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Far aux pruneaux

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Comment faire un far aux pruneaux ?

La recette du Far aux pruneaux est une spécialité Bretonne. Goûtez une partie du patrimoine culinaire de la Bretagne avec ce far breton revisité. Si vous aimez le clafoutis, vous adorerez ce dessert.

Recette de Far aux pruneaux (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Budget: Bon marché
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez le four à 170°C. (th.6).
  2. Faites chauffer le lait dans un récipient au micro-ondes pendant environ 2 minutes.
  3. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez la farine et le lait chaud et mélangez de nouveau. Versez ensuite le rhum et la vanille puis mélangez.
  4. Beurrez un moule à gâteau. Disposez les pruneaux dénoyautés dans le fond du moule, puis versez la préparation par-dessus.
  5. Enfournez pendant 45 minutes environ. Laissez tiédir le far et servez.

Ingrédients

  • 5 œufs
  • 80 g de farine
  • 100 g de sucre
  • ½ litre de lait
  • 3 c. à soupe de rhum brun
  • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
  • 500 g de pruneaux dénoyautés
  • 20 g de beurre doux

Équipement

  • Un saladier
  • Un moule à gâteau
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Croque-monsieur maison

croque-monsieur

Comment faire soi-même un croque-monsieur ?

Oubliez les appareils à croque-monsieur ! Cette recette de croque monsieur vous fera voyager à une époque où la saveur était au rendez-vous. Mariez le goût du fromage fondu avec une excellente salade et des tomates. Miam, vous en voudrez sûrement un deuxième …

Recette de croque-monsieur maison

Temps de préparation : 15 minutes

  1. Coupez le jambon en deux.
  2. Beurrez l’extérieur des tranches de pain.
  3. Garnissez l’intérieur avec les tranches de jambon et le Comté râpé et disposez une tranche de pain sur le dessus.
  4. Faites fondre du beurre dans la poêle et faites cuire les croque-monsieur pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
  5. Servez avec une laitue et quelques tomates cerise.

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie
  • 80 g de beurre doux
  • 4 tranches de jambon ou blanc de poulet
  • 150 g de Comté râpé

Équipement

  • Une poêle
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Lieu poché à la sauce hollandaise

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Comment cuisiner un lieu poché à la sauce hollandaise ?

Une délicieuse recette de poisson toute simple à réaliser. Accompagnez ce lieu avec des pommes de terre et une sauce hollandaise relevée par une pointe d’estragon. A table !

Recette de Grand-mère

  1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
  2. Faites fondre le beurre. Versez le lait dans une grande poêle avec les filets de poisson, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
  3. Hachez l’estragon.
  4. Dans une casserole, mettez les jaunes d’œufs avec un filet d’eau et fouettez à feu doux jusqu’à obtention d’une mousse. Salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez le beurre petit à petit sans cesser de fouetter.
  5. Égouttez le lieu et servez-le avec les pommes de terre et la sauce et décorez avec l’estragon.

Ingrédients

  • 4 filets de lieu
  • 600 g de pomme de terre Rattes
  • 140 g de beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 40 cl de lait
  • 4 brins d’estragon
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une grande poêle
  • Une casserole
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Parmentier au jambon et aux champignons

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Comment faire un parmentier au jambon ?

Qu’on l’appelle patate ou pomme de terre, ce tubercule originaire de la Cordillère des Andes à été popularisé par Antoine Parmentier. Sans aucun doute, M. Parmentier aurait été fier de constater qu’une telle recette porte son nom.

Recette de grand-mère

  1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
  2. Lavez les champignons et coupez-les en quatre. Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
  3. Dans une poêle, faites chauffer 30 g de beurre et faites-y revenir les champignons avec l’ail et l’oignon pendant 5 minutes.
  4. Préchauffez votre four à 200°C.
  5. Retirez la couenne du jambon et coupez-le en cubes. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mélangez-les avec les champignons, la viande et le persil. Versez dans un plat à gratin beurré.
  6. Fouettez les œufs et les jaunes ainsi que la crème, le lait, du sel et du poivre. Versez dans le plat et enfournez pendant 45 minutes. Décorez avec une branche de persil.

