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Pennes à la ratatouille

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Comment cuisiner des pennes à la ratatouille ?

Découvrez cette délicieuse recette de pennes à la ratatouille. Un plat qui rassemble féculent et légumes au menu. Même les enfants vont adorer !

Recette de pennes à la ratatouille pour 4 personnes

  1. Pelez et hachez finement l’ail.
  2. Lavez et coupez les tomates, les aubergines et les courgettes en dés. Effeuillez le thym.
  3. Dans une sauteuse, chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les aubergines pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez-y les courgettes et laissez cuire encore 10 minutes.
  5. Incorporez-y ensuite les tomates, le thym et l’ail. Salez et poivrez. Laissez mijoter environ 15 minutes.
  6. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les.
  7. Ajoutez aussitôt la moitié de la ricotta et les pâtes à la ratatouille. Mélangez et couvrez, réchauffez pendant 5 minutes à feu doux.
  8. Coupez le reste de ricotta en dés et parsemez-les sur les pâtes à la ratatouille. Arrosez avec un peu d’huile et dégustez aussitôt !

Ingrédients

  • 250 g de pennes
  • 250 g de ricotta
  • 3 tomates
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 3 gousses d’ail
  • 2 brins de thym
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une sauteuse
  • Une casserole

Les conseils de nos grands-mères

  • Les pennes à la ratatouille seront encore meilleures si elles sont servies bien chaudes.
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Salade de melon et de tomates au chèvre frais

salade de melon

Comment faire une salade de melon ?

Découvrez cette recette de salade composée maison. Une entrée agréable et fraîche pour se régaler en toute simplicité !

Recette de salade pour 4 personnes

  1. Coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez la chair avec une cuillère parisienne afin d’obtenir des boules.
  2. Lavez et coupez les tomates en deux. Lavez également les oignons et coupez-les en rondelles.
  3. Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème fraîche. Versez-y l’huile, le jus de citron et la moitié de la menthe rincée et ciselée. Salez et poivrez.
  4. Dans un saladier, mélangez les billes de melon, les tomates et les oignons. Versez la sauce au chèvre au centre et décorez avec les feuilles de menthe restantes. Servez bien frais.

Ingrédients

  • 1 melon jaune canari
  • 200 g de tomates cerises
  • 60 g de chèvre frais
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 5 feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une cuillère parisienne
  • Un saladier
  • Un bol
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Lasagnes aux poivrons

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Recette de Lasagnes aux poivrons (pour 4 personnes)

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté de la préparation : facile
Budget : Peu onéreux

  1. Faites précuire les feuilles de lasagnes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Réservez-les à plat sur un linge sec.
  2. Lavez les poivrons, épépinez-les et ôtez les membranes blanches. Coupez-les en cubes.
  3. Pelez et hachez les oignons puis faites-les revenir dans 2 c. d’huile d’olive pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez les poivrons et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  5. Ajoutez la viande hachée, mélangez 2 minutes, ajoutez la chair de tomate, le sucre, du sel et du poivre.
  6. Faites cuire encore une minute et ajoutez le basilic.
  7. Préchauffez votre four à 200°C.
  8. Faites chauffer la crème avec deux tiers du fromage à feu doux jusqu’à qu’il ait entièrement fondu.
  9. Huilez un plat à gratin et mettez-y un quart des feuilles de lasagne.
  10. Versez le tiers de la sauce au fromage puis un tiers de la viande aux légumes.
  11. Renouvelez l’opération deux fois. Finissez avec des feuilles de lasagnes couvertes de fromage râpé.
  12. Enfournez pendant 15 à 20 minutes et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 360 g de bœuf haché
  • 400 g de chair de tomates
  • 200 g de plaques de lasagnes
  • 290 g d’Emmental râpé
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge + 1 vert
  • 20 cl de crème épaisse
  • 2 c. à soupe de basilic haché
  • 1 c. à café de sucre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Équipement

  • Un plat à gratin
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Galettes de pommes de terre aux herbes

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Pour préparer des galettes de pommes de terre croustillantes, suivez les étapes de cette recette. Ce plat est composé principalement de pommes de terre, de tomates et de feta.

