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5 aliments contre le diabète

Aliments contre le diabète

Quels sont les aliments contre le diabète ?

Si vous êtes sujet au diabète, veillez à consommer des aliments riches en fibres mais avec un faible index glycémique. Ceci bien sûr sans négliger l’apport en nutriments, qui est essentiel. Découvrez quelques aliments aux caractéristiques idéales pour les personnes diabétiques.

Les légumineuses

Tous les aliments constitués de fibres solubles (parmi lesquels les légumineuses) sont parfaits pour les personnes diabétiques, car ils ont un index glycémique bas. Dans la famille des légumineuses, on compte par exemple les lentilles, les haricots secs ainsi que les pois chiches.

Astuces : Pour mieux digérer les légumineuses, commencez par en consommer en petites quantités, pour ensuite augmenter les portions progressivement. Vous pouvez également ajouter à vos plats des épices qui favorisent la digestion (cumin, cardamome, curcuma, etc.).

Le brocoli

Ce légume est idéal pour équilibrer la glycémie, grâce à son apport très riche en chrome. Loin de faire l’unanimité, le brocoli peut toutefois être consommé de plusieurs façons, comme en accompagnement de pâtes, en soupe ou en purée. Pour le déguster plus facilement, on peut également le cuisiner en poêlée avec des condiments ou de la sauce soja.

Les carottes

Sources importantes de bêtacarotène, les carottes ont plusieurs atouts bénéfiques pour les personnes souffrant de diabète. Elles garantissent un bon équilibre glycémique et réduisent les risques propres au déclenchement de cette maladie. On peut les déguster de plusieurs façons : en jus, en plat cuisiné à la vapeur ou crues, à l’apéritif avec une petite sauce au yaourt.

L’orge

Riche en vitamine E ainsi qu’en fibres solubles, l’orge est très nutritive et constitue un antioxydant particulièrement apprécié. L’orge présente un indice glycémique faible (inférieur à 55). Enfin, elle est particulièrement digeste et peut être ajoutée à différents plats ou dans une soupe.

L’avocat

Pour stabiliser la glycémie, l’avocat est l’aliment idéal, car il contient des graisses mono-insaturées très bénéfiques pour le coeur. Consommer ce type de graisse permet d’inverser l’insulinorésistance. En outre, il est crémeux et peut se déguster facilement, accompagné d’une vinaigrette ou en tartine (guacamole). Petite astuce de grand-mère pour l’empêcher de brunir une fois préparé : il suffit de l’asperger de jus de citron ! Pour le conserver, vous pouvez l’envelopper dans un film plastique.

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8 aliments bénéfiques pour la vue

Femme qui porte des lunettes de vue.

Quels sont les aliments bénéfiques pour la vue ?

Découvrez ces conseils sur les familles d’aliments bénéfiques pour prévenir au mieux les éventuelles maladies des yeux et garder toute sa vie une excellente vue.

Les poissons gras

Riches en omégas 3, les poissons gras comme le thon, le hareng ou la sardine (à la vapeur ou grillé) permettent de mieux entretenir les membranes cellulaires des cellules nerveuses, dont celles de la rétine et de prévenir l’apparition de maladies oculaires liées à l’âge.

Clémentines, oranges et mandarines

Comme tous les agrumes, ces fruits que l’on trouve presque toute l’année sont riches en vitamines C. Des antioxydants très utiles et connus pour protéger la cornée et le cristallin de l’oeil, ainsi que pour aider à prévenir la cataracte, une maladie qui apparait avec l’âge et provoque notamment des éblouissements la nuit.

Les carottes

À l’image de beaucoup d’autres fruits orange et jaunes, la carotte est pleine de bêtacarotène, un antioxydant précurseur de la vitamine A, et de pigments protégeant la rétine, notamment contre l’apparition de la cataracte. Attention aux carences qui peuvent provoquer une baisse de l’acuité visuelle. À cuisiner cuit plusieurs fois par semaine.

Les myrtilles

Réputées améliorer la vision nocturne et testées à cet effet pendant la Seconde Guerre mondiale par les pilotes de la Royal Air Force, les myrtilles associent vitamine C et anthocyanidines, des composants qui boostent l’acuité visuelle et qui ont un effet bénéfique sur la fatigue oculaire.

