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AANL Entrée NL03 Recettes Soupes et Potages

Recette de la soupe à l’oignon

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Recette de la soupe à l’oignon (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Niveau d’exécution: facile
Budget: peu onéreux

  1. Lavez et émincez le persil plat.
  2. Épluchez les oignons.
  3. Prélevez-en la première couche et ciselez le reste.
  4. Dans une poêle bien chaude, déposez le beurre et faites-y suer les oignons pendant dix minutes.
  5. Ajoutez la farine en pluie et le vin blanc puis mélangez. Sortez les couches d’oignons et réservez-les.
  6. Dans une casserole, portez un litre d’eau à ébullition, ajoutez le cube et remuez jusqu’à complète dissolution.
  7. Ajoutez ensuite les oignons, salez et poivrez. Laissez cuire pendant 30 minutes.
  8. Détaillez la baguette en rondelles.
  9. Déposez quelques morceaux de baguette au fond des ramequins, ajoutez un peu de fromage râpé, remplissez les bols de soupe puis ajoutez les morceaux d’oignons réservés.
  10. Posez les morceaux de pain et saupoudrez avec le reste de fromage. Salez et poivrez.
  11. Passez au four sur la fonction grill jusqu’à obtention d’une jolie coloration.
  12. Ajoutez le persil plat et dégustez aussitôt cette délicieuse soupe.

Ingrédients

  • 5 gros oignons
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc (facultatif)
  • 1 litre d’eau
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 150 g de Comté râpé
  • 40 g de beurre salé
  • Sel
  • Poivre
  • Persil plat
  • 1 baguette

Équipement

  • une poêle
  • une casserole
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Mal de gorge Maladies et symptômes Santé

Mal de gorge : 8 remèdes de grand-mère

Comment soigner un mal de gorge avec des remèdes de grand-mère ?

Votre gorge est irritée et douloureuse ? Voici des remèdes de grand-mère qui vous soulageront efficacement.

Infusion de lait, d’oignon et de thym

Pour cette infusion, vous aurez besoin de 1 oignon, de 1 l de lait et de 1 branche de thym. Tout d’abord, prenez l’oignon et émincez-le grossièrement. Ensuite, versez le lait dans une casserole en y ajoutant la branche de thym et l’oignon. Portez le tout à ébullition et retirez du feu. Pour une meilleure efficacité, laissez infuser à couvert pendant 10 minutes. Filtrez le tout et buvez cette infusion jusqu’à 3 fois par jour maximum. Si vous voulez sucrer l’infusion, ajoutez-y 1 c. à café de miel.

Décoction de gingembre, d’ail, de miel et de citron

À la différence de l’infusion, la décoction consiste à laisser la plante dans l’eau bouillante pendant quelques minutes pour en retirer tous ses principes actifs. Pour cette recette, vous aurez besoin de 1 racine de gingembre frais, de 1 citron et de 1 gousse d’ail. Coupez le gingembre en tranches et émincez finement la gousse d’ail. Versez l’ail et le gingembre dans l’eau bouillante et laissez-les pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite une touche de miel et, juste avant de retirer la décoction du feu, incorporez-y le jus de citron.

Infusion de clous de girofle, de citron et de miel

Le miel est connu pour ses propriétés antibactériennes. Il vous aidera donc à lutter contre l’infection et accélérera votre guérison. Le citron, qui est riche en vitamine C, s’associera au miel pour augmenter son pouvoir antimicrobien. L’association miel-citron est donc redoutable contre le mal de gorge. Les clous de girofle joueront, quant à eux, un rôle anesthésiant.

LA RECETTE : Portez à ébullition 250 ml d’eau. Versez-la ensuite dans un bol ou dans une tasse et ajoutez-y 6 clous de girofle, le jus de 1/2 citron ainsi qu’1 c. à soupe de miel. Laissez infuser le tout à couvert pendant 5 minutes environ, puis filtrez l’infusion pour en retirer les clous de girofle. Vous pourrez boire cette potion plusieurs fois par jour jusqu’à la disparition des symptômes.

