Catégorie : Recettes

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Crêpes Dessert Recettes

Crêpe aux fraises et à la rhubarbe

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Recette de crêpe pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Commencez par préparer la pâte à crêpes facile. Faites cuire 8 crêpes et laissez-les refroidir.
  2. Prélevez les zestes du citron et pressez-le. Lavez les fraises et les bâtons de rhubarbe. Coupez la rhubarbe en petits morceaux et équeutez les fraises.
  3. Dans une casserole, déposez la rhubarbe, versez le miel liquide puis le sucre blanc, le jus de citron et laissez cuire pendant 15 minutes.
  4. Ajoutez les fraises et laissez cuire encore pendant 15 minutes à feu doux.
  5. Disposez les fruits chauds sur les crêpes puis roulez-les. Servez avec une boule de glace, des feuilles de menthe et les zestes du citron.
  6. Saupoudrez éventuellement de sucre glace et servez aussitôt.

Ingrédients

  • 8 crêpes
  • 1 barquette de fraises
  • 250 g de rhubarbe
  • 50 g de sucre blanc
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • 1 citron non traité
  • Sucre glace (facultatif)
  • Glace au citron ou glace à la vanille
  • Feuilles de menthe
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Avec des fruits Dessert Recettes

Crème brûlée : recette aux fraises

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Comment faire des crèmes brûlées aux fraises ?

Cette recette de crème brulée enchantera vos repas. Facile à réaliser, sa touche finale avec de la fraise vous fera redécouvrir ce dessert mythique.

Recette de crème brûlée (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 100°C.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  3. Chauffez la crème et versez-la sur la préparation. Mélangez.
  4. Répartissez les fraises lavées et équeutées (sauf quelques unes) dans 4 ramequins.
  5. Recouvrez-les de crème et enfournez pendant une heure.
  6. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  7. Répartissez la cassonade sur les ramequins et faites les caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril de four.
  8. Décorez avec les fraises réservées et servez aussitôt ces délicieuses crèmes brûlées.

Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 100 g de sucre
  • 50 g de cassonade
  • 50 cl de crème liquide
  • 6 jaunes d’œufs

Équipement

  • Un saladier
  • 4 ramequins
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Avec des fruits Dessert Recettes

Recette facile : Tiramisu aux fraises et biscuits roses

Tiramisu aux fraises

Recette de grand-mère

  1. Laver puis équeuter les fraises. Les couper en 4 et les déposer dans un saladier.
  2. Laver le citron, le sécher et en zester la moitié : râper finement la surface de l’écorce du citron sur les fraises. Ajouter le miel puis mélanger.
  3. Verser l’eau et le sirop de fraises dans une assiette creuse et y passer rapidement 8 biscuits roses un par un (jusqu’à ce qu’ils soient souples mais pas trop imbibés). En déposer 2 par ramequin.
  4. Napper de fromage blanc. Recouvrir de fraises coupées. Ecraser le biscuit rose restant pour en parsemer les tiramisus.

Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 150 g de fromage blanc
  • 1 c à s de miel (ou sirop d’agave)
  • 9 biscuits roses de Reims (dont 1 pour la déco)
  • 2 verres d’eau
  • 2 c à c de sirop de fraise
  • 1 citron

Équipement

  • 4 ramequins individuels
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Plat principal Quiches Recettes

Recette de mini quiches provençales

Recette de mini quiches

Recette de Mini-quiches provençales (Pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
  3. Émincez le céleri. Pilez l’ail et le thym.
  4. Poêlez le tout avec 2 cuillères d’huile, du sel et du poivre à feu moyen pendant 5 minutes.
  5. Poêlez les champignons lavés et taillés en lamelles dans 2 cuillères d’huile. Salez et poivrez-les.
  6. Dans un saladier, battez les œufs, le yaourt et la crème.
  7. Répartissez la pâte dans 6 moules individuels beurrés et farinés.
  8. Puis, ajoutez les légumes poêlés, les tomates lavées et coupées en rondelles et le gruyère coupé en morceaux.
  9. Versez la crème et posez-y les olives vertes coupées en lamelles.
  10. Enfournez pendant 25 minutes avant de déguster ces délicieuses quiches.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 branche de céleri
  • 8 olives vertes dénoyautées
  • 200 g de champignons de Paris
  • 200 g d’emmental
  • 20 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 yaourt
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 branche de thym
  • 1 gousse d’ail
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Équipement

