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5 aliments anti-cholestérol


Quels sont les aliments anti-cholestérol ?

Le cholestérol est nécessaire à l’organisme, mais en excès il représente un danger pour le système cardio-vasculaire. Avant traitements et médicaments, une prévention est possible grâce à une alimentation saine et à ces cinq aliments superstars.

La pomme

Riche en fibres, flavonoïdes et antioxydants, elle permet de stimuler le foie pour réduire le taux de cholestérol présent dans le sang et prévenir des maladies comme l’athérosclérose.

PRESCRIPTION : 2 pommes bio (avec la peau) chaque jour.

La noix

La noix est très riche en acides gras mono-insaturés, connus pour maîtriser le cholestérol sanguin.

PRESCRIPTION : Une petite poignée de noix bio (à grignoter ou à intégrer à vos recettes) chaque jour.

L’ail

Nos aïeules consommaient régulièrement cette plante médicinale aux mille et une vertus ! En effet, l’ail a des propriétés vasodilatatrices, qui favorisent le contrôle et la diminution du cholestérol dans l’organisme, ainsi que le bon fonctionnement du coeur.

PRESCRIPTION : Au moins 3 gousses d’ail (cru ou cuit) chaque jour. À éviter chez les personnes sujettes aux brûlures d’estomac, en cas de porphyrie ou d’anémie. Ne pas prendre d’ail 48 heures avant et après une intervention chirurgicale.

L’avoine

Cette céréale est riche en bêta-glucane, une fibre soluble qui peut dompter les risques de maladies coronariennes et l’excès de cholestérol dans le sang.

PRESCRIPTION : 60 g de flocons d’avoine pendant un mois, dans le cadre d’une alimentation faible en cholestérol et gras saturés.

Le soja

Il est riche en protéines végétales qui favorisent une baisse des forts taux de lipides dans le sang. Privilégier des aliments contenant du soja complet peut faire baisser la proportion de cholestérol de manière considérable.

PRESCRIPTION : 20 g minimum de protéines de soja, à répartir tout au long de la journée.

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5 aliments santé de l’automne

Aliments santé de l'automne

Quels sont les aliments santé à privilégier en automne ?

Dites bienvenue à l’automne ! Avec ses températures revues à la baisse, il n’y a rien de plus agréable que de profiter de cette saison ensoleillée et fraiche. Mais il est parfois difficile de consommer des aliments d’octobre. Pour vous aider, voici donc les aliments phares de cette saison qui s’annonce belle.

La noix

Excellent antioxydant, la noix est un aliment riche en oméga-3 et capable de lutter contre le vieillissement cellulaire. Ce petit oléagineux contient des matières grasses pour agir contre les mauvais cholestérols. À consommer régulièrement, aux environs de 4 à 8 noix par jour, fraiches ou sèches, cet oléagineux est un aliment excellent pour la santé en automne. Éviter cependant de le consommer dans les assortiments salé. La noix peut perdre facilement ses vertus.

La citrouille et le potiron

Ce sont des courges et ils sont tous de la famille des caroténoïdes. La citrouille et le potiron sont des aliments antioxydants grâce à ses composants : le bêta-carotène et la lutéine. Ces deux aliments sont aussi sources de vitamine A et interviennent pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

L’oignon

Comme l’ail, l’oignon fait partie de la famille des alliacées. C’est un aliment source de manganèse, de vitamine C et B6. Riche en antioxydants, la consommation régulière de l’oignon permettrait de lutter contre les cancers et les maladies cardio-vasculaires. L’autre vertu de l’oignon est aussi son pouvoir à réduire l’agrégation plaquettaire et le taux de triglycérides dans le sang.

La betterave

La caractéristique de la betterave est que c’est un légume ayant un taux d’antioxydant le plus élevé. Étant une famille des pigments, elle contient des bétalaïnes. La betterave favorise aussi la circulation du sang, si cet aliment est consommé en jus. Elle est aussi source de vitamine A et K.

Les brocolis

Excellente source d’antioxydant, de vitamine C et K, les brocolis sont des aliments à consommer pour atténuer la fatigue ou le stress. Les brocolis sont aptes à stimuler le système immunitaire et luttent contre les maux tel un rhume. Il suffit de les bouillir avec de l’eau chaude pour bénéficier de ses vertus.

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Dessert Recettes

Gâteau étoilé au chocolat et aux noix

gâteau de Noël au chocolat

Recette de gâteau de Noël au chocolat et aux noix (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez le four thermostat 6.
  2. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et faites-le fondre au bain-marie.
  3. Remuez en ajoutant les 100 g de beurre, jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
  4. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  5. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  6. Incorporez-les ensuite au chocolat fondu puis ajoutez-y peu à peu la farine mélangée à la levure.
  7. Hachez les noix et mélangez-les à la pâte. Montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les délicatement.
  8. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes.
  9. Baissez le thermostat à 5 et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
  10. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir tout à fait sèche du gâteau.
  11. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
  12. Découpez le gâteau avec 5 emporte-pièces de tailles différentes en forme d’étoiles et superposez-les.
  13. Saupoudrez de sucre glace.

