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4 aliments anti-stress

Quels sont les aliments contre le stress ?

Entre les études, le travail et la famille qui sont parfois difficiles à gérer, sombrer dans le stress est de plus en plus fréquent. Cette forme de trouble prend de l’ampleur dans le quotidien. Pour combattre cet état, voici 4 aliments ordinaires aux vertus miraculeuses.

Le chocolat noir

C’est la confiserie par excellence ! Les chercheurs ont démontré que le chocolat noir procure du bien-être et de l’apaisement, car il sécrète des endorphines, une sorte d’hormone du bonheur. Comme toutes les bonnes choses, il faut éviter d’en abuser puisque les graisses et le sucre qu’il contient pourraient causer d’autres troubles…

Les amandes

Les amandes sont riches en vitamines B2 et E, en zinc et en magnésium, éléments ayant la propriété de faire baisser efficacement le taux d’anxiété. L’idéal est d’en consommer modérément afin de ne pas prendre de poids. Une poignée d’amandes de temps en temps sera largement suffisant.

Le thé noir

Des études effectuées ont permis de comprendre que le thé noir est un breuvage calmant. Après un passage par des émotions fortes, ce thé permet de reprendre le dessus et de se sentir rasséréné. 4 tasses par jour durant 6 semaines : voilà la posologie recommandée par les chercheurs. Au bout de ce délai, les individus ayant testé l’efficacité du thé noir ont affirmé se sentir moins stressés malgré les épreuves rencontrées au quotidien. Leur niveau de cortisol avait considérablement baissé. Selon d’autres recherches, le thé noir aurait une influence positive sur l’attitude et la capacité de concentration.

Le poisson

Les acides gras oméga-3 seront vos alliés pour rester zen. Ces acides gras ralentissent les hormones sources de stress. Ils aident également à protéger l’organisme contre les états dépressifs. L’idéal est d’inclure le poisson au menu de la semaine afin de bénéficier au maximum de ses propriétés.

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Comment soulager les brûlures d’estomac ?

Avoir des brûlures d'estomac

Dans le processus de digestion et de transit, le travail de nombreux organes intervient. Certains assurent l’absorption des nutriments, d’autres l’élimination des déchets. L’estomac a un rôle de brassage et de digestion acide et enzymatique. Il va travailler pendant de longues minutes voire heures pour permettre à notre organisme de digérer confortablement les aliments que nous absorbons. Mais ce faisant vous pouvez ressentir des sensations d’acidité très désagréables. Voici ce que recommandent nos grands-mères pour vous en soulager.

Les amandes

D’abord elles nous conseillent de manger de 5 à 10 amandes par jour. L’huile qu’elles libéreront viendra protéger l’estomac des brûlures gastriques et leurs protéines tempèreront l’acidité.

L’aloe vera

Ensuite il est conseillé de boire 3 cuillères à soupe de jus d’aloe vera diluées dans un verre d’eau jusqu’à trois fois par jour.

Le cumin

De même vous pouvez ajouter à un demi-litre d’eau chaude, une cuillère à soupe de cumin en poudre. Vous pouvez boire cette solution par demi verre tous les quarts d’heure.

L’achillée millefeuille

Il est également conseillé de boire des infusions d’achillée millefeuille. Pour ce faire mettez une cuillère à soupe de feuilles séchées dans une tasse que vous remplirez d’eau bouillante. Une fois couverte laissez reposer pendant 10 minutes puis filtrez. Vous pourrez en boire une tasse après chaque repas.

L’ananas

Pour lutter contre les brûlures d’estomac nos grands-mères vous recommandent aussi de manger des desserts contenant de l’ananas. Ce fruit contient en effet une enzyme proche de la pepsine de votre estomac, qui viendra vous soulager d’un éventuel inconfort.

Le thé noir, l’eau de Vichy et le bicarbonate de soude

Sachez également que le thé noir s’il a bien infusé et s’il est bu lentement peut être efficace. Tout comme l’eau de Vichy Saint-Yorre, ou encore les petites pincées de bicarbonate de soude alimentaire que vous pouvez faire dissoudre dans un demi-verre d’eau.

Nos conseils pour éviter les brûlures d’estomac

N’oubliez pas que plus vous mâcher les aliments moins votre estomac a de travail, et donc moins l’acidité y sera importante. Votre rythme de vie peut également augmenter la production de cet acide. Ne stressez donc pas trop. Évitez également le café, la cigarette et l’alcool car ils augmentent l’acidité gastrique. Enfin il existe des médicaments qui peuvent provoquer des douleurs d’estomac comme l’aspirine ou certains anti-inflammatoires. Si vous avez un doute n’hésitez pas à vous renseigner auprès de votre médecin.