Infusion de lait, de cannelle et de thym

La cannelle possède des propriétés antimicrobiennes et antiseptiques, et vous apportera un réel soulagement. Le thym est un excellent antiseptique naturel, qui rehausse les défenses immunitaires, spécialement en cas d’infection de la sphère ORL. L’association de la cannelle et du thym permet donc de lutter contre les maux de gorge et les états grippaux.

LA RECETTE : Faites chauffer 200 ml de lait dans une casserole puis versez-le dans une tasse. Ajoutez-y 1 bâton de cannelle entier et 2 c. à café de thym. Laissez infuser à couvert pendant 10 minutes et filtrez le tout. Buvez cette infusion plusieurs fois par jour.

Gargarisme au citron

Faites chauffer 200 ml d’eau dans une casserole et versez-la ensuite dans un verre. Ajoutez-y 1 c. à soupe de miel et le jus de 1 citron. Mélangez bien. Vous pourrez faire ce gargarisme 3 fois par jour jusqu’à la disparition des maux de gorge.

Gargarisme au curcuma

LA RECETTE : Faites chauffer 240 ml d’eau et versez-la dans une tasse. Ajoutez-y 1/2 c. à café de poudre de curcuma et 1/2 c. à café de sel. Mélangez bien et faites votre gargarisme. Pour une meilleure efficacité, il est conseillé d’attendre 30 minutes avant de manger et de boire. Procédez à ce gargarisme 2 fois par jour.

Gargarisme au vinaigre de cidre

Faites chauffer 200 ml d’eau et versez-y 4 c. à café de vinaigre de cidre. Utilisez ce gargarisme 3 fois par jour. Le vinaigre de cidre est très acide, il est donc recommandé de se rincer la bouche après pour éviter d’endommager l’émail des dents. Vous pouvez ajouter 1 c. à café de miel pour contrer l’acidité du vinaigre.

Infusion de thym

Portez à ébullition 150 ml d’eau. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y 1 c. à café de thym. Laissez infuser à couvert pendant 10 minutes. Vous pouvez aussi utiliser une théière. Dans ce cas, disposez 7 branches de thym dans la théière et remplissez-la avec 500 ml d’eau. Ajoutez-y 2 c. à soupe de miel et faites chauffer. Buvez cette infusion 2 fois par jour.

Les conseils de nos grands-mères

  • Pensez à boire des boissons chaudes qui vous aideront à lutter contre les maux de gorge. La chaleur favorisera la guérison et le fait de boire hydratera votre gorge enflammée.
  • Couvrez-vous bien la gorge.
  • Évitez de fumer.
  • Aérez votre maison plusieurs fois par jour et, si l’air est trop sec, humidifiez-le.
  • Si les maux de gorge persistent, consultez votre médecin.
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Maladies et symptômes Rhume Santé

5 remèdes de grand-mère contre le rhume

Lutter contre le rhume avec des remèdes naturels

Voici 5 astuces pour aider à soigner un rhume au moyen de produits naturels. Avec l’arrivée de la saison hivernale, les risques sont accrus et la transmission du virus peut être très rapide. Heureusement pour nous, nos grands-mères savaient déjà comment traiter les symptômes avec des préparations odorantes et très efficaces.

Une tisane revigorante

Pour cette recette, versez 1 c.à soupe de jus de citron dans un verre d’eau tiède, auxquels vous ajouterez du gingembre en poudre ainsi qu’une cuillère à café de miel. Mélangez cette boisson et consommez-la à raison de deux fois par jour.

Une infusion à base de thym

Les vertus du thym sur le rhume sont impressionnantes, en particulier pour décongestionner le nez et le système bronchopulmonaire. Pour préparer l’infusion, laissez infuser 1 c. à café de thym dans une tasse d’eau bouillante pendant 10 minutes environ. Filtrez la préparation… c’est prêt ! 3 tasses quotidiennes sont recommandées.

Une inhalation de citron

L’inhalation permet de déboucher les voies respiratoires obstruées ; pour cette préparation, préparez de l’eau bouillante dans un récipient, à laquelle vous ajouterez 30 ml de jus de citron. Placez votre tête au-dessus de la préparation et recouvrez-vous d’une serviette. Respirez les vapeurs (15 minutes environ), et répétez l’opération 2 fois par jour.

