Auteur/autrice : StockFood

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Crêpes Dessert Recettes

Recette de crêpe aux poires et sirop d’érable

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Recette de crêpe aux poires et sirop d’érable (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de repos: 1 heure
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Dans un saladier, versez la farine, faites-y un puits, cassez-y les 2 œufs, mélangez au fouet, puis incorporez petit à petit le lait jusqu’à obtention d’une pâte à crêpe lisse.
  2. Laissez-la reposer pendant une heure.
  3. Faites cuire les crêpes puis réservez-les sur une assiette recouverte pour les conserver au chaud.
  4. Épluchez les poires, évidez-les et coupez-les en quartiers.
  5. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les quartiers de poire et faites-les cuire pendant 5 minutes.
  6. Parsemez-les de cannelle.
  7. Pliez les crêpes en deux et disposez-les dans des coupelles à dessert en formant un ballotin.
  8. Ajoutez au centre les quartiers de poire caramélisés puis nappez de sirop d’érable à votre convenance.
  9. Servez aussitôt.

Ingrédients

  • 125 gr de farine
  • 2 œufs
  • 35 cl de lait
  • 25 gr de beurre
  • 2 poires
  • 1 pincée de cannelle
  • Sirop d’érable

Équipement

  • Un saladier
  • Un fouet
  • Une poêle
  • Des coupelles à dessert
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Entrée Entrée froide Recettes

Recette de guacamole

guacamole

Goûtez à cette recette de guacamole ! Cette spécialité originaire du Mexique à base d’avocat peut être servie à l’apéritif accompagné de tortillas, chips ou gressins. Buen provecho !

Recette de guacamole (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 1 heure
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Pelez les avocats et écrasez leur chair avec une fourchette.
  2. Plongez la tomate dans de l’eau bouillante, pelez-la puis coupez-la en dés.
  3. Pelez et hachez l’oignon. Pressez le citron.
  4. Mélangez le tout dans un récipient et ajoutez la coriandre ciselée ainsi que quelques gouttes de Tabasco.
  5. Salez et poivrez.
  6. Couvrez et placez au moins une heure au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 citron
  • Tabasco ou du piment
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe de coriandre (Facultatif)

Équipement

  • Une casserole
  • Un récipient
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Boisson Recettes Smoothies

Recette de smoothie à la fraise

Smoothie à la fraise

Recette de smoothie pour 2 personnes

Temps de préparation: 5 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Lavez et équeutez les fraises.
  2. Réservez quelques fraises pour la décoration.
  3. Déposez-les dans un blender, mixez puis ajoutez le sucre les yaourts et les glaçons.
  4. Mixez de nouveau puis servez dans des verres en glaçant le bord de sucre.
  5. Accompagnez ce smoothie des fraises réservées. Servez aussitôt.

Ingrédients

  • 2 yaourts nature
  • 2 yaourts à la vanille
  • 20 g de sucre
  • 200 g de fraises
  • 10 glaçons
  • Sucre

Équipement

  • 2 verres
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Dessert Recettes Tartes sucrées

Tarte aux mirabelles

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Comment faire une tarte avec des mirabelles ?

Une recette de grand-mère qui promet un bon goût fruité ! La tarte aux mirabelles peut se déguster aussi bien en dessert qu’au goûter des enfants.

Recette de la tarte aux mirabelles (pour 8 personnes)

  1. Versez la farine dans un saladier avec la pincée de sel. Incorporez-y le beurre en morceaux et ajoutez-y l’eau.
  2. Façonnez une boule avec la pâte puis enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer au moins deux heures à température ambiante.
  3. Lavez et séchez les mirabelles. Ouvrez-les en deux et dénoyautez-les.
  4. Préchauffez le four à 210°C.
  5. Beurrez un moule, farinez-le, enlevez l’excès de farine, étalez-y la pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Saupoudrez de sucre roux.
  6. Déposez les fruits côté peau vers le bas dans le moule.
  7. Enfournez cette délicieuse tarte pendant 45 minutes en surveillant la cuisson.

Ingrédients pour la pâte

  • 250 g de beurre mou
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 à 5 cl d’eau

Ingrédients pour la garniture

  • 1, 5 kg de mirabelles
  • 80 g de sucre roux
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de farine

Équipement

  • Un saladier
  • Du film alimentaire
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Entrée Recettes Salades

Salade de pommes de terre aux radis et au concombre

Salade de pommes de terre et radis.

Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)

Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Niveau d’exécution: Facile
Budget: peu onéreux

  1. Épluchez puis lavez les pommes de terre. Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le à l’aide d’une cuillère à soupe. Équeutez et lavez les radis.
  2. A l’aide d’une mandoline que vous aurez réglé sur la position « fine », coupez tous les légumes en rondelles. Séparer bien chaque légume.
  3. Disposez les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d’eau froide, ajoutez le gros sel et faites bouillir.
  4. Laissez cuire 5 à 8 minutes, les pommes de terre doivent-être cuites mais fermes. Égouttez-les, et faites les refroidir sous l’eau froide, puis épongez-les bien.
  5. Épluchez les échalotes et ciselez-les en petits dés.
  6. Dans un bol, mélangez-les avec le vinaigre, puis assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez alors l’huile progressivement, tout en mélangeant avec une fourchette.
  7. Dans un saladier, mélangez tous les légumes en rondelles, assaisonnez-les de sel et de poivre. Versez alors la vinaigrette et mélangez délicatement.
  8. Lavez et ciselez la ciboulette.
  9. Disposez la salade dans un plat de service et parsemez-la de ciboulette.

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 10 g de gros sel
  • 1 concombre
  • 1 botte de radis
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel fin

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 2 échalotes
  • 5 cl de vinaigre de vin rouge
  • 12 cl d’huile d’olive
  • Sel fin et poivre

Équipement

  • un saladier
  • une mandoline
  • une grande casserole
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Plat principal Recettes Tartes Végétariens

Tarte végétarienne aux œufs

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Recette de Tarte végétarienne aux œufs (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Lavez la salade, les tomates et les asperges.
  3. Réservez quelques feuilles de salade frisée et détaillez les tomates en morceaux.
  4. Faites cuire les asperges pendant dix minutes à la vapeur, conservez les têtes.
  5. Épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles.
  6. Coupez le poivron en lanières, épluchez les oignons rouges, émincez-les.
  7. Faites revenir à la poêle les légumes pendant une quinzaine de minutes dans de l’huile d’olive, salez et poivrez.
  8. Sur un plan de travail fariné, déroulez les pâtes feuilletées.
  9. Mélangez les deux pâtes ensemble et étirez-les au maximum avec un rouleau.
  10. Déposez la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé et piquez-la à la fourchette.
  11. Précuisez la pâte en l’enfournant quinze minutes dans un long moule à cake.
  12. Démoulez la pâte précuite et garnissez-la avec les oignons rouges, les courgettes, les tomates, le poivron.
  13. Baissez la température du four à 180°C et réchauffez la tarte pendant une dizaine de minutes. Parsemez la salade frisée sur la tarte.
  14. Faites cuire deux œufs au plat, poivrez-les et déposez-les sur la tarte. Servez aussitôt.

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 2 œufs
  • 2 oignons rouges
  • 1 salade frisée
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 2 tomates
  • 2 courgettes
  • 1 poivron jaune
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • Un grand moule à cake de 30 cm de long
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Autres accompagnements Recettes Sauces et accompagnements

Makis-Sushis au saumon et au concombre

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Recette de Makis-Sushis (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau de difficulté: Difficile

  1. Rincez le riz à sushi à l’eau courante jusqu’à ce que l’eau ressorte claire de la passoire.
  2. Égouttez le riz et versez-le dans une casserole avec un demi-litre d’eau, portez à ébullition et laissez-le gonfler à couvert à feu doux pendant 25 minutes en coinçant un torchon entre le couvercle et la casserole.
  3. Lavez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le avec une cuillère et coupez-le en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur.
  4. Lavez les filets de saumon et essuyez-les avec du papier absorbant.
  5. Pour l’assaisonnement du riz : portez à ébullition le vinaigre, le sucre, 1 c. à café de sel et le kombu. Filtrez.
  6. Pour la sauce sushi : portez à ébullition la sauce soja avec 50 ml d’eau et le katsuobushi.
  7. Filtrez la sauce avec une passoire et laissez-la refroidir.
  8. Coupez les filets de saumon en morceaux.
  9. Mettez le riz dans un saladier, ajoutez-y l’assaisonnement et mélangez délicatement.
  10. Posez une feuille de nori sur une natte de bambou.
  11. Étalez-y le riz (sur environ 5 mm d’épaisseur) sur le tiers inférieur de la feuille. Creusez un sillon au milieu du riz et étalez-y le wasabi.
  12. Déposez le concombre, le saumon sur le riz.
  13. Roulez la feuille de nori en vous aidant avec la natte en bambou, en partant du bas vers le haut. Retirez la natte.
  14. Coupez les rouleaux en morceaux avec un couteau bien aiguisé.
  15. Servez avec la sauce sushi et du gingembre mariné.