Ingrédients

  • 150 g de chocolat
  • 100 g de beurre + 20 g pour le moule
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 75 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique en poudre
  • 100 g de cerneaux de noix
  • Sucre glace

Équipement

  • Un saladier
  • Un moule beurré
  • 5 emporte-pièces de tailles différentes en forme d’étoiles
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Maladies et symptômes Perte de mémoire Santé

6 aliments pour vous aider à booster votre mémoire

Vous avez remarqué que vous aviez du mal à vous mémoriser certaines choses au quotidien ? Pour vous aider à booster votre mémoire, nous vous présentons plusieurs aliments qui sont réputés pour leurs bienfaits dans la capacité de mémorisation. Suivez le guide !

La Maca

La maca, qui est également connu sous le nom de ginseng péruvien, est une plante médicinale qui pousse généralement au Pérou. Cette plante augmente non seulement la circulation cérébrale, mais permet également d’optimiser la capacité de concentration.

Les noix

Ce n’est peut être pas un hasard si les noix ont la forme d’un petit cerveau : elles sont bourrées de polyphénols, des nutriments qui continuent à réduire le stress, la neuro inflammation et à améliorer les capacités cognitives comme la mémoire.

La levure de bière

La levure de bière est très riche en vitamine B12 et en acide folique : ce sont deux éléments qui sont excellents pour la mémoire. Ils permettent également de lutter contre la dépression, le stress et même l’anxiété. Ces troubles peuvent occasionner des pertes de mémoire : en ce sens, ces dernières seront nettement diminuées.

Les agrumes

Les agrumes (citron, orange, pamplemousse) sont des fruits dont les propriétés sont excellentes pour le cerveau. Vous pouvez les consommer de plusieurs manières : en les mangeant ou sous forme de jus. Petite astuce : si vous les consommez en salade de fruits, ajoutez une cuillère à café de miel : ce dernier excellent pour la santé et il est de loin préférable au sucre.

Le ginkgo biloba

Le ginkgo biloba est une plante dont les propriétés sont connues pour stimuler la mémoire et la concentration. Il peut être pris sous forme de gélules, de comprimés ou de tisanes.

L’aubépine

L’aubépine est une fleur excellente pour stimuler la circulation sanguine et pour lutter contre les problèmes de mémoire, notamment chez les seniors. Elle peut être prise en infusion ou en extrait sec. Il faut cependant prendre soin de bien respecter la posologie.

Vous avez maintenant la liste des ingrédients à privilégier pour enrichir votre alimentation et booster votre mémoire !

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5 aliments anti-âge

Aliments anti-âge

Découvrez ces 5 aliments anti-âge !

Nul besoin d’user des produits cosmétiques chimiques pour rester jeune le plus longtemps possible. Une alimentation adaptée permet en effet de prolonger la durée de vie des cellules et des tissus sans mettre la santé de la peau en danger. Il suffit de consommer des aliments anti-âge de manière régulière.

Le foie de volaille

Riche en fer et en vitamine A, le foie de volaille favorise la production de la kératine. Cette dernière est un antirides naturel, essentiel pour préserver l’élasticité de la peau et son aspect soyeux.

Le saumon

Importante source d’acides gras essentiels, le saumon est idéal pour le renouvellement des cellules de la peau. Sa teneur en protéines et en oméga 3 lui confère également la possibilité d’optimiser la longévité des organes.

La pastèque

Les graines de pastèque sont généreusement pourvues de sélénium, et sont donc très efficaces pour lutter contre l’apparition prématurée des ridules. Quant à sa chair, cette dernière est très riche en vitamines A et C, des éléments qui agissent efficacement sur le système de renouvellement cellulaire.

Les noix

Les noix sont excellentes pour combattre le vieillissement prématuré de la peau. Leur forte proportion en sélénium, en zinc, et en vitamine E permet de rajeunir l’épiderme et d’en préserver la souplesse. Noix de pécan, noix de macadamia, noix de cajou, ou encore noisettes, toutes ces variétés sont à consommer sans modération.

Les haricots secs

Les haricots secs, qu’ils soient rouges ou noirs, sont reconnus pour leur action anti-âge au niveau de la peau. Pourvus d’isoflavones, ils augmentent la production de collagène et protègent l’épiderme contre le vieillissement cutané. En plus de préserver l’élasticité de la peau, les haricots sont également efficaces pour combattre les effets des rayons ultraviolets. Ce qui empêche donc à la peau du visage de devenir trop fine avec le temps.