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Mal de tête : 5 remèdes naturels pour vous soigner

Comment soulager un mal de tête avec les plantes ?

Stress, fatigue, dépression … Les causes du mal de tête sont multiples. Environ 30% de la population française serait touchée par des maux de tête. Les remèdes naturels, comme les plantes et les épices peuvent vous soulager efficacement.

Le gingembre

Le gingembre est traditionnellement utilisé en Asie pour soigner les maux de tête et les nausées.

Râpez l’équivalent d’une cuillère à café de gingembre frais dans une tasse. Versez-y de l’eau bouillante. Laissez infuser pendant 5 minutes. Filtrez et buvez.

Le gingembre frais sera plus efficace, mais vous pouvez également utiliser du gingembre en poudre ou une infusion de gingembre.

Les clous de girofle

Écrasez quelques clous de girofle. Ajoutez-les dans une tasse remplie de thé noir fort.

La théine permet de diminuer la pression sanguine, tandis que les clous de girofle ont des vertus anti-inflammatoires.

La menthe

La menthe aide également à apaiser les maux de tête.

Faites bouillir dans une casserole d’eau quelques feuilles de menthe fraîche puis respirez les vapeurs.

A défaut de menthe fraîche, vous pouvez respirer l’arôme d’un thé à la menthe.

Les amandes

Une solution simple et plutôt agréable pour calmer un mal de tête est de manger des amandes. Celles-ci contiennent une substance appelée salicine, qui est un analgésique. De plus, c’est un des ingrédients principaux de l’aspirine, sous la forme d’acide salicylique.

Le thym

Versez une cuillère à café de thym frais dans une tasse d’eau bouillante. Laissez infuser pendant 10 minutes. Filtrez et buvez.

Les conseils

  • Buvez beaucoup d’eau dans la journée pour éviter les maux de tête.
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5 remèdes de grands-mères contre l’anxiété

Anxiété

L’anxiété est un trouble psychique affectant l’état d’être. La santé physique et psychique pourra en souffrir si ce sentiment de mal-être persiste. Découvrez 5 remèdes de grands-mères pour vaincre naturellement l’anxiété.

La mélisse pour soulager les tensions

Cette plante pousse en abondance dans l’Est du bassin méditerranéen. Ses bienfaits contre le stress étaient connus depuis la Grèce antique. La mélisse remonte le moral et apaise les tensions. De même, elle détend le corps et l’esprit. L’infusion de mélisse aide à lutter contre l’anxiété. Pour la recette, infusez dans 175 ml d’eau 1 à 2 cuillères à café de mélisse. Buvez ce breuvage à raison de 3 fois par jour.

La scutellaire pour détendre le système nerveux

Cette plante de la famille des menthes est originaire d’Amérique du Nord. Elle possède des propriétés relaxantes et calmantes. Soulageant l’anxiété, la scutellaire neutralise la peur. Par ailleurs, elle aurait la capacité de nourrir le système nerveux central. Associée avec la mélisse, cette plante permet de réaliser une infusion calmante. Pour la préparation, infusez 1 à 2 cuillères à café de scutellaire dans 175 ml d’eau. Il faut boire la préparation 3 fois par jour.

La bétoine pour relâcher les tensions

Cet herbacé vivace est connu pour ses vertus médicinales. Il possède des propriétés expectorant et fébrifuge. Tout en relâchant les tensions, la bétoine apaise et restaure les nerfs. Elle fortifie ces derniers, les rendant moins sujets à l’anxiété. La recette pour lutter contre ce mal être avec cette plante est simple. Il suffit de prendre 1 à 2 ml de teinture dans une infusion de scutellaire et de mélisse 3 fois par jour.

Amande et noix de cajou pour réguler l’humeur

Les deux sont riches en tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine. Cette dernière joue un rôle important dans la régulation des humeurs et de l’émotion. Le tryptophane est également riche en magnésium apaisant. Il vaut mieux consommer noix de cajou et amandes sous forme de purée, dans des poêlés ou des salades. Évitez de consommer de l’alcool et de la caféine pendant la cure.

Le thé Oolong riche en GABA

Le thé oolong se situe à mi-chemin entre le thé noir et le thé vert. Appelé parfois thé de roche, l’oolong stimule le corps et l’esprit. Sa consommation favorise la relaxation, car ce thé est riche en acide gamma-aminobutyrique (GABA). Pour combattre l’anxiété, il est conseillé de remplacer par une tasse de ce thé le café quotidien. Pour rappel, le neurotransmetteur GABA joue un rôle important dans la maîtrise de l’anxiété. Les tranquillisants comme le Valium et le Bromazépam agissent en se connectant sur des récepteurs qui réagissent au gamma-aminobutyrique.