Un bon grog non alcoolisé

Non seulement cette boisson est bienfaisante sur l’ensemble du système bronchopulmonaire, mais elle est particulièrement réconfortante. Il suffit de remplir un verre de lait et d’y ajouter 2 ou 3 clous de girofle, le jus de 1/2 citron ainsi qu’un bâton de cannelle.

L’oignon et l’ail

Une astuce à laquelle on ne pense pas forcément ; en effet, l’oignon et l’ail (frais) ont comme particularité de réduire les mucosités. On recommande donc d’en consommer régulièrement afin de se préserver du rhume. Pour masquer le goût, il suffit de mélanger un peu de miel avec le jus d’oignon, et boire cette préparation en sirop.

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AANL Aliments santé Autres Santé NL01 Santé

5 aliments bons pour le foie

Quels sont les aliments bons pour le foie ?

Apprendre à détoxifier son organisme commence déjà par revenir à des aliments bons pour le foie, et retrouver une meilleure alimentation de manière générale ! Pour retrouver l’estime de votre foie, retenez bien cette liste d’ingrédients naturels…

L’avocat

L’avocat aide à produire un type d’antioxydant appelé « glutathion » qui permet au foie de filtrer certains composants toxiques. L’avocat est donc indispensable dans un régime détox, de par son pouvoir purifiant !

Le curcuma

Pour maintenir le foie en bonne santé, rien de tel que le curcuma, une plante aux vertus médicinales utilisée pour protéger efficacement le foie contre les dégâts toxiques. En plus, le curcuma améliore la production naturelle de bile, et renforce parallèlement la fonction de la vésicule biliaire, autre organe de purification du corps humain.

L’ail et l’oignon

L’oignon est un stimulant naturel de l’appareil digestif. Quant à l’ail, il est un aliment riche en allicine et sélénium, qui sont des éléments intéressants pour le nettoyage du foie. Alors, n’hésitez plus à agrémenter vos petits plats d’ail et d’oignon !

Les légumes crucifères

Ce sont par exemple le chou-fleur, le brocoli ou encore le choux de Bruxelles. Ils sont adaptés à la détoxification du foie et doivent idéalement figurer dans votre menu au quotidien. Vous pouvez choisir d’inclure ces légumes en particulier dans vos salades, ou encore les faire sauter pour accompagner vos plats préférés.

Les céréales complètes

Elles sont riches en fibres alimentaires, et constituent une excellente cure de désintoxication hépatique. Par ailleurs, et selon une étude récente, les céréales complètes ont des vertus protectrices face à certaines pathologies cardiaques.

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AANL Barbecue Entretien et ménage NL01 Vie pratique

8 astuces pour nettoyer sa grille du barbecue

Nettoyer la grille du barbecue

Comment nettoyer la grille du barbecue ?

Quand les beaux jours reviennent, rien de plus agréable que de réunir les amis dans le jardin pour partager un délicieux barbecue. Moment très convivial, on aime en organiser très régulièrement depuis le mois de mai jusqu’au mois de septembre. Il est donc primordial de bien nettoyer la grille afin d’en retirer les saletés et le dépôt de graisse. Voici comment faire.

L’astuce du papier journal

On ne le sait pas souvent, mais le papier journal est pourvu de multiples propriétés très intéressantes dont celle de vous aider à nettoyer votre grille à barbecue. Il vous suffit pour cela de la frotter avec une boule de papier journal.

Le miracle de l’oignon

Non, l’oignon se sert pas seulement pour agrémenter toutes sortes de recettes ! Il possède le pouvoir d’être un bon nettoyant. Coupez un oignon en deux et frottez votre grille avec la partie tranchée. Vous serez surpris du résultat.

L’indispensable bicarbonate de soude

Connu pour ses propriétés détachantes et dégraissantes, le bicarbonate de soude est un très bon allié pour le nettoyage de votre grille. Pour cela, versez un verre de bicarbonate dans une bassine d’eau chaude et laissez tremper la grille environ une heure.