Recette de galettes de pommes de terre (pour 4 personnes)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure
Budget : Peu onéreux
Niveau d’exécution : Moyen

  1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Égouttez-les. Émincez l’ail et les oignons.
  2. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites- y revenir l’ail et les oignons.
  3. Écrasez les pommes de terre en purée. Incorporez l’œuf, les herbes, le mélange ail et oignons, la feta et les tomates coupées en cubes. Laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur.
  4. Farinez vos mains et façonnez 8 boulettes avec la préparation à base de pommes de terre.
  5. Écrasez-les pour les aplatir.
  6. Faites chauffer le beurre et le reste d’huile dans une sauteuse et faites-y frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
  • 3 c. à café d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 c. à soupe de thym frais ciselé
  • 3 tomates coupées en petits cubes
  • 50 g de feta coupées en petits cubes
  • 1 bouquet de ciboule

Équipement

  • Une sauteuse

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez accompagner ces galettes d’un coulis aux tomates ou d’une salade par exemple.
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Salade grecque

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Comment préparer une salade grecque ?

Découvrez cette recette facile pour préparer une salade grecque. Cette délicieuse salade composée est fraîche et simple à réaliser !

Recette de salade grecque pour 6 personnes

  1. Lavez, séchez et coupez en morceaux chaque tomate.
  2. Rincez et coupez le poivron en deux. Enlevez les pépins et coupez-le en rondelles.
  3. Lavez le cœur de laitue, essorez-le.
  4. Ciselez le thym, coupez la feta en petits cubes. Épluchez et coupez en fines rondelles les oignons violets.
  5. Déposez tous ces ingrédients dans un saladier. Ajoutez-y les olives et les câpres.
  6. Versez sur la salade l’huile d’olive et le vinaigre. Salez légèrement. Poivrez.
  7. Remuez délicatement juste avant de servir.

Ingrédients

  • 6 tomates
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons violets
  • 1 cœur de laitue
  • 50 g d’olives noires
  • 50 g d’olives vertes
  • 200 g de feta
  • Du thym frais
  • 20 câpres
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin

Équipement

  • Un saladier

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez ajouter des fèves à cette salade grecque.
  • Pour encore plus de saveur, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin à l’estragon
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Tajine de poulet au citron

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Cette recette de tajine de poulet au citron est facile à réaliser. Le tajine est un plat mijoté familial et convivial.

Recette de tajine de poulet (pour 4 personnes)

  1. Rincez, effeuillez et ciselez la coriandre.
  2. Pelez et émincez les oignons.
  3. Coupez le poulet en morceaux, trempez-les dans l’huile et faites-les dorer dans une poêle en remuant.
  4. Ajoutez les oignons et le ras-el-hanout et laissez cuire pendant 5 minutes. Versez le tout dans votre plat à tajine.
  5. Ajoutez les tomates, les olives, le citron coupé en quartiers et la coriandre.
  6. Arrosez avec le bouillon et laissez mijoter pendant 50 minutes à couvert.
  7. Servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 3 tomates
  • 3 oignons
  • 1 citron confit
  • 100 g d’olives noires
  • ½ botte de coriandre
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café ras-el-hanout

Équipement

  • Un plat à tajine
  • Une poêle
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Pizza aux légumes en forme de chat

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Les enfants raffolent des pizzas ! Alors pourquoi ne pas les initier à la cuisine en préparant avec eux une pizza aux légumes en forme de chat ?