Les épinards

Grâce à sa riche composition en pigments, bêtacarotène et vitamines, cet aliment est bénéfique pour la santé de l’oeil, car il protège contre la perte de l’acuité visuelle et des rayons UV. À mettre au coeur de ses menus, seul ou en accompagnement, en salade ou cuit, plusieurs fois par semaine.

L’oeuf

Grâce à ses nombreux antioxydants, dont la vitamine A, essentielle pour bien voir la nuit, cet aliment est réputé pour ses vertus protectrices, notamment contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), une maladie de la rétine qui apparait avec le vieillissement.

Le brocoli

Ce légume vert, ainsi que toute sa famille de choux, est riche en pigments, antioxydants et en vitamine C qui protègent la rétine et le cristallin contre les rayons UV, ainsi que contre les radicaux libres, délétères pour la vision. À consommer sans modération en gratins, à la vapeur ou en tarte toute l’année.

Le maïs

Grâce à sa quantité non négligeable de délutéine et de zéaxanthine, des pigments indispensables à la bonne santé des yeux, cet ingrédient à manger en salade, cuit ou en épis, protège contre la DMLA. Consommer 5 à 6g par jour de ces pigments protègerait même de façon optimale contre la cataracte.

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5 aliments santé pour passer l’automne en forme

Le fenouil est un aliment bon pour la santé.

L’automne nous réserve une importante récolte d’aliments bons pour la santé. Panorama des meilleurs aliments de la saison.

Les pommes

Les pommes connaissent une grande popularité pendant l’arrière-saison et pour cause, elles sont riches en antioxydants et en fibres, des éléments alimentaires importants pour l’organisme et très difficiles à trouver dans les aliments préparés. Les pommes ont une concentration importante de pectine, une fibre soluble qui facilite la digestion en absorbant l’excès d’eau. En outre, croquer dans une pomme fraîche stimule la production de salive qui chasse les bactéries de la bouche et nettoie naturellement les dents en les gardant saines.

Le fenouil

Ce légume croquant et délicatement sucré est entièrement comestible, du bulbe aux tiges en passant par les feuilles et les graines. Ingrédient clé dans de nombreux plats italiens, le fenouil est riche en vitamine B dont le folate, et en potassium ; des éléments bénéfiques à la santé cardiovasculaire. Ce légume est aussi doté d’un taux important d’antioxydants et les bulbes sont une source de vitamine C, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire.

Les herbes

Les herbes telles que le romarin, le persil, le thym et la sauge sont des plantes d’automne par excellence. Ces herbes colorent le paysage au fil du temps, mais, utilisées en cuisine, elles peuvent transformer des aliments en leur donnant des saveurs particulières. Des œufs brouillés peuvent être revisités en y ajoutant du romarin ou du thym. La sauge s’associe particulièrement bien avec les lentilles – une source importante de protéine – et les carottes, riche en vitamine A et en calcium, manganèse et phosphore.

Le kale ou le chou frisé

Vous avez sans doute déjà entendu parler des bénéfices de ce super-aliment donc n’hésitez pas en acheter, car l’automne est la meilleure saison pour en consommer. En plus d’être une protéine végétale riche en fibres, en folates et en minéraux comme le phosphore, le potassium, le calcium et le zinc, le kale est aussi une source d’acide alpha-linoléique – un acide gras oméga-3. Ces derniers ont de nombreux bénéfices sur la peau en plus d’agir positivement sur l’humeur.

Les poires

Comme la partie la plus riche d’une poire reste la peau, il faudra privilégier les poires fraiches cet automne à la version en conserve. La peau du fruit est censée avoir un taux concentré de phytonutriments phénoliques aux vertus anti-inflammatoires. Des recherches récentes suggèrent que les poires peuvent réduire les risques liés au diabète de type II en raison de la présence de flavonoïdes qui contribuent à maintenir un bon taux d’insuline dans l’organisme. Les poires sont aussi d’excellentes sources de fibre et de cuivre ; essentielles pour la santé cardiaque et le bon fonctionnement de la thyroïde.

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4 aliments détox à privilégier

Comment purifier son corps avec des aliments détox ?