Le savon noir

Dans une bassine, versez de l’eau chaude à laquelle vous ajouterez du savon noir liquide. Plongez la grille et laissez agir plusieurs heures. Ensuite, frottez avec un grattoir. Votre grille sera étincelante.

Le jus de citron

Remplissez une bassine avec de l’eau, ajoutez-y une dose de liquide vaisselle et deux cuillères à soupe de jus de citron. Mélangez bien et plongez la grille. Laissez agir toute une nuit, au matin il vous suffira de passer la grille sous l’eau.

Le lave-vaisselle

Si les dimensions de votre lave-vaisselle le permettent, placez-y votre grille. Au préalable, retirez le maximum de résidus avec un chiffon.

A l’aide d’une brosse métallique

Si le niveau d’encrassement de votre grille de barbecue est trop important, utilisez une brosse métallique. Frottez l’ensemble de la grille avec pour enlever le plus gros puis continuez avec un grattoir. Lavez-là ensuite avec du savon ou un produit de vaisselle.

Le nettoyage d’une grille rouillée

Coupez un oignon ou une pomme de terre en deux et frottez votre grille avec. Nettoyez-la ensuite avec de l’eau et du savon, puis rincez.

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AANL Maux du quotidien NL02 Rétention d’eau Santé

6 remèdes naturels pour lutter contre la rétention d’eau

Comment lutter contre la rétention d’eau ?

Les causes de la rétention d’eau sont nombreuses et les conséquences, désagréables : jambes lourdes, articulations rigides… Heureusement, il existe des remèdes naturels et peu coûteux pour lutter contre ce phénomène.

Buvez du thé vert

Utilisé depuis des millénaires en médecine chinoise, notamment pour ses vertus antirétention, le thé vert permet de drainer l’eau contenue en excès dans les tissus de l’organisme. Cette boisson, qui est la deuxième plus bue à travers le monde, permet de lutter contre la rétention d’eau.

Dégustez une décoction au pissenlit

Le pissenlit possède des vertus diurétiques et peut se consommer sous forme de décoction. Pour cela, faites bouillir l’équivalent de 1 c. à soupe de feuilles de pissenlit dans 1 l d’eau, puis laissez chauffer à feu vif, pendant 15 minutes. Une fois la décoction tiède et filtrée, il est conseillé d’en boire 1 tasse avant chaque repas.

Ingérez une petite dose de vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre enrichit le corps en potassium, élément reconnu comme régulant le taux de sodium, principal agent de la rétention d’eau. En prendre contribue donc à drainer les tissus. Pour le consommer, il vous suffit de mélanger 1 c. à café de vinaigre de cidre dans un grand verre d’eau. À renouveler 2 fois par jour.

Mangez de l’artichaut

De façon générale, l’artichaut permet de purifier l’intestin et de drainer les tissus, en particulier parce qu’il est riche en potassium et en fibres. Il possède en outre de l’inuline, un sucre qui permet de lutter naturellement contre la rétention d’eau. Son efficacité est garantie, quelle que soit la manière dont vous le mangez !

Faites-vous une infusion de persil

Le persil a des vertus diurétiques qui permettent d’éliminer l’excédent d’eau dans les tissus du corps humain. Laissez infuser 2 c. à café de persil moulu dans une tasse d’eau bouillante, pendant 10 minutes environ, puis filtrez. Buvez 3 tasses par jour au maximum. Il est également possible de boire un jus de persil, à préparer en mixant 1/2 bouquet avec 1 c. à soupe de jus de citron.

Consommez de l’oignon

Depuis l’Antiquité, l’oignon est reconnu pour ses propriétés diurétiques. Quelle que soit la manière dont il est consommé, il se révèle efficace contre la rétention d’eau.