  • 6 moules individuels
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Cakes sucrés Dessert Recettes

Cake aux graines de pavots et à l’ananas confit

Cake à l'ananas et pavot.

Recette de cake (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Coupez l’ananas confit en tout petits dés. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées. Puis ajoutez le beurre mou. Ajoutez les dés d’ananas à la préparation ainsi que les graines de pavot. Mélangez-bien.
  4. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pendant 50 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez le sirop, dans une casserole, faites bouillir l’eau le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
  6. Coupez le feu et laissez refroidir pour laisser infuser la vanille.
  7. Avant de démouler le cake, laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Puis, posez-le sur une grille et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-le de sirop lorsqu’il est encore tiède.

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 160 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 140 g de beurre mou
  • 150 g d’ananas confit
  • 2 c. à soupe de graines de pavot

Ingrédients pour le moule

  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine

Ingrédients pour le sirop

  • 10 cl d’eau
  • 50 g de sucre
  • ½ gousse de vanille

Équipement

  • Un moule à cake
  • Un pinceau de cuisine
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Plat principal Recettes Végétariens

Muffins à la courgette et au chèvre

Muffin à la courgette et au fromage de chèvre.

Recette de Muffins à la courgette et au chèvre (pour 8 muffins)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez votre four à 180°C. (thermostat 6)
  2. Lavez la courgette et les brins de ciboulette. Coupez la courgette et le chèvre en petits dés. Ciselez 4 brins de ciboulette.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez le sel et le poivre.
  4. Creusez-y un puits, cassez-y les œufs un à un et ajoutez l’huile d’olive, le lait, la courgette, le chèvre et la ciboulette ciselée.
  5. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Versez la préparation aux 3/4 des moules à muffins et enfournez pendant environ 20 minutes.
  6. Sortez-les muffins du four, laissez-les refroidir et démoulez-les. Décorez la moitié des muffins avec un brin de ciboulette.

Ingrédients

  • 20 g de beurre doux pour les moules
  • 200 g de farine
  • 4 c. à café d’huile d’olive
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 50 g de chèvre
  • 1 courgette
  • 8 brins de ciboulette
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • Un saladier
  • Des moules à muffins
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Plat principal Poissons Recettes

Recette de papillotes de raie aux tomates

Papillote de raie avec des tomates cerises.

Recette de grands-mères (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Lavez et émincez les oignons avec leurs tiges.
  3. Faites bouillir le court-bouillon et mettez-y les oignons pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez la raie et laissez cuire encore 3 minutes. Égouttez-la.
  5. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Répartissez-les sur des carrés de papier de cuisson huilés.
  6. Ajoutez les artichauts coupés en quatre, les tomates, les oignons et le basilic. Salez et poivrez.
  7. Fermez les papillotes et laissez-les cuire au four pendant 15 minutes.
  8. Servez bien chaud les papillotes.

Ingrédients

  • 4 parts d’ailes de raie
  • 4 oignons fanes
  • 4 cœurs d’artichauts
  • 24 tomates cerises
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 brins de basilic
  • 50 cl de court-bouillon
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Équipement

  • Du papier de cuisson
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Gratin Plat principal Recettes

Recette : Gratin provençal en « clafoutis »

Gratin

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 35min

  1. Laver, tailler en deux et épépiner les poivrons.
  2. Éplucher, laver et hacher l’oignon et l’ail (dégermé).
  3. Laver les tomates, les courgettes et l’aubergine. Les épépiner et tailler la chair (avec la peau) en petits dés.
  4. Faire fondre le beurre, y faire suer les oignons. Ajouter les poivrons, remuer, ajouter les courgettes puis l’aubergine. Laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Déposer les tomates et l’ail. Cuire de nouveau 10 minutes.