Il est important de consommer des aliments qui, outre leurs qualités gustatives et nutritives, aident à nettoyer le foie. Voici une sélection d’aliments détox que nos grands-mères utilisaient pour chasser les toxines de leur corps !

Le citron

Le citron est essentiel pour tous ceux qui souhaitent adopter une alimentation détox. Très riche en vitamine C, il permet au foie d’améliorer sa fonction de drainage et donc d’éliminer les toxines avec davantage d’efficacité. En outre, et cela peut paraître paradoxal vu son goût acide, le citron est un alcalinisant qui jugule l’excès d’acidité que peuvent apporter des aliments comme la viande ou les féculents.

L’astuce : Pressez le jus d’1/2 citron dans un verre d’eau tiède tous les matins et buvez-le avant votre petit déjeuner. Si toutefois la forte acidité de l’agrume vous gêne, vous pouvez y ajouter du miel.

Le radis noir

Le radis noir est également un aliment qui favorise le drainage, spécifiquement celui apporté par la vésicule biliaire. Cet aliment a pour effet de stimuler la contraction du duodénum, ce qui va améliorer le mécanisme de la digestion : l’estomac se vide plus rapidement et la sécrétion de la bile est facilitée. On évite ainsi les problèmes de digestion désagréable ou de constipation.

L’astuce : Pour atténuer le goût parfois piquant du radis noir, préparez votre radis (en rondelles ou râpé) 15 minutes avant de le déguster. Vous pouvez l’agrémenter d’une sauce au soja ou au yaourt.

L’oignon

L’effet détox apporté par l’oignon se remarque davantage sur le long terme. Cet aliment, qui entre dans la composition de nombreux plats, contient de la quercétine, un antioxydant naturel. L’oignon est un stimulant naturel de l’appareil digestif.

Le brocoli

Le brocoli cumule plusieurs propriétés bénéfiques qui en font un aliment détox incontournable ! Très riche en fibres, comme toutes les variétés de choux, il facilite le transit intestinal et permet d’éviter les ballonnements. La présence de nombreux glucosinolates est un autre atout détox du brocoli. Ces composés sont des éléments soufrés dont la transformation par l’organisme libère des enzymes qui aident le corps à se débarrasser des toxines et des substances cancérogènes.

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Gingembre : les 7 vertus santé de cette racine d’Asie miraculeuse

Gingembre

Voici 7 vertus santé du gingembre, cette racine originaire d’Asie, que l’on saupoudre sur nos plats, nos desserts et dans nos boissons.

Pour éviter les nausées

L’utilité du gingembre a été reconnue par l’OMS dans le traitement des nausées, que ce soit durant la grossesse, la chimiothérapie, due au mal des transports, à la chirurgie etc. C’est grâce au gingérol et au shogaol contenus dans la plante que les mouvements de l’estomac sont réduits. Deux études révèlent que la consommation de 0,5 g à 1,5 g de gingembre en poudre, sous la forme de capsules, pourrait être efficace pour traiter les nausées et les vomissements durant la grossesse. De plus, 1 g de gingembre en poudre, toujours sous la forme de capsules, serait plus efficace qu’un placebo pour prévenir les nausées et les vomissements après une chirurgie, selon une méta-analyse.

Pour favoriser la digestion

Le gingembre, par le biais de sa molécule active, favorise la digestion grâce à sa production de bile et d’enzymes digestives.

Pour diminuer les douleurs musculaires

Le gingembre est connu pour agir sur les douleurs musculaires. Il est particulièrement recommandé chez les sportifs. Selon une étude américaine parue dans Journal of Pain, en prendre 2g pendant 11 jours réduirait de 25 % les douleurs dues à l’effort physique.

Pour se réchauffer

En cas de rhume ou de refroidissement, le gingembre permet d’augmenter la température corporelle, car il « chasse l’humidité », selon les principes de la médecine traditionnelle chinoise (MTC).

Pour prévenir le cancer du côlon

Le gingérol présent dans le gingembre à un effet anti-inflammatoire. Il joue ainsi un rôle préventif face au cancer du côlon, réduisant les risques d’en avoir un, selon une étude américaine publiée dans la revue Cancer Prevention Research. Les compléments de gingembre pourraient ainsi aider à réduire l’inflammation du côlon.

