun (ou roquette)
  • Gros sel
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • Une poêle
  • Un plat
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Recette : Fondue de veau à la japonaise

fondue de veau

fondue de veau

Recette de fondue de veau à la japonaise

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min

  1. Dans le caquelon, faire chauffer le bouillon de bœuf avec la sauce soja et le gingembre. Laisser bouillir quelques minutes.
  2. Dans une casserole, ébouillanter les nouilles puis, une fois rincées, les arroser d’huile de sésame afin qu’elles ne collent pas entre elles.
  3. Découper finement les légumes.
  4. À l’aide des baguettes, faire cuire la viande et les légumes 1 à 2 min dans le bouillon frémissant.
  5. Une fois la viande et les légumes dégustés, verser dans de petits bols le bouillon encore chaud sur les nouilles.

Ingrédients

  • 600 g de fines lamelles de noix de veau
  • 1 l de bouillon de bœuf ou de veau (cube)
  • 2 c. à café de sauce soja
  • 2 c. à café de gingembre frais râpé
  • 200 g de nouilles de riz
  • 4 c. à soupe d’huile de sésame
  • 8 champignons shiitakés
  • 4 carottes
  • 3 poireaux
  • 1 petit chou pak-choï

Equipements

  • Un appareil à fondue
  • Des baguettes

Les conseils et astuces

  • Astuce : vous pouvez également utiliser des épuisettes asiatiques ou des pics à fondue à la place des baguettes.
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Soupe aux légumes et aux boulettes de viande

Soupe de légumes aux boulettes de viandes

Temps de préparation: 20 minutes
Niveau de difficulté: facile

Recette de la soupe

  1. Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
  2. Mettez-les à cuire dans le bouillon à feu doux pendant environ 10 minutes.
  3. Faites tremper le pain dans de l’eau.
  4. Épluchez l’échalote et hachez-la finement.
  5. Faites-la suer dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
  6. Mélangez la viande hachée avec le pain (auparavant pressé), la chapelure, le persil, l’échalote et l’œuf.
  7. Mettez un peu de noix de muscade, salez et poivrez.
  8. Formez des boulettes avec vos mains humidifiées.
  9. Mettez-les à pocher dans le bouillon 8 à 10 minutes.
  10. Répartissez la soupe avec les boulettes dans des assiettes creuses, décorez avec du persil et servez bien chaud.

Ingrédients pour le bouillon

  • 1,5 l de bouillon de veau
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 navets

Ingrédients pour les boulettes de viandes

  • 1 tranche de pain de campagne rassis
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 400 g de viande hachée
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 2 c. à soupe de persil haché finement
  • 1 œuf
  • Sel
  • Poivre
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Veau mariné au citron vert et chorizo

Recette mariné de veau

Recette pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 5 min

Recette du veau au citron et chorizo

  1. Récupérer le jus et les zestes des citrons verts.
  2. Couper le poivron rouge en fines lanières.
  3. Ciseler les herbes.
  4. Couper le chorizo en gros tronçons.
  5. Découper la viande en morceaux assez larges pour les enrouler.
  6. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
  7. Enrouler la viande de veau sur le chorizo et piquer le tout.
  8. Déposer les mini-brochettes dans un plat creux et recouvrir d’un film étirable.
  9. Réserver au frais au minimum 1 h.
  10. Saisir la viande environ 5 min à la plancha et servir avec des pommes de terre ou du potiron grillé.

Ingrédients

  • 500 g de noix de veau coupés en fines tranches
  • 5 citrons verts
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 branche de romarin
  • 2 branches d’origan
  • 1 chorizo doux
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Équipement

  • Un poêle
  • Des pics à brochette

Les conseils de nos grands-mères

  • Sortez la viande du réfrigérateur quelques minutes avant cuisson.