Les conseils de nos grands-mères

  • Diminuez votre consommation de sel (ainsi que des aliments qui en contiennent beaucoup).
  • Évitez le sucre.
  • Buvez de l’eau selon vos besoins.
  • Ne portez pas de vêtements trop près du corps ou congestionnants.
  • Pratiquez une activité physique régulière, pour éliminer l’eau et stimuler la circulation sanguine.
  • Dormez avec les jambes surélevées.
  • Faites contrôler une éventuelle intolérance au lactose ou au gluten, qui peut être à l’origine du problème.
  • Ne restez pas statique en position debout, ou assis pendant une trop longue durée.
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AANL Fatigue Maux du quotidien NL02 Santé

Fatigue : 5 remèdes de grand-mère

Quels sont les remèdes de grand-mère contre la fatigue ?

Difficultés à se lever le matin ? Sensations d’endormissement durant la journée ? Baisse de tonus ? la fatigue peut faire de notre quotidien un vrai cauchemar éveillé ! Ces remèdes de grand-mère vous aideront à lutter contre l’épuisement et à retrouver la sérénité.


Le vinaigre de cidre au miel pour se requinquer

Pour préparer cette boisson, mélangez 2 c. à café de vinaigre de cidre et 1 c. à café de miel dans un grand verre d’eau minérale. À ingérer 2 fois par jour pour se sentir requinqué.

L’avoine pour retrouver la forme

L’avoine possède des vertus tonifiantes. Pour en extraire tous les bienfaits et en faire une boisson, il vous suffit de porter à ébullition 1 c. à soupe de flocons d’avoine dans 250 ml d’eau, puis de filtrer le liquide et de le laisser refroidir. C’est prêt !

Le jus de carotte : la boisson énergisante

Consommer un verre de jus de carottes fraîches au réveil vous permettra d’avoir de l’énergie tout au long de la journée et donc de lutter contre la sensation de fatigue.

Astuce anti-fatigue : Passez 2 carottes bio lavées (avec leurs peaux) et 1 orange épluchée dans un extracteur de jus ou une centrifugeuse. Ajoutez-y une pincée de cannelle en poudre. Vous obtiendrez un délicieux jus pour bien démarrer la journée !

L’oignon pour se dynamiser

Pour préparer ce breuvage d’antan, faites cuire un oignon tranché en lamelles dans 1/2 l d’eau, pendant 15 minutes. Une fois refroidie, la décoction n’a plus qu’à être filtrée pour être ingérée. À boire 1 fois par jour tant que la fatigue persiste.

Le lait de poule pour plus de tonus

Le lait de poule de grand-mère n’est pas seulement une délicieuse boisson. Selon nos aïeules, il nous aiderait à retrouver la forme. Ce breuvage est surtout consommé en hiver, pour redonner du tonus et lutter contre la fatigue passagère.

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Aliments santé Autres Santé Détox Maux du quotidien Santé

4 aliments détox à privilégier

Comment purifier son corps avec des aliments détox ?

Il est important de consommer des aliments qui, outre leurs qualités gustatives et nutritives, aident à nettoyer le foie. Voici une sélection d’aliments détox que nos grands-mères utilisaient pour chasser les toxines de leur corps !

Le citron

Le citron est essentiel pour tous ceux qui souhaitent adopter une alimentation détox. Très riche en vitamine C, il permet au foie d’améliorer sa fonction de drainage et donc d’éliminer les toxines avec davantage d’efficacité. En outre, et cela peut paraître paradoxal vu son goût acide, le citron est un alcalinisant qui jugule l’excès d’acidité que peuvent apporter des aliments comme la viande ou les féculents.

L’astuce : Pressez le jus d’1/2 citron dans un verre d’eau tiède tous les matins et buvez-le avant votre petit déjeuner. Si toutefois la forte acidité de l’agrume vous gêne, vous pouvez y ajouter du miel.

Le radis noir

Le radis noir est également un aliment qui favorise le drainage, spécifiquement celui apporté par la vésicule biliaire. Cet aliment a pour effet de stimuler la contraction du duodénum, ce qui va améliorer le mécanisme de la digestion : l’estomac se vide plus rapidement et la sécrétion de la bile est facilitée. On évite ainsi les problèmes de digestion désagréable ou de constipation.

L’astuce : Pour atténuer le goût parfois piquant du radis noir, préparez votre radis (en rondelles ou râpé) 15 minutes avant de le déguster. Vous pouvez l’agrémenter d’une sauce au soja ou au yaourt.