Pour augmenter sa capacité respiratoire

Grâce au gingérol 6, au gingérol 8 et au shogaol, les patients souffrant d’asthme pourraient augmenter leurs capacités respiratoires, à l’aide du gingembre, selon des chercheurs américains de l’université de Columbia. Le gingembre agirait comme un bronchodilatateur.

Pour réactiver sa libido

Bien qu’aucune étude ne confirme sa réputation d’aphrodisiaque au gingembre, certains lui attribuent des vertus réchauffantes aux effets vasodilatateurs qui activeraient la fonction sexuelle.

Avant d’en consommer, il est conseillé de demander l’avis à son médecin, en particulier pour les personnes qui prennent des médicaments pour le cœur.

Par ailleurs, le gingembre peut être utilisé sous plusieurs formes : capsules, poudre, tisanes, frais, sirop ou confit. A titre de comparaison, 1g à 2g de gingembre en poudre équivaut à environ 10g de gingembre frais.

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5 aliments recommandés pour la santé et le porte-monnaie

Connus pour leur vertus anti-oxydantes, anti-inflammatoires, ou pour leur richesse en vitamines, voici une liste de cinq aliments naturels souvent plébiscités par les nutritionnistes.

Le citron

Le citron, agrume enrichi en vitamine C, stimule la production de la bile (sécrétion produite par le foie), qui favorise la digestion des repas. L’acide citrique du citron contribue à l’élimination des protéines et graisses qui tapissent les parois de l’estomac. Le citron est aussi l’allié bon marché du foie et des reins, car il aide à éliminer les toxines et accélère la fonction diurétique (sécrétions urinaires). Le matin, avant le petit-déjeuner, mélangez le jus d’un demi citron dans un verre d’eau et buvez. C’est un geste efficace qui booste l’énergie et aide à évacuer les impuretés stockées pendant la nuit.

Le gingembre

Le gingembre est excellent pour compléter la détoxification du jus de citron. On peut le râper pour agrémenter les repas, ou le consommer en infusion. Ces vertus anti-inflammatoires et antispasmodiques en font l’allié des intestins fragiles. Il est aussi très bon contre le mal des transports, ainsi que pour les femmes enceintes, car il aide à lutter contre les nausées ressenties durant le premier trimestre de grossesse. Enfin, il booste les défenses immunitaires du corps et le réchauffe en hiver. Vous pouvez acheter de la poudre de gingembre sur Internet.

Les algues

Chaque algue possède sa particularité :

• La klamath aide à combattre le stress,
• La chlorella favorise l’évacuation de certains métaux lourds (mercure),
• La spiruline augmente l’apport en protéines (idéal pour les sportifs), vous pouvez acheter de la spiruline sur Internet.
• Les Dulse, wakamé, nori ou laitue de mer, sont enrichis en minéraux (iode) et en fibres.

Ces algues se trouvent facilement et sous toutes les formes, que ce soit en poudre, en paillettes, ou encore en tartare.

La grenade

Elle est connue pour ses propriétés anti-oxydantes, anti-cancer et anti-inflammatoires. D’après une étude américaine, elle permettrait aussi de combattre le vieillissement, en protégeant le cerveau des maladies neurologiques telles que l’Alzheimer. Selon une autre étude parue dans le magazine « Nature », ce fruit rouge, enrichi en vitamines et oligo-éléments, booste l’énergie et renforce les muscles. Pour profiter au maximum de ses fibres, consommez-la en fruit plutôt qu’en jus.

Le curcuma

Il est la star des analgésiques naturels. Son action anti-inflammatoire aide à apaiser les tendinites et les douleurs articulaires. Il stimule aussi la production de la sérotonine, hormone de la bonne humeur. D’après une étude australienne parue dans le « Journal of Clinical Nutrition » en 2014, consommer un gramme de curcuma au petit-déjeuner aide à préserver la mémoire des personnes présentant des risques de développer des troubles cognitifs. Il peut se consommer en poudre, frais ou encore en gélule. Le curcuma d’Inde de la région du Kerala est celui qui contient le plus de curcumine, un agent anti-inflammatoire, anti-tumoral et anti-oxydant très puissant. Vous pouvez acheter du curcuma sur Internet.

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5 aliments pour rester jeune

Quels sont les aliments à consommer pour rester jeune ?