Ingrédients

  • 250 g de riz à sushi
  • 250 g de filet de saumon
  • 80 g de concombre
  • 150 ml de sauce soja
  • 6 à 8 feuilles de nori
  • 1 petit morceau de kombu (varech)
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de katsuoboshi (copeaux de bonite séchée)
  • 1½ c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 c. à café de wasabi
  • Une pincée de sel

Équipement

  • Une casserole
  • Du papier absorbant
  • Une passoire
  • Un saladier
  • Une natte en bambou
  • Un couteau bien aiguisé
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Dessert Gâteaux Recettes

Gâteau roulé aux framboises

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Laissez-vous séduire par ce gâteau roulé aux framboises ! Une délicieuse recette simple à réaliser.

Recette de gâteau roulé aux framboises (Pour 6 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  3. Ajoutez 50 g de beurre fondu, la farine, la fécule, la moitié de la noix de coco et le zeste râpé du citron.
  4. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les.
  5. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et étalez-y la pâte.
  6. Faites cuire pendant 10 minutes.
  7. Démoulez et roulez la pâte dans un linge humide. Laissez-la refroidir.
  8. Déroulez-la et étalez la confiture dessus. Saupoudrez de 2 cuillères de noix de coco et roulez.
  9. Saupoudrez du reste de noix de coco et servez.

Ingrédients

  • 350 g de confiture de framboises
  • 100 g de sucre
  • 90 g de noix de coco râpée
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 40 g de fécule
  • 1 citron bio
  • 2 œufs
  • Sel

Équipement

  • Du papier sulfurisé
  • Un linge propre humide
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Apéritifs Cakes salés Plat principal Recettes

Mini-cake au jambon et aux olives

Mini-cake au jambon et aux olives.

Découvrez cette recette de mini-cake au jambon et aux olives. Une recette facile à préparer pour un pique-nique ou un apéro dinatoire.

Recette de Mini-cake au jambon et aux olives (Pour 4 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Coupez le jambon en petits dés. Égouttez les olives et réduisez-les en purée.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, le sel et le poivre.
  4. Creusez-y un puits, cassez-y les œufs un à un et ajoutez l’huile, le lait et la purée d’olives.
  5. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse, ajoutez le jambon et le Comté.
  6. Versez la préparation dans les alvéoles de petits moules à cake en silicone et enfournez pendant 20 minutes.
  7. Sortez du four, laissez refroidir et démoulez les mini-cake.

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 4 c. à café d’huile d’olive
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 150 g de jambon cuit ou Dés de poulet
  • 30 g de Comté râpé
  • 50 g d’olives vertes dénoyautées
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • Un saladier
  • Des petits moules à cake
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Gratin Plat principal Recettes

Gratin d’aubergines rapide

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Comment faire un gratin d’aubergines ?

Voici un excellent gratin d’aubergines pour se régaler ! Une recette de gratin facile et rapide à cuisiner.

Recette de gratin d’aubergines (pour 2 personnes)

  1. Lavez les aubergines, ôtez le pédoncule, puis coupez la chair en lamelles d’environ 0,7 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
  2. Disposez-les dans un plat et salez-les légèrement des deux côtés. Épluchez l’oignon et coupez-le en très petits dés.
  3. Faites-les revenir dans une cuillère à soupe d’huile, saupoudrez avec un peu de sucre, laissez légèrement caraméliser puis ajoutez les tomates pour déglacer.
  4. Assaisonnez la sauce avec l’origan, le basilic, le sel et le poivre et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 15 minutes.
  5. Préchauffez le four à 200°C.
  6. Pendant ce temps, essuyez les aubergines avec du papier absorbant et faites-les revenir au fur et à mesure dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  7. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Égouttez la mozzarella et coupez-la en fines rondelles.
  8. Dans un plat à gratin, alternez les couches d’aubergines et de sauce tomate en ajoutant une cuillère à soupe de Parmesan par couche, jusqu’à épuisement des aubergines.
  9. Recouvrez le gratin de mozzarella, parsemez de Parmesan et faites cuire au four pendant environ 30 minutes.

Ingrédients

  • 2 aubergines (environ 500g)
  • 1 boîte de tomates concassées (400g)
  • 1 petit oignon
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 c. à café de sucre
  • 1/2 c. à café d’origan séché
  • 1 c. à café de basilic séché
  • 70g de Parmesan râpé
  • 100-125g de mozzarella (1 boule)

Équipement

  • Un plat à gratin
  • Une poêle
  • Du papier absorbant