L’oignon

L’effet détox apporté par l’oignon se remarque davantage sur le long terme. Cet aliment, qui entre dans la composition de nombreux plats, contient de la quercétine, un antioxydant naturel. L’oignon est un stimulant naturel de l’appareil digestif.

Le brocoli

Le brocoli cumule plusieurs propriétés bénéfiques qui en font un aliment détox incontournable ! Très riche en fibres, comme toutes les variétés de choux, il facilite le transit intestinal et permet d’éviter les ballonnements. La présence de nombreux glucosinolates est un autre atout détox du brocoli. Ces composés sont des éléments soufrés dont la transformation par l’organisme libère des enzymes qui aident le corps à se débarrasser des toxines et des substances cancérogènes.

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Plat principal Recettes Viande

Veau aux lentilles et aux champignons

veau aux lentilles et aux champignons

Recette de veau aux lentilles et champignons

Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 50 min

    1. Pour les lentilles aux cèpes, crème persillée :
  1. Peler et laver la carotte. La tailler en brunoise.
  2. Éplucher et émincer l’oignon.
  3. Effeuiller, laver et hacher le persil.
  4. Nettoyer les cèpes. Les tailler en tranches.
  5. Rincer les lentilles sous l’eau froide.
  6. Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre, y faire suer l’oignon, ajouter les lentilles et la carotte.
  7. Mouiller avec le fond blanc de volaille.
  8. Laisser cuire 25 minutes à petits bouillons (les lentilles doivent rester légèrement fermes).
  9. Faire revenir les cèpes 5 minutes à feu vif dans les 20 g de beurre restant.
  10. Verser la crème puis les ajouter au contenu de la cocotte avec le persil haché.
  11. Assaisonner, mélanger. Couvrir et réserver.
  12. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
  13. Placer le filet de veau dans un plat du four, l’assaisonner sur toutes ses faces et répartir quelques morceaux de beurre dessus.
  14. Verser un peu d’eau et enfourner 15 minutes (tourner le filet régulièrement).
  15. Retirer la viande du plat, la maintenir au chaud, enveloppée d’une feuille de papier de cuisson.
  16. Transvaser le jus de cuisson obtenu dans une casserole.
  17. Faire réduire légèrement jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse et incorporer 20 g de beurre bien froid préalablement coupé en morceaux.
  18. Tailler le filet de veau en tranches.
  19. Disposer un lit de lentilles dans chaque assiette. Déposer une tranche de filet de veau. Verser un cordon de sauce. Servir aussitôt !

Ingrédients

    • 800 g de filet de veau
    • 50 g de beurre
    • Sel
    • Poivre du moulin

Pour les lentilles aux cèpes, crème persillée :

  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de persil
  • 100 g de cèpes
  • 250 g de lentilles vertes du Puy
  • 40 g de beurre
  • 30 cl de fond blanc de volaille
  • 2 c. à soupe de crème liquide
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • Une cocotte
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Légumes Plat principal Recettes Végétariens

Oignons et carottes caramélisées aux amandes effilées

Oignons et carottes

Recette de grand-mère pour 4 personnes

  1. Lavez soigneusement les carottes et épluchez-les à l’aide d’un économe. Ôtez la peau des oignons grelots. Mettez les légumes dans un autocuiseur et faites-les cuire pendant 15 minutes à la vapeur.
  2. Versez un filet d’huile d’olive et le beurre dans une poêle puis ajoutez les oignons et les carottes, salez et poivrez puis faites-les revenir jusqu’à obtention d’une belle coloration. Ajoutez le sucre pour caraméliser les légumes et ciselez de la ciboulette fraîche dessus puis mélangez l’ensemble.
  3. Pour finir, faites griller légèrement les amandes dans une poêle et disposez-les tièdes sur les légumes déglacés.

Ingrédients

  • 12 carottes primeurs
  • 12 oignons grelots
  • 80 g d’amandes effilées
  • 1 botte de ciboulette fraîche
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Équipement

  • Un économe
  • Un autocuiseur ou un cuit vapeur
  • Une poêle