Découvrez ces aliments anti-âge pour lutter contre le vieillissement prématuré de la peau.

Le brocoli

Étant de la famille des crucifères, le brocoli contient des phytonutriments qui vont contribuer à stimuler la production du collagène par l’organisme, afin de lutter contre l’apparition des rides et protéger la peau contre les impacts des rayons UV. C’est donc un puissant aliment anti-âge, à consommer sans modération !

Les myrtilles

Les myrtilles n’ont pas juste un goût délicieux. Ces petits fruits sont remplis de puissants antioxydants qui aident à entretenir votre jeunesse tout en réduisant les rides.

L’avocat

L’avocat permet d’entretenir votre jeunesse puisqu’il contient dans sa pulpe des vitamines B et E et des acides gras mono-insaturés, très nutritifs pour la peau. Il contient en outre de la vitamine C qui va catalyser la production de collagène par l’organisme. De plus, son caractère alcalisant empêche l’acidité de la peau, propice au vieillissement.

L’ail

L’ail est très riche en allicine et en disulfure d’allyle, deux substances nutritives qui agissent comme des antioxydants et des anti-inflammatoires naturels qui aident à réguler l’activité cardiovasculaire, mais aussi faire baisser le mauvais cholestérol dans l’organisme. Il contient également des polyphénols qui hydratent et protègent la peau contre les agressions externes.

Le maquereau

Poisson très riche en oméga-3, le maquereau fournit des acides gras et des protéines qui sont nécessaires au renouvellement des cellules de l’épiderme.

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5 aliments à ne pas bannir des régimes

La banane l'aliment à ne pas bannir pendant un régime.

Souvent supprimés des régimes, certains aliments comme la banane, l’avocat, les pois chiches, les noix et les flageolets, sont pourtant des alliés de choc pour associer forme et minceur.

La banane

Avec ses 89 calories pour 100 grammes, la banane est l’alliée idéale du goûter, à la place des traditionnels biscuits ou yaourts. Elle se déguste peu mûre afin de conserver un index glycémique bas. Plus mûre et en compote, elle devient plus sucrée. Elle est riche en magnésium, en potassium et en manganèse, et agit sur le transit et sur la satiété.

L’avocat

Ce fruit possède lui aussi un index glycémique bas. Il n’affole donc pas le taux d’insuline et la production des graisses. Il a la particularité de réduire le LDL-cholestérol car il contient du bon gras et des vitamines E et K. Souvent considéré comme calorique, il ne possède en fait que 160 calories pour 100 grammes, soit la moitié du fruit. Ses adeptes l’utilisent même pour des recettes de gâteaux ou de glaces, en tant que substitut au beurre ou au lait.

Les pois chiches

Sources de protéines, les pois chiches ont un index glycémique très bas car ils sont riches en fibres. Malheureusement, ils jouissent encore d’une mauvaise image en matière de régimes, car ils sont associés aux cuisines traditionnelles grasses. De plus, ils peuvent créer certains désordres chez les personnes aux intestins fragiles.

Les noix

Riches en bons lipides, les oméga-3, elles regorgent de fibres et d’antioxydants et ainsi, préservent le cœur. Elles contiennent aussi des phytostérols, de l’arginine et de la mélatonine. Il a même été prouvé par plusieurs études que les noix pouvaient aider à perdre du poids, et ce en réduisant l’envie de grignoter. Il ne faut cependant par avoir la main trop lourde côté quantité (100 grammes de noix équivaut à 460 calories). Pour les consommer, on en parsème dans les salades et même, dans les bols de céréales.

Les flageolets

Les flageolets sont des légumineuses qui comme les pois chiches, sont peu caloriques (84 calories pour 100 grammes). Ils diminuent l’absorption du gras et du sucre. Ils se révèlent être de parfaits coupe-faim, grâce aux antioxydants qu’ils contiennent et qui favorisent l’élimination des toxines. Par contre, ils peuvent provoquer des ballonnements et des flatulences, et sont donc déconseillés aux personnes qui souffrent de la maladie du côlon.

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Le cacao pour prévenir le vieillissement cellulaire

Cacao

Les adeptes du chocolat peuvent se faire plaisir sans mauvaise conscience, puisqu’il est prouvé que la fève de cacao est bénéfique pour la santé. Antistress, antifatigue, et même antioxydante, ce petit trésor gustatif, parce qu’il est particulièrement riche en flavonoïdes, a même le pouvoir de prévenir le vieillissement cellulaire.