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Fêtes Noël Recettes

Recette de Noël : Arbre aux fruits secs

recette de Noël aux fruits secs

Recette de l’arbre de Noël aux fruits secs

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Placez les noix, les amandes et les noisettes sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 10 minutes pour bien enlever l’humidité, elles doivent être légèrement colorées.
  3. Laissez-les refroidir.
  4. Hachez finement le chocolat blanc, déposez-le dans un bol et placez-le ensuite au bain-marie pour le faire fondre.
  5. Une fois le chocolat fondu, découpez deux à trois feuilles de papier cuisson.
  6. A l’aide d’une cuillère, déposez un peu de chocolat blanc sur la feuille de papier cuisson et confectionnez la plus grande étoile puis 4 autres de plus en plus petites. Collez tout de suite les fruits secs dessus.
  7. Pour les copeaux, avec le chocolat fondu restant, versez l’équivalent d’une louche sur une plaque de cuisson.
  8. Étalez finement cette couche de chocolat en vous aidant d’une spatule, prélevez les bords pour obtenir un rectangle de forme régulière et placez la plaque au frais pendant 30 minutes.
  9. Avec un triangle en inox, réalisez les copeaux, en le tenant à plat légèrement surélevé et en coupant en diagonale.
  10. Procédez comme cela afin d’obtenir assez de copeaux pour la décoration de l’arbre.
  11. Pour le montage, placez la plus grande étoile sur un plat, déposez un peu de chocolat fondu au centre, collez la deuxième étoile sur le dessus et procédez de cette façon jusqu’au dernier étage.
  12. Collez ensuite les copeaux de chocolat blanc. Laissez durcir au frais pendant au moins 40 minutes avant de servir.

Ingrédients

  • 1 kg de chocolat blanc
  • 200 gr d’amandes
  • 200 gr de noix
  • 200 gr de noisettes sans peau
  • 200 gr de raisins secs noirs et blonds
  • 100 gr de cranberries séchées

Équipement

  • Une feuille de papier sulfurisé
  • Un bol
  • Une spatule
  • Une plaque de cuisson
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Biscuits Dessert Recettes

Recette : Sablés aux noix et aux figues

Sablé aux noix et aux figues

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 25 minutes – temps de cuisson : 10 minutes – Repos : 4 h

  1. Dans un saladier, mélanger les farines, 4 cuil. à soupe de noix concassées et la levure.
  2. Ajouter le beurre froid coupé en dés et le sucre. Incorporer l’œuf. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  3. Façonner la pâte en rouleau puis réserver au frais 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  5. Trancher le rouleau de pâte tel un saucisson afin d’obtenir des tranches d’environ 5 mm. Les former en les aplatissant légèrement. Les déposer sur une plaque allant au four chemisée d’un papier de cuisson.
  6. Enfourner pour 10 à 15 minutes.
  7. Sortir les biscuits du four et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent (environ 15 minutes).
  8. Laver et couper les figues en 6 ou en 8 selon leur grosseur.
  9. Sur chaque biscuit, disposer de la crème de marrons, un morceau de figue et quelques cerneaux de noix concassés. Arroser d’un filet de miel, et déguster !

Ingrédients

  • 80 g de farine de riz
  • 120 g d’un mélange de farines (fécule de maïs, châtaigne, quinoa, petit épeautre)
  • 6 cuil. à soupe de cerneaux de noix concassés
  • ½ sachet de levure
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 80 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 4 figues
  • 1 petit pot de crème de marrons (ou de caramel)
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide

Équipement

  • Un saladier
  • Du papier de cuisson
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Chocolat aux fruits secs et aux noix

Barres de chocolat au chocolat noir et blanc avec des fruits secs

Recette au chocolat (pour 6 personnes)

  1. Faites fondre séparément les chocolats au bain-marie.
  2. Mélangez chacun d’eux jusqu’à obtention d’un mélange homogène et onctueux.
  3. Concassez les cerneaux de noix et ajoutez-les au chocolat noir.
  4. Hachez les fruits secs au couteau et mélangez-les au chocolat blanc.
  5. Versez chacun des chocolat sur une plaque filmée de film alimentaire sur 0.5 cm d’épaisseur, puis laissez durcir.
  6. Coupez les chocolats en petites barres à l’aide d’un grand couteau dont vous aurez chauffé la lame.

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de chocolat blanc
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 100 g de fruits secs (abricots, zestes d’oranges, figues…)

Équipement

  • Une casserole
  • Une plaque
  • Du film alimentaire
  • Un couteau