Ingrédients

  • 1 demi jambon cuit
  • 750 g de pommes de terre
  • 300 g de champignons de Paris
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 œufs + 2 jaunes
  • 30 cl de crème liquide
  • 15 cl de lait
  • 3 c. à soupe de persil haché
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une poêle
  • Un plat à gratin
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Papillotes de turbot aux légumes

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Comment faire des papillotes de turbot ?

Les papillotes de poisson au four, quel régal ! Découvrez cette recette pour préparer des filets de turbot en papillotes accompagnés d’une garniture de légumes.

Recette de papillotes de turbot aux légumes (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Coupez tous les légumes en cubes d’environ 1 cm, hachez le persil.
  2. Dans une poêle, faites revenir légèrement la carotte, le fenouil et l’oignon avec le beurre, un tour de moulin à poivre et du sel.
  3. Mouillez avec un peu d’eau et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez les dés de courgette et laissez cuire 2 minutes sans couvrir.
  5. Complétez cette poêlée avec les dés de tomate et le persil haché, puis débarrassez l’ensemble dans une assiette et laissez refroidir.
  6. Préchauffez le four à 170°C.
  7. Découpez 6 carrés de papier sulfurisé de 25 cm.
  8. Disposez au centre de chaque carré un filet de turbot et une rondelle de citron.
  9. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin.
  10. Répartissez l’ensemble de la garniture de légumes puis pliez les rebords des papillotes vers le centre. Formez un bonbon en façonnant les extrémités.
  11. Mettez au four pendant 12 minutes et servez aussitôt ce délicieux plat de poisson.

Ingrédients

  • 6 filets de turbot de 150 g
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 fenouil
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • Quelques feuilles de persil plat
  • 1 citron
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel
  • 1 grosse noix de beurre

Équipements

  • Une poêle
  • Du papier sulfurisé
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Muffins au chocolat noir

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Comment faire des muffins au chocolat noir ?

Il existe de nombreuses recettes de muffins (chocolat, banane, myrtilles, framboise, etc.). Sucré ou salé, il y en a pour tous les goûts. Ici nous vous proposons des muffins au chocolat moelleux pour régaler les gourmands !

Recette de muffins au chocolat noir (pour 12 muffins)

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un moule à muffins, disposez les caissettes en papier.
  3. Dans un saladier, battez le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le beurre petit à petit, en continuant de fouetter.
  5. Incorporez la farine et la levure chimique et mélangez délicatement.
  6. Prélevez 1/3 de ce mélange et ajoutez le cacao en poudre aux 2/3 restants.
  7. Remplissez les moules avec la pâte au chocolat, puis la pâte nature et terminez par de la pâte au chocolat.
  8. Enfournez-les et laissez-les cuire pendant 15 minutes environ.
  9. Attendez 10 minutes avant de les retirer du moule puis posez-les sur une grille afin qu’ils finissent de refroidir.
  10. Préparez la ganache au chocolat, dans une casserole, faites bouillir la crème liquide, hachez finement le chocolat.
  11. Versez la crème sur le chocolat, mélangez délicatement jusqu’à ce que le chocolat ait fondu, ajoutez le beurre et mélangez de nouveau.
  12. A l’aide d’une cuillère, étalez de la ganache sur les muffins.

Ingrédients pour les muffins

  • 225 gr de beurre pommade
  • 225 gr de sucre
  • 225 gr de farine
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 10 gr de levure chimique
  • 4 œufs

Ingrédients pour la ganache au chocolat

  • 100 gr de crème liquide
  • 125 gr de chocolat noir
  • 20 gr de beurre

Équipement

  • Un moule à muffins
  • Des caissettes en papier
  • Un saladier
  • Un fouet
  • Une casserole
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Marbré au chocolat

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Retrouvez la meilleure recette du gâteau marbré au chocolat. Un gâteau incontournable à servir au goûter ou au dessert.