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Recette des financiers aux amandes

Comment faire des financiers ?

Ces petits gâteaux à la poudre d’amandes, et en forme de lingots sont si délicieux ! Les financiers peuvent être dégustés avec un thé, un café gourmand, une glace ou tout simplement au goûter. Découvrez cette recette facile pour faire des financiers aux amandes.

Recette de financier aux amandes

  1. Faites chauffer doucement le beurre dans une casserole afin d’obtenir un beurre noisette.
  2. Pendant ce temps, versez dans un récipient la poudre d’amandes, le sucre semoule et la farine.
  3. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois.
  4. Incorporez-y les blancs d’oeufs et mélangez à nouveau.

  5. Une fois le beurre noisette prêt, ajoutez-le à la préparation en le passant sur un tamis.
  6. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

  7. Garnissez votre moule à financiers à l’aide d’une cuillère.
  8. Laissez cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.

  9. Sortez les financiers du four.
  10. Démoulez-les dans une assiette et décorez-les de sucre glace.

Ingrédients

  • 35 g de poudre d’amandes
  • 75 g de sucre semoule
  • 30 g de farine
  • 60 g de blancs d’oeufs (2 oeufs)
  • 50 g de beurre

Équipement

  • Un moule à financiers
  • Une casserole
  • Une spatule en bois
  • Un tamis
  • Une balance culinaire
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Recette de Noël : Arbre aux fruits secs

recette de Noël aux fruits secs

Recette de l’arbre de Noël aux fruits secs

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Placez les noix, les amandes et les noisettes sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 10 minutes pour bien enlever l’humidité, elles doivent être légèrement colorées.
  3. Laissez-les refroidir.
  4. Hachez finement le chocolat blanc, déposez-le dans un bol et placez-le ensuite au bain-marie pour le faire fondre.
  5. Une fois le chocolat fondu, découpez deux à trois feuilles de papier cuisson.
  6. A l’aide d’une cuillère, déposez un peu de chocolat blanc sur la feuille de papier cuisson et confectionnez la plus grande étoile puis 4 autres de plus en plus petites. Collez tout de suite les fruits secs dessus.
  7. Pour les copeaux, avec le chocolat fondu restant, versez l’équivalent d’une louche sur une plaque de cuisson.
  8. Étalez finement cette couche de chocolat en vous aidant d’une spatule, prélevez les bords pour obtenir un rectangle de forme régulière et placez la plaque au frais pendant 30 minutes.
  9. Avec un triangle en inox, réalisez les copeaux, en le tenant à plat légèrement surélevé et en coupant en diagonale.
  10. Procédez comme cela afin d’obtenir assez de copeaux pour la décoration de l’arbre.
  11. Pour le montage, placez la plus grande étoile sur un plat, déposez un peu de chocolat fondu au centre, collez la deuxième étoile sur le dessus et procédez de cette façon jusqu’au dernier étage.
  12. Collez ensuite les copeaux de chocolat blanc. Laissez durcir au frais pendant au moins 40 minutes avant de servir.

Ingrédients

  • 1 kg de chocolat blanc
  • 200 gr d’amandes
  • 200 gr de noix
  • 200 gr de noisettes sans peau
  • 200 gr de raisins secs noirs et blonds
  • 100 gr de cranberries séchées

Équipement

  • Une feuille de papier sulfurisé
  • Un bol
  • Une spatule
  • Une plaque de cuisson
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Entrée Recettes Soupes et Potages

Soupe de pommes de terre et carottes

soupe-pommes-de-terre

Recette de soupe aux pommes de terre et aux carottes

Quantité : Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Pelez et hachez les oignons et faites-les dorer dans une casserole avec l’huile pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez les pommes de terre et les carottes pelées et coupées en morceaux, laissez cuire pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez l’ail et le persil hachés, le lait, le paprika et 40 cl d’eau.
  4. Laissez cuire pendant 30 minutes et mixez.
  5. Décorez avec des feuilles de persil et les amandes préalablement grillées à sec. Servez cette délicieuse soupe bien chaude.

Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 6 brins de persil
  • 30 g d’amandes effilées
  • 50 cl de lait
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à café de paprika
  • Sel

Équipement

  • Une casserole
  • Des bols
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Entrée Recettes Soupes et Potages

Soupe de céleri aux amandes

Soupe de céleri

Recette de Grand-mère (Pour 4 personnes)

  1. Pelez le céleri et les pommes de terre puis coupez-les en cubes. Pelez et hachez l’oignon.
  2. Faites fondre le tout avec le beurre dans une cocotte pendant 5 minutes.
  3. Versez 1 litre d’eau, ajoutez le cube de bouillon, du sel et du poivre.
  4. Faites bouillir et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  5. Râpez le zeste du demi citron. Pelez et hachez l’ail. Mélangez-les avec le persil ciselé et les amandes hachées.
  6. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mixez.
  7. Répartissez cette délicieuse soupe dans 4 bols et parsemez avec la préparation aux amandes.

Ingrédients

  • 450 g de céleri-rave
  • 350 g de pommes de terre
  • 50 g d’amandes pelées
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • ½ citron non traité
  • ½ de persil
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre
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Dessert Gâteaux Recettes

Gâteau aux groseilles

gateau-groseilles

Les groseilles sont très riches en antioxydants. Profitez de ses bienfaits avec cette recette de gâteau aux groseilles. Un délicieux dessert ou goûter à savourer !

Recette du gâteau aux groseilles (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez et égrappez les groseilles.
  3. Mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure et 100 g de sucre glace dans un saladier.
  4. Ajoutez-y les blancs d’œufs légèrement battus et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
  5. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.
  6. Versez la moitié de la pâte dans un moule, ajoutez les groseilles et recouvrez de pâte.
  7. Faites cuire le gâteau au four pendant 30 minutes.
  8. Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez ce délicieux gâteau de sucre glace.

Ingrédients

  • 350 g de groseilles
  • 125 g de sucre glace
  • 80 g de beurre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • ½ sachet de levure chimique

Équipement

  • Un saladier
  • un moule carré
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Brioches aux abricots en forme d’abeilles

brioches-abricots

Ces brioches aux abricots en forme d’abeilles vont épater les enfants ! Cette recette sera parfaite pour un goûter d’anniversaire.

Recette de brioches aux abricots (pour 6 brioches)

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps de repos: 1 heure et 50 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Difficile

  1. Préparez la brioche : dans une terrine, mélangez la farine et la levure de boulanger avec une cuillère en bois.
  2. Ajoutez l’eau et le lait tièdes et pétrissez pendant une minute.
  3. Incorporez le sucre, le sel, les œufs et pétrissez 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Ajoutez le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé (environ 10 minutes) et que la pâte se détache de la terrine.
  5. Recouvrez la terrine d’un torchon et laissez reposer pendant 50 minutes à température ambiante.
  6. Pétrissez de nouveau pendant une minute.
  7. Confectionnez 6 boules, posez-les sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé et laissez gonfler à température ambiante encore pendant environ 1 heure.
  8. Préchauffez votre four à 230°C. (th.7/8).
  9. Préparez la crème pâtissière, versez le lait dans une casserole.
  10. A l’aide d’un couteau, grattez l’intérieur de la gousse de vanille et ajoutez les graines et la gousse de vanille fendue au lait.
  11. Portez à ébullition. Retirez la gousse de vanille.
  12. A l’aide d’un fouet, battez le sucre, la farine et 2 jaunes d’œufs.
  13. Versez le lait et battez au fouet jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse.
  14. Versez dans la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir.
  15. Faites un trou au milieu des brioches et fourrez-les de crème pâtissière.
  16. Battez le jaune d’œuf restant et dorez-en les brioches.
  17. Placez les brioches dans votre four et dès que les brioches sont dorées, baissez le four à 170°C (th 5/6).
  18. Poursuivez la cuisson pendant environ 25 minutes. Laissez refroidir.
  19. Coupez les abricots en deux et posez-les sur la crème pâtissière.
  20. A l’aide d’un stylo décoratif à pâtisserie, confectionnez les visages et les rayures des abeilles avec le chocolat fondu.
  21. Collez les yeux et plantez les amandes pour représenter les ailes.

Ingrédients

    Pour la brioche:

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 3 c. à soupe de lait
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 œufs de taille moyenne
  • 100 g de beurre
  • 2 c. à soupe bombées de sucre
  • 1 c. à café rase de sel
    Pour la garniture:
  • 25 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 3 abricots en conserve
  • 12 yeux en sucre
  • 12 amandes effilées
  • 50 g de chocolat fondu

Équipement

  • Un torchon
  • Un papier sulfurisé
  • Un fouet
  • Une casserole
  • Un stylo décoratif à pâtisserie