Le cacao est originaire d’Amérique du sud. C’est précisément au Mexique que le cacaoyer, un arbre à feuilles persistantes, est d’abord domestiqué et cultivé par les Mayas et les Aztèques, entre l’An 3000 avant J-C, et l’An 1500 après J-C. suite à l’arrivée des conquistadors espagnols, le délicieux breuvage qui en est tiré fait fureur dans la vieille Europe. Le succès ne se démentira jamais !

Les fleurs du cacaoyer donnent des fruits, des baies allongées d’une quinzaine de cm, appelées cabosses. Les fèves de cacao se trouvent à l’intérieur. Une fois torréfiées, elles donnent le cacao, et le chocolat que nous connaissons. On le trouve sous diverses formes, par exemple la poudre ou le beurre de cacao.

Les bienfaits du cacao sur la santé sont multiples. Riche en flavonoïdes, en magnésium, en potassium, en théobromine, il protège tout le système cardio-vasculaire, est capable de réguler le flux sanguin, et lutte contre le stress, la fatigue ou la dépression. C’est aussi un puissant antioxydant.

Comment le choisir et le consommer ?

Le cacao non torréfié est le plus efficace pour une utilisation médicinale. Il se consomme en mélangeant la poudre dans de l’eau ou du lait. Quant aux fèves de cacao, croquez-les entières comme des fruits secs. Sachez que vous pouvez aussi utiliser le cacao dans vos préparations culinaires. Les gourmands pressés auront tôt fait de déguster, tout simplement, 2 ou 3 carrés de chocolat noir tous les jours.

Qui l’eut cru ?

Le cacao aide même à brûler des graisses. Oui mais voilà, il ne faut cependant pas en abuser : une consommation excessive entrainerait tout de même une prise de poids, et pourrait causer des migraines et des troubles gastro-intestinaux.

fèves de cacao

cacao cru bio

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Les propriétés de la cannelle pour stimuler l’appétit

Cannelle

Délicieusement parfumée, la cannelle de Ceylan est une épice aux multiples effets bénéfiques. Judicieusement dosée, elle permet de stimuler l’appétit et contribue également à renforcer le système immunitaire au quotidien.

Le bois doux tout droit venu du Sri Lanka

Le nom de cannelle provient du mot kayu manis, aux origines malaysiennes et indonésiennes. Il signifie littéralement « bois doux ». L’arbre qui produit la cannelle est le cannelier (Cinnamomum verum, Cannelier de Ceylan). Son écorce intérieure est récoltée par les paysans, pour devenir la cannelle que l’on connaît.

Une épice utilisée depuis des millénaires

La cannelle est considérée comme étant l’une des épices médicinales les plus puissantes au monde. Elle est utilisée depuis des millénaires dans la gastronomie, rehaussant le goût des plats par sa saveur sucrée, douce et boisée. On distingue la cannelle de Ceylan, qui provient du cannelier de Ceylan, originaire du Sri Lanka (robe ocre) à la cannelle de Chine (robe rouge foncé).

La cannelle pour stimuler l’appétit

Cette épice est un puissant antioxydant très bénéfique pour l’organisme. En effet, elle stimule naturellement les muqueuses gastriques ainsi que les glandes salivaires, grâce à la présence d’aldéhyde cinnamique, un agent qui stimule l’appétit de façon naturelle. De ce fait, elle est hautement recommandée pour traiter la dyspepsie (les troubles digestifs fonctionnels) ainsi que la perte d’appétit.

Recommandations de consommation :

Dans le cadre d’une consommation à des fins thérapeutiques et sauf indications contraires, il est recommandé de consommer 2 à 4 grammes d’écorce de cannelle tous les jours, sous forme de tisane. Respectez les doses, car en cas de consommation en trop grande quantité la cannelle peut provoquer une augmentation de la fréquence respiratoire, de la sudation, du péristaltisme intestinale, un risque de somnolence et de tachycardie.

Conservation : A garder – l’abri de la lumière, au sec et au frais pour bien conserver l’arôme.

batons de cannelle

cannelle