Recette du marbré au chocolat (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Dans un saladier, travaillez 260 g de beurre et le sucre.
  3. Ajoutez les œufs un par un sans cesser de fouetter puis la farine et la levure mélangées.
  4. Ajoutez le cacao dans la moitié de la pâte.
  5. Beurrez un moule à kouglof et versez la pâte au cacao. Puis versez l’autre moitié. Enfournez pendant 45 minutes.
  6. Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace ce délicieux gâteau.

Ingrédients

  • 280 g de beurre mou
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 c. à soupe de cacao
  • Sucre glace

Équipement

  • Un saladier
  • Un fouet
  • Un moule à kouglof (facultatif)
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Pavés de lieu aux échalotes

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Cette recette de pavés de lieu aux échalotes va émoustiller vos papilles. Ce plat de poisson est agréable à déguster avec du riz, des petits légumes ou des tagliatelles.

Recette de pavés de lieu aux échalotes (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Coupez le citron en fines lamelles.
  3. Lavez et effeuillez la coriandre puis ciselez-en les trois-quarts.
  4. Pelez et ciselez les échalotes.
  5. Beurrez un plat allant au four et disposez-y les échalotes ainsi que la coriandre ciselée.
  6. Posez le poisson dessus, salez et poivrez.
  7. Disposez les rondelles de citron dessus et parsemez de beurre. Enfournez pendant 15 minutes.
  8. Servez décoré avec les feuilles de coriandre restantes.

Ingrédients

  • 4 pavés de lieu
  • 2 échalotes
  • 1 citron non traité
  • 40 g de beurre
  • ½ bouquet de coriandre
  • Sel et poivre

Équipement

  • Un plat
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Gaufres au chocolat

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Découvrez cette délicieuse recette de gaufres au chocolat avec de la chantilly. Servez ce dessert avec de la sauce au chocolat, des framboises ou des fraises !

Recette de gaufres (pour 4 personnes)

  1. Dans un robot, versez la farine, le cacao, la levure, 150 g de sucre et une pincée de sel.
  2. Ajoutez le beurre, les jaunes d’œufs ainsi que le zeste râpé de l’orange.
  3. Mixez et ajoutez le lait.
  4. Battez les blancs en neige et ajoutez-les.
  5. Dans une casserole, faites bouillir 5 cl de crème et ajoutez le chocolat.
  6. Fouettez le reste de crème en chantilly avec le reste de sucre.
  7. Faites cuire les gaufres, laissez tiédir et recouvrez-les de chantilly.
  8. Servez ces délicieuses gaufres avec du sucre glace, de la sauce au chocolat, des framboises…

Ingrédients

  • 175 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 100 g de chocolat
  • 100 g de beurre ramolli
  • 30 g de cacao
  • 2 œufs
  • 1 orange non traitée
  • 40 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 c. à café de levure
  • Sel

Équipement

  • Un robot
  • Une casserole
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Gâteau à la ricotta

gâteau à la ricotta

Recette de gâteau à la ricotta

Temps de cuisson : 1 h 35 minutes

  1. Écrasez le blé et mettez-le dans un récipient d’eau pendant 3 heures. Rincez-le et égouttez-le.
  2. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la cannelle.
  3. Ajoutez le blé et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Laissez tiédir.
  4. Préchauffez votre four à 150°C.
  5. Égouttez le blé et mélangez-le avec la ricotta, les amandes en poudre, les fruits confits coupés en dés, les œufs battus et le sucre.
  6. Étalez une partie de la pâte dans un moule beurré et versez-y la préparation au blé.
  7. Coupez le reste de pâte en lanières et placez-les sur le dessus du gâteau.
  8. Enfournez pendant 50 minutes, laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 œufs
  • 250 g de ricotta
  • 200 g de blé complet
  • 120 g d’amandes en poudre
  • 100 g de fruits confits
  • 60 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • Sucre glace

Équipement

  • Un récipient
  • Une casserole
  • Un moule