    5. Assaisonner. Terminer la cuisson en faisant évaporer un maximum de jus de cuisson. Laisser refroidir légèrement.

  5. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
  6. Dans un saladier, casser et déposer 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs, la crème, le lait, assaisonner. Fouetter.
  7. Beurrer un plat à gratin, y déposer les légumes et verser le contenu du saladier. Saupoudrer de chapelure, arroser légèrement d’huile d’olive. Enfourner et cuire 15 minutes.
  8. Servir ce délicieux gratin !

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 4 tomates (de taille moyenne)
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 30 g de beurre doux
  • 25 cl de crème épaisse (30% de matière grasse)
  • 4 œufs
  • 25 cl de lait
  • 3 cuil. à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre de Cayenne

Équipement

  • Une poêle
  • Un saladier
  • Un plat à gratin
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Pâtes Plat principal Recettes

Lasagnes aux poivrons

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Recette de Lasagnes aux poivrons (pour 4 personnes)

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté de la préparation : facile
Budget : Peu onéreux

  1. Faites précuire les feuilles de lasagnes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Réservez-les à plat sur un linge sec.
  2. Lavez les poivrons, épépinez-les et ôtez les membranes blanches. Coupez-les en cubes.
  3. Pelez et hachez les oignons puis faites-les revenir dans 2 c. d’huile d’olive pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez les poivrons et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  5. Ajoutez la viande hachée, mélangez 2 minutes, ajoutez la chair de tomate, le sucre, du sel et du poivre.
  6. Faites cuire encore une minute et ajoutez le basilic.
  7. Préchauffez votre four à 200°C.
  8. Faites chauffer la crème avec deux tiers du fromage à feu doux jusqu’à qu’il ait entièrement fondu.
  9. Huilez un plat à gratin et mettez-y un quart des feuilles de lasagne.
  10. Versez le tiers de la sauce au fromage puis un tiers de la viande aux légumes.
  11. Renouvelez l’opération deux fois. Finissez avec des feuilles de lasagnes couvertes de fromage râpé.
  12. Enfournez pendant 15 à 20 minutes et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 360 g de bœuf haché
  • 400 g de chair de tomates
  • 200 g de plaques de lasagnes
  • 290 g d’Emmental râpé
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge + 1 vert
  • 20 cl de crème épaisse
  • 2 c. à soupe de basilic haché
  • 1 c. à café de sucre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Équipement

  • Un plat à gratin
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Plat principal Recettes Végétariens

Galettes de pommes de terre aux herbes

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Pour préparer des galettes de pommes de terre croustillantes, suivez les étapes de cette recette. Ce plat est composé principalement de pommes de terre, de tomates et de feta.

Recette de galettes de pommes de terre (pour 4 personnes)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure
Budget : Peu onéreux
Niveau d’exécution : Moyen

  1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Égouttez-les. Émincez l’ail et les oignons.
  2. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites- y revenir l’ail et les oignons.
  3. Écrasez les pommes de terre en purée. Incorporez l’œuf, les herbes, le mélange ail et oignons, la feta et les tomates coupées en cubes. Laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur.
  4. Farinez vos mains et façonnez 8 boulettes avec la préparation à base de pommes de terre.
  5. Écrasez-les pour les aplatir.
  6. Faites chauffer le beurre et le reste d’huile dans une sauteuse et faites-y frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
  • 3 c. à café d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 c. à soupe de thym frais ciselé
  • 3 tomates coupées en petits cubes
  • 50 g de feta coupées en petits cubes
  • 1 bouquet de ciboule

Équipement

  • Une sauteuse

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez accompagner ces galettes d’un coulis aux tomates ou d’une salade par exemple.