Recette de Pizza aux légumes (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 240°C.
  2. Lavez et coupez le poivron jaune en fines lamelles.
  3. Lavez le poivron rouge et prélevez un petit rectangle puis coupez le reste en lamelles.
  4. Lavez et émincez finement les champignons.
  5. Lavez et coupez la courgette en fines rondelles.
  6. Lavez et coupez la tomate en deux.
  7. Étalez la pâte à pizza en rond en donnant une forme de chat au niveau des oreilles.
  8. Étalez la sauce tomate et parsemez avec la mozzarella râpée.
  9. Ajoutez les tranches de chorizo et les lamelles du poivron jaune sur les oreilles.
  10. Pour représenter les yeux, posez 2 rondelles de courgettes et par dessus les demi-tomates.
  11. Pour le nez, posez le rectangle de poivron et deux lamelles de poivrons.
  12. Placez une demi-rondelle de courgette pour faire la bouche.
  13. Finissez le visage du chat avec les rondelles de champignons que vous poserez sur les côtés de la pizza.
  14. Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes environ.
  15. A la sortie du four, décorez avec les branches de ciboulette pour faire les moustaches et servez aussitôt.

Ingrédients

  • 250 gr de pâte à pizza
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 4 champignons de Paris
  • 1 courgette
  • 10 tranches de chorizo
  • 200 gr de mozzarella râpée
  • ½ botte de ciboulette
  • 1 tomate cerise jaune
  • 4 c. à soupe de sauce tomate
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Chili Con Carne facile

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Retrouvez cette délicieuse recette de Chili Con Carne. Cette spécialité Texane à base de bœuf, de tomates, de haricots rouges et de maïs est un condensé de saveurs relevé par le piment.

Recette de Chili Con Carne (pour 4 personnes)

  1. Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
  2. Égouttez le maïs et les haricots rouges.
  3. Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites-y fondre l’ail et l’oignon.
  4. Ajoutez la viande et faites la cuire pendant 5 minutes. Puis, ajoutez les tomates, le maïs et les haricots.
  5. Versez les épices mexicaines, le piment et du sel.
  6. Laissez mijoter pendant 45 minutes à couvert et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 500 g de bœuf haché
  • 400 g de tomates pelées (en conserve)
  • 250 g de haricots rouges (en conserve)
  • 150 g de maïs (en conserve)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe d’épices mexicaines
  • Piment en poudre
  • Sel

Équipement

  • Une sauteuse
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Gratin de chou-fleur original

gratin-de-chou-fleur

Recette du gratin de chou-fleur (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes.
  2. Égouttez-les en récupérant 300 ml d’eau de cuisson.
  3. Ébouillantez les tomates, pelez et épépinez-les puis coupez-les en dés. Coupez la poitrine en petits morceaux.
  4. Chauffez l’huile dans une poêle anti-adhésive et faites revenir rapidement les morceaux de poitrine à petit feu. Réservez-les.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Mélangez les œufs avec l’eau de cuisson et le fromage frais.
  7. Mettez le chou-fleur avec les dés de tomates et de poitrine dans un plat à gratin puis versez le mélange aux œufs et au fromage.
  8. Laissez gratiner au four pendant 25 à 30 minutes.
  9. Saupoudrez de ciboulette et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 6 tomates
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 8 œufs
  • 200 g de fromage frais aux herbes
  • 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 150 g de poitrine fumée ou dés de poulet (facultatif)

Équipement

  • Une poêle
  • Un plat à gratin
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Cocotte d’agneau aux légumes

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Recette de cocotte d’agneau aux légumes (pour 4 personnes)

  1. Pelez les échalotes et les carottes puis émincez-les.
  2. Faites dorer la viande coupée en cubes dans une cocotte avec l’huile pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez les échalotes et les carottes puis laissez cuire pendant 6 minutes en mélangeant.
  4. Ajoutez l’ail pelé et haché, les tomates, le bouquet garni et le cube de bouillon. Salez et poivrez.
  5. Faites bouillir puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure à couvert.
  6. Parsemez de persil haché et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 kg de collier d’agneau
  • 400 g de tomates entières pelées en boîte
  • 2 carottes
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • une cocotte